《白酒品鉴会》PPT课件.ppt

古井贡酒品鉴会,目 录,一，品鉴会的策划（一）品鉴会的目的和意义（二）品鉴会的类型和主题（三）品鉴会的基本要求（四）品鉴会会务工作推进（五）品鉴会现场（六）品鉴会后跟进,二，品鉴会讲解课件（一）亳州和古井（二）产品定位及卖点（三）如何品尝酒,目的,作用,实际意义重大,-通过品牌立体传播（视觉、演示、品鉴）在小众范围内，让核心消费者感受品牌氛围-病毒式口碑传播的源头,-“品牌+品质”告之八大卖点、健康的酒）-公关的一部分平台的搭建-客情的一部分继续的深化和升华品牌,品鉴会是中高档产品线上传播和线下推广的最重要的桥梁之一,（一）、品鉴会的目的和意义,一、品鉴会的目的和意义二、品鉴会的类型和主题三、品鉴会的基本要求四、品鉴会会务工作推进五、品鉴会现场（会中）六、会后跟进,二.1.品鉴会的类型,大型品鉴会/上市品鉴会（发布会）-一般在50人以上，最多不超过200人。小型品鉴会（一桌式品鉴会）-一般在30人以下，可以是一桌式；,二.2.主题和主画面,-根据市场实际可以另行拟定，比如：名酒之巅“古井贡酒1995”XX上市品鉴会,三.1.会务工作推进（参考）,1定时间:大型品鉴会：选择周五（六），避开节假日，总体时间不应超过3个小时，其中介绍、演示、发言时间控制在30分钟以内，餐饮和演出时间1.5小时左右为宜；（小型品鉴会：时间较为随意，选择晚上比较好。）2定地点:大型品鉴会：选择各区域四星级以上酒店多功能厅（宴会厅）、高尔夫俱乐部或高档会所；（小型品鉴会：选择各区域专卖店或微型酒吧。）,三.1.基本要求-会前7定,3 定人员：大型品鉴会：以核心消费者为主，范围可以宽些，如军政界要员、企事业单位核心领导、行业专家、艺术知名人士、媒体记者、主持人（要有知名度、形象气质好）、经销商、分销商等；小型品鉴会：可以是单一行业或单一系统人士，但相互之间最好能够较为熟识。不管大型还是小型品鉴会，最好以老带新（老客户或品鉴顾问），更有说服力！4 定桌数：一般按10人/桌，以N+2的形式预定，2就是多预备的两桌，以备领导的司机或者其他随行人员以及临时参加的人员,三.2.基本要求-会前7定,5 定座次：根据所邀请的嘉宾分类排序，领导席、嘉宾席、媒体席、经销商等席别要定好，尤其是每桌的陪同人员要事先排好，根据身份、熟识程度等安排，每桌至少安排2名陪同人员 6 定内容：大型品鉴会：确定流程和演出阵容，事前要和主持人串词，并将相关会议流程和节目单打印交各负责人员。品鉴会内容中最好有12个能有效体现古井贡酒年份原浆价值的互动活动内容，如拍卖、签约等，也能在核心消费者中形成记忆点。7 定物料：大型品鉴会：根据场馆确定物料，如背景板、舞台、展架，所有需要现场布置的物料提前一周设计完毕。小型品鉴会：根据实际情况，以简单、简约为主，可以是简单的易拉宝、品鉴手册，也可以仅仅是小礼品。,三.3.基本要求-会前7定,邀请（会前）大型品鉴会：重要核心人物至少要提前半个月邀请，其它人物至少提前一周将邀请，期间电话跟进确认。同时在邀请的时候最好能告知XX领导或者重要人物到场，以提高品鉴会的档次。如品鉴会承担一定的销售职能，则会前一定要做好政策方面的沟通。小型品鉴会：可以随时发起邀请。,三.4.基本要求-会前邀请,四.1.会务工作推进（参考）,四.2.会务人员配置（参考）,四.3.相关物料清单（参考）,四.4.现场布置具体要求,氛围以大气、隆重为主酒店大门及酒店门口空飘：在酒店门外广场布置4组空飘：“古井贡酒1995上市庆典”、“岁月酿造经典 纪年成就人生”；“一瓶酒5000年的传承”；酒店停车场入口处摆放停车指引牌，“古井贡酒1995纪年酒品鉴会专用停车场”；酒店大堂摆放两张签到台：签名簿2本、名片收集盒2个、嘉宾资料登记表等、题词簿；大堂电梯/楼梯入口处摆放品鉴会场指引牌：“古井贡酒1995品鉴会由此至楼厅”；,四.5.