饮食管理与服务协议书.doc

饮食管理与服务协议书甲方：中国民航学院乙方：后勤服务总公司协议期限： 民航学院委托乙方负责学校的饮食服务工作，具体内容如下：一、服务范围：1、负责全校教职员工的正常供餐；2、负责全校餐饮行业承包租赁户的管理。二、服务标准：(一)供餐标准1、早餐：主食10种以上：稀食8种以上：小菜8种以上。2、午餐：主食不少于10种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%)(2)中档菜(1.5元，2元/份)：30个以上(占菜品的60%) (3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)3、晚餐：主食不少于10种；备有免费汤，夏季免费供应绿豆汤。菜品：(1)低档菜(0.8元/份)：5个以上(占菜品的10%)(2)中档菜(1.5元2元/份)：30个以上(占菜品的60%) (3)高档菜：15个以上(占菜品的30%)(二)、卫生标准：l、严格执行食品卫生法，制定饮食管理安全卫生制度，随时检查落实餐饮卫生制度，杜绝食物中毒。2、严格执行集中采购制度，严把“四关进货关、加工关、卫生关、出售关”；3、协同口岸检疫局、卫生防疫站对餐饮的监督检查；4、办理好每年的卫生许可证和餐饮人员健康证。(三)、价格标准：1、租赁食堂按市场价；2、校办食堂由成本和赢利两部分组成。其中，赢利在当月应控制在2%以内，全年盈亏持平：成本由下表比例构成：成本构成：原材料费63.2%炊具设备(大型设备除外)、维修费5%煤气费5%卫生、防疫费1%水电费9.3%劳保办公费1%人头费10.5%管理费5%三、经费：自收自养。四、违约责任：1、未达到供餐标准每次罚款200元；2、未达到卫生标准每次每处罚款200元，造成食物中毒等恶性后果，除赔偿损失外追究有关责任人的责任；3、价格检查一般按月检查，未达到价格标准，除没收超标所得外罚款5001000元。甲方甲方代表乙方乙方代表