营养食堂一周菜谱(修订版).doc

营养食堂一周食谱C.星期一星期二星期三星期四早餐粥、鸡蛋、葱花花卷1两紫米粥、鸡蛋、小馒头1两大米粥、鸡蛋、发糕1两二米粥、鸡蛋、鸳鸯卷1两午餐主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两A 三色鸡柳：鸡柳1.5两、青红椒个0.5两A.孜然肉片：肉片：1.5两、洋葱1两、青椒1两A.溜肉片:肉片：1.5两、土豆3两A.蚝油牛肉牛肉：1.5两、洋葱、青椒各1两B 酱炒肉片：肉片1.5两、土豆3两B.五彩肉丝：肉丝：1.5两、冬笋，青红椒各1两、木耳适量B.醋溜白菜：白菜4两B.香菇蒸鸡鸡块2两、香菇0.2两、土豆0.5两1 葱烩豆腐：豆腐2两1.腐竹芹菜：腐竹：0.2两、芹菜2两饺子1.腊肠菜花菜花：3两、腊肠0.2两2 肉丝蒜苗：肉丝0.5两、蒜苗2两2.红烧豆腐：豆腐：2两2.家常豆腐：豆腐：2两、胡萝卜、青椒适量3 蒜蓉蒿子秆：蒿子杆：4两3.双耳呛快菜：快菜：3两、木耳银耳各适量3.肉炒青笋：肉片1两、青笋3两晚餐主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两A 肉片鲜蘑：肉片1.5两、鲜蘑：2两、油菜2两A.上汤排腿：鸡腿4两A.红烧肉鹌鹑蛋：红烧肉2两、鹌鹑蛋3个A.红烧带鱼：带鱼2两1 皮蛋青瓜：皮蛋1/4、青瓜2两1.肉炒四季豆：肉片：0.7两、四季豆：2两1.圆白菜豆腐丝：圆白菜：3两、豆腐丝0.3两1.肉末黄豆芽：肉末：0.2两、豆芽2两2 肉末海带：肉末0.5两、海带2两2.西红柿鸡蛋：鸡蛋：1/3个、西红柿4两2.青椒土豆片：土豆：3两、青椒：1两2.红烧豆腐：豆腐：2两3 地三鲜：土豆1两、茄子1.5两、青椒1两3.蒜蓉油麦菜：油麦菜：4两3.金豆菜心：菜心3两、黄豆适量3.肉片烧土豆：肉片0.5两、土豆：2两注：每日每份副食总盐量不超过6g、总油量不超过25g营养食堂一周食谱C星期五星期六星期日红豆粥、鸡蛋、火腿花卷1两大米粥、鸡蛋、椒盐花卷1两小米粥、鸡蛋、腐乳卷1两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两冬笋肉丝：肉丝：1.5两、冬笋2两、青椒1两冬瓜汆丸子：猪肉1.5两、冬瓜2两陈皮鸡丁：鸡丁1.5两、胡萝卜1两、陈皮适量素炒油菜：油菜4两鸡块土豆：鸡块2两、土豆3两青椒猪柳：猪肉2两、青椒、红椒各1两包子腊肉荷兰豆：荷兰豆：2两、腊肉适量肉丝拉皮：肉丝1两、拉皮2两、黄瓜适量汤肉丝香芹：肉丝1两、香芹2两鱿鱼蒜苗：蒜苗2两、鱿鱼适量麻辣豆腐：豆腐：2两烧二茄：茄子2两、西红柿1.5两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两主食：小馒头1个、