第十单元--第28讲-生物技术在其他方面.docx

第28讲生物技术在其他方面的应用基础题自查基础1.(2015·全国卷)回答与胡萝卜素有关的问题:(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是(填“-胡萝卜素”“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为,胡萝卜素是(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。 (2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,(填“需要”或“不需要”)将鲜活的岩藻干燥。 (3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是。 【答案】(1)-胡萝卜素维生素A夜盲症非挥发性(2)需要(3)乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂2.(2013·山东卷)胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是。 (2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R生长提供和。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为。 【解析】(1)微生物接种常用稀释涂布平板法和平板划线法,为了避免其他杂菌的污染,接种过程要进行无菌操作,接种前对接种环灼烧就是为了杀灭接种环上的微生物。(2)蔗糖主要提供碳源,也可以作为能源物质,硝酸盐含氮元素,可提供氮源。(3)胡萝卜素不是很稳定,温度过高、干燥时间过长会导致其分解;由于萃取剂往往具有挥发性,且易燃烧,如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易发生爆炸;萃取后需将原料中的固体物滤去。(4)用标准样品可对照检查提取出来的胡萝卜素的纯度。【答案】(1)稀释涂布平板法灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照综合题挑战综合1.(2017·全国卷)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为:植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题:(1)在提取物质W时,最好应选用的一种原料是(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是。 (2)提取物质W时,振荡的作用是。 (3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是。 (4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇(沸点约78 )两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作为提取剂,理由是。 (5)该实验操作过程中应注意的事项是(答出两点即可)。 【答案】(1)晾干高温烘干过程中,植物甲中的物质W易被破坏;新鲜的植物甲含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被稀释,进而降低对物质W的提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低的情况下操作,防火2.(2017·海南卷)绿藻A是某种单细胞绿藻,能够合成物质W。某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响,将等量的绿藻A分别接种在氮营养缺乏(实验组)和氮营养正常(对照组)的两瓶培养液中,并在适宜温度和一定光强下培养。定时取样并检测细胞浓度和物质W的含量,结果如图。(1)从图甲可知,在氮营养正常培养液的瓶中,绿藻A的种群增长曲线呈型。 (2)综合图甲和图乙的信息可知,在生产上,若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W,可以采取的措施是。 (3)若物质W是类胡萝卜素,根据类胡萝卜素不易挥发和易溶于有机溶剂的特点,应选择的提取方法是。用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开,纸层析法分离的原理是。 (4)在以上研究的基础上,某人拟设计实验进一步研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响,则该实验的自变量是。 (5)与在光照条件下相比,若要使绿藻A在黑暗条件下增殖,需要为其提供(填“葡萄糖”或“纤维素”)作为营养物质,原因是。 【解析】(1)图甲中,与对照组比较,在氮营养正常培养液的瓶中,绿藻A的种群数量先增加后平稳,曲线呈“S”型。(2)由甲图可知,氮营养正常培养液中的绿藻增殖速度快;由乙图可知,缺氮营养液中的W含量高。故若要用少量的绿藻A获得尽可能多的物质W,可以采取的措施是先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液中培养,等到细胞浓度最高时集中收集,再放在氮营养缺乏的培养液中继续培养。(3)根据类胡萝卜素不易挥发和易溶于有机溶剂的特点,应选择的提取方法是萃取。类胡萝卜素和叶绿素在层析液(有机溶剂)中的溶解度不同,溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快,反之则慢,从而将它们分离,这是纸层析法分离的原理。(4)实验目的是研究氮营养缺乏程度对物质W积累的影响,故自变量是培养基中的氮营养浓度。(5)绿藻在黑暗环境中不能进行光合作用合成有机物,需要外界提供葡萄糖来满足生命活动的需要,而纤维素不能被绿藻吸收利用。