现场布置具体要求,会场入口处入口正门，X展架、易拉宝等；入口左侧放置品鉴会指引牌。品鉴会场：设置三个区：签到区/产品展示区、宴会区、主席台（舞台）；签到区：由酒店提供嘉宾签名板（2m*4m）一块，上面印有华夏酒源名酒之巅字样；签名墙/板前方铺设一块2米4米的红地毯一块。产品展示区：设置一组自助品鉴台、货架、主推产品若干，为先到嘉宾提供一个可以交流的品鉴场所在自助品鉴台附近可以放置 千年酒文化图片展易拉宝若干;茶具、烟具装饰。,四.6.现场布置具体要求,主席台（舞台）前方舞台正墙面张贴主形象背景板（或用拉网式展架），舞台左侧放置主持致词演讲台1个，配鲜花，主席台正面贴上古井贡酒画面，话筒上粘贴”古井贡酒1995“字样；舞台前两侧各放置展柜（可选）；主宴会品鉴区顶部悬挂吊旗（可选）舞台右侧靠前部悬挂投影幕墙、或者是双投影幕墙；宴会区-主宴会品鉴区两侧各放置品牌介绍易拉宝；各台位前放置节目单一张，主席台放置台卡1各；宴会品鉴开始后礼仪站于舞台前两侧；工作人员站在宴会品鉴区入口处两侧；,小型品鉴会要求,不过分强调现场氛围，会场布置得体、匹配即可，营造高贵、愉快的氛围，不要让与会客人感到压力；现场主要以话题引导为主、往主题上靠，防止品鉴会变成吃喝会；隐性传播既可以活跃气氛又可以加深品牌感染力，如：男人加油站、女人美容院,四.7.现场布置具体要求,五.1.品鉴会现场简要流程（参考）,-所有参与本次品鉴会的嘉宾都享受俱乐部会员待遇：每月免费获赠一瓶高品质的“古井贡酒1995”至尊一瓶；每月有机会参与高级酒会（小型品鉴会）、论坛、沙龙等；每年有机会和朋友一起参加“古井原浆之旅”活动；制定专卖店购买“古井贡酒1995”系列产品可享受折扣。操作方式：印制有编号的VIP会员卡，在嘉宾签到时现场登记嘉宾资料并派发VIP会员卡；VIP会员卡氛围贵宾卡和普通卡，在消费达到一定积分后可升为贵宾会员。,五.2、签到时传播推广“九五俱乐部”,.抽奖活动：可作为活跃气氛环节,-抽奖形式：名片抽奖：会前可准备些空白名片，让未带名片的与会人员现场手工填写；座号抽奖：安排好座次和座号并制成奖券；开票单据号抽奖：-奖品设置：可以是“产品”、其他礼品、或书画等。,五.2.会议现场互动环节形式,.主持人现场有奖问答：可作为活跃气氛环节,-问题内容（以讲解课件中内容为主）如：现场有奖提问（1）老八大名酒（茅台、泸州老窖、汾酒、西凤、董酒、五粮液、全兴、古井贡），回答正确六个以上奖至尊一瓶；（2）老四大名酒（茅台、泸州老窖、汾酒、西凤），回答正确奖经典一瓶；（3）古井酒厂有哪两个商标？（古井、古井贡），回答正确奖特制一瓶；-奖品设置：可以是“产品”、其他礼品。,五.3.会议现场互动环节形式,.代理商和厂家代表敬酒,六.1.会后跟进,整理客户资料，建立客户档案；总结会议得失，及时纠偏修正；,销售性质跟进：回访、送货，服务跟进。公关性质跟进：例行拜访、后备箱工程。,六.2.会后跟进品鉴顾问营销,操作步骤通过品鉴会收集获得的名片或者餐饮促销员获得的就餐人员信息，进行客户分类和再调查，按政府领导、事业单位领导、企业领导、地方知名人士等栏进行分类；确定各核心目标群体后，成立“品鉴顾问团”，授予目标客户“品鉴顾问”证书；建立初步的关系后，定期给予赠酒；定期联系并以“品鉴顾问团”名义组织古井AAAA级风景区活动或参与高端论坛、沙龙等活动；导入销量与奖励机制。,六.3、品鉴顾问选择标准,1、品鉴顾问必须是单位系统/行业的权威。这类品鉴顾问是现任行业/系统的主要领导，通过个人的带头消费可以影响较大范围的制造影响力，产生跟风现象，从而带动目标群体的消费流行。2、在目标市场名气较大，有一定的社会影响力。这类客户可以最大限度发挥“名人效应”，有效带动慕名者和知其名者，在目标市场能迅速带动一部分目标群体。