云南省发展回族主题饭店的可行性探讨—本科毕业论文（设计）.doc

科类：文科 编号（学号）：2010312288本科生毕业论文（设计）云南省发展回族主题饭店的可行性探讨Feasibility Study on Development of Hui Theme Hotel in Yunnan Province（云南农业大学 昆明 650201） 学 院：人文社会科学学院 专 业：森林资源保护与游憩（旅游管理方向） 年 级： 2010级 论文（设计）提交日期：2014年5月答辩日期：2014年5月云南农业大学2014年5月云南省发展回族主题饭店的可行性探讨摘 要 主题饭店在我国的发展历史不长，分布范围也仅局限在饭店业较发达的城市，作为一种新兴的饭店发展形态，它以一特定的主题，以及特定的文化氛围个性化的服务让顾客获得富有个性的文化感受，能给顾客带来难忘的体验和深刻的回忆。近年来，随着国际饭店大举入滇和游客需求的升级，饭店行业的竞争愈加激烈，逐步转向文化的竞争，在云南发展主题饭店能为本土饭店的发展指明一个新的方向，云南省是一个少数民族大省也是一个旅游大省，民族文化魅力强大 旅游资源独特。本文对云南主题饭店发展的现状以及回族主题饭店发展的可行性 开发设计和发展策略作出探讨，以回族文化为主题的饭店的发展潜力巨大，是具有可行性的。也为云南回族文化主题饭店的发展提供理论参考，希望对云南旅游业的发展作出贡献。关键词：云南省 回族主题饭店 可行性 探讨Feasibility Study on Development of Hui Theme Hotel in Yunnan ProvinceAbstractTheme hoteldevelopment in our countryis not long,the distribution rangeis confinedin the hotel industryis relatively developedcity,as a newform ofhoteldevelopment,it takesacertain theme,as well as the specific culturalatmosphere ofpersonalized servicefor customers to obtainpersonalizedculturefeeling,canbring customerunforgettableexperience and profoundmemories.In recent years,along with theHotel InternazionaleinYunnanandtourist demandupgrade,the hotelindustryis increasingly fierce competition,gradually shifted tothe culture of competition,the development oflocal hotelis to pointa new direction forthe development oftheme hotelin Yunnan,Yunnan province is abig province ofethnic minoritiesis alsoa big tourist province,strongtourismthe uniquecharmof national cultureresources.In this paper,the present situation of Yunnantheme hoteldevelopmentand the feasibility of thedesign