万头肉牛养殖场建设项目实施方案.docx

万头肉牛养殖场建设项目实施方案第一章 总论（一）项目背景1、项目名称：万头肉牛养殖场建设项目2、承办单位概况本项目由某矿业贸易有限责任公司实施。该公司始建于1996年， 集矿产开采、加工、销售、运输及农业综合开发于一体，固定资产5000 多万元，拥有员工300多人，年实现销售额2000多万元，年创利税1000 多万元，是某县利税大户之一。近年来，公司按照“二次创业，多业滚 动”的发展方向，投入巨额资金，发展农业、旅游等多项开发项目，形 成了多业并举、可持续发展的良好局面。并从2003年开始实行规模化 肉牛养殖，到2005年底，已投资200余万元兴建肉牛养殖场及相关设 施，已累计出栏肉牛1800余头。随着公司经济实力的增强，公司向公 益事业捐赠了大量的财物，公司的形象和知名度得到了不断提升，公司 董事长黄秋明当选为县政协常委，2004年度被县委、县政府授予“民营 企业功臣”荣誉称号。3、可行性报告编制依据 山西省农业厅关于雁门关生态畜牧经济区20012010年建设 规划。国家计委、建设部建设项目经济评价方法与参数。投资项目可行性研究指南编写组投资项目可行性研究指南。国家农业综合开发十五规划关于长城沿线区域（山西为重点） 的牛羊畜产品养殖基地建设规划。4、项目提出的理由与过程肉牛养殖业是一黄金产业，是目前丘陵山区农民脱贫致富的重要 途径之一。随着我国社会向小康社会迈进，肉牛业正面临着良好的发 展环境，尤其对草地资源丰富的地区而言，无疑是“朝阳产业”。从整个社会角度而言，我国牛肉产量剧增，但是人均产量还只有4.8 千克，整体上还处于低水平，优质牛肉尤其缺乏，而缺口正意味着市场。从国家政策角度而言，西部大开发战略的实施、新草业法的 通过，都为草畜体系建设提供了政策和资金的支持。此外，国家在强 调粮食安全的同时，对草地建设和发展草食家畜的投入也有所增加。从技术角度而言，当前社会对有机肥的重视，使捆扰肉牛业发展 的一大难题得以解决，并且能实现经济、生态效益双丰收。无论是草 畜体系还是农区“过腹还田”体系，育肥场的牛位达到300头时，产 生的牛粪就不易被周围的农田消纳，必须处理。而育肥牛的牛粪中含 有大量的N、P、K微量元素，如果处理得当，可以肥田，促进农业发 展；如果处理不当或不经处理，就会产生恶臭、污染地下水和地表水， 进而引发家畜间的传染病。目前，我国有机肥的生产技术已经成熟， 结合牛场建设，生产有机肥，则能达到经济和生态效益“双赢”。世界肉牛养殖业朝集约化、科学化、优质化及专业化方向发展。 近几年，国内肉牛养殖业规模化、科学化、优质化水平也在逐步提高， 但一家一户的传统饲养方式以及小规模饲养方式仍占有相当大的比 例。与世界发达国家相比，中国的肉牛养殖业仍具有成本优势，但一 家一户的传统养殖方式及小规模养殖所生产的牛肉质量有待提高。同 时，小规模养殖也不适应越来越激烈的市场竞争。早在20世纪90年代中期，国家就明确提出要大力发展节粮型草食 畜牧业。山西省政府也于本世纪初提出“稳定猪、鸡生产，突出牛、羊 等草食畜种，适度发展特种养殖”，并于2001年提出了建设雁门关生态 畜牧经济区的战略决策，制订了 “退耕还林、立草为业、以牧为主”的 雁门关畜牧经济区建设的总体思路o 2003年，山西省农业厅在晋农（牧 医）20034号“贯彻山西省人民政府关于加快畜牧业发展的若干意 见的实施方案”提出，重点建设一批优质畜牧生产区。其中肉牛生产 区分南部生产区、中部生产区、东部太行山繁育区，某县是大同市唯一 被列入中部肉牛生产区的13个县区之一，中部肉牛生产区重点是建设 中西部西门达尔育肥牛优势养殖区。某县委县政府根据当地资源特色，提出了 “黄牛带畜牧、核桃带林 果、西瓜带瓜菜，苦养带杂粮”四大农业调整战略，发展黄牛育肥成为 某四大农业调产措施之一。同时，县政府制定某县黄牛发展十年规划， 基本形成了在南北两山广大的牧坡发展基础母牛，利用先进的冻精冷配 技术生产优质架子牛，在川下区利用丰富秸秆资源和城郊农副产品，利 用秸秆青贮，微贮技术建设肉牛育肥场；延长养牛产业链，发展肉牛加 工，提高养牛附加值的产业化格局。