主要青绿动物饲料介绍.docx

主要青绿饲料介绍一、天然牧草我国幅员广大，地域辽阔，在西北、东北、西南地区均有大面积的优良草原、 草山和草坡，面积约4亿hnR其中可利用草地2.8亿hnA约为农业耕地面积 的3倍，农业地区内还分散有许多小面积的草地，估计约有0.13亿hn利用 这些牧草资源发展畜牧生产，有很大的潜力。天然草地的利用价值受许多因素的影响，诸如地形地势、草原类型、水源供 应以及放牧制度等，但就草层的营养特性而论主要取决于牧草的种类和生产阶段。 我国天然草地上生长的牧草种类繁多，主要有禾本科、豆科、菊科和莎草科4 大类，其营养成分见表（表52）。表5-24类天然牧草草类营养成分表（占DM%）（引自东北农学院主编家畜饲养学，1979）科名牧草名地区粗蛋白 质粗脂肪粗纤维无氮 浸出物灰分钙磷禾岌岌草甘肃21.004.5228.1639.506.790.400.20本紫穗羽茅甘肃16.922.6431.6043.055.750.48().17科羊胡子草内蒙古12.403.9625.8853.254.500.310.14鹅冠草内蒙古8.103.1731.9752.764.000.490.17芦 弟内蒙古11.403.3330.9242.3811.900.380.34岌岌草内蒙古14.212.9731.5245.106.200.600.23碱 草内蒙古10.353.2833.6346.356.390.520.28豆杂花苜帮内蒙古11.633.2126.3646.626.181.220.31科胡枝夕内蒙古14.633.0523.6653.104.761.590.19黄花草木樨内蒙古20.112.2024.4943.739.422.060.32黄花苜蓿内蒙古17.751.9327.5344.648.152.610.29菊野 艾内蒙古18.054.7828.0642.376.74L520.41科鸵 蒿内蒙古10.2613.2320.3849.296.832.100.39香 蒿内蒙古11.085.0728.6748.656.531.590.37奶子草内蒙古14.158.1223.9944.898.851.980.35驼骆蓬甘肃20.002.1213.6045.2020.201.510.81莎莎草内蒙古16.772.1220.6953.546.280.970.27草莎草内蒙古13.162.5625.0450.1()7.850.980.31科苔甘肃19.843.9525.1243.307.750.390.25由表可见，这4类牧草干物质中无氮浸出物含量均在40%50%之间；粗蛋 白质含量稍有差异，豆科牧草的蛋白质含量偏高，约在15%20%之间，莎草科 为13%20%,菊科与禾本科多在10%15%之间，少数可达20%；粗纤维含量 以禾本科牧草较高，约为30%,其他3类牧草约为25%左右，个别低于20%； 粗脂肪含量以菊科含量最高，平均达5%左右，其它类在2%4%之间；矿物质 中一般都是钙高于磷，比例恰当。总的来说，豆科牧草的营养价值较高。虽然禾本科牧草的粗纤维含量较高, 对其营养价值有一定影响,但由于其适口性较好,特别是在生长早期,幼嫩可口， 采食量高，因而也不失为优良的牧草。并且，禾本科牧草的匍匐茎或地下茎再生 力很强，比较耐牧，对其他牧草起到保护作用。菊科牧草往往有特殊的气味，除 羊外，一般家畜都不喜采食。草地牧草的利用方式主要是放牧，或有计划地在生长适宜时期刈割，供晒制 干草或青贮。放牧是一种节省人力的利用方式，家畜可以自由采食，在野外有充 分的光照和运动，有利于畜群的健康。值得注意的是应按草原面积、牧草生长状 况及放牧家畜种类和数量，做好规划，实行分区轮牧，避免载畜过量而使草原退 化。二、栽培牧草栽培牧草是指人工播种栽培的各种牧草，其种类很多，但以产量高、营养好 的豆科和禾本科牧草占主要地位。栽培牧草是解决青绿饲料来源的重要途径，可 为家畜常年提供丰富而均衡的青绿饲料。