食物中的营养(小).ppt

食物中的营养,人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。,蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。,脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。,糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类）,维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。,水也是人体的基本营养物质，不容忽视。,人体生命活动的主要的供能物质是,糖类、脂肪,人体内贮存能量的主要形式是,构成身体的主要物质是,脂肪,蛋白质,维生素和矿物质的作用,纤维素的作用_ 缺乏它可引起_,促进身体发育、调节体内机能,可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮助消化,便秘,缺乏维生素A会患,夜盲症、皮肤病、发育不良,不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。怎么知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？,化验食物的成分资料检索,若我们需要补充特定的营养成分，我们该吃什么样的食物？,能提供充足蛋白质成分的食物是哪一类？,当我们需要补充足够的能量是又需要多吃什么食物？,阅读快餐店食物种类及所含营养成分，分析其中数据的含义,快餐店食物表分为：,主食类,饮料类,小吃类,其他杂项食品,含能量高的食物是哪一类？,蛋白质含量高的食物是哪些？,糖类含量高的是哪一些食物？,除了饮料类含能量较低外，其它三种食物都含高能量,三明治,吐司、鸡腿、炸鱼柳,主食,甜食,什么食物含铁较高？,含钙高的食物是什么？,脂肪含量高的食物是哪些？,油炸类食物:薯条、炸鱼柳,含猪肉类食物：火腿鸡蛋三明治，牛油吐司、鸡腿,鲜奶、奶昔，海产品（炸鱼柳）,火腿鸡蛋三明治、鸡腿,希望补充磷，最好吃什么食物？,哪种食物含维生素较高？,希望减少便秘发生，最好吃什么食物？,炸鱼柳、奶昔、杂菜色拉,橙汁,含纤维素高的食物：杂菜色拉,哪一些食物的营养成分最少？,哪些食物的营养成分较多，相对较为全面？,主食类的食物,小吃类食物,汽水,若你到这样的快餐店去进食，请你把想吃的食物挑选出来，写在一日饮食调查表内,不要考虑这种食物有什么营养，按照你的习惯爱好挑选食物,你的摄食习惯能否满足你日常生活对营养成分的全部需要，你的饮食习惯是否科学,偏食的害处：,造成营养缺乏,营养成分摄入不平衡,饥饿的女孩,下面，请大家“欣赏”获得1994年普利策新闻摄影奖的照片饥饿的女孩。作者凯文卡特（南非）,1993年苏丹大饥荒时，一只兀鹰紧盯着一个赤身裸体的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。,营养缺乏症(deficiency disease),营养物质不足：,蛋白质,未成年人：婴儿、儿童和少年生长发育迟缓，体重过轻（胎儿、婴儿期脑发育受影响）,成年人：容易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，对疾病的抵抗力下降。,钙,儿童：骨质生长不良和骨化不全，并导致佝偻病。,成年人：骨质软化病,老年人：骨质疏松症,人体内最多的物质是什么？,人体血液中的血浆为什么能够在血管中流动？,水对人体的生理作用,你如何理解细胞内代谢需要水分？,许多食物都是固体，被我们摄入体内后如何才能被吸收利用呢？,溶解于水,水对人体的生理作用,水在人体摄食与消化食物过程中是什么角色？,人体排出的汗液是什么味道？,说明我们排汗同时将什么物质带出体外了？,水对人体的生理作用,尿素是人体排出尿液的主要成分，而我们的汗液也含有尿素，这说明什么？,水对人体的生理作用,废物必须溶解在水中才能被带出体外,出了汗后我们不再感到热，这是为什么?,这种常见现象说明了什么？,水对人体的生理作用,汗液中的水分蒸发，吸收了皮肤中的热量，使皮肤的内能下降，让我们感到凉爽,水可以调节人的体温,水,一种溶剂运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温,水对人体的生理作用,含较高能量，能保证我们日常生活所需能量的食物是,米饭、面包等主食类,面食点心,肉类食物,为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？,不要偏食，应该食物种类尽量多一些保证我们能摄入全面的营养成分，以保证我们的身体健康,我们从食物中补充的摄入量较大的营养成分是哪一些？,水在日常生活中随时可以饮用,补充的主要营养成分是,糖类、脂肪、蛋白质,温馨提示：1、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置,温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能相碰。,