黄山学院自然科学研究项目申请书.docx

收件H期存档编号黄山学院自然科学研究项目申请书学科门类：食品科学项目名称：徽派面塑的传承包发展项目类别：一般项目申请人：唐晖慧工作单位：旅游学院联系电话：电子信箱：起止年月：2013年1月至2014年12月黄山学院科研处制2012年一、简表项目名称徽派面塑的传承与发展项目类别AA、一般项目B、引进人才启动项目学科理科研窕类型CA、基础研究B、应用基础研究C、应用研究负责人姓名唐晖慧，性另IJ女民族汉出生日期1987年8月18日行政职务否专业职务助教研究专长烹调艺术、徽菜、徽点最后学历研究生最后学位硕士担任导师否研究起止年月2013年1月至2014年12月工作单位黄山学院旅游学院联系电话主要参加者姓名性别年龄专业职务研究专长分工情况签名胡善风男51教授徽州文化理论指导金声琅男32副教授食品卫生理论指导孙克奎男34讲师烹饪营养技术指导金美东男27助教烹调、研发技术推广预期成果申报专利两项申请经费（单位：元）5000面塑，俗称“捏面人”，是中国传统文化民间艺术的一个重要组成部分，是中国传统文化中的一项瑰宝，是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。徽派面塑，即用面塑这一艺术形式来展现徽州人文、自然、社会景观，不仅可以把徽州文化形象的表现出来，让人更加直观的理解徽州文化，使徽州文化发扬光大，而且可以让徽文化的内容更加充实、丰富多彩。本研究的目的而塑文化与古老的徽州文化相结合，探讨面塑传承和发展的新道路，并且促使徽派面塑打破传统的手工制作过程中的局限性，走向标准化生产的道路，让面塑在徽菜的发源地得到更加有效、持续的发展，从而让徽州文化在徽派面塑的烘托下更加形象化、具体化。