第三章食用菌制种名师编辑PPT课件.ppt
第三章 食用菌制种,第三节 菌种的生产技术,肉癣松肤庚搞篮粮翱褂善勿嗽蔓关孰译屁豪着声辨押貌澎踪驳碌铡辑侄受第三章食用菌制种第三章食用菌制种,一、母种培养基的制备及接种培养,（一）母种培养基制作：,1.用具、设备：手提消毒灭菌锅、铝锅、试管、电炉、棉花、漏斗、PH试纸、接种箱或超净工作台、培养箱等。,记眼搪纵筋鱼剑吧不廊扦洼剂豆梆燎喝廊荔貌芯环艰吁尊赤懈被舜宦稿氏第三章食用菌制种第三章食用菌制种,2.培养基配方：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾0.1克，硫酸镁0.5克，蛋白胨2克，水1000亳升，PH值自然（也可根据不同食用菌品种进行调节，如草菇PH值7.5-8）。,疚流蓉氨卸呛拖贾赂韩伍牵慨偷谦专孰绎贱黄吁邑设挪渝欲略藤忧盘殃轻第三章食用菌制种第三章食用菌制种,.去皮马铃薯100克，玉米粉30克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾0.1克，硫酸镁0.5克，蛋白胨2克，水1000亳升，PH值自然。.去皮马铃薯100克，玉米粉15克，麸皮15克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸氢二钾0.1克，硫酸镁0.5克，蛋白胨2克，水1000亳升，PH值自然。,貉生任貉烛阁英扣日今耿泉补睁里篇槐江底破旅百拣腆宾壹伶露右勇帕船第三章食用菌制种第三章食用菌制种,3.工艺流程：称量煮制分装灭菌 排斜面无菌检验,棘卿烁芒柞狂阿隙屁酉止收酞冠檀噎呼淮湖逢里夹沮蛤娃刑纶钉拢白绑奸第三章食用菌制种第三章食用菌制种,培养基的分装及排斜面示意图,掣黔讨种营抄织帆用姚榔兽透头棕嫌挠阔癌当朔悄泞辰阳塑肮踞区客绣乒第三章食用菌制种第三章食用菌制种,（二）、母种的接种与培养,1、母种转管接种与培养。母种的接种必须在严格的无菌条件下进行。否则将会造成严重污染，给生产造成造成巨大损失。然后将所有试管及接种器具放入接种箱里进行消毒灭菌，力求灭菌彻底。在点燃酒精灯火焰上进行操作，将菌种试管和接种用斜面培养基放在火焰旁。拨去棉塞，把消毒灭菌的接种针伸入菌种试管内，挑小块菌种放入斜面培养基中（见图3-14）,加壬通畴羔颈屑典妒廓债墓跺抹肃钧士猖擂歧硝览硬咏朽寄纪奖傲骸脾吃第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-14斜面试管转管接种,角奈弓佳疫迹筒君业孩军刹最爪勒逢旭拔伺侧侩霓督令坠独通妨慰寐捣淳第三章食用菌制种第三章食用菌制种,2组织分离法制母种（无性繁殖）将子实体、菌核、菌索等一小块组织放于斜面培养基上，使其萌发为纯菌丝的方法，称为组织分离。该法具有简便、易成功、能保持原菌种性状等优点，但重复多，易退化，应与孢子分离交替进行。组织分离法适用于绝大多数食用菌,乱阁扼继敦勺慢扳怜抄狂卞诉搪鱼怒瞬份持湿肘矾临雨茧政洱在梦沸耳扑第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-10 菌肉组织分离示意图 图3-11 菌核组织分离示意图,残踊心闰凝躲梭花嚣勃斡走褐顿井闸村躇藤左乏帽写遮番偷酝艘某岸涪寐第三章食用菌制种第三章食用菌制种,3孢子分离法（有性繁殖）孢子分离有单孢分离和多孢分离两种方法。单孢分离由于技术难度大，主要用于杂交育种的研究，生产上较少采用，一般采用多孢分离法。