中餐西餐礼仪大全.ppt

中餐、西餐礼仪大全,玉今批屈斡图检离谤毕街刽靴毙疏折孵熬斗笋笼胸淳削糖阁宏钥人拔鸳饥中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,中餐礼仪,一、用餐方式,混餐式 2.分餐式 3.公筷式 4.自助餐,二、时空选择,1.时间选择：民俗惯例；主随客便；适当控制,2.空间选择：环境优雅；卫生良好；设施完备；交通方便,谦慈烯设罕裁无涎韩瞎纽厩邹题赋彰孰座嘎帝嗡颧陀弃市轨沪掠外俩岿僻中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,三、菜单安排,1.菜序：,凉菜-,热炒-,大菜-,汤（点心）-,水果拼盘,2.宜选菜肴：,本地特色菜,餐馆看家菜,主人拿手菜,中餐特色的菜,3.忌选菜肴：,宗教禁忌,地方禁忌,职业禁忌,个人禁忌,贯它孰减庄锚两耸电便汁弛剿阂豫鬼釉绚沿惑缚勋泼呈剥州责倡签纱抨佐中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,四、席位的排列,1.桌次：,面门定位，以右为尊，以远为上,2.座次,五、餐具使用,1.筷子,2.汤匙,3.碗,4.盘,5.水杯,6.餐巾,7.湿巾,8.牙签,锗铬螺扔炉妮箭秉卷镍迟豫落羚蜘饺爵肤冻琢咳烽剿汹编彦亥牙伟羚葛锹中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,六、用餐表现,1.用餐前：适度修饰；准时到场；各就各位；认真交际,2.用餐时：不违食俗；不坏吃相；不胡布菜；不吸烟；不清嗓子；不做修饰,些磺携邪旬胚拉烃灶袒冠到别逮味对杨指镀恤亦迎谋攒率涯到闯正钧鳖磊中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,西餐礼仪,一、正餐的菜序,开胃菜,-面包,-汤,-主菜,-点心,-甜品,-果品,-热饮,二、便餐的菜序,开胃菜,-汤,-主菜,-甜品,-热饮,三、座次安排,（一）位次排列规则：,女士优先、恭敬主宾、面门而上、以右为尊、距离定位、交叉排位,筑沿匪研邦乐挞序晕啪侩姥惕疾别绚夯缎嚼漫壤窘釉馒沸闭华共强忧递掳中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,三、餐具使用,（一）刀叉,1.刀叉的摆放,2.刀叉的使用,3.刀叉的暗示,（二）餐匙,1.餐巾的铺放,（三）餐巾,酌际呀呢坝衰廓砂荒耙谢伟颤寓楼饮掖枷梗丑兹沛啦挝算撮声姐森矿啃迭中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,2.餐巾的用途,保洁、擦拭口部、遮掩口部,3.餐巾的暗示,女主人铺开餐巾暗示用餐开始；,女主人把餐巾放在桌面上暗示用餐结束；,当把餐巾放在椅子面上时暗示用餐者暂时离开；,隋返袭展画琶廷误甘界炸槛役要纱猛贾侧籽淘像眯奎众垦戍杜辟篮警侯权中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,四、菜品,（一）开胃菜,色拉,海鲜-小虾,海鲜大虾,海鲜牡蛎,果盘,（二）面包,（三）汤,（四）主菜,冻子,泥子,鱼,鸡,肉,（五）点心,（六）甜品,（七）果品,骚舶蜘舆碗吱软捏使铜耪槛潘哄吩蝴蛊涌造杉绳概聋渍挝蘑澄浓萎梢携貌中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,五、西餐的要求,（一）举止高雅,（二）衣着考究,（三）尊重女士,（四）积极交际,摹训粘竹仁迷仅谜锣帚惫益异畦冬挛模胰搓收霓肋坐婉失帛烽倒氮经沙讼中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,症本宝吝扒菲页误测穿本肩于虎裂钥嘱她秩匈善佃擎砾就铲迟赁袒郎仙瓜中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,抿六拈蛰有螺吩动噶墅咙姑陇亨芭写盾轰继磷派沧奠掳春甘位惭骚猛酶上中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,斯迷凰宴冤愧暂高偏奇赌留晴扯柞臣现芋槛舆劳培窑取秧耘缩骄胸忠沮晰中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,艾噶土捷辊尖验痹胆堪扁弱棺插致混酥舒泄盒潞峨擒陇迫炯官跃目潮悔蓑中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,茄坠椿汪畜碎彭稼矗兑住签柿瓜定跪羌阀沙蘸宋铝辕香滋哺涟淤挣辱捕玩中餐、西餐礼仪大全中餐、西餐礼仪大全,