为促进某县养牛业发展，某县政府出台了一系列优惠政策，如中共 某县委20054号文件提出：“凡集中连片种植多年生牧草100亩以上， 每亩提供50元的种草补助，补助期为一年” “常年保持基础母牛50头 以上并进行人工授精的；圈养育肥牛100头以上的，对新建圈舍投入资 金和购牛款按同期银行贷款利率给予一年贴息”，“对规模养殖场（园区） 内的牛羊免费提供人工授精三年，人工授精费用按黄牛50元/头、优种 羊30元/头，由县财政列入预算，年底据实支付'。“对符合规定的规模 养殖场，农副产品加工企业自建成投产之日起，经工商、税务机关审核 可在三年内免征或减征工商管理费和企业所得税”2006年1月份，某县组织有意投资农业的民营企业家分别去山东、 河北、北京等地专门考察黄牛改良与肉牛育肥状况，某矿业贸易有限责 任公司已与北京达尔曼公司达成设计意向，提出建设万头肉牛养殖场项 目，目前，整体设计正在进行中。（二）项目概况1、拟建地点本项目拟建在某县落水河乡上堡村北。2、建设规模与目标年出栏10000头优质肉牛及配套设施。3、主要建设条件土地。某县落水河乡上堡村提供用地500亩。东至洪水渠、西 至通乡水泥路、北至官道壕、南至尖沟。水、电、交通。本项目位于天走公路东侧2km，离县城5km,交 通便利，水电方便，且不占用基本农田。公司养牛场目前有两口机井， 水塔一座，水质符合饮用水质要求，出水量60t/h。技术。本项目技术依托单位为某县畜牧局，下设防治、动检、 繁改、牧草四个站和12个乡镇畜牧兽医站，技术力量雄厚，高级职称 2人，中级职称34人。建有赵北、武灵、东河南、上寨、落水河5个 畜牧兽医中心站，以公开招聘的方式选拔了 15名大中专毕业生充实到 基层畜牧兽医队伍中，定期为农民举办畜牧兽医技术培训班，通过专 家实地讲解、发放科技资料等多种形式，提高全县畜牧兽医人员和养 殖户的科技水平。资金。项目单位本身的经济实力较强，某县为鼓励畜牧养殖业 发展，还有政策性鼓励资金，还可以申请部分项目资金。资源。某县有耕地面积51万亩，农作物以谷子、玉米、土豆、 糜、黍、豆类等为主，秸秆资源丰富。全县天然草地面积220万亩，占 总面积的54%，是山西省草地面积最大的县，发展畜牧业具有得天独厚 的条件。全县2005年牛饲养量4.73万头，其中存栏3.60万头，2005 年绿葬畜产品有限公司投资800万元引进牛羊肉加工生产线。4、项目投入总资金及效益情况本项目总投资为3479.65万元。其中，固定资产投资为2030.45 万元，流动资金为1449.2万元。资金拟从三个渠道筹措，一是本单位自筹资金740.05万元；二是 申请国家资金1000万元；三是申请银行贴息贷款1739.6万元（其中， 申请固定资产贷款为1015万元，申请流动资金贷款724.6万元）。5、主要技术经济指标年出栏：10000头优质肥牛达产正常年利润为756万元。所得税按利润总额的33%计取为250 万元，计算期利润总额为7468万元。投资利润率21.46%。所得税后全部投资回收期6.71年，所得税前5.17年。全部投资财务内部收益率所得税后为17.5%，财务净现值为1691 万元；所得税前财务内部收益率为25.88%，财务净现值为3201万元。项目建成后资产负债率为50%，在投产后第一年为44.37%，投产后 第二年为33.17%。其后各年逐年下降，负债率最低为16.10%。流动比 率在投产第二年后各年均大于2。速动比率在投产第三年后各年均大于 1。（三）问题与建议1、牛源产区的良种扩繁和种公牛后裔鉴定工作。这是提高牛肉品 质和产量的基础环节，不在牛源区开展良种和良繁的工作，就不会有高 档次肉牛业。目前华北地区生产高档次牛肉的能力不强，其原因就在于 此。而这项基础性工作需要企业与政府合作。2、规范化的强度育肥示范工程。只有在地方政府协调和支持下， 企业带头建成育肥示范工程，才能带动周边中小型的肉牛育肥户，并且 逐步形成真诚合作、利益共享、风险共担的机制。3、环保生态示范村建设。现代养牛已经不是放牧为主的时代，舍 饲成为肉牛生产的主体。然而，舍饲要人畜分居，讲究卫生，建立肉牛 生态小区。草料水供应，牛舍卫生，动物福利，厩肥消纳，农牧工人卫 生，周边绿化，都需统一考虑。4、乔灌草三位一体的饲料基地建设，这样做可以取得低投人，高 产出的效果。除草外，大量的灌木，如锦鸡儿、沙棘、胡枝子等等，乔 木如桑树、榆树等，也是优良饲料作物，而且这些植物即使在气候干旱、 地广人稀的地区也都能长得很好。第二章市场预测（一）市场供求从国外市场看，牛肉属紧俏商品。