(")豆科牧草 我国栽培豆科牧草有悠久的历史，2000年以前紫花苜蓿 已在我国西北普遍栽培；草木樨在西北作为水土保持植物也有大面积的种植；其 他如紫云英、苕子等既作饲料又是绿肥植物。1.紫花苜蓿 也叫紫苜蓿、苜蓿，为我国最古老、最重要的栽培牧草之一， 广泛分布于西北、华北、东北地区，江淮流域也有种植。其特点是产量高、品质 好、适应性强，是最经济的栽培牧草，被冠以“牧草之王”。紫花苜蓿(alfalfa； Medicago sativa L.）的营养价值很高，在初花期刈割的干物质中粗蛋白质为 20%22%,产奶净能5.46.3MJkg,钙3.0%,而且必需氨基酸组成较为合理， 赖氨酸可高达1.34%,此外还含有丰富的维生素与微量元素，如胡萝卜素含量可 达161.7mgkgo紫花苜蓿中含有各种色素，对家畜的生长发育及乳汁、卵黄颜色 均有好处。紫花苜蓿的营养价值与刈割时期关系很大,幼嫩时含水多,粗纤维少。 刈割过迟，茎的比重增加而叶的比重下降，饲用价值降低（表53）。表5-3不同生长阶段苜蓿营养成分的变化（占DM%）（引自王成章等主编饲料生产学，1998）生长阶段粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分营养生长 期26.14.517.242.210.0花前期22.13.523.641.29.6初花期20.53.125.841.39.31/2盛花期18.23.628.541.58.2花后期12.32.440.637.27.5一般认为紫花苜蓿最适刈割期是在第1朵花出现至1/10开花，根茎上又长 出大量新芽的阶段，此时，营养物质含量高，根部养分蓄积多，再生良好。蕾前 或现蕾时刈割，蛋白质含量高，饲用价值大，但产量较低，且根部养分蓄积少， 影响再生能力。刈割时期还要视饲喂要求来定，青饲宜早，调制干草可在初花期 刈割。喂猪禽可早割，喂牛羊可稍迟。苜蓿为多年生牧草，管理良好时可利用5 年以上，以第24年产草量最高。苜蓿的利用方式有多种，可青饲、放牧、调制干草或青贮，对各类家畜均适 宜。用青苜蓿喂乳牛，乳牛泌乳量高、乳质好。成年泌乳母牛每日每头可喂15 20kg,青年母牛IOkg左右。对舍饲的小尾寒羊或大尾寒羊，每只日喂23kg。 用青苜蓿喂猪、鸡时，多利用植株上半部幼嫩枝叶，切碎或打浆饲喂效果较好。紫花苜蓿茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用，牛羊大量采食鲜嫩苜蓿 后，可在瘤胃内形成大量泡沫样物质，引起膨胀病,使产奶量下降甚至死亡， 故饲喂鲜草时应控制喂量，放牧地最好采取豆禾草混播。2.三叶草三叶草属共有300多种，大多数为野生种，少数为重要牧草， 目前栽培较多的为红三叶和白三叶。红三叶(red colver； Trifolium pratense L.) 又名红车轴草、红菽草、红荷兰翘摇等，是江淮流域和灌溉条件良好的地区重要 的豆科牧草之一。新鲜的红三叶含干物质13.9%,粗蛋白质2.2%,产奶净能为 0.88MJkgo以干物质计，其所含可消化粗蛋白质低于苜蓿，但其所含的净能值 则较苜蓿略高。红三叶草质柔软，适口性好，各种家畜都喜食。既可以放牧，也 可以制成干草、青贮利用，放牧时发生曦胀病的机会也较苜蓿为少，但仍应注意 预防。白三叶 也叫白车轴草、荷兰翘摇，是华南、华北地区的优良草种。由于草 丛低矮、耐践踏、再生性好，最适于放牧利用。白三叶(White； Trifolium repens L.)适口性好，营养价值高，鲜草中粗蛋白质含量较红三叶高(表54),而粗 纤维含量较红三叶低。表54 红三叶、白三叶和杂三叶营养成分比较(鲜样，%)(引自白元生主编饲料原料学，1999)类别干物质可消化 粗蛋白 质粗蛋白 质粗脂肪粗纤维无氮 浸出物粗灰分钙磷红三叶27.53.04. 11. 18.212. 12.00. 460. 07白三叶17.83.85. 10. 62.87.22. 10. 250. 09杂三叶22.22.73.80. 65.89.72. 30. 290. 063 .