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企业管理概论 安徽工业大学,1,第七章 生产运营管理,企业管理概论 安徽工业大学,2,教学内容,生产管理 质量管理 物流管理,企业管理概论 安徽工业大学,3,第一节 生产管理,1、生产管理的概念与内容 2、生产过程组织3、生产计划与生产能力4、新型生产方式简介,企业管理概论 安徽工业大学,4,1、生产管理的概念与内容,生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程社会组织 主要输入 转化的内容 主要输出 工厂 原材料 加工制造 产品运输公司 产地的物资 位移 销地的物资 修理站 损坏的机器 修理 修复的机器 医院 病人 诊断与治疗 恢复健康的人 大学 高中毕业生 教学 高级专门人才 咨询站 情况问题 咨询 建议办法方案,1.1生产的概念,企业管理概论 安徽工业大学,5,企业管理概论 安徽工业大学,6,1.2 生产管理的概念,生产管理是指对企业提供产品或服务的系统进行设计、运行、评价和改进的各种管理活动的总称。,企业管理概论 安徽工业大学,7,1.3生产管理的任务和内容,生产管理的任务 生产管理的任务是运用计划、组织、控制等职能，把投入生产过程的各种生产要素有效的结合起来，形成有机的体系，按照最经济的生产方式生产出满足社会需要的产品。,企业管理概论 安徽工业大学,8,生产管理的内容,生产运作系统的设计包括产品或服务的选择和设计、生产运作设施的定点选择、生产运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计生产运作系统的运行包括生产的计划、组织、控制生产系统的维护与改进包括设备维护管理、全面质量管理、系统优化改进,企业管理概论 安徽工业大学,9,计划 预测 决策 年度计划 作业计划生产要素的合理配置与组合,设施选址设施布置物流系统设计产品或服务的选择与设计生产与服务准备,进度控制产量控制质量控制库存控制成本控制生产调度,生产管理的内容,生产系统运行,生产系统设计,生产系统控制,企业管理概论 安徽工业大学,10,2、生产过程组织,2.1 生产过程的概念 是指从准备生产某种产品开始，直到把产品制造出来为止的全部过程。通常包括工艺过程、检验过程、运输过程等待存储过程和自然过程。（其中工艺过程是生产过程最基本的部分。）2.2 生产过程组织的概念 生产过程组织就是要以最佳的方式将各种生产要素结合起来，对生产的各个阶段、环节、工序合理安排，使其形成一个协调平衡的作业系统。,企业管理概论 安徽工业大学,11,2.3 生产过程的构成,生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程附属生产过程,企业管理概论 安徽工业大学,12,生产技术准备过程,产品在投入生产前所进行的各种生产技术准备工作。例如产品设计、工艺设计、工装设计和制造、标准化工作、定额工作、劳动组织、设备布局、新产品鉴定等工作,企业管理概论 安徽工业大学,13,2.2.2 基本生产过程,直接为完成企业的基本产品所进行的生产活动，它代表企业的基本特征和专业方向。例如纺织企业的纺纱、织布；机械制造企业的锻造、加工装配等工作,企业管理概论 安徽工业大学,14,2.2.3 辅助生产过程,为保证基本生产过程的正常进行而从事的各种辅助性活动。例如机械制造企业中的动力生产、工具制造、设备维修等工作,企业管理概论 安徽工业大学,15,2.2.4 生产服务过程,为基本生产过程的正常进行而从事的各种生产服务活动。如原材料、半成品和工具的保管、供应、运输、试验与理化检验，以及包装发运等工作,企业管理概论 安徽工业大学,16,2.2.5 附属生产过程,企业根据本身条件和市场需要生产某些非企业专业方向产品的过程。例如机械厂利用一些边角余料制造小五金制品等工作,企业管理概论 安徽工业大学,17,2.4 生产过程组织的形式 生产过程组织的目的是为了在空间上和时间上合理地组织生产过程，提高劳动生产率，缩短生产周期，加速资金周转，降低产品成本。