【答案】(1)S(2)先将少量绿藻放在氮营养正常的培养液中培养,等到细胞浓度最高时集中收集,再放在氮营养缺乏的培养液中继续培养(3)萃取类胡萝卜素和叶绿素在层析液(有机溶剂)中的溶解度不同,溶解度高的随层析液在滤纸上的扩散速度快,反之则慢,从而将它们分离(4)培养基中的氮营养浓度(5)葡萄糖在黑暗下,绿藻不能进行光合作用合成糖类(有机物),需要外界提供葡萄糖作为营养物质,而纤维素不能被绿藻吸收利用命 题 调 研高频考点从生物材料中提取某些特定的成分。命题特征近几年全国卷都是以非选择题形式呈现,所考查内容是植物有效成分的提取等较为基础的内容。备考启示备考中要加强对上述内容的记忆和理解,特别是相关原理和流程及注意事项等知识点。考点一植物芳香油的提取1.玫瑰精油的提取(1)方法:水蒸气蒸馏法。 (2)实验流程实验步骤关键点鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分层分离油层除水玫瑰精油二者质量比为14在蒸馏瓶中加几粒沸石,防止液体过度沸腾;控制蒸馏的时间和速度呈乳白色的乳浊液,加入NaCl使乳化液明显分层 用分液漏斗把油水分离加入无水Na2SO4吸收水分,再过滤除去 出油率=玫瑰精油质量/原料质量2.橘皮精油的提取对点练 下图是从玫瑰花中提取玫瑰精油的操作步骤。请据图回答下列问题:(1)图中的A表示,B表示。 (2)玫瑰精油能用水蒸气蒸馏法提取的原因是玫瑰精油具有的性质。 (3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。 (4)提取橘皮精油时一般采用法,不用水蒸气蒸馏法提取的原因是。橘皮精油提取过程中,使用石灰水浸泡橘皮的目的是。 【解析】(1)玫瑰精油的提取过程中,鲜玫瑰花加入清水后可进行水蒸气蒸馏,得到油水混合物后,加入NaCl分出油层,再加入无水Na2SO4去水即可。(2)玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定,适合用水蒸气蒸馏法提取。(3)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。(4)由于橘皮精油的有效成分在用水气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题,故一般不采用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油,而采用压榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取过程中,使用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮压榨时滑脱,提给高出油率。【答案】(1)NaCl无水Na2SO4(2)易挥发、难溶于水、化学性质稳定(3)蒸馏温度(4)压榨橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题(答案合理即可)防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率 (2018·安徽三模)盛产于兰州市永登县苦水镇的玫瑰,经历200多年的栽培,香型独特纯正,含油量高, 形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌。其花瓣主要用作食品及提炼玫瑰精油。请回答下列问题:(1)初期收集到的产物(填“是”或“不是”)纯正的玫瑰精油,原因是。 (2)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度的地方,以减少。 (3)玉米胚芽油富含人体必需的维生素A、D、E和不饱和脂肪酸,营养价值很高,是一种健康的食用油。因其不易挥发,宜采用法或法从玉米胚芽中提取。 【解析】(1)由于玫瑰精油随水蒸气一起被蒸馏出来,得到的是油水混合物,所以初期收集到的产物不是纯正的玫瑰精油。(2)温度较低可以减少分子热运动,减少挥发。(3)玉米胚芽油由于不易挥发,宜采用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取。【答案】(1)不是玫瑰精油随水蒸气一起被蒸馏出来,得到的是油水混合物(2)较低挥发(3)压榨萃取考点二胡萝卜素的提取1.胡萝卜素的提取2.萃取剂的选择:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。 3.影响萃取的因素(1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。对点练下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题:(1)图中A过程表示,此过程萃取剂的两个主要标准是。 (2)萃取加热时需要在瓶口安装装置,目的是。 (3)图中B过程表示,鉴定胡萝卜素粗品的方法是。结果如下图,从图中分析可知,色带为-胡萝卜素。 (4)提取玫瑰精油和胡萝卜素时都需要加热,但是用萃取法提取胡萝卜素时,采用水浴加热法的原因是。 【答案】(1)萃取具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶(2)回流冷凝防止加热时有机溶剂挥发(3)浓缩纸层析法(4)烧瓶里是有机溶剂,遇明火易燃易爆题型关于植物有效成分的提取的问题【典例】茶饮料中含较多的天然成分。回答下列问题:(1)红茶菌液是一种传统的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌等微生物利用蔗糖等营养物质共同发酵产生。在接种活菌前,将红茶糖液煮沸的目的是,在发酵的过程中,发现先出现酒味后出现醋味,从物质代谢的角度分析,原因是。 (2)茶饮料所用的胡萝卜素,通常采用法提取,理由是。 (3)茶饮料所用的茉莉芳香油的提取流程如下:茉莉花+水过程A油水混合物油层分离与粗提取过程B过滤茉莉油。过程A的方法是,过程B的目的是。 【解析】(1)在接种活菌前,将红茶糖液煮沸,煮沸的目的是对红茶糖液进行消毒(灭菌)。在发酵的过程中,先出现酒味后出现醋味,原因是酵母菌先进行发酵生成乙醇,然后醋酸菌将乙醇变为醋酸。(2)胡萝卜素是脂溶性植物色素,一般不溶于水,易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂,通常采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素。