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    部分水果及干果的营养价值分析11.doc

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    部分水果及干果的营养价值分析11.doc

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录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐橘子37部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐柠檬39部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐椰子41部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐槟榔41部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐银杏42部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐栗子45部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐榛子47部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐榧子47部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐松子48部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐杏仁49部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐枸杞49部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐芝麻51部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐甜 瓜生津止渴、清热、解署的水果部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐附:哈密瓜、菜瓜部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐    甜瓜,又名香瓜、果瓜、甘瓜、黄金瓜、地黄瓜,系葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其果实性寒味甘,无毒可食。甜瓜原产何地说法不一,一说为非洲几内亚,另一说为中国,也可能二者皆对。营养成分    因甜瓜的品种、产地差异很大,所以其营养成分大不相同,一般每100g果肉约含水分92.9g,能量26千卡,蛋白质0.4g,膳食纤维0.4g,VA5ug,胡萝卜素30ug,VB10.02mg,VB20.03mg,VC15mg,VE0.47mg,钙14mg,磷17mg,钾139mg,镁11mg,铁0.7mg,锌0.09mg,硒0.4ug,烟酸,柠檬酸以及球蛋白等。医生的观点    中医认为,甜瓜有止渴生津,除烦热,消暑,疗饥,利便,益气之功效,适宜于肾病、胃病和贫血症患者食用。但患有脚气病、黄疸病、腹胀、便滑以及产后、病后的患者不宜食之。一般人吃得过多,易患腹泻。产后忌食。    取生甜瓜叶捣汁,外涂脱发处,可治脱发。    用甜瓜花捣烂敷患处,可医治疮疡。    用甜瓜皮适量泡水含口内漱口,对治疗牙痛有一定效果,用甜瓜子300g,酒浸10天,捞出晾干研末,每次15g,每日3次空腹用酒送下,可治腰腿痛。    用甜瓜茎、使君子各25g,甘草30g,研末用酒冲服,每次10g,每日一次,对治疗妇女月经不调有疗效。调理新常识    甜瓜可主供生食或凉拌,也可加工成瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱、瓜酒、腌制品及瓜块罐头等。有助健康的吃法    香瓜可做成颇为可口的浓汤,而此浓汤也广受一般病人的喜爱。    把露天栽培的香瓜与剥皮后的马铃薯,再与前者以一半的分量,加入牛奶一起用果汁机打成泥状,在火上加热六分钟,依照各人的嗜好再另加少许牛奶,以盐、胡椒调味。    熄火之后把打碎起泡成奶油状蛋黄,加入即可。    选购香瓜时不能以价格评定,昂贵的甜瓜中,V的含量远比低廉的露天栽培香瓜来得差。哈密瓜    哈密瓜是甜瓜中的一个重要品种,品质特优,主产新疆、甘肃等地,具体小品种又分为黄旦子、红心脆、黑眉毛、蜜极甘、青麻皮和小青皮等,素有“瓜中之王”的美称,也是驰名中外的珍果。哈密瓜虽是甜瓜的一个变种,但产地局限于新疆的哈密、鄯善、吐鲁番等地,其真正的故乡是鄯善而不是哈密。鄯善地处吐鲁番盆地之东,四面环山,夏季日照时间长,昼夜温差大又有人山上的泉水浇灌,有利于瓜果在良好的生态环境下生长,更利于糖分的积累,因而品质极优。    地道的哈密瓜肉质柔软,瓜肉肥厚细腻,青如竹叶,间有微黄,瓤肉有青色,也有橙黄色,浓香扑鼻,甜润多汁,入口如蜜。据测,每100g哈密瓜(北京产)含水分91g,碳水化合物7.7g,VA原(胡萝卜素)高钾10mg,磷19mg,硒1.1mg,镁19mg,视黄醇当量为153ug,热量为142.4千卡,其中葡萄糖、果糖各占3.6g。这些物质远远高于一般甜瓜和其他瓜类。    哈密瓜药用可治疗眩晕、贫血、心悸失眠、胃痛溃疡、肾炎、咳嗽和大便秘结等。部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐菜瓜    菜瓜,又名生瓜、脆瓜、越瓜、梢瓜、白瓜和酥瓜等,系葫芦科一年生草本植物,其果实可食,性寒味甘。菜瓜原产非洲,经越南传入中国,所以亦称越瓜,但到宋代已有梢瓜的称谓。