米饭2两青瓜鸡丁：鸡丁：1.5两、黄瓜、胡萝卜个2两肉片油菜：肉片：1.5两、油菜：3两红烩牛腩：牛肉2两、芹菜0.5两、胡萝卜、洋葱各0.5两、西红柿适量苜蓿蒜苗：蒜苗：2两、鸡蛋1/3个木须莴笋：莴笋：3两、鸡蛋1/3个青椒土豆丝：土豆丝：2两、青椒适量豌豆玉米粒：玉米粒：2两、豌豆、胡萝卜个0.5两肉丝洋葱：肉丝：1两、洋葱3两蒜蓉扁豆：扁豆2两肉烧胡萝卜：肉片1两、胡萝卜3两海米冬瓜：冬瓜3两、海米适量肉片西葫芦：肉片1两、西葫芦3两半流片汤鸡蛋羹挂面汤馄饨流食匀浆混合奶藕粉杏仁露蔬菜汁补汤注：每日每份副食总盐量不超过6g、总油量不超过25g糖尿病一周食谱C星期一星期二星期三星期四早餐豆浆、鸡蛋、葱花花卷1两牛奶、鸡蛋、小馒头1两豆浆、鸡蛋、发糕1两牛奶、鸡蛋、鸳鸯卷1两午餐主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两木须肉：肉片1两、鸡蛋1/4个、黄瓜木耳适量五彩肉丝：肉丝：1两、冬笋，青红椒各1两、木耳适量溜肉片：肉片1两、黄瓜2两、木耳适量滑溜牛肉：牛肉：1两、黄瓜：2两、冬笋适量葱烩豆腐：豆腐2两腐竹芹菜：腐竹：0.2两、芹菜2两醋溜白菜：白菜3两腊肠菜花：菜花：2两、腊肠适量肉丝蒜苗：肉丝0.2两、蒜苗1.5两红烧豆腐：豆腐2两饺子红烧豆腐：豆腐：2两蒜蓉蒿子秆：蒿子杆：3两双耳烩快菜：快菜：3两、木耳银耳各适量肉片青笋：肉片0.5两、青笋2两晚餐肉片鲜蘑：肉片：1两、鲜蘑2两、油菜1.5两肉烧四季豆：肉片1两、四季豆2两滑炒鸡片：鸡片：1两、黄瓜1两、冬笋适量带鱼：带鱼2两皮蛋青瓜：皮蛋1/4个、青瓜3两炖二茄：茄子：1.5两、西红柿1两圆白菜豆腐丝：圆白菜2两、豆腐丝0.2两肉末黄豆芽：肉末0.2两、豆芽2两肉末海带：肉末0.5两、海带2两蒜蓉油麦菜：油麦菜3两金豆菜心：菜心3两、黄豆适量蒜烧白菜：白菜2两、蒜适量半流片汤鸡蛋羹挂面汤馄饨流食匀浆混合奶藕粉杏仁露注：1.每日每份副食总盐量不超过3g、总油量不超过20g2.如是糖尿病痛风患者，早餐不给豆浆 3.如是糖尿病肾病患者，早餐为蔬菜汤，饮食按照肾病饮食给予！糖尿病一周食谱C星期五星期六星期日豆浆、鸡蛋、火腿花卷1两牛奶、鸡蛋、椒盐花卷1两豆浆、鸡蛋、腐乳卷1两主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两主食：1300kcal：米饭1两1500kcal：米饭0.5两、馒头1两1800kcal：米饭1两、馒头1两冬笋肉丝：肉丝1两、冬笋2两、青红椒各0.5两冬瓜汆丸子：猪肉1两、冬瓜2两陈皮鸡丁：鸡丁1两、黄瓜1两、陈皮适量素炒油菜：油菜4两腊肉荷兰豆：荷兰豆2两、腊肉适量牛肉菜心：牛肉0.5两、菜心3两包子肉丝香芹：肉丝0.5两、香芹2两鱿鱼蒜苗：蒜苗2两、鱿鱼适量