工业企业通常采用生产线、流水线和自动线三种典型形式。,企业管理概论 安徽工业大学,18,2.5 合理组织生产过程的基本要求 合理组织生产过程的目的，是使产品在生产过程中行程最短，时间最省，耗费最少，效益最好。为此，组织生产过程必须满足以下要求：(1)生产过程的连续性 是指物料在生产过程的各个环节始终处于连续运动的状态，没有或很少有不必要的停顿与等待现象。(2)生产过程的平行性 是指物料在生产过程中实行平行交叉作业（平行移动或平 行顺序移动）。(3)生产过程的比例性 是指生产过程各环节的生产能力保持适当的比例关系，各 环节能力趋于平衡，没有“瓶颈”。,企业管理概论 安徽工业大学,19,(4)生产过程的均衡性 是指产品从投料到完工能按计划均衡地进行，在相等的 时间内完成的工作量大体相等。没有前松后紧的现象。(5)生产过程的柔性 是指生产过程具有适应市场需求变化的能力，市场需要 什么产品就能生产出什么产品。(6)生产过程的准时性 是指生产过程的各环节都能按照后一环节的需要生产。即在后一环节需要的时候，按照后一环节需要的数量，生产 后一环节所需要的产品或零部件。即准时准量（JIT）。,企业管理概论 安徽工业大学,20,2.6 生产过程的空间组织与时间组织 生产过程的空间组织 是指在空间上合理地确定企业内部各生产单位和各生产阶段的设置和运输路线以及劳动者、劳动资料等生产要素在空间上相互结合的方式。其内容包括应设置怎样的生产单位、应按照什么原则布置这些生产单位、确定生产单元及生产设施之间的相对位置关系、确定各生产单元的组成规则和相互连接关系。企业内部生产单位的设置，主要采取工艺专业化和对象专业化两种基本形式。,企业管理概论 安徽工业大学,21,生产过程的时间组织 生产过程的时间组织是指在加工过程中，对加工对象从时间方面进行合理组织，保持生产过程连续性，以求缩短产品的生产周期，提高设备利用率和劳动生产率。（产品的生产周期是指从原材料投入生产开始，至制成成品验收入库为止所需要的全部时间。它也可以指完成某一工艺阶段的生产周期。）,企业管理概论 安徽工业大学,22,3、生产计划与生产能力,3.1 企业生产的需求预测 预测是对未来可能发生的情况进行预计与推测。需求预测是考虑市场各种影响因素，对未来的产品或服务需求进行估计与推测。一般需求预测的基本步骤为明确预测目的，收集和审核资料，选择预测模型和方法进行预测，监控、分析预测误差，改进预测模型，提出预测结果。需求预测方法大体上可分为两类：定性预测与定量预测。,企业管理概论 安徽工业大学,23,3.2 生产计划的类型及其编制步骤,生产计划，是关于工业企业生产系统总体方面的计划。它所反映的是工业企业在计划期应达到的产品品种、质量、产量、产值和出产期等生产方面的指标、生产进度及相应的布置。它是指导工业企业计划期生产活动的纲领性方案。按照制定计划时间的长短，生产计划可分为长期计划、中期计划和短期计划。生产计划的编制大致可以归纳为以下几个步骤：（1）调查研究，收集资料（2）确定生产计划指标，进行综合平衡（3）安排产品出产进度,企业管理概论 安徽工业大学,24,3.3生产计划的主要指标,制定生产计划指标是生产计划的重要内容。为了有效的和全面的指导企业生产计划期的生产活动，生产计划应建立包括产品品种、产品质量、产品产量和产品产值的四类指标为主要内容的生产指标体系。,企业管理概论 安徽工业大学,25,3.4 生产能力,企业生产能力水平是反映企业生产可能性的一项重要指标。所谓生产能力是指企业固定资产一定时期内和一定的组织技术条件下，经过综合平衡以后，可能生产一定种类和一定质量产品的最高数量，或者可能加工处理一定原材料的最大数量。企业的生产能力一般有设计能力、查定能力、实际能力三种。