面包房原材料基本要求.docx

面包房原材料基本要求一、面粉L包装要完好无损。2、包装袋表面无任何污物和污渍。3、包装袋的商标、地址、电话、重量等。4、用手触摸要干爽、无任何结块现象。5、在保持期内。二、油脂L纸盒包装的油(1)包装要完好无损。(2)在保持期内(3)打开外包装无哈喇味等其它杂味。(4)外包装不能受任何污染，尤其是受到任何海鲜等商品的污染。2、铁桶包装的油(1)不要有太大的碰。(2)在保持期内。(3)密封性要好，无任何打开过的痕迹。3、塑料包装(1)密封性要好。(2)在保持期内。(3)无任何沉淀物。三、糖1、外包装要完好，无任何打开过的痕迹。2、在保持期内。3、外包装表面无任何污染。4、用手触摸无任何潮湿的结块现象。打开包装时检查标准1、色泽要洁白、光亮。2、颗粒大小整齐一致，无任何粘结现象。3、不应有任何特殊气味。4、不应有任何夹杂物。5、在保质期内。四、牛奶1、在保持期内。2、无脂肪凝结现象。3、牛奶呈乳白色、乳均匀。4、包装完好无损。五、酵母