汤葱香豆腐：豆腐2两素茄丁：茄子2两青瓜鸡丁：鸡丁1两、黄瓜2两肉片油菜：肉片：1两、油菜3两牛腩冬瓜：牛肉1两、冬瓜2两苜蓿蒜苗：蒜苗2两、鸡蛋1/4个木须莴笋：莴笋：2两、鸡蛋1/4个蒜蓉扁豆：扁豆2两火腿白菜：白菜3两、火腿适量海米冬瓜：冬瓜3两、海米适量肉沫西葫芦：肉末0.2两、西葫芦2两番茄菜花：菜花2两、西红柿适量双耳生菜：生菜3两、木耳银耳适量香菇菜花：菜花2两、香菇适量注：1.每日每份副食总盐量不超过3g、总油量不超过20g 2.如是糖尿病痛风患者，早餐不给豆浆 3.如是糖尿病肾病患者，早餐为蔬菜汤，饮食按照肾病饮食给予！低盐低脂一周食谱C星期一星期二星期三星期四早餐豆浆、鸡蛋、葱花花卷1两牛奶、鸡蛋、小馒头1两豆浆、鸡蛋、发糕1两牛奶、鸡蛋、鸳鸯卷1两午餐主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两木须肉：肉片1两、鸡蛋1/4个、黄瓜木耳适量五彩肉丝：肉丝：1两、冬笋，青红椒各1两、木耳适量溜肉片：肉片1两、黄瓜2两、木耳适量滑溜牛肉：牛肉：1两、黄瓜：2两、冬笋适量葱烩豆腐：豆腐2两腐竹芹菜：腐竹：0.2两、芹菜2两醋溜白菜：白菜3两腊肠菜花：菜花：2两、腊肠适量肉丝蒜苗：肉丝0.2两、蒜苗1.5两红烧豆腐：豆腐2两饺子红烧豆腐：豆腐：2两蒜蓉蒿子秆：蒿子杆：3两双耳烩快菜：快菜：3两、木耳银耳各适量肉片青笋：肉片0.5两、青笋2两晚餐肉片鲜蘑：肉片：1两、鲜蘑2两、油菜1.5两肉烧四季豆：肉片1两、四季豆2两滑炒鸡片：鸡片：1两、黄瓜1两、冬笋适量带鱼：带鱼2两皮蛋青瓜：皮蛋1/4个、青瓜3两炖二茄：茄子：1.5两、西红柿1两圆白菜豆腐丝：圆白菜2两、豆腐丝0.2两肉末黄豆芽：肉末0.2两、豆芽2两肉末海带：肉末0.5两、海带2两蒜蓉油麦菜：油麦菜3两金豆菜心：菜心3两、黄豆适量蒜烧白菜：白菜2两、蒜适量半流片汤鸡蛋羹挂面汤馄饨流食匀浆混合奶藕粉杏仁露注：每日每份副食总盐量不超过3g、总油量不超过20g低盐低脂一周食谱C星期五星期六星期日豆浆、鸡蛋、火腿花卷1两牛奶、鸡蛋、椒盐花卷1两豆浆、鸡蛋、腐乳卷1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两冬笋肉丝：肉丝1两、冬笋2两、青红椒各0.5两冬瓜汆丸子：猪肉1两、冬瓜2两陈皮鸡丁：鸡丁1两、黄瓜1两、陈皮适量素炒油菜：油菜4两腊肉荷兰豆：荷兰豆2两、腊肉适量牛肉菜心：牛肉0.5两、菜心3两包子肉丝香芹：肉丝0.5两、香芹2两鱿鱼蒜苗：蒜苗2两、鱿鱼适量汤葱香豆腐：豆腐2两素茄丁：茄子2两青瓜鸡丁：鸡丁1两、黄瓜2两肉片油菜：肉片：1两、油菜3两牛腩冬瓜：牛肉1两、冬瓜2两苜蓿蒜苗：蒜苗2两、鸡蛋1/4个木须莴笋：莴笋：2两、鸡蛋1/4个蒜蓉扁豆：扁豆2两火腿白菜：白菜3两