植物芳香油的提取教案.doc

课题1 植物芳香油的提取课题目标（一）知识与技能1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油2、了解提取植物芳香油的基本原理  （二）过程与方法初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油（三）情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神课题重难点植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法教学方法 启发式教学教学工具 多媒体课件教学过程（一）引入新课在生物组织中，不但含有蛋白质和DNA，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。（二）进行新课1基础知识11天然香料的来源：植物、动物香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料玫瑰油、橘皮油、樟油等旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。12芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）。13芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。不足：分离较为困难，出油率相对较低。（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。优点：易分离，出油率高。不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。2实验设计21玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（12滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。0.1g/mLNaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。22橘皮精油的提取（1）橘皮精油的性质：无色透明，主要成分为柠檬烯， 蒸馏时会水解。（2）实验流程：阅读教材。石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油橘皮的处理：将新鲜橘皮用清水清洗沥干。石灰水浸泡：用78石灰水浸泡橘皮24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入小苏打和硫酸钠后，用压榨机压榨得到压榨液。过滤压榨液：用布袋过滤，滤液再高速离心处理，分离出上层橘皮油。静置处理：将橘皮油在510冰箱中静置57d，分离出上层澄清橘皮油。再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。分析：石灰水：分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。静置处理目的：除去果蜡和水分。（三）课堂小结性质提取方法实例具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍生物组成蒸馏法压榨法萃取法提取玫瑰精油方法：水蒸气蒸馏实验流程：提取橘皮精油方法：压榨法实验流程：植物芳香油的提取课题2 胡萝卜素的提取课题目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理   （二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度课题重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作课题难点 胡萝卜素的提取教学方法 启发式教学教学工具 多媒体课件教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1基础知识11胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。12胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。13胡萝卜素的作用：胡萝卜素可氧化为两分子的维生素A，可治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，使癌细胞恢复为正常细胞。14方法：萃取法。影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。萃取剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。条件：温度较高，时间长。2实验设计21实验流程：阅读教材图66。胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度。干燥：脱水，避免水分干扰萃取效果。 控制干燥温度、时间（温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解）加热萃取：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶，安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。萃取：石油醚（沸点高，不与水混溶） 水浴加热（有机溶剂易燃，防止燃烧、爆炸） 加热瓶口安装回流装置（防止有机溶剂挥发）过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素22胡萝卜素的鉴定：纸层析法。制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；层析液不能浸没样品原点，防止样品溶解于层析液中；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。（三）课堂小结胡萝卜素的提取胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定3