and developmentof Huiof theme hoteldevelopment strategyto explore,development potentialin the Huiculture as the theme of thehotelis huge,is feasible.Alsoprovide a theoretical reference for thedevelopment of YunnanHuiculture themehotel,hope to contributeto the development of Yunnan tourismKeywords: Yunnan province Hui theme hotel Feasibility To investigate the云南省发展回族主题饭店可行性的探讨 一、前言我国酒店数量每年增加量超过10%，导致酒店业的竞争日益激烈。中国酒店市场要得到发展务必彻底转变观念，摒弃以往星级酒店那种片面追求高档设施、豪华装修以及经济型酒店盲目压缩成本的经营思路，而应当将提高顾客价值创造作为新的经营理念，通过实现差异化、个性化进一步提升自身核心竞争力。主题饭店以个性化的服务取代一般化的服务，以独特的文化内涵吸引顾客，是将来饭店业 旅游业发展潜力股。在国内虽然起步较晚，但其发展势头良好，2011年，中国主题饭店行业的市场规模达到115.64亿元，同比增长15.46%。预计未来几年主题饭店行业市场规模仍将保持15%左右的增速，云南是回族人口较多的地区之一，全省回族有64.3238万人。在区域分布上，云南全省各县(市、区)几乎都有回族居住。然而，回族文化的开发却停留在表面上，没有得到很好的开发和挖掘。发展回族文化的主题饭店，不但可以在竞争激烈的饭店行业打开一扇新的大门，也能够扩大回族文化的影响力和吸引力，加强各民族的团结与融合。云南是一个旅游大省，目前云南省共有各类星级饭店834家,其中五星级11家、四星级53家、三星级181家、二星级491家、一星级98家。拥有各类型客房67898间,云南省饭店很多，回族饭店很多，比较知名的有伊天园 云融印象等，屈指可数。但也只是简单的就餐，而没有更多的回族文化的体验。基于种种原因，我认为发展以回族文化为主题的饭店空间广阔，大有作为。在云南省发展回族文化主题的饭店是没有先例可循的，只能借鉴中国其他主题饭店发展的一些方法和模式，摸着石头过河，本文就对发展云南省回族文化主题饭店的可行性做粗浅的探讨，探讨现在主题饭店存在的问题，作为经验借鉴到回族文化主题饭店的建筑和装饰设计上，同时，利用各种政治 经济和回族优秀的民族文化等有利的条件扩大发展云南回族文化主题饭店可行性，多角度 全方位的开发和挖掘回族主题文化饭店的潜力。希望能够提高对回族文化的认识，对回族文化主题饭店的发展提供参考，对云南少数民族文化的发展云南旅游的发展做出少许的贡献。 二、主题饭店的概念 （一）主题饭店的定义 主题饭店是以某一特定的主题，来体现饭店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。主题饭店是指以饭店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材，设计、建造、装饰、生产和提供服务的饭店，其最大特点是赋予饭店某种主题，并围绕这种主题建设具有全方位差异性的饭店氛围和经营体系，从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，实现提升饭店产品质量和品位的目的。 (二） 主题饭店的特点 主题饭店是集独特性、文化性和体验性为一体的饭店。