3、乐意并且热心推荐。通过这类客户的“口碑传播”能有效产生“点对点”的消费。,六.4、品鉴顾问营销操作关键点要了解顾问的个性特点，熟悉其爱好、家庭成员等。要让顾问感到是自己的主动帮助朋友的忙，而不是受人指示,不要过多牵扯经济利益。态度要热情，谦恭有礼，为顾问提供必要的应酬费用。,品鉴会课件 目 录：,一、亳州和古井；二、“古井贡酒1995”产品及卖点；三、如何品尝古井贡酒?,一、古井的地域文化,亳州-座落在安徽的西北部，下辖三县一区，人口593万，是国家级历史文化名城，古称“谯”，自商汤王居亳距今已有3700多年的历史，老子、庄子、曹操、华佗、张良、花木兰、李绅都是亳州人。道源圣地.华佗故里.药材之乡中药材、白酒是两大基础产业。亳州 是中国的四大药都之首古井镇 更是闻名中外的名酒之乡中华药都.华夏酒城,古井的发展史,公元196年，曹操将家乡酿的九酝春酒和九酝春酒的酿造方法，进贡给当时的汉献帝刘协。这就是贡酒的来历，也是历史上第一次进贡。明代的万历年间，亳州人沈鲤，曾任阁老，他将家乡产美酒“减酒”加上其它土特产上献于朝廷，奏折上引用了当地的民谣：“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴佳宾。”这是古井历史上的第二次进贡；清代亳州人姜桂题曾经做过热河都统，是亳州近代官位较高的一位人物。他也把“减酒”作为贡品上贡给当时的皇太后慈禧。此为第三次进贡！,古井酒厂的近代历史,古井酒厂的前身起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊。一九五八年，成为集体性质的人民公社酒厂减店公社第十一大队的酒厂。一九五八年底，一个偶然的机会，老省长黄岩尝到了减店公社第十一大队的酒厂生产的“怀花”酒，大为惊叹，派专家上北京，到古井进行专门调研，依据井水、贡酒的特色，亲自定名为“古井贡酒”，把原来的人民公社酒厂改名为古井酒厂，属省轻工厅直属的国营“古井酒厂”，1959年时转制为省营亳县古井酒厂，分三次共投资三十万元进行扩建。古井酒厂从此开始了从原来的手工作坊到现在的集团公司的发展之路。目前集团公司拥有员工10000多名，集酒业、酒店业、农产品深加工、房地产业等为一体，是国家大型一档企业。“古井”是中国老八大名酒企业，是国内第一家白酒类上市公司；,安徽古井贡酒股份有限公司,发酵车间一角,酿酒车间-蒸馏,酿酒车间-加糁,酿酒车间-晾糟,储酒罐,精密过滤设备,地下原酒库恒温窖藏,公司三大主营系列产品,中高档核心产品年份原浆,三大主营系列1995纪年酒,商务产品系列“古井贡酒1995”,三大主营系列花系淡雅,青花红花兰花,二、“古井贡酒1995”产品,1、古井贡酒1995纪年酒产品概念,产品名称意义1995年，古井贡6000万股B股、2000万股A股在深圳上市，开启了白酒企业上市的先河。古井集团直接融资4亿多元，股市信誉价值高达40多亿元。为了纪念这一年盛世，1995年底，古井贡窖藏完美基酒。如今历经十余春秋岁月磨砺，时光雕刻，已至老熟完美，特奉献于市。在易经乾卦第5爻九五“飞龙在天 利见大人”，乃至高无上之意，彰显古井贡酒“老八大名酒”的尊贵地位，同时也象征目标消费人群的高贵身份。,产品简介,古井贡酒（九五至尊）42/50 规格为盒装14500ml16500ml市场价：468-528元瓶,产品简介,古井贡酒（九五经典）45/50 规格：16500ml市场价 228-258元瓶,产品简介,古井贡酒（九五特制）42/50 规格为盒装16500ml市场价：158元瓶,三、古井贡酒1995卖点之一：“贡酒”,臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒今谨上献！