菜瓜是甜瓜的个变种,主要的区别是果形较长,棒槌形。营养成分    同甜瓜相近,含有丰富的碳水化合物,能量18千卡,蛋白质0.6g,膳食纤维0.4g,VA3ug,胡萝卜素20ug,VB10.02mg,VB20.01mg,VC12mg,VE0.03mg,钙20mg,磷14mg,钾136mg,镁15mg,铁0.5mg,锌0.1mg,硒0.63ug。医生的观点    中医认为,菜瓜有清热、利尿、解渴、除烦、益胃、利肠和生津的功效,适宜于夏季气候炎热时闷热不舒、心烦气燥之人食用,亦适宜于一切需要祛热消暑之人食用。只有体虚胃寒的老人、病人及忌食生冷者不宜多食。调理新常识    菜瓜的食用方法比甜瓜要多,除了主供生食、凉拌外,还可以盐渍、酱渍、醋渍、糟腌等。熟吃的部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐方法主要是用来代替已下市的黄瓜,切丁配炒鸡丁、肉丁等。    酱菜瓜是一道家常菜,其做法是:将质地较紧密鲜脆的一根菜瓜洗净,削去两头,用刀子削成两瓣,剜去瓜瓤,切成6厘米长0.3厘米粗的丝,放在罐内。加酱油、五香粉、白糖、味精适量,腌渍23天。待瓜呈酱色时捞出,挤干汁液,放入盘内,淋上香油或辣椒油,拌匀即成。其操作关键是要把洗净的菜瓜晾干水分后再腌制,酱油约50g即可。部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐西瓜部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐号称夏季“瓜果之王”的养生佳品部分水果及干果的营养价值分析11目 录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金对列睡度芥牌洒氰函咐黄洼炉曾舒剿叮铡夕祝泽瘫颊预刽吠巢遍须庇狗钨困关渍值侗廊酥减跪岁篷魁装贰八相椽胃伎厕札减污掣庐寄讫苍烁褥利镐    西瓜,又称夏瓜、寒瓜,堪称瓜中之王,因在汉代时从西域引入,故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物,原产非洲,目前除少数边远寒冷地区外,国内各地均有种植,果味甘甜而性寒。    西瓜是夏天的典型水果,也是夏季的主要水果,我们应多加以珍惜。    在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚,只要有冷冻的西瓜,便具有消除暑热的效果。    由于西瓜的果肉颜色像血一般,因此从前被人所忌讳。然而西瓜对于盐分摄取过多的人而言,是具有药效一般的水果。营养成分    西瓜除不含脂肪外,富含人体所需要的多种营养素。每100g西瓜中含能量25千卡,蛋白质0.6g,膳食纤维0.3g,VA75ug,胡萝卜素450ug,VB10.02mg,VB20.03mg,VC6mg,VE0.1mg,钙8mg,磷9mg,钾87mg,镁8mg,铁0.3mg,锌0.1mg,硒0.17ug,另含各种氨基酸、有机酸等。    所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄糖。    西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外,也含有钾。其特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。因此西瓜具有利于肾脏病、膀胱炎,同时可随著尿将盐分排泄出。对治疗高血压也有优良的效果。    西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素番茄红素所形成的。在人体内不会发挥VA的作用。    西瓜皮白色部分含丰富VC,可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好不要混合在生菜沙拉中食用。医生的观点    现代医学研究表明,西瓜中含有的糖、盐、酸等物质,有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿;有适量的钾盐能消除肾脏的炎症;其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,以增加肾炎病人的营养;瓜中的配糖体则有降低血压的作用。祖国医学认为,西瓜是一种最富有营养、最纯净、使用最安全的饮料,有生津、除烦、止渴、解暑热,清肺胃,利小便,助消化,促代谢的功能,是一种可以滋身补体的食物和饮料,适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热,汗多口渴之人食用。    西瓜虽好,但有些病人却不能多吃。如糖尿病患者吃多了会加重病情;体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状;充血性心力衰竭者和慢性肾病病人,食之过多后由于水分急剧增加,会加重心脏和肾脏的负担;口腔溃疡者食之过多,会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中,上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。    西瓜皮又称为西瓜翠衣,性味甘寒,能解暑清热,止烦渴,化湿利尿,在气候干燥季节中,对咽喉肿痛、口舌生疮以及糖尿病有一定辅助疗效。调理新常识    把西瓜沾著盐吃,可使甘味更突出,但也会使西瓜中含量丰富的钾丧失,因此如果要使用盐最好是少量。    吃完红色果肉之后,剩余的皮不要丢弃,可做为醋凉拌,如此一来醋即可防止抗坏血酸对VC的作用。    也可使用西瓜皮按摩脸或手脚,这是因为皮的白色部分含有能使皮肤光泽的胃朊酶的一种,其刺激性远比密柑

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