(3)从茉莉花中提取茉莉油通常采用水蒸气蒸馏法,过程A表示水蒸气蒸馏,过程B表示向粗提精油中加入无水硫酸钠,可除去粗提精油中的水分。【答案】(1)去除杂菌(或消毒)酵母菌先进行发酵生成乙醇,然后醋酸菌将乙醇变为醋酸(2)萃取胡萝卜素易溶于有机溶剂(3)水蒸气蒸馏除水1.“比较法”辨析蒸馏、压榨与萃取提取方法水蒸气蒸馏法压榨法萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸馏分离油层除水过滤石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤粉碎干燥萃取过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘皮、柠檬皮等易焦糊原料的提取适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行,便于分离生产成本低,易保持原料原有的结构和功能出油率高,易分离2.水蒸气蒸馏法只适用于具有挥发性的,能随着水蒸气携带出来而不被破坏,与水不发生反应,且难溶或不溶于水的物质的提取。3.压榨橘皮时使用石灰水充分浸泡原料的目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。胡萝卜素粗品鉴定过程中的几个易错点1.点样时点样圆点不能太大,否则会导致最终在滤纸上形成一条线,无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。2.将点好样的滤纸卷成圆筒状,卷纸时不能将滤纸两边相互接触,以避免由毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,使溶剂前沿不齐,影响结果。3.层析液中是否提取到胡萝卜素,可通过与标准样品中的-胡萝卜素作对比予以确认。小题库下列是与芳香油提取相关的问题,请回答:(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有的性质。而提取橘皮精油,由于,所以不采用蒸馏法而采用压榨法。 (2)根据胡萝卜素的特点,从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。 (3)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定,右图是胡萝卜素提取结果示意图,请据图回答,对照组是(用对应字母)。实验得出的结论是。 【解析】(1)植物有效成分的提取方法主要由提取物的性质和材料特点而定,由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质,蒸馏时可以被水蒸气携带出来,所以常用水蒸气蒸馏法提取;从橘皮中提取橘皮精油常用的方法是压榨法,由于橘皮精油用水蒸气蒸馏,部分有效成分会发生水解,且容易出现原料焦糊问题,因此橘皮精油的提取一般不采取蒸馏法。(2)胡萝卜素为橘黄色结晶的脂质,不溶于水,易溶于有机溶剂,常用萃取法提取。(3)提取的胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定,在鉴定过程中需要用标准样品对照。由于萃取样品中含有-胡萝卜素和其他杂质,则图中A、D表示对照组。【答案】(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题(2)不溶于水,易溶于有机溶剂(3)A、D萃取样品中含有-胡萝卜素和其他杂质1.(2018·赣州期中)以下说法不正确的是()。A.石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂B.乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶C.胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素D.提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成正比【解析】这四种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂,A正确;萃取剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,B正确;胡萝卜素的提取顺序是:胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,C正确;提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒的含水量成反比,D错误。【答案】D2.(2018·大庆期初)下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是()。A.其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏B.其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏C.其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏D.其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏【解析】因为玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定,所以适用于水蒸气蒸馏法。蒸馏的玫瑰精油当中含有天然的玫瑰腊,在1820 时,蒸馏的玫瑰精油将会呈现黏稠状直至结晶为固体的状态,香料与水构成互不相溶体系,加热时,随着温度的增高,精油和水均会蒸发,产生混合体蒸汽,其蒸汽经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物,经过油水分离后即可得到精油产品,所以A正确。【答案】A3.下列关于植物芳香油的叙述,不正确的是()。A.植物芳香油具有较强的挥发性,易溶于有机溶剂B.