,东汉建安年间（约为公元196年），曹操将家乡酿造的九酝春酒晋献汉献帝刘协，自此后的一千多年间，一直被列为晋献皇室的贡品，故名“贡酒”。亳州志,我们现在看到的就是“九酝春酒”的酿造方法，这也是迄今为止中国酒的酿造方法有文字记录历史最早的白酒酿造方法。,卖点之二：国家名酒,1963年、1979年、1984年、1989年 在第二、三、四、五届全国评酒会上，古井贡酒均被评为国家名酒，连续四届蝉联国家评酒会金奖，被称为“酒中牡丹”。,【老八大名酒】是指1963年评出的八大名酒，古井贡酒名列第二。排序为：五粮液、古井贡酒、泸州老窖、全兴大曲、茅台酒、汾酒、西凤酒、董酒（香港大公报）,卖点之三：国家原产地域产品保护,2003年，古井贡获酒得国家原产地域产品保护。,卖点之四：纯粮固态发酵标志,2005年，“古井贡酒”荣获“纯粮固态发酵标志”，这是象征品质与荣誉的金字招牌。,卖点之五：浓香型白酒的典型代表,古井贡酒是浓香型白酒的典型代表之一。,白酒有哪些香型？,1、浓香型：典型代表有古井贡酒。2、酱香型：典型产品为贵州茅台酒。3、清香型：典型代表有汾酒、二锅头酒等产品。4、米香型：典型产品为桂林三花酒。5、兼香型：典型代表有白云边、白沙液等。6、其他香型：以西凤酒为代表的凤香型白酒，以四特酒为代表的特香型白酒，以景芝白干为代表的芝麻香型白酒，以广东生产的玉冰烧酒为代表的豉香型白酒，以董酒为代表的药香型白酒等。,卖点之六：原料,无极水“水为酒之血”，古井贡酒采用千年古井三尺之下无极水，取水过浅性燥浑浊，过深性寒凝彻，唯三尺之下无极水水性温和，水质清澈，保证酒质口感柔和，绵甜清洌。,精挑五谷选料采用淮北平原优质小麦、大麦、豌豆和高粱，选料过熟则造成酒体甜腻，粘连不畅，过生则味苦，酒味辛辣。唯九酝妙品取九成熟，经九酝古法工艺去其辛辣甜腻，入口爽净，回味甘甜。,桃花曲“曲乃酒中骨”，只有用最好的曲才能酿出最好的酒，但是最好的曲是稀少的。只有在春天桃花盛开的时节，此时在空气温湿、微生物活动旺盛，方可制作出最好的酒曲,叫做春曲；古井贡酒所采用的桃花曲为春曲，以传统的“九酝古法”工艺传下的“千年曲根”古老的有益菌群，只在桃花盛开的20天左右时间制作；菌群活性极高，能产生较高的糖化率和蛋白质分解力，保证九酝妙品酒体香似幽兰，芬芳不散。,三、如何品酒品尝的步骤和方法：,品鉴白酒质感四部曲：通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，最终以外部感官来确定其内在风格！,品鉴白酒之前，取1只25毫升或50毫升的透明水晶杯，倒入需要品鉴的白酒10毫升左右刷洗后倒掉，再重新倒入需要品鉴的白酒7分满。,第一步、观其色：举杯对光观看酒液，优质白酒是清澈透明、无任何悬浮物、沉淀物，有明显挂杯现象,第二步、闻其香：置酒杯与鼻下二寸处，在不摇动酒杯的前提下，闻酒的香气挥发情况；凡是香气协调、有愉快感、溢香性好、芳香扑鼻，说明酒中的香气物质较多；在闻的时候品鉴者应先呼气，后在对酒吸气，不能对酒呼气。,如何品酒品尝的步骤和方法：,第三步、尝其味：轻啜一小口，注意入口时慢而稳，在口中含而不动持续30秒，优质酒的浓香会自然发散，劣质酒则进口刺候，刺激感极强，有些还带有异味。待30秒后再滚动舌头，使酒液布满口腔中，再微微抬起头使酒液沿舌头两侧流向舌根；然后再让酒从舌中间流向舌尖，并将舌体紧贴口腔上壁，吸入一丝空气，利于颤动口中的酒来分辨香味，用味觉感知酒的醇香度、柔度、和谐度及持久度，以浓香型白酒为例，其酒体香味经久不散，落喉爽静、绵甜澈冽，且饮后满口生香、回味悠长、留香持久。第四步、鉴其格：白酒品鉴完毕，倒去酒杯中所余白酒，保留空杯，过一段时间，嗅其酒杯，优质的白酒，较长时间还残留五谷陈酿的味道，且香味纯正，低质量白酒和酒精勾兑的白酒，香味留杯时间较短，而且会残留勾兑食用香料的味道。,