我国牛肉产量约650万吨，牛 产品进口量为8066.07吨，国内消费缺口大。日本牛肉需求量的30%, 菲律宾、新加坡、韩国牛肉消费量的40%靠进口解决。1999年以来， 欧盟、亚洲、日本相继发生疯牛病，加大了牛肉进口，独联体及中东 地区牛肉需求也在迅速增长，很多中东地区的牛肉供应商在我国寻求 货源，牛肉的国际市场前景十分乐观。2005年我国牛生产继续保持稳定增长势头。据行业预计，2006 年牛肉产量继续增长。养殖效益稳中有升，农民养殖积极性较高。其 中，出栏一头育肥3个月的肉牛可盈利400500元。2005年111月，我国城镇居民牛肉人均购买量为2.01公斤， 与2004年基本持平；人均购买牛肉支出34.49元，同比上涨6.98%。 分省区看，牛肉消费地区差距非常明显。其中，西藏牛肉人均购买量 最多，为11.50公斤；山西省牛肉人均购买量最少，为0.66公斤。在肉类消费结构方面，我国牛肉消费所占比重较低。111月牛 肉人均购买量为3.21公斤，与2004年基本持平，仅占猪牛羊肉消费 总量的13.22%。在消费支出方面，牛肉人均支出54.79元，同比增加 7.58%，占肉类支出总额的14.46%。2005年，我国牛产品出口 5.48万吨，同比增加46.43%；出口额 为1.82亿美元，同比增加36.66%。牛产品进口量为8066.07吨，同 比减少71.03%；进口额为9628.30万美元，同比减少58.56%，贸易顺 差0.86亿美元。国际市场对牛肉需求不断增大，市场价格不断升高。据2005年 FAO统计，牛肉价格为2633美元/吨，比2004年上涨4.78%，比10年 前的1996年上涨51.23%。从国际市场牛肉生产、贸易状况看：（1）生产情况。根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显 示，在生产方面，2005年美国屠宰牛（Cattle）3182.39万头，同比 下降0.5%；屠宰小牛（Calves）71.74万头，同比下降12.5%。生产 牛肉（Beef）1105.31万吨，同比增长1.1%；生产小牛肉（Calf&Veal） 6.9万吨，同比下降5.8%。加拿大屠宰牛365.77万头，同比下降1.4%；屠宰小牛26.79万 头，同比下降5.8%。巴西牛肉生产增长很快，预计2005年共生产835.5万吨牛肉，比 2004年增长4.76%，比5年前的2001年增长21.17%。根据澳大利亚农业资源经济局（ABARE ）的初步测算，受有利气候 条件及有利价格的支持，20042005年度（从2004年7月到2005年 6月，下同），澳大利亚共屠宰牛885.3万头，同比增加0.84%；共生 产牛肉2162万吨，同比增加6.35%。预计20052006年度，将屠宰 牛868.4万头，生产牛肉2084万吨。(2)贸易情况。根据美国农业部对外农业服务局(FAS)统计资料显示，截止到2005年12月27日，在关税配额内，美国共进口牛肉 89.05万吨，同比下降8.3%。其中，从加拿大进口 34.19万吨，同比 下降1.0%；从澳大利亚进口 30.15万吨，同比下降16.3%；从新西兰 进口 19.08万吨，同比下降9.5%；从乌拉圭进口 1.94万吨，同比持 平。另外，美国还从乌拉圭进口了大量配额外的牛肉，关税税率为 26.4%。2005年前9个月巴西平均每月出口 9.74万吨牛肉，但由于巴 西10月份发现口蹄疫而遭到主要进口市场的禁令限制，10月和11月 的出口量明显下降，分别为7.19万吨和7.09万吨。预计全年出口牛 肉108.55万吨。澳大利亚共出口牛肉90.9万吨，同比略微下降0.5%。其中，向 日本出口 40.51万吨，同比增加3.0%，日本成为澳大利亚最大的牛肉 出口市场，占其出口的44.5%；向美国出口 31.98万吨，同比减少8.6%； 向韩国出口 10.64万吨，同比增加14.1%；向中国台湾出口 3.03万吨， 同比增加14.6%，向其它国家和地区出口 4.87万吨，同比减少4.1%。2005年，乌拉圭共出口牛肉37.31万吨，同比增加18.8%。其 中，向美国出口牛肉21. 0万吨，同比增加29.0%，美国占乌拉圭出口 牛肉市场的56.3%；向欧盟出口牛肉4.70万吨，同比增加3.8%，欧盟 占乌拉圭出口牛肉市场的12.6%。