苕子 苕子是一年生或越年生豆科植物，在我国栽培的主要有普通苕子 和毛苕子两种。普通苕子(COmmOnWetCh； Vicia sativa L.)又称春苕子、普通野 豌豆、普通舌豌豆等，其营养价值较高，茎枝柔嫩，生长茂盛，叶多，适口性好， 是各类家畜喜食的优质牧草。既可青饲，又可青贮、放牧或调制干草。毛苕子(hairy vetch, winter vetch； Vicia villosa Roth)又名冬苕子、毛野豌 豆等，是水田或棉田的重要绿肥作物。它生长快，茎叶柔嫩，可青饲、调制干草 或青贮。毛苕子蛋白质和矿物质含量都很丰富，营养价值较高（表55）,无论 鲜草或干草，适口性均好。普通苕子或毛苕子的籽实中粗蛋白质高达30%,较蚕豆和豌豆稍高，可作精 饲料用，但因其中含有生物碱和鼠甘，鼠苦经水解酶分解后会释放出氢鼠酸，饲 用前须浸泡、淘洗、磨碎、蒸煮，同时要避免大量、长期、连续使用，以免中毒。表55 普通苕子和毛苕子的营养成分（鲜样，%）（引自王成章等主编饲料生产学，1998）占鲜重（%）占干物质(%)名称干物 质%粗蛋 白质粗脂 肪粗纤维无氮 浸出 物灰分粗蛋 白质粗脂肪粗纤维无氮 浸出 物灰分毛苕 子18.24.20. 55.06. 32.223. 12.827. 534.612.0普通苕子20.43.80. 55. 58. 52. 118.62.526.941. 710.34 .草木樨 草木樨属植物约有20种，最重要的是二年生白花草木樨（White sweetclover； Melilotus albus Desr.）黄花草木樨（yellow sweetclover； Melilotus officinalis Desr.）和无味草木樨（toothed sweetcloer； Melilotus dentatus Desr.） 3 种。草木樨既是一种优良的豆科牧草，也是重要的保土植物和蜜源植物。草木樨 可青饲、调制干草、放牧或青贮，具有较高的营养价值，与苜蓿相似。以干物质 计，草木樨含粗蛋白质19.0%,粗脂肪1.8%,粗纤维31.6%,无氮浸出物31.9%, 钙 2.74%,磷 0.02%,产奶净能为 4.84MJkgo草木樨含有香豆素，有不良气味，故适口性差，饲喂时应由少到多，使家畜 逐步适应。无味草木樨的最大特点是香豆素含量低，只有0.01%0.03%,仅为 前2种的1%2%,因而适性较佳。当草木樨保存不当而发霉腐败时，在霉菌 作用下，香豆素会变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，二者具有颉顽作 用。家畜采食了霉烂草木樨后，遇到内外创伤或手术，血液不易凝固，有时会因 出血过多而死亡。减喂、混喂、轮换喂可防止出血症的发生。5 .紫云英紫云英(ChineSe milkvetch； Astragalus sinicus L.)又称红花草，我国长江流域及以南各地均广泛栽培，属于绿肥、饲料兼用作物，产量较高，鲜 嫩多计，适口性好，尤以猪喜欢采食。在现蕾期营养价值最高，以干物质计，粗 蛋白质含量31.76%,粗脂肪4.14%,粗纤维11.82%,无氮浸出物44.46%,灰分 7.82%,产奶净能为8.49MJkgo由于现蕾期产量仅为盛花期的53%,就营养物 质总量而言，则以盛花期刈割为佳。6 .沙打旺 又名直立黄黄、苦草，在我国北方各省均有分布。沙打旺(erect milkvetch； Astralus adsurgens Pall)适应性强，产量高，是饲料、绿肥、固沙保 土等方面的优良牧草。沙打旺的茎叶鲜嫩，营养丰富，以干物质计，沙打旺含粗 蛋白质23.5%,粗脂肪3.4%,粗纤维15.4%,无氮浸出物44.3%,钙1.34%,磷 0.34%,产奶净能为6.24MJkg0沙打旺为黄苗属牧草，含有硝基化合物，有苦 味，饲喂时应与其它牧草搭配使用。7 .小冠花也称多变小冠花，原产于南欧和东地中海地区，我国从20世纪 70年代引进，在南京、北京、陕西、山西、辽宁等地生长良好。小冠花根系发 达、花期长，既可饲用又可作为保土、蜜源植物。