,企业管理概论 安徽工业大学,26,4、新型生产方式简介,（1）计算机集成制造系统（2）柔性制造系统（3）准时生产（4）敏捷制造（5）并行工程,企业管理概论 安徽工业大学,27,第二节 质量与质量管理,1、质量与质量管理基本概念 2、质量管理的发展过程3、质量管理的八大原则4、全面质量管理 5、六西格玛管理,企业管理概论 安徽工业大学,28,1、质量与质量管理基本概念,质量的概念 是反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。IS09000-2000定义:一组固有特性满足要求的程度.,企业管理概论 安徽工业大学,29,质量管理（Quality Management）的概念ISO9000-2000定义:在质量方面指挥和控制组织的协调活动。包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。,企业管理概论 安徽工业大学,30,质量方针（Quality policy）:是由企业的最高管理者正式发布的该企业总的质量宗旨和质量方向。质量策划（Quality planning）:质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要的运行过程和相关资源以实现质量目标。质量控制（Quality control）:质量管理的一部分，致力于满足质量要求。质量保证（Quality assurance）：质量管理的一部分，致力于提供质量要求会得到满足的信任。质量改进（Quality improvement）：质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求的能力。质量管理体系（Quality management system）：在质量方面指挥和控制组织的管理体系,企业管理概论 安徽工业大学,31,2、质量管理的发展过程,(1)产品质量检验阶段(20世纪初-20世纪40)(2)统计质量控制阶段(20世纪40年代-20世纪50年代)(3全面质量管理阶段(20世纪60年代-至今),企业管理概论 安徽工业大学,32,(1)产品质量检验阶段,主要特点：按规定的技术要求，对已完成的产品进行质量检验；中心内容：通过事后把关性质的质量检查，对已生产出来的产品进行筛选，把合格品和不合格品分开，保证不使不合格品出厂或转到下道工序。,企业管理概论 安徽工业大学,33,(2)统计质量控制阶段,特征：数理统计方法与质量管理的结合。主要特点：在指导思想上，由事后把关变为事前预防；在管理方法上，广泛深入地应用了统计的思考方法和统计的检查方法。,企业管理概论 安徽工业大学,34,(3)全面质量管理阶段,全面质量管理（TQC）阶段：（Total Quality Management）TQC的出现，是现代科技和现代工业发展的必然产物；是“保护消费者权益”运动的产生和发展对企业提出的更高要求。1961年，由美国通用电器公司费根堡姆提出。,企业管理概论 安徽工业大学,35,3、质量管理的原则,(1)以顾客为关注焦点：组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取超越顾客期望。(2)领导作用：领导者确立组织统一的宗旨及方向。他们应当创造并保持使员工能充分参与实现组织目标的内部环境。(3)全员参与：各级人员都是组织之本，只有他们的充分参与，才能使他们的才干为组织带来收益。(4)过程方法：将活动和相关的资源作为过程进行管理，可以更高效地得到期望的结果。,企业管理概论 安徽工业大学,36,(5)管理的系统方法：将相互关联的过程作为系统加以识别、理解和管理，有助于组织提高实现目标的有效性和效率。(6)持续改进：持续改进总体业绩应当是组织的一个永恒目标。(7)基于事实的决策方法：有效决策是建立在数据和信息分析的基础上。(8)与供方互利的关系：组织与供方是相互依存的，互利的关系可增强双方创造价值的能力。