餐饮从业人员个人卫生管理制度.docx

餐饮从业人员个人卫生管理制度（一）、从业人员上岗前的卫生资格审定1、所有员工必须持合法的公民身份证和在双阳区体检的有效身体检查健康合格证方能上岗（以后定期进行身体检查）。2、从业人员在工作时间内必须佩带健康证。3、从业人员有下列情况之一者，必须暂时调离原工作LLJ二冈位。（I）患感冒、腹泻，过敏性皮炎疾病的；（2）割伤、擦伤、烫伤及有中耳炎、扁桃体炎或其他化脓性病症的；（3）护理过传染病病人的；（4）从业人员上岗前要经常卫生知识培训合格后方能上岗。（二）从业人员个人卫生标准1、工装（工作服、工作鞋、工作帽），进入工作区的人员必须着装戴工作帽，下班后及时更换工作装。工装、鞋帽干净整洁、无油垢污物、纽扣无脱落。2、仪容仪表（1）头发：男员工不得留长发、胡须、鬓角，女员工头发前不遮眼，后不盖肩，长发要盘头，碎发不许露出工作帽或头巾外，头发干净，无头屑异味。(2)指甲：勤剪指甲，指甲不超过指头肚，不涂指甲油。(3)饰物：男、女员工均不得佩戴饰物，包括戒指、耳环、项链、手镯等。3、日常卫生行为(1)勤洗澡、勤换衣服、勤拆上人被褥。(2)早晚洗脸刷牙，饭后漱口，工作时间不吃产生异味食品。(3)工作前、便后及接触不洁物品后，用肥皂流水洗手。(4)工作时不能抓头、挖耳、抠鼻，不得随地吐痰。(5)拓喷嚏、咳嗽用手帕或纸巾掩鼻、口，不穿工作服上厕所。