《商务宴会策划》PPT课件.ppt

商务宴会,商务宴会策划的原则：热情、端庄、典雅的环境装饰，优雅的小提琴、钢琴演奏，柔美的舞蹈，美味可口的菜肴。给人以舒适和美的享受。宴会档次高级。,宴会概况主题：海博百川，博聚天下时间：2012年x月x日（18：30-21:00）地点：xx酒店宴会厅宴会对象：与我公司合作的主要合作伙伴,宴会流程,1、18：3018：50 司仪致开场白、欢迎词与祝福语，以及领导讲话,2、18：5019：30 开始吃饭，期间请乐师进行钢琴、小提琴等演奏。,3、19：3019：55 艺术团进行歌舞表演。,4、20:0021：30 互动节目环节并领取纪念品，宴会结束,会场布置,原则：热情、端庄、典雅。总的要求是协调、大方、清新、舒适和美的享受。1、宴席选用圆形台可坐10人，贵宾观赏节目时视线无阻。2、整个宴会厅色调红色为主调，红紫相映。地面铺着红色织花地毯，窗帘是紫红色。舞台是以红色为主调，整个环境洋溢着喜庆气氛 3、台布、椅套、装饰鲜花以白色为主调，红色点缀其间。,4、摆台的餐具以银色为主调，金黄色点缀其间。餐具整体协调、气派、漂亮。5、宴会厅摆放花架和盆景，突出雅致、优美的气氛。6、宴会环境的布置要与餐桌的气氛互相映衬。灯光主要用琥珀色与白色的镁光灯，以制造和谐、温馨的氛围，并加强视觉效果和变幻的意境。7、服务员的服饰，身着淡黄色旗袍，显得格外端庄，充满活力。,菜单此次宴会为九菜一汤、一甜品、两小吃、一水果,1 鸿运当头来-砂锅鱼头豆腐煲高汤焗龙虾虫草花炖水鸭一品香妃鸡 京葱爆海参 粿肉黄金卷 兰笋炒牛柳 鲍汁一品煲 清蒸海皇斑 金菇竹笙扒时蔬 鸿运连年 大展鸿图 岭南佳果 商务宴会主要讲究一是档次，二就是生意人讨彩头，如鸿运连年、大展鸿图这两个菜即有生意红火的意思，而高汤焗龙虾，京葱爆海参，鲍汁一品煲等即是一些档次较高的菜品，这是一种身份的象征。,