,企业管理概论 安徽工业大学,37,4、全面质量管理（TQM）,（1）全面质量管理的概念（2）全面质量管理的特点（3）全面质量管理的基本工作方法PDCA循环法,企业管理概论 安徽工业大学,38,（1）全面质量管理的概念,全面质量管理是在全社会的推动下，企业的所有组织、部门和全体人员都以产品的质量为核心，把专业技术、管理技术和数理统计结合起来，建立起一套科学、严密、高效的质量保证体系，控制生产全过程影响质量的因素，以优质的工作、最经济的方法，提供满足用户需要的产品（服务）的全部活动简而言之，就是全社会推动下的、企业全体人员参与的，用全面质量去保证生产全过程的质量活动，核心是“全面”,企业管理概论 安徽工业大学,39,（2）全面质量管理的特点,、全面质量的管理：工作质量+产品质量、全过程的质量管理、全员参加的管理、全社会推动的质量管理,企业管理概论 安徽工业大学,40,全面质量的管理全面质量包括产品质量和工作质量。工作质量是指与质量有关的各项工作，对产品（服务）质量的保证程度。全过程质量的管理把质量管理贯穿于产品质量产生、形成和实现的全过程。认为质量形成于产品寿命周期各阶段。,企业管理概论 安徽工业大学,41,全员参加的质量管理调动企业所有人员的积极性和创造性，使每一个人都参加到质量管理工作中来。全社会推动的管理全面质量管理工作不能只局限于企业内部，需要全社会的重视，需要质量立法、认证、监督等工作，进行宏观上的控制和引导，即需要全社会的推动。,企业管理概论 安徽工业大学,42,（3）全面质量管理的基本工作方法：PDCA循环法,PDCA图示：,企业管理概论 安徽工业大学,43,PDCA循环：将工作过程划分为P D C A四个阶段，并按此循环周而复始地进行。,PDCA循环在具体工作中分为八个步骤：P（PLAN）计划。确定方针和目标，确定活动计划。分为四个步骤：1、分析现状，找出存在的问题；2、找出产生问题的原因或影响因素；3、找出主要原因；4、针对主要原因，制定计划和活动措施。,企业管理概论 安徽工业大学,44,D（DO）执行。有一个步骤；按 制定的计划和措施去实施。C（CHECK）检查。有一个步骤；对照计划检查执行的情况。A（ACTION）处理。对总结的结果进行处理。分为两个步骤：1、成功的经验加以肯定并适当推广，并且标准化。2、失败的教训加以总结，将未解决的问题放到下一个PDCA循环。,企业管理概论 安徽工业大学,45,PDCA循环的特点：,1、大循环套小循环，互相促进；2、阶梯式上升；3、循环的关键在于A阶段。,企业管理概论 安徽工业大学,46,5、六西格玛管理,六西格玛管理概述 六西格玛管理作为一种全新的管理模式，充分体现着量化科学管理的思想理念。六西格玛质量策略是建立在测量、试验和统计学基础上的现代质量管理方法。由摩托罗拉公司于1987年首创，作为全面满足客户需求的关键经营战略，经过十多年的发展，逐渐被众多一流公司采用。六西格玛管理模式在摩托罗拉和GE取得巨大成功之后，立即引起世界各国的高度关注，戴尔、惠普、西门子、索尼、东芝等众多大企业也纷纷引进和推行六西格玛管理，且都取得了明显的成效。,企业管理概论 安徽工业大学,47,六西格玛管理的原理（1）统计学（2）管理学的有关原理：真诚地以顾客为关注中心、基于数据和事实驱动的管理方法、聚焦于流程改进、有预见的积极管理、无边界合作、追求完美，容忍失误。,企业管理概论 安徽工业大学,48,六西格玛组织 六西格玛组织是由执行领导、黑带大使、黑带、绿带等构成。六西格玛改进 DMAIC是六西格玛管理中最重要、最经典的管理模型，主要侧重在已有流程的质量改善方面。DMAIC是指定义阶段（Define）、测量阶段（Measure）、分析阶段（Analyze）、改进阶段（Improve）、控制阶段（Control）五个阶段构成的过程改进方法，一般用于对现有流程的改进，包括制造过程、服务过程以及工作过程等等。,企业管理概论 安徽工业大学,49,第三节 物流与供应链管理,企业物流与物流管理 第三方物流 供应链管理,企业管理概论 安徽工业大学,50,1.1 物流的定义物流虽然历经了100年的发展，但是目前还没有统一的物流定义。美国、欧盟、加拿大、日本以及中国等国家和组织的物流行业协会，对物流都有不同的定义。