酒吧演艺部工作总结【可编辑版】 .doc

酒吧演艺部工作总结酒吧演艺部工作总结 篇一：酒吧个人工作总结 酒吧个人工作总结 在日式酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的不足，并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。 1， 责任感。只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简单的机械运动，才不会会简单拘泥于具体的任务，忘记了其他方面。 2， 做事主动。在过程中不能出现任务相互推诿的现象。要积极主动去做自己应该去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，暂时补一下没问题，应该做的是向boss反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。 3， 要创造性完成任务。这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。就是要明白boss交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。有时候可是这从boss的角度去想一下。 4， 主动学习。无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。你要是boss怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一颗不安分的心。 5， 对于所在的公司有一些建议时，请委婉，平和。这是从一位同事身上看到的。他在工作上的表现没话说，佩服之至，对如何管协调好工作很有见地，就是有点心高气傲。在开会时总是打断经理的讲话，还不断反驳。结果经理也不怎么待见，因此会失去和一位优秀的人学习的机会。毕竟混到经理的位置也还是需要铁打铁的实力的。所以请你认真、友好，真诚地提出你的建议，不要尖酸刻薄地反唇相讥，竟然是来把问题解决更好的，为什么不徳理服人？ 以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美好，只是其中几点罢了。另外在停留上海的一个月里，还有很多不足：篇二：酒吧演艺的经济效益 酒吧：演出市场生长点 与音乐厅、剧院、体育场的演出相比，有些人会觉得酒吧的演出层次低了一些，艺术水准差了些，似乎在整个演出市场中很难有一个适当的明确地位，因为这些演出不是独立的艺术演绎，而不过是附属于餐饮、娱乐的一个附带产品。其实不然。酒吧、歌厅演出，不仅数量多、频率高，而且观众参与度也很高。酒吧演出以其丰富多彩吸引了越来越多的眼球，已成为城市世界扣人心弦的音符，也是演出市场的一个重要生长点。 演出市场的一个组成部分 在许多人的印象中，酒吧是一个鱼龙混杂的是非地，酒吧给人一种灰色地带的印象。其实，酒吧演出，也是整个广州演出市场中重要的一部分。从演出频率看，广州许多酒吧每天都有演出，演出内容经常更新，形成大量的稳定的观众群（业内人士估计有15000人）。相比较而言，广州任何演出剧场的演出频率，都没有像哈乐、非酷、绝世好、咆哮这样高，包括星海音乐厅、友谊剧院。到酒吧欣赏演出，无需看排期，也无需害怕看到老面孔，因为酒吧每天演出几乎是雷打不动，而再精彩的演出，也必定是每个月都要更新的。 酒吧艺员的三个主要来源 （1）酒吧演员、乐队大半属于民间地下歌手和乐队。调查中发现，这些歌手艺员很多都受过良好的高等教育，有些就是音乐学院、广播学院、电影学院的毕业生，较低一些的也是各省舞蹈学校、艺术学校的毕业生，也有一些是在校生。 （2）一些正规院团的演职人员。他们利用业余时间到酒吧走场演唱，或作为酒吧演出的嘉宾，在周末、假日狂欢派对时登台献艺，从而成为酒吧演出的亮点。如某些酒吧的拉丁舞演员、杂技演员、摇滚组合等； （3）个别酒吧演员，本身是著名演艺界人士，又兼酒吧投资人。如咆哮吧的主要投资人迪克牛仔本身就是台湾老资格的摇滚歌手。相当多的一些酒吧，包括俱乐部、夜总会，也有许多类似现象。 节目特色与组合 许多酒吧的演出已经形成了鲜明特色，虽然演员经常变化，节目时有更新，但演出的特色却保留了下来，成为了一种营销品牌。如某些酒吧的爵士乐、拉丁舞、时装表演、名人派对、摇滚组合等。