智慧树答案解析中国茶文化与茶健康知到答案解析见面课章节测试2022年.docx

中国茶文化与茶健康见面课：和敬廉美中国茶德1. 茶界泰斗庄晚芳先生提出（）为“中国茶德"。答案:廉、美、和、敬2. （）被称为"茶圣"。答案:陆羽3. 日本提倡的茶道精神是（）。答案:和、敬、清、寂4. 唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德"以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。"答案:对5. 唐代陆羽在茶经中写道："浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。答案:错见面课：神奇之叶茶为国饮1. 中国茶叶已迎来人年均消费量L5公斤时代。答案:对2. 茶叶被称为"中国国饮"，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。答案:对3. 绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。答案:错4. 中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。答案:60%5. 2017年全国茶园面积排第一的是（I答案:贵州6. 中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）答案:出口量7. 2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（答案:肯尼亚8. 当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。答案:60见面课：神奇之饮一茶叶成分1. 茶多酚的主体成分是（）答案:黄烷醇类（儿茶素类）2. 以下哪类不属于茶叶特征性成分（）答案:蛋白质3. 以下哪类不属于茶多酚的衍生物（）答案:花青素4. 茶多酚有标准样。答案:错5. 茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。答案:对见面课：色香味形名茶品评1. 绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。答案:错2. 我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。答案:对3. 下列哪些属于按茶树品种命名（）：答案:铁观音4. 绿茶最典型的香气类型为（）答案:清香5. 茶叶审评时，最先评价的是（）答案:外形6. 审评用水温度一般为（）OC答案:1007. 西湖龙井干茶外形属于（）答案:扁平形第一章1. 1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）答案:X2. 关于茶叶的著名传说有答案:神农尝百草;达摩禅定3. 茶文化的核心为答案:茶哲思4. 茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。答案:5. 茶文化传播的第一人是答案:周公6. 在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品答案N7. "以茶养廉是（）的精神答案:儒家8. “茶圣"是指（）答案:陆羽9. 唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在茶经中体现。答案:云南省10. 在宋代才开始出现的茶叶形式有答案:片茶;散茶;花茶Afr-r*第一早1. 茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。答案:亚热带2. 桂树型分三种:（答案:乔木型;小乔木型;灌木型3. 采一芽一叶的茶叶有（答案:西湖龙井;黄山毛峰;信阳毛尖;庐山云雾茶4. 兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高,对（）品质有利。答案:绿茶5. 我国最著名的红茶有（）等。答案:祁门红茶;云南的滇红茶;广东英德红茶6. 红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。答案:茶多酚；红茶7. 里陞茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树答案:X8. 栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。答案”9. 茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时答案:200010. 茶树的树龄越大品质越好。答案:X第三章1. 下列哪些属于按茶树品种命名（）答案:铁观音2. 2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。答案:2000亿3. 2018年（）产量最高。答案:普洱茶4. 2018年我们出口茶叶量最大的国家是（答案:摩洛哥5. 茶叶消费总量排在世界第一的国家是（答案:中国6. 人均茶叶消费量排在世界第一的是（I答案:土耳其7. 国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。答案:X8. 中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。答案N9. 江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在IOOO米以上的高山，比如：答案:福建武夷山;安徽黄山;江西庐山;浙江天目山10. 茶和茶文化日益成为（）答案:经济产业;民生产业;生态产业;文化产业11. 2018年中国出口量前三的省份是（）答案:浙江;安徽;湖南第四章1. 通常，茶叶被分为（）大类答案：62. 黑茶最关键的一道工序是（）答案:渥堆3. 下列哪些属于按茶树品种命名（）答案:铁观音4. 下列属于白茶的是（）答案:寿眉5. 绿茶属于（）茶答案:全发酵6. 普洱属于黑茶（）答案W7. 祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）答案:V8. 下列属于六大茶类特有工序的是：（）答案:杀青;发酵;渥堆9. 下列属于半发酵茶的有：（）答案:大红袍;白鸡冠10. 下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）答案:西湖龙井;四J11竹叶青;洞庭碧螺春第五章1. 唐代的茶诗茶词比宋代还要多,有人统计可达千余首。答案:X2. 现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。答案W3. 以下是茶歌形成的曲牌有？答案：顺采茶；倒采茶；十二月茶歌；讨茶钱4. 无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。答案:释5. 陆羽茶经的初稿是在（）完成。答案：7706. 中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）答案：本草木部7. 佛教对于茶文化的贡献有（答案:最早提供茶空间;最早提出茶道思想;品茶：和尚与文人骚客8. 吴觉农先生的贡献包括（）。答案:组建中国茶叶公司;制定出口茶叶检验标准；组织翻译茶叶全书；全面论证、提出中国是茶树原产地9. 道家中禅的基本特征是静思寂察。答案”10. 冰茶是英国所特有的茶俗。答案:X第六章1. 12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。答案:吃茶养生记2. 韩国以（）为茶礼精神。答案:和、敬、俭、真3. 知行合一是（）提出的。答案:王阳明4. 禅门规式，又称"百丈清规"，其作者是（）答案:怀海法师5.以下哪些话是王阳明提出的。答案:工作即修行;致良知，事上练;知行合一6. 中国茶经书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（）下气等。答案:安神消食沙睡清头目7. 世界卫生组织把（1酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。答案:绿茶;红葡萄酒8. 从诒和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规,将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了"诏天下僧悉依次而行”的禅门规式，后人称"百丈清规"、"天下清规"。答案:X9. 中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着"不平衡""不充分"的发展矛盾。答案710. 寺庙的"茶会"、"茶宴"、"茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合,形成了“三教和合”的文化现象。答案W第七章1.在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）答案:斗茶2.茶艺表演者着装要与（）相配套答案:茶艺主题3.如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）答案:自己4. 茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（）答案:陶逡;紫砂;玻璃;漆器5. 成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？（）答案:了解茶叶特点;掌握冲泡技能;娴熟的泡茶手法6. 茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）答案77. 品茶知识精神上的享受不能解渴（）答案:X8. 用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）答案:X9. 12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。答案:吃茶养生记10. 韩国以（）为茶礼精神。答案:和、敬、俭、真第八章1. 茶叶中的氨基酸主要是？答案:茶氨酸2. 茶多酚的主体成分是？答案:黄烷醇类（儿茶素类）3. 茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：答案:茶多糖4. 以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：答案:茶皂素5. 茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？答案:产量成分;品质成分;营养成分;功效成分6. 茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：答案:抗氧化;抑制基因表达7. 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。答案:X8. 茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。答案:9. 茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。答案:X10. 在宋代盛行的茶水雅艺活动,其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）答案:斗茶第九章1. 茶的发现和利用已有（）左右的历史答案:五千年2. “茶文化"现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（）时开始兴起。答案:隋唐3. 新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（）同时进行答案:填饼4. 以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（）答案:川宁红茶5. 关于英国下午茶，以下说法错误的是（）答案:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙6. 以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）答案:唐太帝;凯瑟琳公主7. 在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（）答案:俄罗斯;巴基斯坦8. 露天栽培的日本绿茶有（）答案:煎茶;玉绿茶;番茶9. 以下表述是否正确（）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。答案W10. 以下表述是否正确（）:近年来,全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，受中国茶文化广泛传播的影响，喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。答案W