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各种美味做法1. 可乐鸡翅材料：鸡中翅，花椒，十红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐方法：1将翅膀洗十净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。3加进翅膀炸至两面金黄。4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。注意：1辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。2可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。3酱油不要放太多。4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。上傍自BBS PConiin： n<?nr2. 蜜汁蒜香排骨【选料】排骨选用小排，就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带 大块骨头的，而且要买排骨的时候早上要起的早一点，否则剩下的都不太好了.1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.2、另外你还需要一些香菇,新鲜的，大概五毛钱的吧.同样也要一块姜，还需要一些大蒜.调味品有盐，味精，鸡精，桂皮,八角等.【方法】排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎， 用捣碎的汁将排骨腌上（或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉，撒上酱油,量也要适中,味精, 姜切末撒在上面，拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时，将排骨拣到电 饭锅里，酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角（也可以买那种炖肉粉来用, 里面各种味道都很足，效果不错，而且也方便）.香菇一分为四放进锅里.然后开始 炖，不时注意,如果水干了就加水，到排骨产生"露骨"的程度为宜，就是说肉缩了,骨 头突出来，感觉骨肉分离了是的，明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐，加点鸡精， 就可以出锅了.3香茄TM 原料：茄子 2少许姜，蒜，葱，辣豆瓣酱7醋赢制法：1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋，糖，芡粉放入碗中，加水备用.注意：碗中先放糖,B 再放醋.醋放到和糖一样平.H2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干H3. 将姜，蒜，葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗 的调料拌炒，即可盛入盘中。4干煸MK 用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、 粒、盐做法：1扁豆两头撕去老以，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。5.锅包 方法一 制作食材里脊8两，淀粉5两。葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量，糖1.6两.9度米醋1.6 两.土味.香油.料酒各适 制作过程1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好B 2把以上调料调布汁备用MJ 3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩由出4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒商 方lHH腌料：盐（1/5汤匙）、料酒（1汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（2汤匙）M 芡汁：海天铁强4化金标生抽王（2己匙、白糖三汤匙、海天金标米醋竺匙、鸡粉竺汤 匙）、生粉（1 汤匙）、清水（1/2 杯）1 炸浆：香炸粉（汤匙12汤匙、清水1宓 制作流程1、洗净，斜切成薄片，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓 匀腌制30分钟"HH2、取一空碗，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1/2 汤匙鸡粉、1 汤匙3、再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油和1/2杯清水调匀，做成炸浆4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色， 捞起沥干油待用"6、烧热1汤匙油"炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，.6.葱爆羊材ilHII 材料羊肉500=大葱E根，蒜碎1汤匙（1云"生抽3汤匙（45ml）二淀阳汤匙745g）, 白砂糖思匙（1戛），粉1/2茶匙（3g），d7茶匙（5g）,料酒2汤匙（30ml）, 油 300ml （实耗 30ml ）,，1 茶匙（5ml）M做法1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细 嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可 用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气， 都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表 面变成熟色，再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料 酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。7. 糖醋里脊材料猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙做法1. 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟.2. 将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）3. 将粉浆倒入肉中，抓匀.4. 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油.炸 完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥 油.5. 将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿.6. 锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条， 翻炒均匀即可出锅.8. 松仁玉米材料玉米粒1听，胡萝卜半根，洋葱1/4头，豌豆1小碗，盐2克，松仁10克，食用油10克，水淀粉1汤匙做法1、胡萝卜、洋葱洗净切丁。2、豌豆洗净。3、热锅凉油下胡萝卜翻炒，再下洋葱及其它材料炒至熟，加盐调味，加松仁，出锅前勾水 淀粉芡。9. 西红柿炖牛脯材料西红柿，牛脯，花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，白糖，盐，胡椒粉，料酒做法1. 将牛脯洗净切大块。2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。3. 凉水牛肉下锅焯水。4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。5. 锅烧热后内放油。煽香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。6. 煽炒出香味，放入香芹段炒出香味7. 放入牛肉块煽炒、烹入料酒。8. 将煽炒好的牛肉放入锅内加足开水。大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根 据牛脯老嫩情况及锅的质地决定时间长短）9. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油 即可出锅。10.辣味椒盐虾食材和调料大虾一斤洋葱适量 干辣椒 少许 椒盐 少许 葱少许做法1. 洋葱切丝、葱切小段2. 锅中放油，稍稍多一些，虾入油锅炸3. 一直大火炸，炸至虾壳跟虾肉分离，捞起沥油4. 锅中放一部分炸虾的油，放干辣椒爆香略炒5. 放洋葱，小火炒香，放入炸好的虾，转大火，稍稍翻炒，放入椒盐，炒匀6. 撒葱花，出锅11.宫保鸡丁材料鸡脯肉400g，熟花生100g,黄瓜100g，葱，糖，盐，酱油，花椒，水淀粉，料酒，醋做法1. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀2. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煽炸出香味，随后放入大葱段5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色6. 最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可12.糖醋排骨材料猪小排1000g，盐3g，姜6片，葱6段，料酒2勺，酱油5勺，醋6勺，白糖45g做法1. 将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或 保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用2. 平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入 排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出3. 锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煽出香味后，放入排骨，调入剩余 的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小 火焖30分钟4. 30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成