、火腿适量海米冬瓜：冬瓜3两、海米适量肉沫西葫芦：肉末0.2两、西葫芦2两番茄菜花：菜花2两、西红柿适量双耳生菜：生菜3两、木耳银耳适量香菇菜花：菜花2两、香菇适量注：每日每份副食总盐量不超过3g、总油量不超过20g痛风一周食谱C星期一星期二星期三星期四早餐粥、鸡蛋、葱花花卷1两牛奶、鸡蛋、小馒头1两粥、鸡蛋、发糕1两牛奶、鸡蛋、鸳鸯卷1两午餐主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两木须肉：肉片0.5两、鸡蛋1/4个、黄瓜木耳适量五彩肉丝：肉丝：0.5两、冬笋，青红椒各1两、木耳适量溜肉片：肉片0.5两、黄瓜2两、木耳适量滑溜牛肉：牛肉：0.5两、黄瓜：2两、冬笋适量百合芹菜：芹菜2两、百合适量肉片炖土豆：肉片0.2两、土豆2两醋溜白菜：白菜3两百合芹菜：芹菜：2两、百合适量肉丝蒜苗：肉丝0.2两、蒜苗1.5两素炒小白菜：小白菜：3两饺子青椒土豆片：土豆2两、青椒适量蒜蓉蒿子秆：蒿子杆：3两双耳烩快菜：快菜：3两、木耳银耳各适量肉片青笋：肉片0.2两、青笋2两晚餐肉片油菜：肉片：0.5两、油菜3两肉烧西葫芦：肉片0.5两、西葫芦3两滑炒鸡片：鸡片：0.5两、黄瓜1两、冬笋适量五彩鸡丝：鸡丝0.5两、青红黄椒、冬笋适量醋溜白菜：白菜3两炖二茄：茄子：1.5两、西红柿1两素圆白菜：圆白菜3两肉丝葱头丝：肉丝0.2两、葱头2两肉末茄子：肉末0.2两、茄子2两蒜蓉油麦菜：油麦菜3两蒜蓉菜心：菜心3两蒜烧白菜：白菜2两、蒜适量半流片汤鸡蛋羹挂面汤馄饨流食匀浆混合奶藕粉杏仁露注：1、每日每份副食总盐量不超过3g、总油量不超过20g 2、痛风饮食忌肉汤、豆类及其制品、海鲜、豆角、菜花、西蓝花、啤酒、动物内脏等；3、肉类食品使用前要焯水去汤。痛风一周食谱C星期五星期六星期日粥、鸡蛋、火腿花卷1两牛奶、鸡蛋、椒盐花卷1两粥、鸡蛋、腐乳卷1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两冬笋肉丝：肉丝0.5两、冬笋2两、青红椒各0.5两冬瓜汆丸子：猪肉0.5两、冬瓜2两陈皮鸡丁：鸡丁0.5两、黄瓜1两、陈皮适量素炒油菜：油菜4两素炒圆白菜：圆白菜2两牛肉菜心：牛肉0.2两、菜心3两包子肉丝香芹：肉丝0.2两、香芹2两木耳蒜苗：蒜苗2两、木耳适量汤呛土豆丝：土豆丝2两素茄丁：茄子2两下 午青瓜鸡丁：鸡丁0.5两、黄瓜2两肉片油菜：肉片：0.5两、油菜3两牛腩冬瓜：牛肉0.5两、冬瓜2两苜蓿蒜苗：蒜苗2两、鸡蛋1/4个木须莴笋：莴笋：2两、鸡蛋1/4个蒜蓉白菜：白菜3两火腿白菜：白菜3两、火腿适量素冬瓜：冬瓜3两肉沫西葫芦：肉末0.2两、西葫芦2两炖二茄：茄子2两、西红柿适量双耳生菜：生菜3两、木耳银耳适量素油麦菜：油麦菜3两注：1、每日每份副食总盐量不超过3g、总油量不超过20g2、痛风饮食忌肉汤、豆类及其制品、海鲜、豆角、菜花、西蓝花、啤酒、动物内脏等；3、肉类食品使用前要焯水去汤。