冰淇淋的作法.docx

鲜奶油：200ML牛奶：200ML （也就是一盒这样）芒果：大约250G （用了珍珠芒果，4个，切出来一小碗）玉米淀粉：2勺白砂糖：小半碗芒果削皮切小丁前面忘了把玉米淀粉拍进去了至于奶油，室温融化后放入一个大碗 中，用打蛋器打发至硬性发泡我的奶油是前一天做其他东西时剩下的，因此就不再拍PP说明过程了 这里多说一句：平时大家用奶油做其他东西后，比如蛋糕之类的剩下时 就可以利用来做冰淇淋了牛奶加糖稍加热后融化（我 用了微波炉，方便）用照片追随火炬传递 再加入玉米淀粉加热搅匀要注意玉米淀粉会有沉淀，加热过程中要注意经常搅拌，直至变成下图的带 着奶香的，甜甜的糊打发好的奶油中加入芒果糊 （就是把先前的 芒果用勺子搅成糊糊，很懒，懒得再弄出搅 机，于是以勺子解决了）拌拌匀Z最后加入先前晾凉了的牛奶淀粉糊最后拌匀的样子入冰箱每隔一小时后取出搅打一次共4次记得同一方向搅拌让冰淇淋变得更滑更细腻仔细瞧瞧没有冰喳，入口即化防止冰渣感觉的注意事项鲜奶油确保打发加玉米淀粉材料要混合均匀4次搅拌到位YU OO用照片追随火炬传递 如选用其他水果，水分多，加得分量要少些巧克力冰淇淋故法和芒果的相似把芒果换成巧克力就可以了做巧克力冰淇淋那天原本是要融化巧克力做巧克力的，结果我融化 时竟然完全忘记要隔水融化，巧克力有些结晶哭哦真丢脸于是只有打发奶油做巧克力味的冰淇淋这是原来辛苦切出来的巧克力碎屑大家如果要做巧克力味的，要把买回的巧克力切碎后融化也就是放 在小碗中，再在放了水的锅里保持约70度的温度融化，切记不能加 水加糖做巧克力味的时候特意留了一部分奶油出来在最后混合，于是出现 了这样的花纹感觉这样比较好看，嘿嘿