六章双孢蘑菇栽培技术.ppt

陕 西 教 育 学 院 精 品 课 程,食 用 菌 栽 培,第六章 双孢蘑菇栽培技术,本章主要了解蘑菇的生物学特性，目前生产情况和栽培意义，掌握栽培方法和技术环节。教学重点是栽培料发酵和覆土出菇技术。,第一节概述,蘑菇是蘑菇属中双孢菇、四孢菇和大肥菇等几个不同菇种的总称。,一、子实体形态和分类地位,子实体呈白色伞状，菌盖初期呈球形，后发育成半球形，老熟呈伞形。菌盖712cm，菌褶黄褐，菌柄中生、中实，有菌环。担子菌纲伞菌目蘑菇科蘑菇属,二、生物学特性,1、营养草腐菌以粪草为生。能利用化学氮肥中的铵态氮，不能同化硝态氮为。C/N为3033：1。2、温度属中温性菌菌丝生长最适温度2224子实体生长最适温度1316 子实体分化时需要较小的变温刺激。3、水分培养料60%产菇期料60%65%覆土含水量18%20%4、空气好气性菌要求通风良好5、酸碱度pH7左右较偏碱播种时7.5土壤7.886、光线厌光性菌不需要光线,三、栽培品种,按颜色分：白色、棕色、奶油色按菌丝型分：气生型匍匐型目前国内推广使用的多为杂交型菌株。,第二节双孢蘑菇栽培技术,一、栽培方式和季节栽培方式：床架式箱式阳畦式栽培季节：简易设施以秋季为主89月播种,二、培养料配方,常用培养料麦草稻草畜禽粪化肥石膏石灰粪草比4：6配方麦草1.5吨、鸡粪1.2方、尿素10千克、石膏100千克、过磷酸钙50千克、石灰40千克pH8.28.4麦草1.7吨、干猪粪0.4吨、干牛粪0.5吨、石膏50千克、过磷酸钙25千克、石灰35千克pH8.28.4,三、堆制发酵,1、预处理粪发酵处理草预湿处理2、一次发酵建堆翻倒3、二次发酵进棚上床后发酵4、标准深棕色均匀无氨味不粘手较脆易掐断 pH7.77.9,四、播种,1、消毒菇房消毒料堆消毒用0.3%敌敌畏 1：400倍多菌灵喷撒消毒 盖膜闷1天2、播种 混播加表播 盖膜,五、发菌期管理,保持最适温度22-26 温度过高要通风降温发育不良处可进行补播15天发满培养料。,六、覆土,覆土是蘑菇栽培中一项重要技术措施，子实体必须经覆土后才能发生。土壤条件 腐殖土为好，要求疏松、持水性好。加入少量碳酸钙、过磷酸钙类物质。经过发酵、杀虫消毒处理。覆土层2-3cm覆土 后15-18天出菇。,七、出菇期管理,9月中下旬就可以出菇至11月上中旬可采4潮菇。通风 喷大水后要大通风 喷水 结菇水 保菇水 保持土壤湿润 不粘手,八、采收及采收后管理,采大留小秋冬季节注意加温简易棚保温越冬 休眠 覆盖草帘 休眠期每中午也要通风一次待春节气温回升后，进行催菇管理。,