2003年8月19日，我们到先烈路某酒吧观看了一台综艺歌舞表演，演出从9：30哈乐吧摇滚组合开始，到次日凌晨2：00俄罗斯舞蹈表演结束，历时4小时30分钟，不间断地上演歌、舞、杂技、时装、小品、模仿秀，共出动各类演员40余人。从演出的效果看，约10点钟开始进入高潮，一直到演出结束，全场爆满，观众有300多人。每有摇滚，必是拍掌声与歌声、器乐声相呼应，歌手趁势劝酒，台上台下但见啤酒瓶如林，众人似乎都很兴奋，“干”声一片。演出结束，众人也就达到了放松、休闲和自娱自乐的目的。 酒吧演出比较灵活，与观众的沟通更直接，演出的气氛和热烈场面要好过任何大剧场。也许酒吧演出的部分节目有些“俗”，但绝不缺少高雅的艺术，观众可以雅俗共赏，达到众人皆欢乐而非一小撮雅人独乐的境界。经济总量及效益 通常酒吧无需购票，即使偶尔有购票的，票面额仍可充当等值货币消费。 大多数酒吧收入约80%来自于啤酒销售收入，少部分来自红酒洋酒和食品销售收入。大多数酒吧都设有最低消费，以台为单位，一台100元480元不等，可坐2人5人。也有以人为基准的，每人最低消费50100元不等。因此衡量酒吧经营的绩效，只需考核啤酒销售指标便可。以某酒吧为例，该酒吧约有40张台，平时每台最低消费为100元，还有一些包房和散座。去年8月的一个星期四，不属于酒吧经营的黄金时间，但当晚酒吧满座，并且至少有10个台出现翻台，即使不考察散座与包房，当天的最低消费至少有5000元，如果加上洋酒、红酒、食品消费，则当天的营业收入可能高达8000元。以此为平均数，则每月的营业收入可能为24万元，全年可望有250余万元。该酒吧地处白鹅潭，属于广州酒吧群落中消费较便宜的，天河、淘金的同类酒吧，则消费水准很可能要翻一番。即便如此，以此酒吧为参照，如果全市有50家这样的酒吧，全年最低的营业收入也可达到1.2亿元以上，这比起广州八大院团的营业收入差不多要高出10倍。 酒吧演出的文化效益 酒吧演出不仅有其经济效益，还有明显的社会文化效益。特别值得一提的是，酒吧培养了大批优秀演艺人才。在酒吧唱歌的经历往往陪伴着诸多歌坛大腕的成长，国内外许多著名艺人经历过这样一个过程。国外如甲壳虫、滚石乐队，港台的罗大佑、张惠妹，内地歌手如孙楠、那英、陈明、羽泉、斯琴格日乐等一线歌手都是其中的佼佼者。虽然在酒吧驻唱时的明星还“养在深闺无人识”，其名未扬，并且生活拮据，处境尴尬，但是对于歌手成长无疑具有重要意义。酒吧以其娱乐、时尚和宽松自由的氛围为歌手的创作和演唱提供了很好的环境。这也是酒吧比院校更能培养出走红歌星的原因。篇三：酒吧 演艺大厅服务员工作程序 酒吧演艺大厅服务员工作程序 酒吧演艺大厅服务员具体工作程序 （1）、营业前 1、准时上班（以换好制服，女性化好淡妆）备好所需工具（笔、手电筒、火机、开瓶器、酒水单）。 2、班前例会（认真听取主管的工作安排及礼貌用语训练）。 3、认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。 （2）、开始营业 1、 站在自己所属岗位恭候宾客，做到面带微笑，双手自然垂直放前， 昂首挺胸。 2、宾客到来时，做到热情有礼，欢迎宾客，鞠躬问候：“晚上好，欢迎光临”，音响噪音大时，可以点头微笑代替。 3、拉开椅子让客人坐下，注意五指并拢，并做请的手势（女士优先）。 4、客人入座后，服务员第一时间为其服务。递上热毛巾，让客人擦手，高峰期间控制在2 分钟内提供服务，向客人推介饮品、食品“你好，请问需要什么饮料？”记录下饮品、食品的项目、数目，同时记住推销公司的特别饮品、生果、小食、点完酒水时，做到准确清晰，重复order 是很重要的。是减少错单的有效手段，完成order 对客人说：“谢谢，请稍等！” 5、 当客人点完酒水或食品后，应面带微笑“对不起，请问哪位买单？”报出酒水价格并收款（钞票当面点清）。 6、写上台号、人数、项目的数量，并迅速准确的输入电脑。 7、台面摆设由烟盅、台卡、煤油灯构成。 8、台面基本条件：啤酒跟上吧巾、冰块和洛杯，两位客人跟上二个杯，如果玩色盅，跟随上套洛杯：即一个冰杯，一个空杯，支装啤酒和其他饮品，放上相应数量的杯垫，半打以上啤酒摆上吧巾，啤匙一个洛杯一套，服务员须经常查看台面服务情况及时换上烟盅和煤油灯，并清理台面不必要的杂物，保持台面整洁，及时询问客人是否添加饮品或其它饮品，烟盅更换标准（三个烟头为限）。 