樱桃贮运技术规程 编制说明.docx

陕西省地方标准樱桃贮运技术规程（征求意见稿）编制说明西北农林科技大学2022年11月陕西省地方标准樱桃贮运技术规程（征求意见稿）编制说明一、任务来源为贯彻落实关于征集2021年陕西省地方标准制修订项目的函（陕市监函2020）1328号）精神，提升陕西樱桃品质，延长樱桃货架期，实现樱桃合理分级，缩短贮运保鲜期,提高经济效益，促进樱桃产业发展。2021年由陕西省质量技术监督局提出并下达了樱桃贮运技术规范（项目编号为SDBXM64-2021）地方标准编制计划。该项目在西北农林科技大学的牵头主持下，联合铜川市神农生态农业有限公司、西安市同春丰农业专业合作社过两年多的细致工作，完成了调研、论证、分析等任务，于2022年11月形成标准征求意见稿。二、目的意义樱桃素有“春果第一枝”的美称。果实色泽艳丽、晶莹美观，含有适量的碳水化合物、有机酸、维生素、酚类化合物和黄酮类化合物，具有抗氧化性能，深受广大消费者青睐。但是陕西樱桃的采后贮运保鲜环节未得到足够的重视，尤其在采收、预冷、分级、贮藏保鲜、包装等环节存在很多问题。樱桃作为高端水果，新鲜程度、色泽、形状、洁净度、病虫害、机械伤、整齐度等外观品质极大地影响其商品性。本标准制定是为了满足消费者不同层次的需求，确保不同等级樱桃合理利用，提升陕西樱桃品质，延长樱桃货架期，实现樱桃合理的分级，缩短贮运保鲜期，提高经济效益，促进樱桃产业发展。三、标准制定原则本标准的制定遵循以下编制原则：1、适用性原则本标准起草过程充分调研了陕西各地樱桃采收、预冷、分级、包装、标识、贮藏、运输及物流状况，本着因地制宜、简单适用的原则，对陕西省樱桃贮运保鲜技术提出了要求。2、规范性原则本标准制定严格按照陕西省地方标准制修订项目管理工作的要求，标准的结构和编写符合GB/T1.1-2000标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则的要求，保证标准形式和内容的规范性。3、先进性原则本标准制定充分考虑了陕西省行业标准和地方标准制修订工作的需求，结合国家林业局行业标准及辽宁省地方标准制修订工作的先进经验，更加全面和系统，且简单易行，在国内同行业中本标准尚属先进行列。4.符合性原则本标准制定符合相关法律法规的要求，作为国家、行业标准的必要补充或严于国家标准。四、编制工作过程1、成立标准起草小组，完成标准框架（2021年4月）2021年4月，标准立项任务下达后，成立了由西北农林科技大学，铜川市神农生态农业有限公司和西安市同春丰农业专业合作社共同组成的标准起草小组，明确标准起草任务负责人及牵头单位，安排了工作进度，对标准的内容和整体框架进行了探讨，初步确定标准框架及结构。2、调研阶段（2021年4月-2022年6月）标准起草组收集、分析我国樱桃相关标准的基础上，总结提炼陕西省樱桃采后处理及贮运现状和存在问题，结合工作实际，对满桥、铜川、合阳、周至、眉县等樱桃产区进行实际调研，搜集樱桃贮运技术规程相关要素，标准编制小组按照工作方案和计划，广纳意见，形成标准框架，并修改完善。3、标准内容编制，形成内部讨论稿（2022年6月-2022年8月）标准起草小组分工协作，进一步对收集、整理的相关资料、政策文件、调研报告、标准和数据进行深入分析研究，多次邀请相关专家就标准关键技术问题进行研讨，在资料分析及专家研讨的基础上，由西北农林科技大学负责起草标准内容，经起草小组多次讨论和反复修改，形成内部讨论稿。4、征集内部意见，形成征求意见稿（2022年10月）标准起草小组将内部讨论稿报送专家征求意见，并根据专家建议对标准草案的技术内容进行了进一步的修改和完善，反复讨论标准草案条款，于2022年年10月形成标准征求意见稿。五、标准相关技术内容说明1、第一章：范围。根据项目计划下达要求，明确了本标准适用于陕西标准化行政主管部门对陕西省樱桃贮运技术规范项目管理。各地市的樱桃贮运技术规范的管理可参照执行。2、第二章：规范性引用文件。3、第三章：采收。本章规定了樱桃贮运流程中采收成熟度，采收条件，采收要求相关内容。第四章：预冷。本章规定了樱桃预冷的时间要求，温度要求及用水标准。第五章：分级。本章规定了樱桃贮运中分级的基本要求和等级划分规则。6、第六章：包装。本章规定了樱桃贮运的产品状况要求,包装容器要求以及净含量要求。7、第七章：标识。本章规定了标签标识应包括的具体内容。8、第八章：贮藏。本章规定了入库准备的具体条件，入库堆码的注意事项，贮藏条件以及贮藏管理的要求。9、第九章：运输。本章规定了运输过程的一般要求，运输工具与方式以及卫生要求等内容。六、内容创新性该项标准在以下方面有所创新：1、樱桃面积，陕西省仅次于山东省，位居全国第二，产学研联合优势全国领先，产业前景广阔。陕西樱桃面积增加带来的产量跃升、品种更新，使得樱桃从区域销售发展为全国范围内的流通。随着物流行业的兴起，快递运输占据一大部分的市场，因此围绕采收、预冷、分级、包装、保鲜等环节，制定一套行之有效的樱桃采后贮运保鲜技术规程，对樱桃的贮运、保鲜、流通具有重大意义。2、与拟制定标准相关的标准有两个。LY/T1781-2008甜樱桃贮藏保鲜技术规程是一个林业行业标准，归口部门为国家林业局。该标准主要规定了甜樱桃贮藏果实采后处理及贮藏条件，其中有些规定不适于陕西省樱桃贮运保鲜，且该标准已经废止。DB21/T2913-2018大樱桃贮藏技术规程是辽宁省地方标准，主管部门为辽宁省质量技术监督局。该标准所规定的樱桃品种、产地环境与陕西省有一定差异，采后处理流程不完全相同。与上述相关标准相比，拟制定的樱桃贮运保鲜技术规程，能够针对陕西省樱桃品种、地理环境、采后处理条件，提出可行的樱桃贮运保鲜技术规程，因此适用性更强，且方法简单，操作容易，该标准的制定，对于提升陕西樱桃品质，延长樱桃货架期，提高经济效益，促进樱桃产业发展具有重要意义。七、知识产权说明该项标准不涉及知识产权问题。八、采标情况该项标准无采标情况。九、重大意见分歧的处理该项标准自定过程中无重大意见分歧。十、标准性质的建议说明：该项标准建议审批发布为推荐性地方标准。编制组二O二二年十二月