独特性要与众不同，是饭店的战略出发点，最终要成为饭店的核心竞争力文化性体现了饭店对内涵的追求，文化是主题，是饭店执行的具体战术和手段，饭店要通过文化来获得竞争优势；体验性是饭店所追求的本质，饭店最后要实现给顾客独特的体验来获得的高回报的利润，这是饭店的最终目标。差异性、文化性、体验性三者相互渗透：少了差异性和文化性就没有体验性；少了体验性，差异性和文化性就脱离了主题饭店经营的目的给顾客独特的体验从而获得高回报的利润。 1.独特性主题饭店之间的独特在于主题之间的差异，以及由此引发的在各个细节上的差别，和给客人带来的体验内容不同，而对于体验的重点突出则是一致的。主题饭店在建设中要处理好模式之同与主题之异之间的关系。通过大体相同的模式，达到一种低成本的运作，但是创出有差异的主题，形成特色化的经营，这就能够最终培育核心竞争力。 2.文化性 主题饭店的文化与一般意义上的饭店文化是两个不同的概念，饭店是提供服务的场所，因此，饭店的核心应该是服务文化；而主题饭店的文化是以饭店文化为基础，体现在以下几个方面：以人文精神为核心，以特色经营为灵魂，以超越品位为形式。文化是人类的物质财富和精神财富的总和，所以主题饭店也可称为文化主题饭店。任何一个主题饭店都是围绕主体素材来挖掘相应的主题文化，文化主体饭店更加突出了主题酒店的文化性。 3.体验性主题饭店追求差异，但这并不意味着主题饭店之间只有差异，在本质上主题饭店之间是相通的，那就是给顾客的体验性。标准化、规范化的服务带给顾客良好体验是现代饭店的核心，主题饭店的发展同样有相同的模式 三、云南省主题饭店的发展现状 （一）云南省主题饭店的发展现状 云南省饭店行业的市场非常巨大，主题饭店发展有很好的基础和广阔的前景，云南是一个少数民族大省，近几年，少数民族文化对游客的吸引力也是越来越大，饭店行业的竞争也越来越激烈，因而许多饭店业越来越注重主题文化，突出个性 特色。至2010年底，全省共有星级住宿业644家，其中一星32家，二星277家，三星207家，四星97家，五星31家。全省524户限额以上(年营业收入200万元及以上)住宿业从业人员597万人，床位数1245万个，营业收入5674亿元，客房收入3065亿元。可见，旅游资源大省的云南，住宿业发展速度明显慢于旅游业发展。酒店的发展滞后，不仅酒店数量十分有限，而且高端产品少、市场竞争力弱。要适应旅游发展的需要，就必须发展有特色有品位 有档次的酒店 作为促进旅游、加快旅游业转型升级的关键举措。随着云南旅游进入二次创业时期，游客数逐年增加，如何更好地解决酒店业发展与旅游业发展难以匹配的问题显得尤为重要。从改革开放至今，云南酒店业发展的第一个春天可以说是“99世博会”，而那以后酒店业发展总体较为平淡，虽然“十一五”时期反映云南酒店业发展的主要统计指标呈现了较快的发展态势，但仍然不能适应全省旅游业快速发展的需求。使云南该行业数量偏少、规模偏小和投资不足，也导致了云南在发展高端度酒店业过程中，呈现出大的太少、小的太多，在酒店经营管理上又存在投资主体单一，投资的市场化程度低，投资结构的配比不合理，管理上不了台阶和国际型品牌难以引进等问题。在这种背景下，云南省主题饭店发展潜力非常大，有很好的基础好发展前景，虽然现在处于发展起步阶段，没有研究成果和成功案例可以学习借鉴，但是，得天独厚的地理条件，独特神秘的少数民族文化内涵，价值很高。大力的开发少数民族文化，把少数民族文化和饭店的建筑 装饰 服务环境相互融合，开发特色民族餐饮 纪念品，带给顾客独特的体验。深度挖掘民族文化内涵，打造独特的少数民族特色的主题饭店成为现阶段的饭店业发展的重点。回族文化在云南省的影响力较小，许多人对其认识停留在表面，开发回族文化主题饭店，可以提高回族文化的知名度，发展云南省旅游经济。 （二）云南省主题饭店发展存在的问题 中国人对于主题酒店的概念还比较薄弱，虽然有些主题酒店独具特色，但是具备消费力的消费者宁愿选择星级高的、知名度高的酒店。究其原因，具体表现以下几个方面。 1.建筑装饰不够独特，目前云南省的主题饭店的建筑大体上虽然有一定的民族风格，但是内在的装饰却缺少民族特点，大多数饭店在外表上能够吸引顾客，但是顾客进入饭店后却发现和其他饭店一样，客房一样 装饰一样，餐厅一样 饮食一样，千篇一律，没有特色。让 顾客失望，也影响了云南省主题饭店的声誉。 2.员工民族特色不够，员工和其他饭店一样穿着标准的工作装，没有民族的风格 ，还有就是员工虽然穿着民族服饰但是明显没有民族的特点，是由于员工自身内在的修养不够，表面上看是民族的，内在没有一点民族味道。3. 少数民族旅游商品开发力度不够，很多有民族特点的纪念品没有开发，在主题饭店中顾客不能体验到民族的东西，不能购买到民族纪念品。就算能够买到也是粗制滥造的流水线产品 ，或者就是价格昂贵的次品。云南省回族文化主题饭店应该取长补短，把民族的与时尚的相结合， 四、云南省回族主题饭店发展的可行性 （一） 云南省回族主题饭店发展的政策环境云南旅游业进一步优化升级为酒店的发展提供了广阔的空间。2010年是世界旅游业连续第四个快速增长的年份，云南继续巩固了全国旅游业前列之一的地位，旅游行业加速增长的趋势明显。随着旅游业的持续发展，休闲度假游将逐渐进入民众的生活，旅游饭店业发展空间不断延伸和拓展。 2013年，云南省确定旅游强省建设战略目标，研究出台了省委省政府关于建设旅游强省的意见，部署新时期新阶段旅游产业发展的目标、任务、举措和支持政策。省旅游局更名为省旅游发展委员会，增选10个省级相关部门的分管领导作为省旅游发展委员会兼职副主任，促进旅游部门职能由单一的行业管理向综合协调和行业管理并重转变。全省5个州市进行了相应探索。 政策环境为高端酒店业的发展提供了极好的机遇。近年来，国际、国内星级酒店发展突飞猛进，尤其是长三角、珠三角区域的民营高星级饭店大量出现，国际饭店集团的豪华饭店项目开始进军内陆腹地。在旺盛的酒店需求推动下，云南省政府已构建了大力支持并发展高端酒店业的规划。大力推进高端酒店业建设、促进旅游产业加快转型的信息给投资者带来了商机，到2012年，我省将通过自身建设和引进国际、国内品牌相结合，使高端酒店发展到30家，到2015年，则达到60家，高端酒店业建设将驶入高潮。云南发展高端酒店业，不仅解决了这一块与旅游业难以匹配的“瓶颈”问题，还在未来的旅游产业发展上，勾勒出旅游大省发展旅游由观光型向休闲型转变，并加快转型升级，向“全国旅游强省”推进的战略。 旅游业发展中不同层次的需求为酒店发展提供了广阔的市场前景。由于投资建设高端度假型酒店具有资金需求大、投资回收期长、利润也高于普通型酒店，众多实力型投资商将把目光放在休闲型、高星级酒店上。同时普通型的度假酒店改造与建设也会随风而动，如昆明附近的县市和文山、昭通等正加紧旅游开发。近年来，经济型酒店快速发展。轻资产、高投资回报率、标准化、易于复制扩张等经济型连锁酒店所表现出来的特征也将是投资商关注的重点。特别是在酒店品牌建设服务质量和综合管理能力方面，有一定核心竞争能力的国内经济型酒店和国际经济型酒店的发展将越来越在竞争中占据主导地位。随着云南旅游业的持续快速发展，酒店需求将明显增长，国内二、三线乃至农村市场仍有广大的酒店发展空间，而大量存在、分布极广的低端无竞争力的旅游星级酒店也为优势酒店品牌的兼并、收购提供了广阔的市场。未来几年，在人民币升值的大背景下，在推进“桥头堡”战略中云南经济型酒店和高端酒店的投资和发展将继续保持升温趋势。在宏观的政治大背景下，发展回族文化主题饭店有很大的优势。 （二）云南省回族主题饭店发展的经济环境 云南省旅游经济指标持续稳步增长。