小冠花(crownvetch； Coronilla ViriaL.) 茎叶繁茂柔软，叶量丰富，以干物质计，含粗蛋白质20.0%,粗脂肪 3.0%,粗纤维21.0%,无氮浸出物46.0%,钙1.55%,磷0.30%,产奶净能为 6.30MJkgo由于其含有毒物质一硝基丙酸，故不宜大量饲喂单胃畜禽。8 .红豆草也叫驴食豆、驴喜豆，原产于欧洲，在山西、甘肃、内蒙古、 陕西、青海等地种植较多。红豆草(SaOnfoin; Onobryhis Viciaefolia Scop.)花色 粉红艳丽，气味芳香，适口性极好，各种家畜均喜食，饲用价值可与紫花苜蓿相 媲美，被称为“牧草皇后二开花期干物质中含粗蛋白质15.1%,粗脂肪2.0%, 粗纤维31.5%,无氮浸出物43.0%,钙2.09%,磷0.24%,产奶净能为6.01MJkgo 红豆草在各个生育阶段均含有很高的浓缩单宁，家畜食后不得朦胀症。(二)禾本科牧草 重要的禾本科牧草包括黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏 丹草、鸭茅、象草等。1 .黑麦草 本属有20多种，其中最有饲用价值的是多年生黑麦草(PerenniaI ryegrass; Lolium perenne L.) 和一年生黑麦草 (Italian ryegrass; Lolium tnultiflorum Lain.),我国南北方都有种植。黑麦草生长快，分蕤多，一年可多次收割，产量 高，茎叶柔嫩光滑，适口性好，以开花前期的营养价值最高，可青饲、放牧或调 制干草，各类家畜都喜食。新鲜黑麦草干物质含量约17%,粗蛋白质2.0%,产 奶净能为1.26MJkgo黑麦草干物质的营养组成随其刈割时期及生长阶段而不同（表56）。由表 可见，随生长期的延长，黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪、灰分含量逐渐减少，粗纤 维明显增加，尤其不能消化的木质素增加显著，故刈割时期要适宜。黑麦草制成干草或干草粉再与精料配合，做肉牛育肥饲料效果很好。试验证 明，周岁阉牛在黑麦草地上放牧，日增重为700g；喂黑麦草颗粒料（占饲粮40%、60%、80%）,日增重分别为994g、IooOg、908g,而且肉质较细。表56不同刈割期黑麦草的营养成分（占DM%）（引自北京地区畜牧与饲料科技情报网编写饲料手册，1984）刈割 期粗蛋白 质粗脂 肪灰分无氮浸出物粗纤 维粗纤维中木质素含量叶丛期18.63.88.148.321.13.6花前期15.33.18.548.324.84.6开花 期13.83.07.849.625.85.5结实 期9.72.55.750.931.27.52 .无芒雀麦 又名无芒草、禾萱草，在我国东北、西北、华北等地均有分 布。无芒雀麦 （bromegrasss, smooth brome; Brotnus Inermis Leyss.） 适应性广，生 活力强，适口性好，茎少叶多，营养价值高，幼嫩的无芒雀麦干物质中所含粗蛋 白质不亚于豆科牧草，到种子成熟时，其营养价值明显下降（表5 7）。无芒雀 麦有地下根茎，能形成絮结草皮，耐践踏，再生力强，青饲或放牧均宜。据报道， 无芒雀麦在160d左右放牧期内可获肉牛增重45kg；用来放牧早期短奶的肥育羔 羊，每公顷牧地可获增重32.5kg,平均日增重0.11kg。表57不同生长期无芒雀麦的营养成分（）（引自中国饲用植物志编辑委员会中国饲用植物志，1987）生育 期干物质占干物质粗蛋白 质粗脂肪粗纤维无氮浸 出物粗灰分营养生 长期25.020.44.023.242.89.6抽穗期30.016.06.330.044.77.0种子成 熟期53.05.32.336.449.26.83 .羊草又名碱草，是广泛分布的禾草，在东北、华北、西北等地都有大面 积的分布。羊草（ChineSe wildrye; Aneurolepidium ch ine ns e （Trin.） Kitag.）