第二章人体的营养.ppt

第二章 人体的营养,第二节 消化和吸收,消化：食物在消化道内被分解成为可以吸收的成分的过程。,吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。,消化系统的组成和功能,肛门,口腔,牙齿：咀嚼食物,返回,消化道的起始部位,内有牙齿、舌和唾液腺.,舌：搅拌食物,唾液腺：分泌唾液淀粉酶，消化淀粉,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不进行搅拌。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.试管为什么要放入37左右的温水中?,2.取唾液前为什么要用凉开水漱口?,3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,返回,胃,返回,位置:左上腹部,呈囊状.,消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,小肠,是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.,绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成利于营养物质的吸收,返回,大肠,大肠是一个长约1。5米的管状器官，形成消化系统的最后一部分。它的上端与小肠相连，下端开口于肛门。大肠的其始部位成为盲肠。,返回,小肠很长，约56米，比大肠长很多。小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。,返回,前面,肝脏,位置:深红色,大部分位 于腹腔的右上部.,返回,(贮存胆汁),(运输胆汁进入小肠),你知道肝脏的功能?,1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.,胰脏,位置:位于腹腔胃的背面.,.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.,.分泌胰岛素,调节糖的代谢,返回,肝脏和胰脏位置图,口诀：“七器官”指消化道由七种器官构成；“五腺体”指消化腺由五种腺体组成；“四结构”指消化道壁的基本结构为四层；“一特点”指消化系统结构与功能相应的特点。韵语：“起始口”“末端肛”“膨大的胃”“细而长的是小肠”；“左上胃”“右上肝”“胰腺位于胃下方”。,知识梳理,食物,食物的消化过程,2图中曲线表示的物质是_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零的原因是 _.,曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异,右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.,技能训练,解读曲线图,1.图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_的缘故.,3.图中曲线表示的物质是_它在OA段增加的原因是_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_.,口腔,大肠,胃 小肠,咽 食道 肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,凹陷而形成的结构是_.,小肠绒毛,肠腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?,6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?,