19月，日本共进口牛肉35.79万吨，同比增加11.3%。其中， 从澳大利亚进口牛肉31.59万吨，同比增加8.7%，澳大利亚占日本进 口牛肉市场的88.3%；从新西兰进口牛肉3.30万吨，同比增加20.3%。从2006年发展趋势看：(1) 国际市场。尽管牛肉市场仍然比较敏感，但牛肉市场的回复迹 象也很明显。北美洲上一轮疯牛病的影响逐步减弱，消费者对牛肉的 需求信心不断增强，国际市场牛肉价格也在走高。牛肉价格的强势鼓 励国际市场牛肉产量的增长。国际牛肉市场的逐步恢复以及需求的稳 步回升将共同导致国际牛肉贸易量的增长。但是，国际牛肉市场不确 定性的影响最主要取决于一些大国的牛肉市场是否健康。(2) 国内市场。随着我国经济的快速发展，居民收入水平上涨伴随 着膳食结构的改善，牛肉的消费将会逐步增高。加之各地政府不断通 过多种方式，加大肉牛生产的扶持力度，加快品种改良和技术推广， 肉牛发展空间不断扩大。预计我国肉牛将继续保持稳定的发展态势。(二) 价格1、国内根据农业部畜牧业司定点调查月报资料分析，2005年我国牛肉平 均价格为17.66元/公斤，同比上涨7.03%。其中，第四季度平均价格 为17.95元/公斤，与第三季度相比上涨2.57%，同比上涨6.4%。牛肉主产区和销区价格差距呈现扩大的趋势。主产区(包括河南， 河北，山东，安徽，吉林，辽宁，黑龙江)全年平均价格为15.91元/ 公斤，与2004年相比上涨4.46%。其中，第四季度平均价格为16.21 元/公斤，与第三季度相比上涨2.47%。主销区（包括北京，天津，上 海，福建，广东）全年平均价格为20.14元/公斤，与2004年同期相 比上涨6.17%。其中，第四季度平均价格为20.59元/公斤，比第三季 度上涨2.29%。尽管牛肉价格存在季节性的波动，但价格年度间保持逐步上升的 趋势。主要原因是，随着我国经济的快速发展及人口的不断增加，加 上肉类消费结构的改善，对牛肉的需求在不断扩大，需求拉动使得牛 肉价格持续走高。另外，从牛肉产销区的价格走势看，2005年产销区 的价格都在缓慢上升，但销区价格升幅快于产区价格升幅，导致两者 之间的价格差距扩大。2、美国市场价格2005年牛肉价格变化幅度不大。但高档精选牛肉价格相对较高， 而低档牛肉价格则较低。从零售价格看，2005年精选牛肉的平均价格 为4.09美元/磅，与2004年基本持平，但比2003年上涨9.07%。2005 年的碎牛肉零售平均价格为2.28美元/磅，比2004年上涨5.55%，比 2003 年上涨 16.92%。从批发价格看，2005年美国去骨牛肉（90%新鲜）平均价格为140.79 美元/英担，比2004年上涨2.53%。其中，第四季度平均价格为127.85 美元/英担，比第三季度下降8.61%。进口去骨牛肉（90%冷冻）平均价格 为135.09美元/英担，比去年同期上涨2.06%。其中，第四季度平均价 格131.42美元/英担，比第三季度下降3.68%。3、日本市场价格根据美国农业部对外农业服务局（FAS）统计资料测算，2005年 前半年日本国产牛肉平均批发价格为1946日元/公斤，比2004年同期 上涨7.66%，比2003年同期上涨16.81%。2005年上半年日本进口牛肉平均批发价格为721.5日元/公斤， 比2004年同期下降4.18%，但比2003年同期上涨15.81%。（三）目标市场分析本项目养殖肉牛品种主要为西门塔尔牛高代杂交后代，及以晋南黄 牛、利木赞（德国黄牛）、西门塔尔（夏洛来、皮尔蒙特）的三元杂交 牛，肉质好，产肉率高。市场定位主要为国内，项目区为非疫病区，采 取全封闭舍饲、科学管理、科学日粮配方，生产安全产品，逐步将市场 将国内沿海发达地区与香港、澳门地区作为本项目的目标市场来发展。我国城镇居民牛肉人均消费量为0.18公斤/月，西藏城镇居民牛 肉人均消费量全国排名第一，为1.07公斤/月；山西牛肉人均消费最 低，为0.06公斤/月.，牛肉人均消费最高省份与最低省份的差距较大。 我国牛肉全年人均消费量大约为2.16公斤，不到世界平均水平的一半。我国牛肉在国际市场上缺乏竞争力，出口量不足国际牛肉贸易量的 1%。肉牛生产的一系列重要技术指标落后于发达国家。