前厅经理岗位职责.docx

前厅经理岗位职责一、直接对店长负责主持全面工作，完成各项工作任务。二、负责前厅的经营管理、行政管理和日常事务。三、制订并不断完善前厅的管理和工作规程。检查、督导各项管理制度和工作规程的实施，发现问题及时处理和纠正。四、制定本部的各项营业计划，带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标。分析和总结年度、季度和月度的经营情况。五、负责考核下属的业绩并实施激励和培训。制订部门培训计划和考核制度，有针对性地组织员工学习理论与业务知识，做好培养人才的工作。六、检查、控制服务和出品质量，经常到现场检查、督导各部位的运作，做到“关键的时候，出现在关键的地方，解决关键的问题。”七、积极研究新菜点，推出新食谱，不断推出改进经营管理的措施与对策。八、做好开源的同时搞好节流工作。有效控制经营成本，正确掌握毛利率，抓好成本核算。控制食品原料及物品的管理。九、积极收集国内最新的市场信息及行业发展趋势，根据市场变化制定促销对策。定期研究厅面的销售统计，通过对数据的分析，修正和完善部门的促销计划与目标。十、检查督导各部位的设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。十一、检查督导各部位的卫生、治安和消防安全工作，制定相关的应急措施，确保部门正常运作。十二、检查督导各部位做好员工档案、内部文件和客人资料的管理与整理工作。十三、不断检查各项工作开展的进度，根据市场的变化及食府经营管理的最新要求，修正和完善部门的工作计划与目标。