上半年，全省累计接待海外入境游客409.1万人次，与去年同期相比增长14.1%，其中接待海外游客216.5万人次，同比增长20.9%；实现旅游外汇收入9.2亿美元，同比增长30.7%；接待国内游客9578.3万人次，同比增长20.8%；实现国内旅游收入706.2亿元，同比增长24.1%；完成旅游业总收入765.8亿元，同比增长24.6%。 从全省六大旅游区的市场情况来看，滇西南、滇东北旅游区增势迅猛，游客接待量同比增幅均在40%以上；传统旅游目的地继续保持良好的发展趋势，其中滇中旅游区同比增长12.9%，滇西北旅游区同比增长28.7%，滇东南旅游区同比增长11.2%，滇西旅游区同比增长14.4%。 旅游业对吃、住、行、游、购、娱六要素产业的贡献明显。以抽样调查游客消费结构为测算依据，上半年全省旅游业对我省交通运输业的贡献达146.3亿元，对住宿业的贡献达127亿元，对餐饮业的贡献达104.3亿元，对娱乐业的贡献达60.8亿元，对商品零售业的贡献达192.9亿元，游览花费达83.2亿元。 云南省省旅游重大项目建设顺利推进。十大历史文化旅游项目建设全年完成投资41.5亿元。昆玉红旅游文化产业经济建设完成旅游重大（重点）项目投资近50亿元。全省旅游重大项目约350个，已建成和部分建成重大项目76个。“美丽乡村”建设启动首批50个民族特色旅游村寨的开发建设工作。全省累计建成高端度假及商务酒店47家、在建和将开建的53家，总投资超过550亿元。已引进24家海内外知名酒店管理集团旗下48个品牌。策划推出旅游招商引资项目156个，积极开展经贸合作旅游项目洽谈。着力推进公共服务设施建设，启动建设“云南旅游市场监管平台”，现已完成一期工作，具备了合同电子化管理、旅游团队动态化管理等功能，今年1月1日该平台正式投入使用。 随着经济的不断发展，人民生活水平 消费水平的提高。对吃、住、行、游、购、娱的要求也更高，因此发展主题饭店不但要在软件上下工夫，在硬件上也不容忽视。高速发展的经济环境对发展回族主题饭店条件是有利的。 （三）云南省回族主题饭店发展的文化环境云南回族与全国回族同根同源。回族在云南生活历史源远流长，人口众多，是云南人口最多的少数民族之一。历代回回人，主要以聚族而居的方式居住，形成了许多回族聚居区。云南回族生存繁衍于祖国西南边疆的多民族环境中，与当地汉、其他民族长期密切地生活在一起，语音、词汇均与当地的习惯方言大体趋于一致。仅仅保持着阿拉伯语、波斯语的一些词汇。现在主要使用汉语文。回族房屋的布局尚显古代军防，坐落地势较高，房墙多半用石块高筑，村中的通道大多铺弹石，村中巷深拐直交错。居家多分户单居，户与户的房屋则纵横贯连成幢。单户住宅的建造格式，与当地其他民族类似。为了方便饲养牛、马、羊等牲畜，面房多建为地厩。现在建起了新颖的钢混结构住宅。回族信仰伊斯兰教，其饮食受教律的约束。主食是大米、玉米 小麦，肉食是牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼肉等，以鸡尾为尊贵，鸡尾必奉敬给德高望重的人或老人吃。油食以植物油为主。油香，是回族的特有食品，每逢重大节日或老人去世，必制油香啖飨。此外回族还善于制作泡米糖、粟米糖、苏子糖、丝窝糖、核桃糖、黄豆糖等自食或飨客。回族，不论男女均有喝茶的习惯凡客至亦必先以茶奉侍。云南清真菜点，既与上面有密切联系，又与当地的地理气候条件密切相关，同时注意吸取外地或其他民族烹调精华，形成了煎、炸、爆、炒、蒸、卤、炖、烩和使用特产甜酱油的烹调技艺，突出地方风味。回族清真膳食主要以牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、时鲜瓜果蔬菜及其他副食品为主，特别讲究清洁卫生，以鲜活为宜，未经宰杀的鸡、鸭、牛、羊和动物血液一概不吃。