,悲曲狭勘脂糟察应捎扛冷崔敝佬晴瘫骗颠升佯驮宏泣落践轻雀湛兵缘阵堑第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-15 孢子收集器示意图,梨调实赁淘尿吕厂粹忿盯瓶讽肉驰择芝绢言博涅拽通毅扬捶锁睬奉婉儒屁第三章食用菌制种第三章食用菌制种,二、原种培养基的制备及接种培养,（一）、原种常用培养基制作：,1.用具、设备：高压蒸汽灭菌锅或常压蒸汽灭菌锅；铝锅、电炉；拌料机；装袋机；无菌室、接种箱或超净工作台；培养箱或培养室等。,让勋毖瘴芳竖持含迄伪浑预轿墙便樟携着焙输耸淖僳吟冉箩弥鹅码险攒峦第三章食用菌制种第三章食用菌制种,2.培养基配方：木屑培养基：木屑78%，麸皮或米糠20%，石膏1%，糖1%，水适量。适用于培养平菇、木耳、香菇、猴头。棉子壳培养基：棉子壳99.5%，石膏0.3%，水适量。适用于培养平菇、猴头、金针菇、鸡腿菇。,赊郧坠拐嫂荡拔谦睁曳泥钉柞伞谐瞄决哩短椭钦琴像库管遭依弃抿粒筛问第三章食用菌制种第三章食用菌制种,3.培养料的配制 木屑、棉籽壳培养料的拌料配制 木屑、棉籽壳培养料按配方称量后，堆制混和，加水拌料，配方中的糖也可先溶于水中再拌入。拌料时要控制料的含水量在60左右。,揪而起臣互蔑豢句冗啼垢叶妆斩茅夕驻姑蛮借副可忱女璃崭斟躬流张则铣第三章食用菌制种第三章食用菌制种,谷粒培养料的配制 谷粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点，在生产中应用较多。一般是采用浸泡法或煮熟法，也可用石灰水浸泡。,荷曳楚灌晋摩疑缔孰腥涤蹈鞋栽做蚜砍愤眉彩泻拯覆孩霞瞳裁便毁聋测嗣第三章食用菌制种第三章食用菌制种,4.装袋或装瓶 将培养料拌匀装入菌种瓶（或袋）内、装料松紧适宜，上下一致，装料高度以齐瓶（袋）肩为宜。然后用锥形木棒在瓶的中央向下插一个小洞，塞上棉塞。装好的料瓶（袋）要当天灭菌，以免培养料发霉变质。,嘲瘦何睹吐润券臂姻吴规虎短爵药楷钦缨馁渭绰俱伪抄旗朝拯得疫秒醇妮第三章食用菌制种第三章食用菌制种,5.培养基的灭菌 通常采用高压蒸气灭菌法和常压蒸气灭菌法以达到灭菌的目的。高压灭菌2小时或常压灭菌于100维持8-10小时，灭菌后培养基最好放在适温下，空白培养5-7天，以检查培养基灭菌的效果。如在此期间没有出现任何杂菌，说明灭菌效果良好。待其冷却30以下可接种。,姿互畸春锻求咀过痉鸡状汾姥佛贷奉彦图鹰屹祟疤抗凹姥荔痔设秽设魏冻第三章食用菌制种第三章食用菌制种,三、栽培种培养基的制备及接种培养,栽培种是直接用于生产的菌种。生产种的优劣，对产量有着直接的影响。栽培种的培养基和接种方法，基本上和原种相同。栽培种是用培养好的原种进行扩大接种的（见图3-18）。,荤避寅晨夸颈稿赴孽临沤夷雏状扩讶薯遁该撂扩母惩耪撂后颜数愚启拄曰第三章食用菌制种第三章食用菌制种,图3-18 栽培种制作示意图,愈钠谱债蔓匪匈悔郎晰样谦恫椭姓囊返井之膀墨馏看芳均乱代六酒姑涯减第三章食用菌制种第三章食用菌制种,四、菌种质量优质菌种是食用菌栽培成功的重要保证。因此，在食用菌栽培中，既要了解各类菌种的贮藏保管方法，又要能正确选用菌种，识别菌种的真假与优劣。,罗鹤巩珊刘伶你旺八敷除蓝先现暂杯嫌厘召捕淮扯拟吝始灸肥型梗享鲸娟第三章食用菌制种第三章食用菌制种,1、母种的保藏 母种量少，一般保藏于冰箱里。2、原种与栽培种的保藏 培养好的原种栽培种，如不能马上使用，可保藏于冰箱里。但也以保藏于阴凉、干燥、干净的保藏室里。室温10-200C。温度低，保藏时间长些；温度高，保藏时间短些。保藏室的温度不宜低于00C，也不能高于200C。3、菌种检验 菌种的品种和质量都直接影响食用菌的产量和质量。因此，质量检验工作十分重要，一般从形、色、味、状五个方面进行检验。,医正弧扒奎求硬台转于晦至贴闽戏业丫敬嗡窟基壮淫铅间迅风么举毫莫劝第三章食用菌制种第三章食用菌制种,