例如，就存栏 牛年头均产肉量而言，发达国家普遍达到8090公斤，而我国仅为 46.98公斤；就肉牛胴体重而言，发达国家多在295公斤/头以上，世 界平均水准为205公斤/头，而我国仅为147公斤/头。从长远来看，随着国内外市场的逐步融合，我国肉牛产业所面临的挑战不容轻视。）产品市场竞争力分析1、产品市场竞争优势项目区为非疫病区，采取全封闭舍饲、科学管理、科学日粮配方， 生产安全产品。项目区位于中国的内陆地区，劳动力资源丰富，且劳动力报酬低。 当地养牛资源丰富，充分利用当地的饲草、饲料资源，肉牛养殖成本低。某县积极用优种肉牛（主要为西门达尔牛）改良本地黄牛，目前 改良牛已达存栏牛的49%。西门达尔牛是世界著名的良种，其杂交后代 个体较大、适应性强、生长快、屠宰率、出肉率高，具有良好的产肉性 能。某县设有比较完善的畜牧业生产管理和技术服务体系，拥有150 余名高、中、初级职称配套的、具有一定实践经验的牧业管理和技术骨 干，这为不断提高育肥牛质量，提供了技术保证。由此可见，本项目可从提高产品质量和降低生产成本两个方面提高 产品竞争能力。2、产品市场劣势在国际市场，进口国设置的高技术堡垒和苛刻的附加的限制性条 款，制约着产品的出口。饲料价格上涨，饲养管理成本大。市场对动物产品安全卫生、营养丰富、风味原始、价格低廉等多方面要求。（五）市场风险分析目前，肉牛市场供不应求，在相当长时期内无市场风险。第三章建设规模与产品方案（一）建设内容及规模引种西门塔尔高代杂交母牛。建种牛舍28000 m2。建饲料调制间及仓库500m2、草棚800m2、其它生产性辅助100m2。建办公室、宿舍300m2、锅炉房150 m2、配电室50 m2。青贮窑60000 m3。沼气池1000 m3。购置粉碎机、混合机、农用车、铡草机、小型运输工具、电器、 医疗设备等。（二）产品方案主产品：10000头优质商品肥牛。副产品：沼气，沼渣，沼液。第四章 场址条件（一）场址地点与地理位置本项目位于某县落水河乡上堡村。某县地处山西省东北部，大同市东南端。位于东径113°。53' 114。32',北纬39°03/39°。38,之间。东与河北省涞源、蔚县接 壤，南与河北阜平县交界，西与本省繁峙、浑源县毗邻，北与广灵县相 连。全境南北长84公里，东西宽66公里，总面积2732平方公里。场址占地面积500亩，为自有土地，没有拆迁等问题。（二）场址建设条件某县地处内蒙古高原和黄土高原结合部，属农牧交错地带，总辖 面积409.8万亩。全县境内群山林立，连绵不断，沟壑纵横，基本地 貌由土石山区、黄土丘陵和平川构成。某电力工业近几年发展迅速，现在全县工农业供电量已突破2.8 亿度，全县有110千伏2个，35千伏4个，全部覆盖某各个单位和村 庄。去年完成211个村、39712户农网改造和10个台区2478户城网 改造。平型关电站项目列入全省“十五”计划西电东送建设项目，并 由省、地电接手项目的前期工作。这样大大强化农电管理，保证了工 农业用电。全县年平均气温7°C,极端最高气温37.3°C，极端最低气温零下 30.7°C，大于5C的积温3329.5C，无霜期一般在150天左右，最长 为189天，最短为120天，南山地区无霜期较长，一般在160天左右， 北山、东北山一般为120130天，年平均降水量为432.4毫米，最高 年份降水量614.6毫米。年主导风向为西北偏北风，风力一般是四到 五级。主要河流有唐河、赵北河、三楼河、下关河、华山河五条常流河。 唐河是主干河流，发源于浑源戗风岭，流经某6乡镇52个村，出境后 经涞源汇入渤海水系。全县地表水2.65亿立方米，地下水1.1立方米。交通运输便利。境内交通便利，四通八达，京原铁路自东向西横贯 本县中部4个乡镇；108国道横贯本县南部山区3个乡镇；省际公里大 （同）涞（河北涞源）线沿唐河自西北向东南纵穿本县3个乡镇，天（本 省天镇）走（河北涞源走马驿）公路南北途经本县:个乡镇；另有两条 扶贫公路连接本县北部山区和南部山区。县城距北京00公里，距天津 350公里，距保定200公里，距太原310公里，距大同143公里。即将 动工的乌海威海高速公路山西段途经某。某全县辖3镇9乡，254个行政村，22.93万人口，其中农业人口 19.76万，农村劳动力83074人，其中农林牧渔劳动力57262人；2005 年全县财政总收入2.0475亿元，农村经济总收入68843万元，农民家 庭收入66517万元，其中农业收入13800万元，林业收入832万元， 牧业收入11093万元，渔业收入59万元。