为多年 生禾本科牧草，叶量丰富，适口性好，马、牛、羊都喜食。羊草鲜草干物质含量 28.64%,粗蛋白质3.49%,粗脂肪0.82%,粗纤维8.23%,无氮浸出物14.66%, 灰分1.44% o羊草营养生长期长，有较高的营养价值，种子成熟后茎叶仍可保持绿色，可 放牧、割草。羊草干草产量高，营养丰富，但刈割时间要适当，过早过迟都会影 响其质量（表5 8）,抽穗期刈割调制成干草，颜色浓绿，气味芳香，是各种家 畜的上等青干草，也是我国出口的主要草产品之一。表58 不同刈割期羊草的营养成分（占DM%）（引自北京地区畜牧与饲料科技情报网编写饲料手册，1984）生长 期粗蛋白 质粗脂肪粗纤维无氮浸出物灰分磷钙分合期20.354.0435.6232.957.030.431.12拔节 期17.993.0747.925.196.740.450.42抽穗 期14.822.8634.9241.635.760.480.38结实期4.972.9633.5652.056.460.620.164 .苏丹草也称为野高粱，原产于非洲苏丹，现遍布全国各地，尤以西北和华北干旱地区栽培最多。苏丹草Sudan grass; So化（Piper） StaPfj具有高度的适应性，抗旱能力特强，在夏季炎热干旱地区，一般牧草都枯 萎而苏丹草却能旺盛生长。苏丹草的营养价值取决于其刈割日期，由表59可 以看出，抽穗期刈割要比开花期和结实期刈割营养价值高，适口性也好，草食家 畜均喜采食，同时也是草食性鱼类的优质饲料。表5-9 苏丹草不同生育期的营养成分（占DM%）（引自王成章等主编饲料生产学，1998）生育期干物质占干重粗蛋白 质粗脂肪粗纤维无氮浸出物水分抽穗期21.615.32.825.947.28.8开花期23.48.11.735.944.010.3结实期28.56.01.633.751.27.5苏丹草的茎叶比玉米、高粱柔软，容易晒制干草。喂肉牛的效果和喂苜蓿、 高粱干草差别不大。利用时第一茬适于刈割鲜喂或晒制干草，第二茬以后可用于 牛、羊放牧。由于幼嫩茎叶含少量氢霞酸，为防止发生中毒，要等到株高达50 60cm以后才可以放牧。5 .高丹草 高丹草（gaodan grass; PaCeSe是由饲用高梁和苏丹草自然杂交 形成的一年生禾本科牧草，由第三届全国牧草品种审定委员会第二次会议于 1998年12月10日审定通过，高丹草综合了高梁茎粗、叶宽和苏丹草分孽力、 再生力强的优点，能耐受频繁的刈割，并能多次再生。其特点是产量高，抗倒伏 和再生能力出色，抗病抗旱性好，茎秆更为柔软纤细，可消化的纤维素和半纤维 素含量高而难以消化的木质素低，消化率高，适口性好，营养价值高。经测定高 丹草在拔节期的营养成分为水分83%、粗蛋白3%、粗脂肪0.8%、无氮浸出物 7.6%、粗纤维3.2%、粗灰分1.7%,是食可喂草食家畜的一种优良青饲料，适于 饲喂牛、羊、兔、鹅等多数畜禽和鱼类。高丹草的主要利用方式是调制干草和青贮，也可直接用于放牧。干草生产适 宜刈割期是抽穗至初花期，即播种68周后，植株高度达到11.5m,此时的 干物质中蛋白质含量较高，粗纤维含量较低，可开始第1次刈割，留茬高度应不 低于15cm,过低的刈割会影响再生，再次刈割的时间以35周以后为宜，间隔 过短会引起产量降低。高丹草青贮前应将含水量由80%85%降到70%左右；适 宜放牧的时间是播种68周株高到4580Cm时可开始利用，此时的消化率可 达到60%以上，粗蛋白含量高于15%,过早放牧会影响牧草的再生，放牧可一 直持续到初霜前。6 .黑麦黑麦(rye； SCCaIe cereale L.) 是禾本科黑麦属一年或越年 生草本植物,原产于中东及地中海,于1979年由美国引入我国的品种为洞墓-70, 在我国南北方推广面积均较大。此草株高1.7m,适应性广，耐旱、抗寒、耐瘠 薄，分槃再生能力强，生长速度快，产量高。冬牧70具有营养丰富全面、适口 性好、饲用价值高等优点，干物质中粗蛋白占18%,尤是赖氨酸含量较高，是玉 米、小麦的4至6倍，脂肪含量也高，并含有丰富的铁、铜、锌等微量元素和胡 萝卜素，是各类家畜冬春季节的良好青绿饲料，同时也是鱼类的好饲料。