自己动手做早餐泡菜培根煎蛋饼.doc

       小李周一到周五上课走的早，所以早餐都是面包就牛奶，到了周六、日休息了，就想早餐换点花样改善一下口味，今天做的是泡菜培根煎蛋饼，然后用我之前煮好的牛肉和西红柿做了一个汤，一顿早餐就完成了。       早餐我爱做各种蛋饼，只要用各种配料调成糊状，很快就能完成一顿早餐。       泡菜是我自己腌的，在老家时姐给我买的现成的辣白菜腌料，只要把白菜用盐腌透后攥去水分抹上腌料过个三四天就可以吃了，很方便。不过，姐给我买的腌料已经用完了，想着这次吃完后还是自己配料腌制辣白菜吧，那样会更好味的。 材料：辣白菜一片，培根肉适量，鸡蛋两个，面粉适量，水适量，盐、肉桂粉、白芝麻适量。做法：1.辣白菜切碎，培根切碎备用；2.取一盆放入面粉，打入两个鸡蛋，加些水，用打蛋器搅拌至无面疙瘩；3.放入辣白菜碎，培根碎，少许肉桂粉（没有可以不加）、适量白芝麻继续搅拌均匀（如果面糊很稠，可以适当再加些水），因辣白菜本身有咸味儿，所以要根据口味决定是否要再加盐，最后调成的面糊应该是粘稠但具有良好的流动性（可以用勺子舀起来如果能顺利的流下来为合适）。4.不粘锅注少许油，烧热后将火调成中小火，舀一勺面糊倒入锅中，边倒边摇晃锅体，使面糊均匀铺满锅底，待面饼成形再翻煎另一面，两面煎熟即可出锅。（如果不粘锅性能好，以后再烙的饼也可不必再放油）