植物酸碱指示剂.ppt
探究性实验 自制植物酸碱指示剂及其变色范围的测试,小组成员：吴胜莉 张亚君 全文洁 王雅芬,2012-3-12,“酸”一词从有酸味的酒而来。最早，在制酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存，在微生物的作用下，产生了酸。,“碱”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。,生活中发现的酸和碱,提出问题：这些这些瓜果蔬菜及鲜艳的花朵为什么会呈现不同的颜色呢？,花青素,花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。,花青素的功效：,花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤；可以增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。,300多年前,朋友送给科学家波义耳一盆紫罗兰花,科学家将花带到实验室,不小心将酸液溅到花瓣上,花瓣变成了红色，科学家看到后，既新奇又兴奋，于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣上发现花瓣都变成了红色。,谁能使紫花变为红花？,学习目标：1、认识指示剂遇酸或碱的变色情况。2、通过实验了解生活中某些植物能做指示剂,指示剂在不同溶液中的变色情况,无 色,无 色,变红色,变蓝色,变红色,紫 色,一、酸碱指示剂：,合作解疑,（1）有两瓶无色的溶液，分别是食盐水和稀盐酸，你会区分吗？步骤：分别取少量该溶液与试管中，滴入几滴石蕊溶液现象：一个试管中无明显变化，另一试管中溶液变为红色结论：无明显变化的为食盐水，溶液变红的为稀盐酸,（2）有两瓶无色的溶液，分别是澄清的石灰水和稀盐酸，你会区分吗？步骤：分别取少量该溶液，滴入几滴石蕊溶液现象：一个试管中溶液变蓝色，另一试管中溶液变为红色结论：溶液变蓝色的为石灰水，溶液变红的为稀盐酸,如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？,小结检验溶液是酸性的方法：取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现红色，则说明该溶液为酸性溶液。检验溶液为碱性的方法：取少量该溶液，滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现蓝色；或者滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈现红色，则说明该溶液为碱性溶液。,实验目的：,1）学习植物酸碱指示剂的制取，并探究不同指示剂的变色范围。2）使学生对指示剂的相关知识有一个初步的了解。3）锻炼学生的观察能力和总结能力,实验原理：酸碱指示剂一般是弱的有机酸或有机碱，其共轭酸碱具有不同的结构，且颜色不同，当溶液的pH改变时，共轭酸碱相互发生改变，从而引起溶液的颜色发生改变。,花青素的变色原理：,实验试剂、仪器与原料：,（1）实验试剂：1mol/L 的氢氧化钠溶液、1 mol/L 氨水溶液、1 mol/L 乙酸、1mol/L 盐酸、广泛pH 试纸、无水乙醇。（2）实验仪器：移液管、研钵、胶头滴管、滤纸、纱布、容量瓶、玻璃棒、试剂瓶。（3）原料：紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙子，青草等植物。,实验步骤：,（1）配置标准的pH=114的溶液根据实验室所提供的试剂（浓氨水，浓盐酸，冰醋酸，氢氧化钠固体）配置1mol/LNH3H2O,1mol/L HCl,1mol/L CH3COOH,1mol/L NaOH 取14个洁净的大试管，依次贴上114字样的标签，根据下表配置标准的pH=114的溶液，混合均匀后装入相应的贴好标签的试剂瓶中备用。配制方法如下表(见下页)：用广泛的pH试纸测定以上溶液的pH，并记录在对应试管序号的标签上。,量取所需溶液的毫升数（浓度均为1mol/L）,混合溶液的pH值是怎么计算的呢？强酸？强碱？弱酸？弱碱？缓冲溶液？,强酸、强碱：pH=-logH+一元弱酸体系：一元弱碱体系：,缓冲溶液：,1.先将几种洗净的植物材料分别在研钵中捣烂成泥状。,（2）自制植物酸碱指示剂：,2.往捣烂的泥中加入23ml 50%的酒精并浸泡30min左右。,3.用洁净的纱布包裹将汁液挤入小烧杯中，若较混浊则需过滤，然后再装入试剂瓶中。,桃花汁液,菜薹花汁液,青草汁液,紫包菜汁液,野芹菜汁液,4.分别取114的pH溶液系列各1ml于小试管中，编号，然后分别依次滴加自制指示剂2滴左右，观察显色情况，并记录于制定的表中。,一.本次试验成败关键,溶液的配置材料的选择,实验讨论与总结,溶液的配置,现配现用原则,材料的选择,在这个季节常见的一些植物有紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙子，青草等。,1.紫包菜 pH值小于3时显紫红色，pH值在35时显浅紫色，pH值在67时显蓝色，pH值在89时显青绿色，pH值在1012时显绿色，pH值大于13时显黄色。,红色,蓝色,不变色,红色,2.青草,3.野芹菜,4.橙汁,5.菊花,6.红色桃花,问题：,所有材料中都含有花青素,哪一种植物的效果最好呢？为什么？,材料中的成分很复杂，花青素的含量不同，所以效果就不同。酸碱指示剂都是弱酸弱碱，如果显强酸性或强碱性就不能作为酸碱指示剂，例如血橙等。还有其他原因探索中。,二.自制指示剂检验日常生活用品的酸碱性,豆浆洗发水食盐水白醋,Thank you,
