营养物质的转变剖析课件.ppt
03:35,第四节 生物体内营养物质的转变,糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐、膳食纤维为人体所需的七大营养物质。,03:35,1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？,2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程？,3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？,水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质、膳食纤维,讨 论,植物来自光合作用，动物从食物中获取。,首先要先消化或降解为小分子有机化合物。,03:35,一、糖类代谢,1、过程：,食物中的糖类,消化,葡萄糖,吸收,血糖,运输,组织细胞（葡萄糖）,CO2+H2O+能量,(肝、肌）糖元（动物淀粉）,脂肪,某些氨基酸,03:35,2、与人体健康的关系,低血糖,糖尿病,03:35,二、脂类代谢,2、代谢过程,脂肪,皮下结缔组织、肠系膜、肝细胞等处,甘油、脂肪酸,CO2+H2O+能量,糖元等,1、脂肪的消化吸收,脂肪,脂肪微粒,甘油脂肪酸,脂肪组织,代谢（合成或分解）,03:35,三、蛋白质代谢,1、过程,蛋白质,氨基酸,吸收,血液中的氨基酸,各种组织蛋白质(酶和激素等),新的氨基酸,氨基,尿素,CO2+H2O+能量,糖类、脂肪,分解,03:35,转氨基作用,脱氨基作用,03:35,葡萄糖,脂肪,氨基酸,蛋白质,脱氨基,脱氨基,转氨基,四、糖类、脂肪、蛋白质的相互转变,03:35,葡萄糖 丙酮酸 C2 CO2+H2O能量,糖原、淀粉,甘油 脂肪酸,脂肪,氨基酸 新氨基酸 蛋白质,不含氮部分 糖类脂肪等,氨基部分 尿素 体外,肝细胞脂肪细胞,线粒体基质,三羧酸循环,糖酵解,肝细胞,脱氨基,转氨基,合成,分解,合成,合成,氧化分解,转变,蛋白质,消化吸收,消化吸收,脂肪,合成运输,消化吸收,糖类、脂肪、蛋白质的代谢,运输,03:35,糖类、蛋白质和脂肪的氧化,03:35,糖类、蛋白质和脂肪的氧化,多糖,蛋白质,脂 肪,糖,甘油,脂肪酸,氨基酸,葡萄糖 丙酮酸,C2,线粒体内膜,ATP,三羧酸循环,氨基,糖酵解,人体所需的七大营养物质糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、膳食纤维,03:35,葡萄糖,甘油脂肪酸,氨基酸,食物中脂肪,储存脂肪,其他物质,03:35,2、与人体健康的关系,健康,营养 不良,赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸,返 回,03:35,糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。,2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化 成脂类，说明了什么？,糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。,3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？,糖类、脂肪、蛋白质,糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。,03:35,03:35,巩固练习 1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和 能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：,肝脏,1,2,3 4,8,7,5,6,9,CO2+H2O+E,B,肾脏,（1）淀粉经 和 而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过3、4将血糖浓度维持在 范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生8过程，可能的原因是（3）过程5的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过6转变为B,1 消化,2 吸收,80mg/dL-120mg/dL,胰岛素含量降低,为人体的各项生命活动提供能量,脂肪,03:35,2、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：,氨基酸,新的氨基酸,各种组织蛋白质、酶和激素,含氮部分,不含氮部分,体外,CO2+H2O+E,B或C,A,1,2,3,4,5,（1）、1和3的生化过程分别为 和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在 和 细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以 形式排出体外，部分通过皮肤 形成 而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是 和。,6,食物中的蛋白质,氨基转换,脱氨基,核糖体,线粒体,肝脏,尿素,泌尿,尿液,汗腺,汗液,食物中吸收,氨基转换形成,自身组织蛋白分解形成,糖类,脂肪,03:35,1、蛋白质在人体内代谢的终产物是：A、C、H、O、N等元素 B、乳酸C、CO2、H2O、尿素 D、CO2、H2O2、合理营养是指：营养物的种类齐全 营养物的摄入量适度 各营养物的比例适中 高蛋白营养A、B、C、D、3、葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面上出现油滴。在此过程中，葡萄糖所起的作用是：维持细胞渗透压氧化供能转变为脂肪是催化剂 A、B、C、D、,C,B,C,03:35,4、下列关于人体内糖类、脂肪和蛋白质三类有机物相互转变的关系，其中正确的表示是：A、糖类 脂肪 蛋白质 B、糖类 脂肪 蛋白质C、糖类 脂肪 蛋白质 D、糖类 脂肪 蛋白质,5、关于营养物质的转变，请回答：1）蛋白质、脂肪和淀粉在动物体内消化的最终产物分别是、，这些简单有机小分子才可以被吸收进入生物体内。2）代谢过程中，糖类和蛋白质共有的代谢终产物是 和，蛋白质所特有的代谢最终产物是。,D,氨基酸,甘油和脂肪酸,葡萄糖,水,二氧化碳,尿素,03:35,6、在我们生活中会有一些生理现象与物质变化和能量流动相关，请回答：1）有些学生由于平时缺乏锻炼，在激烈运动后感觉到肌肉酸痛，出现这种现象的原因是血液供氧不足，骨骼肌进行，产生过多的 所致。2）某同学没来得及用早餐就参加了上午的军训，列队操练时突然昏厥，为使该学生在最短的时间内恢复健康，卫生室老师采用的治疗方法是给该同学喝：A、牛奶 B、葡萄糖溶液 C、淡盐水 D、碳酸饮料3）人们进行体力、脑力劳动时要消耗能量。通过摄食来获得能量，其中主要的能源物质来自于：A、水果 B、鱼、肉、蛋 C、谷物食物 D、蔬菜4）过量摄入高脂肪、高蛋白等高能量的物质将导致肥胖，减肥的最好方法是：A、只喝水，吃水果等含有微量有机物的食物 B、不吃脂肪、蛋白质，只吃谷类食物 C、按老习惯饮食，同时服用大量减肥药 D、合理饮食，定时定量进行体育运动,无氧呼吸,乳酸,B,C,D,