,1、企业物流与物流管理,企业管理概论 安徽工业大学,51,美国物流管理协会(The Council of Logistics Management，CLM)（2000）：物流是供应链过程的一部分，它是为满足客户需要对产品、服务及相关信息在供应地与消费地之间的高效(高效率、高效益)、正向及反向流动与储存进行的计划、实施与控制的过程。欧洲物流协会(European Logistics Association.ELA)（1994）：物流是在一个系统内对人员/商品的运输、安排及与此相关的支持活动的计划、执行与控制，以达特定目的。加拿大物流管理协会(Canadian Association of Logistics Management，CALM)：物流是对原材料、在制品库存、产成品及相关信息从起源地到消费地的有效率、有效益的流动和储存进行计划、执行和控制，以满足顾客要求的过程，该过程包括进向、去向和内部流动。,物流的定义,企业管理概论 安徽工业大学,52,日本日通综合研究所在物流手册中对物流的定义：物流是物质资料从供给者向需要者的物理性移动，是创造时间性、场所性价值的经济活动。从物流的范畴来看，包括包装、装卸、保管、库存管理、流通加工、运输、配送等诸种活动。中华人民共和国国家标准物流术语（2007修订）：物品从供应地向接收地的实体流动过程，根据实际需要，将运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。,物流的定义,企业管理概论 安徽工业大学,53,1.2 物流的分类根据物流活动空间范围,企业管理概论 安徽工业大学,54,物流的分类根据企业物流活动的性质,企业管理概论 安徽工业大学,55,企业管理概论 安徽工业大学,56,供应物流：提供原材料、零部件或其他物料时所发生的物流活动。供应物流活动包括原材料、燃料等一切生产资料的采购、进货运输、仓储、库存管理、用料管理和供料运输。生产物流：企业在生产产品过程中发生的物流活动，是与整个生产工艺过程密切相关的，构成了生产工艺过程的一部分。销售物流：企业为保证本身的经济利益，将产品所有权转给客户的物流活动。回收物流：主要指不合格物品的返修、退货以及周转使用的包装容器从需方返回到供方所形成的物品实体流动。废弃物流：对企业排放的无用物进行运输、装卸、处理等的物流活动。,企业管理概论 安徽工业大学,57,物流的分类根据企业物流活动的承担主体,企业管理概论 安徽工业大学,58,1.3 物流的基本功能,物流的基本功能是指物流活动应该具有的基本能力以及通过对物流活动最佳的有效组合形成物流的总体功能，以达到物流的最终经济目的。一般认为，物流功能应该由包装、装卸搬运、运输、储存保管、流通加工、配送、废旧物的回收与处理，以及与上述职能相关的情报信息等所构成。,企业管理概论 安徽工业大学,59,1.4 物流的作用,物流创造社会价值物流是企业生产的前提和保证物流是企业核心能力的重要方面物流可以降低成本物流的服务价值,企业管理概论 安徽工业大学,60,1.5 物流管理,物流管理定义 物流管理（Logistics Management）是指在社会再生产过程中，根据物质资料实体流动的规律，应用管理的基本原理和科学方法，对物流活动进行计划、组织、指挥、协调、控制和监督，使各项物流活动实现最佳的协调与配合，以降低物流成本，提高物流效率和经济效益。,企业管理概论 安徽工业大学,61,物流管理特点以实现客户满意为第一目标；以企业整体最优为目的；以信息为中心；重效率更重效果。,企业管理概论 安徽工业大学,62,物流管理目标在尽可能最低的总成本条件下实现既定的客户服务水平，即寻求服务优势和成本优势的一种动态平衡，并由此创造企业在竞争中的战略优势。根据这个目标，物流管理要解决的基本问题，简单地说，就是把合适的产品以合适的数量和合适的价格在合适的时间和合适的地点提供给客户。,企业管理概论 安徽工业大学,63,物流管理发展历程,63,企业管理概论 安徽工业大学,64,2、第三方物流,一、第三方物流概述 二、第三方物流的价值,企业管理概论 安徽工业大学,65,2.1 第三方物流概述,为什么出现第三方物流？