全县牛饲养量4.73万头， 存栏3.60万头，畜牧业纯收入占农民人均纯收入的28%。（三）法律支持条件中华人民共和国动物防疫法国家突发重大动物疫情应急预案GBJ 391990村镇建筑设计防火规范GB5749生活饮用水卫生标准GB 7959粪便无害化卫生标准GB50841992农田灌溉水质标准GB14554恶臭污染物排放标准GB156181995 土壤环境质量标准GB165481996畜禽病害肉尸及其产品无害化规程GB165491996畜禽产地检疫规范第五章技术方案、设备方案和工程方案(_)技术方案1、优质商品肥牛生产链尊合饲料米料市场专业饲料厂浓缩料*1配合饲料部牛子架肉牛育肥区1, 直线育肥牛犊繁殖区优质肥牛公司销售网肥牛市场即万头肉牛生产可采取以下方案：全部从市场上外购架子牛，在肉牛育肥区集中育肥，此方案要求架 子牛源有保障。公司设犊牛繁殖区、架子牛生产区、育肥区，采用异地育肥技术。 即将繁殖区断奶犊牛移至牧草条件更好的山区或到农户饲养，待长成架子 牛时，再回育肥区集中育肥。这样一方面保证稳定的架子牛源，另一方面 可以保证肉牛品种品质的统一。这个方案一方面要求有合同养殖户或养牛 场有良好的草场，更重要的是如果所有的架子牛都要养牛场自己解决，就 需要建立一个繁殖母牛在万头以上的繁殖牛场，初期投资势必过大，对养 牛场技术人员与管理人员的要求特别高。繁殖区断奶犊牛直接进肉牛育肥区，进行犊牛直接育肥，生产高档 优质小牛肉，进入高档饭店与出口，这种方案要求牛品种品质要好，如专 用肉牛品种西门塔尔、皮尔蒙特、夏洛来等。近年来的杂交试验表明，晋 南牛首先用利木赞和德国黄牛杂交，所产生的商品1代的母牛再任意和夏 洛来、皮尔蒙特，西门达尔杂交，所产生的2代产肉品质更佳，晋南黄牛 是山西的一个地方良种，因此，也可采取这种方案。基于上述三个方案的优缺点分析结果，本项目拟采取分步骤、循序渐 进的发展战略，三种方案联合使用。即养牛场生产区设立繁殖区、育肥区， 在现有牛基础上，从东北引进20003000头西门塔尔母牛，由县畜牧兽 医站引进西门塔尔精液，所生产西门塔尔后代母牛用于繁殖牛群扩群，公 牛进入育肥区直接育肥。在此基础上，可购进20003000头晋南黄牛母 牛，采取上述三元杂交方式，生产高档优质育肥牛，其余不足的架子牛部 分由市场购进。也可以由县畜牧局牵头，组织全县的养牛专业户，大面积 进行黄牛改良，生产上述三元杂交牛，再根据某县规划，将断奶犊牛移至 南北两山进行架子牛生产。繁殖区所生产的断奶犊牛采取农户饲养与养牛场饲养相结合的方式 生产架子牛。如果仅仅依靠外购20003000头西门塔尔母牛来扩群，来达到养牛 场10000头的繁殖母牛群，按30%的扩群速度，需要138年的时间。为方便起见，本项目财务分析时，假设10000余头的架子牛全部由市 场购进来估算养牛成本。2、西门塔尔牛西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平 原和萨能平原。现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的 乳、肉、役兼用品种之一。该牛毛色为黄白花或淡红白花，头长面宽；角 较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉 丰满；该牛生长速度较快，平均日增重可达1.5千克以上，生长速度与其 他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率 可达65%左右。我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我 国已有纯种西门塔尔牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各 地的黄牛，都取得了比较理想的效果。它是至今用于改良本地牛范围最广、 数量最大，杂交最成功的一个牛种。西门塔尔牛的杂交后代主要表现为生 长速度快。在23个月的短期育肥中一般具有平均日增重1134-1247克 的水平。16月龄屠宰时，屠宰率达55%以上；20月龄屠宰时（至强度育 肥）屠宰率达60%62%，净肉率50%。