提取玫瑰精油时,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率C.橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取D.-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A【解析】植物芳香油具有较强的挥发性,难溶于水,易溶于有机溶剂,具有特殊植物香味,A正确;提取玫瑰精油时,采用盛花期的玫瑰花能提高出油率,B正确;橘皮精油主要贮藏在橘皮部分,无色透明,具有诱人的橘香味,主要成分是柠檬烯,用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时,橘皮精油的有效成分会发生部分水解,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用压榨法提取,C错误;1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A,D正确。【答案】C4.关于用蒸馏法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述正确的一项是()。A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中C.萃取法适用于提取柑橘皮、柠檬皮等易焦糊的原料D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得【解析】蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,A正确;萃取法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分浸泡在有机溶液中,B错误;压榨法适用于提取柑橘皮、柠檬皮等易焦糊的原料,C错误;玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得,D错误。【答案】A5.为了对柑橘综合利用,某研究人员做了以下实验。请回答以下问题:(1)橘皮精油呈色,主要成分是。本实验用到的植物芳香油提取方法为。 (2)若要计算提取精油的出油率,需要称量的质量。对比发现方法1的出油率稍低,但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘,原因是方法2会使,所以通常先采用方法1提取,并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取。 (3)通常使用方法1时,可以提前使用浸泡。浸泡的时间通常是以上。 (4)使用方法2提取时发现,柑橘皮的破碎度越高,即颗粒越小,出油率越高,原因是 。 【答案】(1)无柠檬烯蒸馏和压榨(2)果皮橘皮精油发生部分水解(3)石灰水10 h(4)颗粒越小,果皮总面积越大,与溶剂接触面积越大,则越易渗出精油6.(2018·石家庄一模)植物组织中存在许多有机物,不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识,回答下列问题:(1)植物芳香油具有的共同特点是、。 (2)提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都要用到的一种化学试剂是。 (3)从橘皮中提取橘皮精油时,为提高出油率,需要将橘皮干燥,并用浸泡;为探究浸泡时间对出油率的影响,应设置作为空白对照。 (4)胡萝卜素为色结晶,提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有,能充分溶解胡萝卜素的特点。 【解析】 本题主要考查从生物材料中提取某种特定的成分,对于此类试题,需要注意的细节较多,如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的方法等,需要在平时的学习过程中注意积累。(1)植物芳香油具有的共同特点是挥发性强、易溶于有机溶剂。(2)提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都要用到的一种化学试剂是Na2SO4。(3)从橘皮中提取橘皮精油时,为提高出油率,需要将橘皮干燥,并用石灰水浸泡,防止橘皮压榨时滑脱,为探究浸泡时间对出油率的影响,则浸泡的时间为自变量,因此需设置未经浸泡的样品作为空白对照。(4)胡萝卜素为橘黄色结晶,萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的沸点而且不与水混溶,能充分溶解胡萝卜素的特点。【答案】(1)挥发性强易溶于有机溶剂(2)Na2SO4(3)石灰水未经浸泡的样品(4)橘黄较高的沸点而且不与水混溶7.胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免疫受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是法。不采用蒸馏法的原因是 。 (2)以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素,其中B过程叫。从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度及时间控制在一定范围,原因是 。 (3)下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:。 (4)上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是法。在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,A、B、C、D四点中,属于提取样品的样点是。 【解析】(1)提取胡萝卜素常用萃取法,而不能使用蒸馏法是因为胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来。(2)干燥后应是萃取,而B应是浓缩。提取胡萝卜素常用不溶于水的有机溶剂,如石油醚。