第三方物流的产生是社会分工的结果第三方物流的产生是新型管理理念的要求 第三方物流改善物流与强化竞争力相结合意识的萌芽 物流领域的激烈竞争导致综合物流业务的发展,2、第三方物流,企业管理概论 安徽工业大学,66,第三方物流的定义第三方物流又被称为“合同物流”、“契约物流”、“外包物流”等。中华人民共和国国家标准物流术语（GB/18354-2001）对第三方物流给出的定义是：独立于供需双方为客户提供专项或全面的物流系统设计或系统运营的物流服务模式，是指在物流渠道中，由中间商以合同的形式在一定期限内向供需企业提供所需要的全部或部分物流服务。,企业管理概论 安徽工业大学,67,第三方物流的定义广义的第三方物流是指商品买卖双方之外的第三方提供物流服务的形式，这是相对于自营物流而言的。狭义的第三方物流主要有两种表述：一种是指物流的实际需求方和仓储、运输等基础物流服务的供给方之外的第三方向第一方提供部分或全部物流服务的物流运作模式；另一种是指由物流劳务的供方、需方之外的第三方提供物流交易双方的部分或全部物流功能的物流运作模式。,企业管理概论 安徽工业大学,68,第三方物流的特征第三方物流是合同导向的一系列服务第三方物流是定制的个性化的物流服务第三方物流是建立在现代信息技术基础上的物流服务长期的战略性合作关系,企业管理概论 安徽工业大学,69,2.2 第三方物流的价值,第三方物流的成本价值第三方物流的服务价值第三方物流的风险规避价值第三方物流的竞争力提升价值第三方物流的社会效益,企业管理概论 安徽工业大学,70,3、供应链管理,3.1 供应链与供应链管理概述3.2 供应链管理的发展趋势,企业管理概论 安徽工业大学,71,3.1供应链与供应链管理概述,供应链定义美国供应链协会对供应链的定义 国家物流术语(GB/T18354-2001)对供应链定义 马士华教授等人的定义 香港利丰研究中心对供应链的定义 供应链是指由客户的需求开始，经过产品设计、原材料供应、生产、批发、零售等环节，到最后把产品送到最终用户的各项制造和商业活动的网链结构，包括，工作流、实物流、信息流和资金流。,企业管理概论 安徽工业大学,72,供应链类型生产推动型供应链和需求拉动型供应链有效性供应链和反应性供应链 消费品供应链和生产物品供应链 两阶段供应链、链式供应链与网状供应链 区域供应链、国内供应链、全球供应链,企业管理概论 安徽工业大学,73,供应链管理的定义美国物流管理协议会对供应链管理的定义 马士华教授认为供应链管理是“为以最小成本并满足客户需要的服务水准下，对从供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户间的整个渠道的整体管理。”,企业管理概论 安徽工业大学,74,3.2 供应链管理趋势,趋势一：绿色供应链管理一种在整个供应链中综合考虑环境影响和资源利用率的现代管理模式，它以绿色制造理论和供应链管理技术为基础，涉及供应商、制造商、销售商和客户，其目的是使产品从原料获取、加工、包装、仓储、运输、使用到报废处理的整个过程中，对环境的消极影响最小，资源利用效率最高。,企业管理概论 安徽工业大学,75,趋势二：全球供应链管理以全球化的观念，将供应链的系统延伸至整个世界范围，在全面且迅速地了解世界各地消费者需求偏好的同时，对其进行计划、协调、操作、控制和优化。,企业管理概论 安徽工业大学,76,趋势三：电子供应链管理在电子供应链模式中，企业的许多管理决策和业务处理不再只限于在单个企业的内部进行，而是放在一个公共的电子商务平台上进行。电子交易：在线市场的买和卖 基于web的协同规划,企业管理概论 安徽工业大学,77,复习思考题,名词概念：生产管理、质量管理、物流、物流管理、第三方物流复习题：生产管理包括哪些内容？生产过程的构成？合理组织生产过程的基本要求？全面质量管理的特点？PDCA是什么？关键是什么？质量管理具有哪些原则？企业物流的构成？物流的基本功能？,