最新：第五章细胞的能量供应和利用文档资料.ppt
请大家回忆上节课H2O2在不同条件下分解的实验！,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?,过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,一、酶具有高效性,酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍。以下数据充分说明酶的高效性：,酶具有高效性的意义：,酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行,1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有(),A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,练一练,C,资料,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料大胆地提出问题，作出你的假设。,酶还有其他的特性吗？,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,该实验结果说明什么？,每一种酶只能催化 化学反应。,细胞内各种化学反应能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。,二、酶具有专一性,一种或一类,专一性,锁和钥匙学说,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。,4000,2.能够使唾液淀粉酶水解的是（）能水解脂肪酶的酶是（）A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶,C,小试牛刀：,BD,C,3.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,继续研究：,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。那么酶起催化作用需要怎样的条件呢？,思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢？,假设：温度可以影响酶的活性。,发挥你的聪明才智呀！（参考课本84页所提供的材料用具，进行有关温度影响酶活性的实验设计。）,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？,三组，高温，低温和常温分别用沸水浴、冰水浴和常温水浴处理,2、需要设计几组实验？选择哪几个温度？怎样处理？,淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解,3、怎样观察或检测实验结果，选择什么样的鉴定试剂？,碘液（能否用斐林试剂？），看是否变蓝,4、根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验结果？,只有在常温时不变蓝，其余均变蓝,探究温度对酶活性的影响,冰水中,60水浴,100水浴,放置5min,1滴,1滴,1滴,对应温度的淀粉和酶混合，放置反应5min,变蓝,变蓝,不变蓝,唾液淀粉酶在60中活性最强,本次实验你得出的结论是什么？,高温、低温都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适温度在3540之间；植物体内的酶最适温度在4050之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度可达70。,请同学们自己对该曲线的变化趋势进行合理说明！,达到最适温度时，酶的活性最高；,超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。,酶活性受温度影响示意图,温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；,D,练一练：,4、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A 适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口,C,6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是()A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,练一练：,D,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,经测定：唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5,PH值也可影响酶的活性。,以上设计有两处不科学：一是缺少对照组；二是实验温度应是37。,以上设计是否科学？,1号试管,2号试管,3号试管,加入过氧化氢酶2滴，振荡23min,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明显变化,注入蒸馏水1mL,注入氢氧化钠1mL,注入盐酸1mL,将带火星的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,本次实验你得出的结论是什么？,过高或过低的pH都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间；植物体内的酶最适温度在4.56.5之间。,pH对酶活性的影响曲线,在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；,达到最适pH时，酶的活性最高；,超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。,过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,酶活性受pH影响示意图,练一练：,6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化,A,7、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,B,8、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,快速抢答：,三、酶的作用条件较温和,温度和pH都对酶的活性有影响，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。,1、酶具有高效性2、酶具有专一性3、酶作用条件较温和,本节小结：,果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。,含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。,加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。,谢谢大家！,别忘了作业：课后题二（拓展题）,
