QQFXC0005S-2020茶叶 最终稿.docx

本标准参照中华人民共和国食品安全法、上海市食品安全条例、GB/T30766-2014茶叶分类等制定，作为企业生产及检验的指导性文件。本标准由上海清芳溪茶叶有限公司起草并提出。本标准适用的产品对象为上海英联食品饮料有限公司委托加工的产品（专用）。本标适用于上海清芳溪茶叶有限公司，地址上海奉贤区金汇镇金斗路168号5幢第三层。本标准主要起草人：奚雪斐。本标准于2020年07月18日首次发布。茶叶1范围标准规定了红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、花茶的术语和定义、技术要求、生产过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜叶为原料，经杀青或不杀青、揉捻或不揉捻、发酵或不发酵、干燥等加工工艺，不含任何添加物，供人们饮用或食用的纯茶产品，包括绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶等，及上述茶为原料的再加工茶，如花茶等。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GBfT30766茶叶分类GB/T191包装储运图示标志3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3 .1茶叶指以鲜叶为原料，经杀青或不杀青、揉捻或不揉捻、发酵或不发酵、干燥等加工工艺，不含任何添加物，供人们饮用或食用的产品。产品分为：绿茶、红茶、黑茶（如：普洱茶）、乌龙茶、花茶（如：茉莉花茶）等。4 要求4.1 原辅料要求4 .1.1红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、花茶等原料应符合GB2761,GB2762,GB2763等食品安全国家标准对于茶叶的规定。5 .1.2其他原辅料应符合国家相关标准的规定。4 .2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标风味具有该茶类正常的产品固有的风味，无异味色泽具有该产品应有的色泽外观无肉眼可见之外来杂质，无霉变4.3污染物限量污染物应符合GB2762对茶叶的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。表2污染物限量项目指标检验方法铅(以Pb计)，mg/kg4.0GB5009.124.4 真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5 农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。4.6 净含量按国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法执行。5 食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。6 标签、标识预包装产品标签应符合GB7718和原国家质检总局第123号令关于修改V食品标识管理规定的决定的规定，营养标签应符合GB28050的规定，包装储运图示标志应参照GB/T191的规定。7 包装产品内包装材料应无毒，无害，无异味，并符合国家有关规定；产品包装封口应严密，打印的生产日期应清晰可辨；外包装材料应符合国家相关规定。8 运输、贮存8.4 各种工具必须清洁卫生，运输过程必须有防潮防暴晒等设施。严禁与有毒有害有异味有污染的物品混合运输8.5 成品宜存放在干燥阴凉仓库内。不得与有毒有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同处贮存。