其烹调的各种菜以淡、烫、鲜香沙壮、醇厚回甜、富于营养为滇味特色。云南的回族和西北的回族饮食有所不同，肉食是以牛肉鸡鸭为主，羊肉不多。特色有牛干巴，乳饼（羊奶制的无酸奶酪），小刀鸭（小烤鸭），粉蒸牛肉。回族的衣着，与汉族无大异，亦随时代更新，唯穆斯林则有一定的头饰，以白色为普遍。在穆斯林中男子一般都有一顶在礼拜时必戴的白色（也有绿、红、黑等）徽帽，其式样大致有四类：一是六角尖顶并绣有阿语经文的白布帽；二是白布平顶绣以经文；三是白布平顶不绣经文的普通帽；四是产自 “满克”的毡质尖顶带穗或毡质平顶带穗的红帽。在装饰上，有一定学识者，在白帽外沿另加缠一白色包巾，俗称包头。女子礼拜时，必戴白盖头，其长过臀。回族文化具有和其他少数民族相通的地方，但更多的是和他们的差异，这就是是他的魅力所在，吸引人们的东西，在建筑风格 饮食习惯 生活习俗上有独特的个性。回族主题饭店可以吸收优秀的回族文化，发展回族文化浓郁的主题饭店，让顾客感受到别具一格的民族风情。 五、云南省回族主题饭店的开发设计 （一）建筑整体规划设计 清真寺和拱北是回族进行宗教活动的重要场所，回族对于清真寺的建设非常地重视，是回族建筑最典型的代表。在回族文化主题饭店建筑装饰风格设计方面，可以借鉴回族清真寺和拱北的建筑特点。饭店的主题色调应该以白 绿 黄等伊斯兰装饰的主要色调，打造浓郁的伊斯兰氛围。  1.选址  清真寺是回族生活的中心，回族具有“围寺而居”的生活习惯。因此，清真寺周围回族定居的密度最大，选择临近清真寺的地方建设回族文化主题饭店，可以吸引的顾客。另外，回族每周五有“主麻”聚礼，每年开斋节、古尔邦节有两次会礼，“主麻”聚礼和会礼必须集中到清真寺集体完成。饭店临近清真寺，穆斯林顾客在参加“主麻日”聚礼和会礼时会很方便。  2.平面布局  回族建筑是伊斯兰建筑与中国传统建筑“四合院”融合的结果。具有浓厚的庭园风格，因此，回族清真寺绝大多数也是院落式的。回族文化主题饭店采用庭院式的布局，从国内市场来看，可以增强顾客的归属感，不论你是穆斯林与否；从国际市场来看，庭院式的布局是中国特色建筑文化的展示。  3.建筑朝向 根据伊斯兰教义的规定，穆斯林在礼拜时要面向麦加圣地天房的方向。因此，回族清真寺的礼拜殿都是坐西朝东的，这也是回族建筑的一大特色。回族文化主题酒店的入口应在东西中轴线的东侧。饭店的主体建筑之一的前厅可以建设为坐西朝东，其他建筑，如客房、餐饮、活动中心等可以结合园林建筑艺术因地制宜地建设为坐北朝南。 4.建筑结构 回族建筑中有大量的对穹隆顶的应用；门、窗处拱的应用等。这些建筑结构从视觉上会给人一种庄重、肃穆的感觉。在回族文化主题饭店中加入这些元素，有利于饭店的外在形象的塑造。华丽的建筑装饰是伊斯兰建筑的一大特色，因此，主题饭店的大堂采用穹顶式建筑，内部采用木雕建筑配以阿拉伯书法或者几何花草图案 （二）客房和餐厅的设计 客房与餐厅是整个饭店主题文化的载体，顾客能够直接地从中体验到饭店的文化。回族文化主题饭店客房与餐厅的设计一定要紧紧围绕这一主题。  1.装饰应该充分体现回族的装饰艺术和伊斯兰的风格。展现回族人的真实生活。伊斯兰禁止偶像崇拜，客房与餐厅内不应有人物和动物画像。可挂阿拉伯文的匾额和条幅或者默罕默德语录，客房内还可陈设印有伊斯兰教历与公历对照的挂历或台历，以方便穆斯林顾客查阅伊斯兰教历，悬挂伊斯兰风格的饰物，有民族风情的图画。地面铺上纯手工的波斯图案的地毯，还可以用回族手工艺品来装饰客房，如回族刺绣，木雕等。布草、毛毯、地毯等也要具有回族花式特点。让顾客随时随地感受到伊斯兰文化的魅力。  2.伊斯兰教规教义是回族饮食选择的标准与要求的依据，回族饮食文化本质是择善 择美。回族忌烟、禁酒。