它的另一个优点是能为下一轮提供 很好的母系，而公犊则是良好的育肥架子牛。对粗料不挑剔，能利用农副 产品、作物秸秆，这也是西门塔尔牛在我国广为利用的品种特征之一。3、肉牛场布局生产区。是肉牛场的主操作区，包括繁殖区、及育肥区，主要由一 定数量的牛舍及人工授精室组成。牛舍的一端可安排饲养员休息室、工具 间。辅助生产区。包括有饲料加工车间、仓库、青贮窑及机修车间等， 从卫生角度考虑，该区设在地势偏高的地区。行政管理区。涉及办公、食堂、接待等。此区接近道路和水源，在 生产区的上风向。污物处理区。包括化粪池、污水处理场、排污沟等。一般在主风向 的下风处。病牛隔离区。病牛隔离室应建在距牛舍150米以外的下风处，以免 疾病的传染。项目总体布局图见附图4、日粮配制与饲草（料）的加工日粮的配制和饲草的加工调制是发展肉牛业的物质基础。本项目牛日 粮主要包括青贮玉米、牧草、全价配合饲料、食盐、小苏打等。青贮是肉牛饲料中十分重要的成员之一，它是密封厌氧条件下自然引 起发酵后，原料变酸而达到保存其原有营养价值的方法。青贮饲料能最大 比例地保留原有作物的营养成分，给牛喂玉米青贮比喂谷粒加枯玉米秆的 营养价值至少高30%50%；贮存青贮比保存干草占用的空间少一半；青 贮可长期保存，还能将甜菜叶等不能食用的废叶与玉米混合，加工成营养 价值高的青贮饲料。一般方法是将青绿玉米秆（或带玉米棒也可）铡碎2 3公分长，放入青贮池中压实封严，发酵40天后开池饲喂。青干草是养牛的重要营养源之一，是牛能量和蛋白质的重要来源。青 干草是家畜越冬的必备饲料。没有青干草的制作实际上是没有高水平的畜 牧业和养牛业。配合饲料是采取外购浓缩料、能量饲料（以玉米为主，可添加一部分 麸皮等）场内粉碎、混合的方法解决，其主要原料玉米可采取企业自己种 植与从农户收购两种方式解决。其配合饲料生产工艺如下图。5、牛群防疫防疫工作是一项复杂的系统工程，它涉及从生产到销售，从场内到场 外的所有过程。因此，必须把防疫工作纳入正常的管理，建立由兽医人员 监督执行、全体人员参加的全防体系。（1）隔离：将牛群控制在一个有利于防疫和生产管理的范围内进行饲 养，是国内外普遍采用的最有效的基本防疫措施之一。（2）消毒：采用现代化手段杀灭生产环境中病原体，其目的在于切断 疫病的传播途径，防止传染性疾病的发生与流行。消毒分类。日常消毒：定期对栏舍、道路、牛群的消毒，定期向消 毒池内投放消毒剂等；临产前对产房、产栏及临产母牛的消毒，人员、车 辆出入栏舍、生产区时的消毒等；饲料、饮水、空气的消毒；医疗器械的 消毒。即时消毒：当牛群中发生一般性疫病或突然死亡时，立即对其所 在栏舍进行局部强化消毒。终末消毒：主要用于全进全出系统中，或在 疫病流行平息后，解除封锁前的大消毒。常用消毒方法。物理消毒：包括机械性清扫刷洗、高压水冲洗、通 风换气、高温高热（灼烧、煮沸、烘烤、焚烧等）和干燥、光照（日光、紫 外线光照射等)。化学消毒：是消毒中最常用的方法之一。使用化学消 毒剂时，应考虑病原体对不同消毒剂的抵抗力、消毒剂的杀菌谱、有效使 用浓度、作用时间、对消毒对象及环境温度的要求等。生物学消毒：对 生产中产生的大量粪便、粪污水、垃圾及杂草等用发酵法利用发酵过程所 产热量杀灭其中的病原体。采用堆积发酵、沉淀池发酵、沼气池发酵等。 还可采用固液分离技术，将分离之固形物制成高效有机肥料，液体经发酵 后用于渔业养殖。消毒设施和设备：主要包括场和生产区大门的大型消毒池、牛舍出入 口的小型消毒池、人员进入生产区的更衣消毒室或淋浴更衣室及消毒通 道，消毒处理病死牛尸体的尸体坑，粪污的堆积发酵场、发酵池等。常用 消毒设备有喷雾器、高压清洗机、高压灭菌容器、煮沸消毒器、火焰消毒 器、粪污的固液分离器等。消毒程序:如全进全出系统中的空栏大消毒的消毒程序可分为清扫一 一高压水冲洗一一喷洒消毒剂一一清洗一一熏蒸一一干燥一一喷洒消毒 剂一一转进牛群。消毒程序应根据不同因素因地制宜地加以制订。及对生 产环节中关键部位的消毒效果进行检测。消毒制度：明确消毒工作的管理者和执行人，使用消毒剂的种类及其 使用浓度、方法、消毒间隔时间和消毒剂的轮换使用，消毒设施设备的管 理等。(3) 杀虫、灭鼠：杀灭蚊蝇等节肢媒介昆虫和老鼠，是消灭疫病传染 源和切断其传播途径的有效措施，是综合性防疫体系中环境控制的重要措 施。