9、协助传送员将物品送到客台，上食品时应说：“不好意思，让你久等了”，每次上食品都要做请用的手势（五指合拢，示意食品的方位说：“请慢用”）， 退后：“请问还有什么吩咐，有什么请尽管吩咐，祝各位玩得开心”。 10、生果盘服务规范，协助传送员把生果盘送至客台，上生果盘时：“不好意思，让你久等了”，然后左手拿起一张纸巾叠好，右手用花签*上一块生果，纸巾包好花签的1/3 处，并双手呈上“请慢用”（以女士优先）。 1 1、香烟服务程序 A、按照客人的要求提取正确牌子的烟； B、把香烟连同一盒火柴放在B B 碟上给客人送上； C、询问客人是否需要把烟盒打开； D、如果需要，把烟盒顶部撕开，大概看见3-4 支香烟便可，然后把2 支香烟抽出，第一支大概距离第二支1/3 的位置。然后让客人自己取烟，准备给客人点烟。 1 2、不断的巡台，注意客人的动向，客人呼唤举手时，等待时间为一分钟。必要时，可以礼貌的询问客人是否打算离场。 1 3、在走路或工作中，不慎碰撞了客人，不管轻重，要及时表示歉意。 1 4、工作中作到四勤：（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤） A、做到眼观六路，耳听八方，并根据宾客的进度程序，举止行动准确判断宾客的要求，及时主动的予以满足。 B、烟盅内以三个烟头为限及时更换，把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好，让客人玩得舒适。C、有问必答，有呼必应：“请问先生/小姐有什么需要？” D、在工作区域内经常巡台，及时端、擦、收、送。 1 5、清洁台面卫生时要说“对不起，打扰一下”，工作时不能长时间挡住客人的视线，防碍客人之间的谈笑等。 16、客人离场后，清台时间为2 分钟内完成清理工作，准备迎接新的客人。 17、当营业结束，宾客起身走时，要打手势，恭送客人：“多谢光临， 请慢走，欢迎下次光临”。 （3）、营业后 1、清理所属岗位全部物品、杯、烟盅、餐牌等。 2、集合开班后会，认真听取主管对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管，上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。篇四：全套酒吧职责及工作流程 岗 位 说 明 书 目录 一、 总经理 二、 副总经理 三、 营运总监 四、 楼面经理 五、 客户经理 六 七、 八、 九、 十、 十 一、 十 二、 十 三、 十 四、 十 五、 十 六、 十 七、 十 八、 十 九、 二 十、 二十 一、二十 二、二十 三、二十 四、二十 五、二十 六、二十 七、二十 八、二十 九、三 十、 三十 一、 客户主管 楼面主管 楼面领班 机动领班 服务员 传品员 存包员 吧台主管 吧员 出品员 厨房主管 厨部大工 厨部中工 厨部小工 仓库主管 仓管员 采购员 后勤总管 工程部主管 工程部技术员员 保洁部主管 保洁员 保安队长 保安员 会计 出纳 2nd 3rd4th 5th篇五：酒吧演艺节目岗位职责 酒吧演艺节目岗位职责 一、节目总监工作岗位职责 1、主持召开节目部员工例会，传达上级领导的工作安排。 2、合理安排演员、舞蹈艺员、乐手（鼓手、吉他手、琴手）、节目主持人的请假、休息、等工作情况。 3、对跑场歌手、演员的演出资料要严格把关。 4、本身具有歌唱或舞蹈表演能力全面负责夜场节目的策划，排练和表演工作。 5、加强艺员的日常管理和培训工作，不断地提高演艺水平，提高节目的观赏性和娱乐性。 6、认真听取客人反馈意见，提高节目的新颖度。 7、禁止配合各部门，进行色情或不健康、下流的演出活动。 二、节目主持人工作岗位职责 1、仪表端庄，热情好客，性格开朗，具有社交技巧 2、要求知识面广，对自己的职责范围内的情况了如指掌，对所用的设备，歌手演唱特点和来宾大体情况有较全面的了解。 3、有较强的语言表达能力和处理意外情况的能力；能主动协调和解决歌手、服务员和顾客之间出现的矛盾。 4、懂得舞台常识并有一定的实际工作经验，懂得并能把握顾客的心理变化。 5、较熟悉娱乐界的情况，自身具有一定的表演特长。 另外，节目主持人在舞厅娱乐中还负有一定职责： A、科学地利用时间，有计划的安排好每场演出。B、做好开场白及结束的演讲，使客人尽兴娱乐。 C、注意客人对麦克风的使用，并减少对麦克风的损伤。 D、随时对客人的演唱进行适当的誉。