客房中不能陈列含酒精的饮料，可以用云南的特色茶叶代替提供给客人尽可能地杜绝客人在客房吸烟。在餐厅的食材采购上，要严格遵循清真食品的要求。如猪肉和有犬齿且猎食其他动物的猛兽是绝对不能作为食材的。回族以反刍的吃草的畜类、吃粮食的禽类，如牛、羊、驼、鹿、兔、鸡等以及水中的鱼虾为肉食对象，而且除鱼虾外，都要经阿訇下刀（宰）才能吃。  3.针对回族特殊的生活习惯设置礼拜堂。穆斯林教徒在一天中要进行五次礼拜：“主麻日”以外的礼拜可以不在清真寺进行，但环境必须安静。设置礼拜堂可以给穆斯林顾客礼拜带来很大的便利。因此，在饭店设置礼拜堂是十分必要的。  4.饭店客房中要备有“汤瓶”，热水供应时间要以穆斯林礼拜时间为参考。穆斯林每次礼拜前他们都要用“汤瓶”认真地做“大净”（沐浴）或“小净”（净下、洗手、漱口、灌鼻、洗脸、摸耳和洗脚）。 六、云南省回族主题饭店发展策略及相关建议 （一）深度挖掘饭店的文化内涵 1.开发纪念品  要想给客人留下难忘的回忆，仅靠周到地服务是不够的，还应该开发纪念品，客人即使离开了饭店，仍然可以通过纪念品来回忆那段难忘的经历。  回族文化主题饭店纪念品的开发要紧紧围绕回族文化这一主题。回族文化中有许多可以开发作为纪念品的元素。例如，回族的服饰、刺绣、塑封包装的清真食品，在纪念品开发上要坚持以下几个原则：第一，要突出回族文化这一特色。第二，要将回族文化体验延续下去，使顾客即使离开饭店，仍能通过纪念品体验和回味曾经的经历。第三，纪念品要能为顾客带来舒适，美好的感受。第四、纪念品要承载着回族的历史文化的积淀。第五，所开发的纪念品应当有深层次的文化内涵。第六，纪念品要便于携带，但又不会让人觉得寒酸。  2.主题活动设计  主题活动的设计是为了让顾客参与到主题中，亲身体验主题所带来的刺激与享受。回族文化可以开发出各种主题活动，如回族文化主题展览，回族日常生活体验，回族歌舞表演晚会，回族婚礼，以及回族节庆等 。 开发中一定要注意以下几个方面：第一，要尊重回族的风俗习惯。第二，开发与保护相结合，不能一味的追求商业利益，将回族文化商业化和庸俗化，开发出来的东西要能反映回族文化深层的内涵。第三，要以事实为依据，不能凭空地捏造子虚乌有的东西。第四，要注意收集顾客的反馈意见，对部分主题活动要及时地更新，以便吸引顾客的二次惠顾。主题饭店主题的凸显不能仅仅依靠建筑设计和装饰设计，而是全部服务的展示。只有通过全部服务的展示才能让顾客深刻体验到回族文化的内涵，充分享受回族文化带来的美好享受。 第一、在服务人员的选择上，直接对客的工作人员一定要是穆斯林群众，而且要着装回族特色的服装。饭店员工不仅要对饭店服务知识与技能有较全面的掌握，而且还要对回族文化有非常全面的了解，客人对回族文化有疑问时，任何一位饭店员工都能成为一名合格的讲解员为顾客解疑答惑。 第二、围绕回族文化这一主题可以提供介绍回族英雄人物的历史事迹、回族生活习惯，观看回族的文物展览，品尝回族特色菜肴等围绕回族文化主题的服务项目。 （二）明确市场定位，进行个性的酒店定位 饭店是一个企业，主要的目的是盈利，做主题饭店是希望能够有更高的投资回报率，确定的主题应尽可能做到被多大范围内的消费者接受。同时要综合考虑饭店所处的地区、利益、经济、文化等等。主题饭店必须与城市景观、城市文化、城市的经济水平发展相协调。另外，饭店主题的风格，可以是多元的。定位应做到为市场而主题，主题确定应尊重环境，比如地处繁华都市的高端商务饭店，其主题必然带有商务性，但是也可加入都市主题或时尚主题。通过文化主题的引入，引发消费者的注意力，深化了记忆力，在细分市场中找准自己的优势位置，找准客源市场，注入属于自己独特的主题文化。在明确了市场定位后,要以此为方向,进一步深入研究这些群体的消费特征、消费心理。建造、营造适合他们的主题文化,注重顾客的体验感，满足他们的消费心理。 （三）提高知名度，打造良好的饭店品牌 品牌竞争力是企业核心竞争力最持久的外在表现。我国许多主题饭店都在走品牌化战略，但品牌的观念还没有深入人心，一个好的品牌要体现在方方面面，不仅在设施设备，管理方法，还要融入到服务过程中去，让消费者认识品牌、感受品牌。目前中国的主题饭店，最核心的问题就是还没有形成自己的品牌竞争力。在国外 ,著名的树顶饭店因曾经上演过英国女王伊丽莎白二世从公主变女王的故事而闻名于世。美国拉斯维加斯的一些饭店也以举办世界级的赛事来提高品牌的知名度。其次，要加强与客人的沟通, 以口碑宣传为核心。顾客体验的感受很重要，口碑宣传是每个饭店最好的广告方式。所以 ,我国主题饭店应通过多种方式传播饭店品牌 ,提高品牌知名度 （四）坚持走可持续发展的道路 主题饭店凭借鲜明的产品特色和准确的目标市场定位逐渐占领越来越多的市场份额，成为饭店业发展的新热点，国内主题饭店大量兴建。需要注意，市场需求是不断变化的，顾客对主题饭店产品的喜好受多种因素变化的影响，例如时尚、文化等。任何一个产品都有其生命周期，主题饭店也不例外。然而生命周期对于主题饭店尤其重要，因为主题饭店是一个整体性产品，是从建筑设计、施工、装潢、经营、管理、服务等全过程进行主题化，一旦生命周期终结，就要求饭店进行主题的改造乃至整体性的变换，它不同于标准化饭店，涉及面更广泛、过程更复杂、风险更大。因此，延长主题饭店生命周期，实现主题饭店的可持续发展，是主题饭店经营管理的核心问题之一。要想主题饭店持久长远的发展，投资者就需要坚持可持续发展战略。 七、结语 本文围绕主题饭店的概念，探讨在云南省发展回族主题饭店的可行性，云南省的政治和经济环境对发展回族主题饭店是有利的，充分利用回族文化的优秀的部分，深度挖掘其文化内涵，在硬件和软件上都具有浓郁的回族文化，这样，在云南省发展回族主题饭店是可行的，有广阔的市场前景。希望本文能够为云南省回族主题饭店的发展提供理论参考，为云南省旅游的发展以及云南省少数民族的文化发展贡献微薄之力。参考文献1 魏小安.主题酒店M.广东旅游出版社,2005.5-11.2 马维良.云南回族历史与文化研究M.云南大学出版社,1995.7-12.3 袁世伟.主题饭店产品开发与模型选择J.商业时代,2005，17.4 袁敏.民族特色主题饭店体验营销方案研究J.2010，08.5 董瑞霞,刘玲.论民族主题饭店的建设J.四川大学旅游学院,2009,04.6 杨宏浩.中国饭店业发展趋势及展望J.中国旅游研究院,2011,12,7 彭文静.主题酒店的规划设计J.陕西警官职业学院法律外语系,2008,01.8 周欣,王新驰.民族文化主题酒店营销策略研究J.南京旅游职业学院,扬州大学.2013,06.9 黄金华.“桥头堡”建设背景下云南酒店业发展的思考J.2012,04.10 李兴华.浅淡回族文化J.2007,04.11 马燕.试论回族建筑艺术的审美特征J.2003,04.12 洪梅香.独具特色的回族饮食文化J.2010,04.13 彭雪蓉.基于顾客体验的主题酒店产品研究D.浙江大学.2006.14 段跃庆.完善旅游法规体系 推动旅游强省建设N.中国旅游报，2014.04.25.致谢四年的大学生活就要划上句号，心中是无尽的难舍与眷恋。从这里走出，是我人生历程的又一个起点，在这里祝福大学里跟我风雨同舟的兄弟姐妹们，一路走好，我坚信广阔天地，大有作为，未来总会是绚烂缤纷的。回首四年，取得了些许成绩，生活中有快乐也有艰辛。感谢老师们四年来对我孜孜不倦的教诲，让我在不断的成长最后，我要特别感谢李文荣老师。老师认真负责的工作态度，严谨的治学精神和深厚的理论水平都使我收益匪浅。是他们在我毕业的最后关头给了我们巨大的帮助与鼓励,使我能够顺利完成毕业论文，感谢他耐心细致的辅导。