6、饲养管理方法外购架子牛进场后首先进入观察牛舍，前24小时，只饮清水，24 小时后喂粗料，每天2次，每次1小时，间隔8小时。经过半个月左右的 观察，发现牛没有毛病，吃料正常，然后从观察区牵到适应区，进行适应 期管理，主要是让牛熟悉新的环境与草料;饲料中粗料占60%，精料占40%， 日粮蛋白质水平12%。牛体重到400kg以上时，进入育肥期，适当增加精 料的饲喂量，及时补喂矿物质和微量元素添加剂。同时，要防止发生膨胀 病、拉稀和酸中毒等疾病的发生。春季温度适宜，夏季温度高，要注意降温和防牛虻；秋天防感冒，抓 秋膘；冬天防寒，饮用温水，下雪天牛不下槽。在饲料配方上，夏季以散 热饲料为主，冬季以增热饲料为主，春秋季以低热量为主。经常刷拭牛体，一是清除牛体上的垃圾，二可舒筋活血；每天两次， 刷牛要耐心、细致，从牛头、牛身、四肢和牛尾的顺序刷，去除牛粪和牛 体身上的泥土。拌料时注意将石子、铁丝等挑出；添料及时，随吃随添，防止浪费， 夏天提水饮牛；及时清理牛舍粪便，并修整牛舍地面；观察牛的状态，巡 查牛群动态，发现情况及时汇报兽医进行处理。犊牛的饲养管理要点。吃足初乳、提早补饲。犊牛与母牛要分栏饲 养，定时放出哺乳；20日龄开始每日给1020g胡萝卜碎块，以后逐渐 增加喂量；30日龄时，栏内设干草槽，诱其采食；60日龄开始加喂青贮 饲料，首次喂量为100150g。随着犊牛采食量的增加，保证充足的饮水。另外，怀孕母牛及产犊母牛的饲养管理严格按技术操作规程。7、病死牛处理对因烈性传染病而死的猪必须进行焚烧处理;对其它伤病死的牛可用 深埋法和高温分解法进行处理。（二）设备方案包括粉碎机、混合机、铡草机510吨/小时10台、运输设备（如农 用车）及其它设备（三）工程方案1、建设标准牛舍。牛舍是牛重要的外界环境之一，其基本要求是通风干燥，卫 生清洁，夏挡强光，冬避风雪。结构上要有利于防署和保温，舍内光照充 足，满足不同季节要求。育肥牛舍的相关技术参数（cm）体重牛床宽度牛床长度粪板长运动场M400Kg900-10001800406M500Kg1200-150002200506牛舍顶棚高度：低檐不低于2.32.5米，屋顶为3.54米。牛舍之间要有1020米的开阔地，以利采光与通气；牛运动场按15m2/头设计，垫沙质土。牛舍两边设有排粪板，粪板高度略低于牛床。110头一舍，双排对头结构，两边修理排（污）槽，跨度10米，一 边55头牛，一般一头牛11.2米宽，牛舍一头加更衣室，草料调制间等， 牛饮水与饲槽用同一个。如果要用自动饮水机，一般为两头牛一个。饲料间。生产性车间安装易脱落的保护结构，不设计在上面易沉积 粉尘的突出建筑结构。堆粪场。环境保护的需要，要重视堆粪区的建设，达到有效使用厩 肥，不污染环境的目的。青贮窖。青贮制作过程中的设施，无论是窖、罐、袋、塔，其结构 都要有利于抑制好厌氧微生物的活动。窖底距地下水位应在0.8 1米以 上，窖壁以光滑为度，倾斜，倾斜度约为每深1米收缩57厘米。窖的 规格一般为深3米，宽46米，长度不等。2、具体建设内容牛舍：28000 m2。饲料调制间及饲料库500 m2。青贮窑。一般青贮容量为500kg/m3，如果为玉米青秆青贮，可达 500公斤/立方米。一般规格可10米X3050米（可延长）X45米。 总容积60000m3。草棚。一般考虑存12月的饲草。防疫室。包括诊断室（1间），治疗室2间，药品库3间，共6间。排污。化粪池以及下水道、堆粪场等，远离生产区200米以上。沼气池。建设1000立方米。场区道路。分清洁道、污染道。清洁道位于场中部靠近每栋牛舍管 理间一端；污染道边通各栋牛舍的另一端，是清扫废弃物、运出牛的专用 道；清洁道进口与场区大门相通，污染道出口与粪尿污水处理场相通，清 洁道与污染道互不交叉。场区绿化。牛场的绿地面积一般占全场总面积的30%左右。其它建筑物。锅炉房150m2，配电室50m2。（11）其它建（构）筑物布局。配变电所接近全场用电负荷中心，接近大 容量用电设备，接近场外供电电源；锅炉房靠近热负荷中心，缩短管线长 度，位于生产区下风向处，靠近场外道路；淋浴、更衣消毒室、装牛台等 位于养殖区与生产附助区交界的出入口处。）运输包括草料及牛的运输。草料运输一般应在5公里以内。草料运输、育 肥牛运输与病牛运输应分道而行。第六章原材