冬牧70以秋播为主，一般冬前不青割，待翌年3月初进入旺盛生长期开始 青割，直到夏播前还可青割23次，每次青割留茬7IOCm,最后一次麦收时 刈割，但不留茬。随着黑麦物候期的延长，植株逐渐老化，粗蛋白质含量逐渐下 降，头茬饲草粗蛋白含量高，可以作为蛋白质饲料使用。除了利用其青饲外，也 可制作青贮或晒制青干草。7 .鸭茅又叫鸡脚草、果园草，原产于欧洲西部，我国、湖北、湖南、四 川、江苏等省有较大面积栽培。鸭茅(cooksfoot, orchard grass; Dactylis glomerate L.)草质柔嫩，叶量多，营养丰富，适口性好，是牛、羊、马、兔等草食家畜和 草食性鱼类的优良牧草，幼嫩时也可以喂猪禽。抽穗期茎叶干物质中含粗蛋白质 12.7%,粗脂肪4.7%,粗纤维29.5%,无氮浸出物45.1%,粗灰分8%。鸭茅适 宜青饲、调制干草或青贮，也适于放牧。青饲宜在抽穗前或抽穗期进行；晒制干 草时收获期不迟于抽穗盛期；放牧时以拔节中后期至孕穗期为好。8 .象草又称紫狼尾草，原产于热带非洲，在我国南方各省区有大面积栽 培。象草 （elephant grass , napiergrass; Pennisetuin purpureum Schumach） 具有产 量高、管理粗放、利用期长等特点，已成为南方青绿饲料的重要来源。象草营养 价值较高，茎叶干物质中含粗蛋白质10.58%,粗脂肪1.97%,粗纤维33.14%, 无氮浸出物44.70%,粗灰分9.61%o象草主要用于青割和青贮，也可以调制成 干草备用。适时刈割，柔软多汁，适口性好，利用率高，是牛、马、兔、鹅的好 饲草。幼嫩时也可以喂猪、禽，也可以作养鱼饲料。三、青饲作物青饲作物是指农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结实期收割作为青 绿饲料用。常见的青饲作物有青刈玉米、青刈大麦、青刈燕麦、大豆苗、豌豆苗、 蚕豆苗等。一般青割作物用于直接饲喂，也可以调制成青干草或作青贮，这是解 决青绿饲料供应的一个重要途径。（一）、青刈玉米 玉米是重要的粮食和饲料兼用作物，其植株高大，生长 迅速，产量高，茎中糖分含量高，胡萝卜及其它维生素丰富，饲用价值高。青刈 玉米用作猪的饲料时,宜在株高5060cm拔节以后开始刈害U，到抽雄前后割完； 做牛饲料时可从吐丝到蜡熟期分批刈割。青刈玉米味甜多汁，适口性好，消化率 高，营养价值远远高于收获籽实后剩余的秸秆（表5-10）,是牛、羊、猪的良 好青绿饲料。表5 10 青刈玉米的营养成分比较（干物质基础）（引自奶牛常用饲料成分与营养价值表第二版修订，2000年）种粗蛋白 质可消化粗蛋 白质粗脂肪粗纤维无氮浸 出物粗灰分产奶净 能类(%)(%)(%)(%)(%)(%)(MJZkg)玉米青割8.55.12.333.050.06.35.51玉米秸秆6.52.00.968.917.06.84.22近年来，我国育成了一些饲料专用玉米新品种，如“龙牧3号”、“新多2号” 等，均适合于青饲或青贮，属于多茎多穗型，即使果实成熟后茎叶仍保持鲜绿, 草质优良，每公顷鲜草产量可达45135t0（二）、青刈大麦大麦也是重要的粮饲兼用作物之一，有冬大麦和春大麦 之分。大麦有较强的再生性，分槃能力强，及时刈割后可收到再生草，因此是一 种很好的青饲作物。青割大麦可根据畜禽的要求，在拔节至开花时，分期刈割, 随割随喂。延迟收获则品质迅速下降（表5-ll）0早期收获的青刈大麦质地鲜 嫩，适口性好，可粉碎或打浆喂给猪禽，稍老一些则可以作为牛、羊、马的饲料。 或者供调制成干草或青贮利用。