肾病（非透析患者）一周食谱C星期一星期二星期三星期四早餐豆浆、鸡蛋、葱花花卷1两牛奶、鸡蛋、小馒头1两豆浆、鸡蛋、发糕1两牛奶、鸡蛋、鸳鸯卷1两午餐主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两木须肉：肉片0.5两、鸡蛋1/4个、黄瓜木耳适量五彩肉丝：肉丝：0.5两、冬笋，青红椒各1两、木耳适量溜肉片：肉片0.5两、黄瓜2两、木耳适量滑溜牛肉：牛肉：0.5两、黄瓜：2两、冬笋适量百合芹菜：芹菜2两、百合适量肉片炖土豆：肉片0.2两、土豆2两醋溜白菜：白菜3两椒油芹菜：芹菜：2两肉丝蒜苗：肉丝0.2两、蒜苗1.5两素炒小白菜：小白菜：3两饺子青椒土豆片：土豆2两、青椒适量蒜蓉蒿子秆：蒿子杆：3两双耳烩快菜：快菜：3两、木耳银耳各适量肉片青笋：肉片0.2两、青笋2两晚餐肉片油菜：肉片：0.5两、油菜3两肉烧西葫芦：肉片0.5两、西葫芦3两滑炒鸡片：鸡片：0.5两、黄瓜1两、冬笋适量五彩鸡丝：鸡丝0.5两、青红黄椒、冬笋适量醋溜白菜：白菜3两炖二茄：茄子：1.5两、西红柿1两素圆白菜：圆白菜3两肉丝葱头丝：肉丝0.2两、葱头2两肉末茄子：肉末0.2两、茄子2两蒜蓉油麦菜：油麦菜3两蒜蓉菜心：菜心3两蒜烧白菜：白菜2两、蒜适量半流片汤鸡蛋羹挂面汤馄饨流食匀浆混合奶藕粉杏仁露注：1、每日每份副食总盐量不超过5g、总油量不超过20g 2、肾病饮食每日肉类摄入不超过2g 3、透析患者饮食参考普食菜谱肾病（非透析患者）一周食谱C星期五星期六星期日粥、鸡蛋、火腿花卷1两牛奶、鸡蛋、椒盐花卷1两粥、鸡蛋、腐乳卷1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两主食：米饭1两、馒头1两冬笋肉丝：肉丝0.5两、冬笋2两、青红椒各0.5两冬瓜汆丸子：猪肉0.5两、冬瓜2两陈皮鸡丁：鸡丁0.5两、黄瓜1两、陈皮适量素炒油菜：油菜4两腊肉圆白菜：圆白菜2两、腊肉适量牛肉菜心：牛肉0.2两、菜心3两包子肉丝香芹：肉丝0.2两、香芹2两木耳蒜苗：蒜苗2两、木耳适量汤呛土豆丝：土豆丝2两素茄丁：茄子2两下 午青瓜鸡丁：鸡丁0.5两、黄瓜2两肉片油菜：肉片：0.5两、油菜3两牛腩冬瓜：牛肉0.5两、冬瓜2两苜蓿蒜苗：蒜苗2两、鸡蛋1/4个木须莴笋：莴笋：2两、鸡蛋1/4个蒜蓉白菜：白菜3两火腿白菜：白菜3两、火腿适量素冬瓜：冬瓜3两肉沫西葫芦：肉末0.2两、西葫芦2两炖二茄：茄子2两、西红柿适量双耳生菜：生菜3两、木耳银耳适量素油麦菜：油麦菜3两注：1、每日每份副食总盐两不超过5g、总油量不超过20g 2、肾病饮食每日肉类摄入不超过2g 3、透析患者饮食参考普通菜谱