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。(3)甲中萃取过程不能使用明火加热,容易引起爆炸,应改为水浴加热。(4)乙是纸层析法进行鉴定,A和D都只有一个点是标准样品,而B和C含有其他色素带,说明是提取样品。【答案】(1)萃取胡萝卜素挥发性较差,不能随水蒸气蒸馏出来(2)浓缩石油醚(不溶于水的有机溶剂)温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(3)错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热(4)纸层析B和C8.(2018·河南段考)漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子粉碎加溶剂水浴加热溶剂不断回流提取蒸发溶剂收集油脂。回答下列问题:(1)漆树种子中的油脂通常可用进行染色。 (2)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂的提取效果和品质,应使用(填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”)的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是。 (3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同,实验结果如下表。萃取得率酸值过氧化值丙酮23.72%8.269.82石油醚26.35%7.965.73乙醚25.30%8.125.83正己烷26.17%7.986.13混合溶剂28.73%8.317.53注:萃取得率(%)=M样品-M残渣M样品×100%;酸值高,说明油脂品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧化值来表示实验结果表明,作为萃取溶剂较为合理,理由是。 (4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有。 (写出两点即可)【答案】(1)苏丹(或苏丹)染液(2)自然晾干便于和溶剂充分接触,提高萃取产量(3)石油醚萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明油脂品质较高(4)萃取温度(水浴温度)、萃取时间等9.姜黄素是传统药食两用植物,姜黄根茎中的活性物质,微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等。姜黄素类具有抗肿瘤活性,临床应用十分广泛。(1)根据姜黄素的特点,可采用有机溶剂萃取的方法,萃取剂要注意其和使用量,以提高萃取效率。 (2)姜黄素存在于细胞中,用萃取剂浸泡提取前,先要对姜黄根茎进行和干燥处理,这样有助于的破裂,溶剂也容易进入细胞内部直接溶解溶质。萃取液在浓缩之前,还要进行,除去萃取液中的不溶物。 (3)姜黄的主要有效成分为姜黄素、去甲氧基姜黄素和去二甲氧基姜黄素,用层析法能分离这三种成分。其中位于滤纸最上层的不一定为含量最多的姜黄素,判断理由是滤纸上各成分的位置不同是因为它们在的溶解度不同,溶解度最大的扩散速度,才位于最上层,而含量最多不一定最大,所以其不一定在最上层。 【解析】(1)根据题干信息分析,姜黄素微溶于水,可溶于乙醇、丙酮和氯仿等,可以采用有机溶剂萃取法进行提取;萃取法提取姜黄素时,为了提高萃取的效率,要注意萃取剂的性质和用量。(2)用萃取法提取姜黄素的主要步骤是:粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩,所以萃取前要先进行粉碎和干燥处理,这样有助于细胞膜破裂和溶剂进入细胞内部直接溶解溶质。萃取液在浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物。(3)不同的色素在层析液中溶解度不同,所以随层析液扩散的速度也不同,溶解度最大的,扩散速度最快,位于滤纸条的最上端。已知姜黄素的含量最大,但是溶解度不一定最大,所以不一定位于滤纸条的最上端。【答案】(1)易溶于有机溶剂性质(2)粉碎细胞膜过滤(3)层析液中最快溶解度10.(2018·江西质检)柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为绿色杀虫剂。提取柠檬油的操作步骤如图。请根据实验流程图回答下列问题:(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的和水分,如果直接压榨,出油率较低。 (2)压榨是个机械加压过程,要求既要将原料压紧,防止原料滑脱,又要将挤压出来。 (3)A是,目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,其目的是使。 (4)C过程为,目的是除去固体物和残渣。 (5)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料,具有很高的经济价值,提取柠檬油不采取水中蒸馏的原因是水中蒸馏会导致,故柠檬油的提取适宜采用法。 【解析】(1)新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,如果直接压榨,出油率较低。(2)压榨法是通过机械压力将材料中的芳香油挤压出来的方法,压榨时既要将原料压紧、防止原料滑脱,又要将芳香油充分挤压出来。(3)分析题图可知,A是石灰水,用石灰水浸泡的目的是破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率。B过程是压榨,为了便于柠檬油易于与水分离,一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并将pH调至78。(4)C过程是过滤,目的是除去固体物和残渣。(5)柠檬油主要存在于柠檬果皮中,采用水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此适宜采用压榨法进行提取。【答案】(1)果蜡、果胶(2)油分(3)石灰水出油率柠檬油易于与水分离(4)过滤(5)原料焦糊和有效成分水解压榨