表5 11青刈大麦不同生育阶段的营养成分（占DM%）（引自南京农学院主编饲料生产学，1980）生长天数粗蛋白质粗脂肪无氮浸出物粗纤维灰分17027.45.342.616.87.919019.64.945.624.05.921014.72.843.035.14.423011.02.144.337.84.82507.51.834.550.55.7（三）、青刈燕麦燕麦叶多茎少，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强，是一 种极好的青刈饲料。青刈燕麦可在拔节至开花时刈割，各种禽类、兔、鱼都喜食， 喂猪可粉碎或打浆再饲用。若抽穗后刈割，产量高，可以饲喂牛、羊、马等草食畜为主。青割燕麦营养丰富，干物质中粗蛋白质含量14.7%,粗脂肪4.6%,粗纤维27.4%,无氮浸出物45.7%,粗灰分7.6%,钙0.56%,磷0.36%,产奶净能为6.40MJkgo饲喂 青割燕麦可为畜禽提供早春的维生素、蛋白质，可节约精料，降低成本，提高经 济效益。（四）、青割豆苗 包括青刈大豆、青刈秣食豆、青刈豌豆、青刈蚕豆等, 也是很好的一类青饲作物。与青饲禾本科作物相比，蛋白质含量高，且品质好, 营养丰富，家畜喜食，但大量饲喂反刍家畜时易发生段胀病。刈割时间因饲喂目 的及对象不同而异，早期急需青绿饲料或作为猪、禽、鱼饲料时，可在现蕾至开 花初期株高4060Cm时刈割，刈割越早品质越好，但产量低。通常在开花至荚 果形成时期刈割，此时茎叶生长繁茂，干物质产量最高，品质也好。适时刈割的豆苗茎叶鲜嫩柔软，适口性好，富含蛋白质和各种氨基酸（表5 -12）,胡萝卜素、维生素b、维生素B2、维生素C和各种矿物质含量也高， 是各种畜禽的优质青绿饲料。幼嫩的青割豆苗是猪、鸡、鹅、兔、鱼的好饲料, 粉碎或打浆后拌入精料饲喂，效果很好。稍老一些的可用作牛、羊的饲料，可整 喂或切短饲喂，但多量采食易患胺胀症，应与其它饲料搭配饲喂为宜。除供青饲 外，在开花结荚时期刈割的豆苗，还可供调制干草用。秋季调制的干草，颜色深， 品质佳，是牛、羊、马的优良越冬饲料。也可制成草粉，作为畜禽配合饲料的原 料。表5-12 几种青刈豆苗的营养成分（占DM%）（引自王成章等主编饲料生产学，1998）种类粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰 分钙磷青刈大 豆21.62.922.042.011.60.440.12青刈秣 食豆17.374.2426.6941.5310.17青刈豌 豆6.732.4027.955.777.210.200.04青刈蚕 豆23.943.2321.2640.3111.26四、叶菜类叶菜类饲料种类很多，除了作为饲料栽培的苦卖菜、聚合草、甘蓝、牛皮菜、 猪免菜、串叶松香草、菊苣、杂交酸模等以外，还有食用蔬菜、根茎瓜类的茎叶 及野草野菜等，都是良好的青绿饲料来源。（一）苦荚菜 又叫苦麻菜或山葛苣等。苦葵菜（Indian Iettuce;Lactuca indica L.） 生长快，再生力强，南方一年可刈割58次，北方35次，一般 每公顷产鲜草75112.5t.苦卖菜鲜嫩可口，粗蛋白质含量较高，粗纤维含量 较少(表513),营养价值较高，喂猪、牛、兔、鱼和家禽效果良好。表513 苦英菜的成分及营养价值(引自北京地区畜牧与饲料科技情报网编写饲料手册，1984)干物 质 (%)粗蛋 白质 (%)粗纤 维 (%)无氮浸出物(%)钙(%)磷(%)消化能 (猪) (MJkg)代谢能 (鸡) (MJZkg)11.02.61.63.20.190.041.380.96100.023.614.529.01.720.3612.438.79()聚合草 又称饲用紫草、爱国草等。聚合草(Comfrey; Symphytum peregrinutn Ledeb.)产量高，营养丰富，利用期长，适应性广，全国各地均可栽 培，是畜、禽、鱼的优质青绿多汁饲料。聚合草为多年生草本植物，再生性很强， 南方一年可刈割56次，北方为34次，第一年每公顷产7590t,第二年以 后每公顷产112.5150t,聚合草营养价值较高，其干草的粗蛋白质含量与苜蓿 接近，高的可达24%,而粗纤维则比苜蓿低。风干聚合草茎叶的营养成分为：粗 蛋白质21.09%,粗脂肪4.46%,粗纤维7.85%,无氮清出物36.55%,粗灰 分 15.69%,钙 1.21%,磷 0.65%,胡萝卜素 200.0mgkg,核黄素 13.80mgkg0聚合草有粗硬刚毛，畜禽不喜食，可在饲喂前先经粉碎或打浆，则具有黄瓜 香味，或与粉状精料拌和，则适口性提高，饲喂效果较好。聚合草也可调制成青 贮或干草。如晒制干草，须选择晴天刈割，就地摊成薄层晾晒，宜快干，以免日 久颜色变黑，品质下降。(三)牛皮菜 又称若达菜，国内各地均有栽培。牛皮菜(Ieaf beef,Beta VMlgariSVar cida L.)产量高,易于种植，叶柔嫩多汁，适口性好，营养价值也 较高(表5-14),是猪喜食的一种青绿饲料。喂时宜生喂，忌熟喂，煮熟放置 时，易产生亚硝酸盐而致中毒。表5-14牛皮菜的成分及营养价值(引自南京农学院主编饲料生产学，1980)干物质粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸灰分消化能(%)质(%)(%)(%)出物(%)(%)(猪)(MJZkg)5.61.10.20.52.90.90.57100.016.63.68.951.816.110.2(四)杂交酸模(hybrid docktRumex patientia X R. tianshanicuss) 也叫 酸模菠菜、高秆菠菜、鲁梅克斯等。该品种是1974 1982年原苏联乌克兰国家 科学院中央植物园以巴天酸模为母本、天山酸模为父本远缘杂交育成。我国于 1995年开始引进，并在新疆、黑龙江、山东、江西等地推广利用。杂交酸模为蓼科酸模属多年生草本植物，抗寒、耐盐碱、耐旱涝、喜水肥， 但易感白粉病，也易发生虫危害。在水肥条件较好的情况下，每公顷产量可达 150225t,折合干草为 1522.5t°杂交酸模蛋白质含量高，干物质中粗蛋白质含量在叶簇期达30%34%,并 且还含有较高的胡萝卜素、维生素C等维生素。鲜喂时将茎叶切碎直接喂或打 浆拌入糠熬等饲料后再喂，喂牛可整株。青贮时可加20%30%的禾本科干草粉 或秸秆，效果很好。因其水分很高，干物质含量低，故不适宜调制青干草。该草 在利用方式和选择饲喂的畜种方面有一定的限制性，宜先少量引种试验后再推广。 抗热性差,夏季产量很低.且因单宁含量高,对猪、牛、羊等适性差。(五)菊苣 菊苣(COmlnOnChiCOry, CiMdww /肛L.)原产欧洲，1988 年山西农业科学院畜牧兽医研究所从新西兰引入普那(Pima)菊苣,现已在山西、 陕西、浙江、河南等地推广种植。菊苣为菊科多年生草本植物，喜温暖湿润气候， 抗旱、耐寒、耐盐碱，喜水肥，一年可刈割34次，每公顷产鲜草120150t.菊苣莲座期干物质中分别含粗蛋白质21.4%,粗脂肪3.2%,粗纤维22.9%, 无氮浸出物37.0%,粗灰分15.5%；开花期干物质中分别含粗蛋白质17.1%,粗 脂肪2.4%,粗纤维42.2%,无氮浸出物28.9%,粗灰分9.4%。动物必需的氨基 酸含量高而且齐全，茎叶柔嫩，适口性良好，牛、羊、猪、兔、鸡、鹅均极喜食。 一般多用于青饲，还可与无芒雀麦、紫花苜蓿等混合青贮，以备冬、春饲喂奶牛。(六)菜叶、蔓秧和蔬菜类 常见的这类饲料营养成分见表515。表5-15 几种菜叶、蔓秧及蔬莱的成分和营养价值(引自白元生主编饲料原料学，1999)类别干物质 (%)粗蛋白 质 (%)粗纤维 (%)钙(%)磷(%)消化能(猪) (MJkg)代谢能 (鸡) (MJZkg)蚕豆25.03.43.80. 070. 053.092. 13叶100.013. 715.20. 280. 2012. 348.57萝卜8.92.41. 10. 180. 030. 920. 79秧100.027.012.42. 020. 3410. 139. 37南瓜1.83.30. 450. 121.46藤13.725.23. 440. 9211. 17甘薯13.92.22.60. 220. 071.631.05藤100.016.418.91.610