我国波尔山羊发展的现状问题与对策.doc

我国波尔山羊发展的现状、问题与对策 李建文西北农林科技大学1 波尔山羊是世界最著名的肉用山羊波尔山羊具有良好的肉用体型，是世界上最优秀的肉用山羊。在我国经过九年的纯繁和杂交利用，已显示出了其广泛的适应性，良好的肉用性能和明显的杂交效果。1.1 适应性 波尔山羊适应性极强，在南非的各种气候条件下，包括内陆气候、热带和亚热带灌木丛、沙漠和半沙漠地带都能良好生长。广泛的采食习性、良好的利用粗纤维的能力、水代谢率低，使它具有很强的生活能力。而它对热的适应能力比冷环境的适应能力还要好。1.2 生长率 波尔山羊初生重，公羔为4.0千克，母羔为3.6千克。40天断奶，断奶后84天，自由采食含65%可消化干物质和14%可消化粗蛋白质的日粮，日增重可达200-220克。精选南非波尔羔羊日增重，100日龄可达272-291克，150日龄可达240-272克，210日龄可达204-245克。三月龄断奶重，公羔达26千克，母羔23千克，一岁公羊体重达55千克，母羔达42千克。1.3 繁殖率 波尔山羊，母羊6月龄达初情期，公羊168日龄可以配种。它可全年发情，四季配种，但晚春和夏季性活动较低。其繁殖率较高，母羊平均产羔率为193%，两年三胎，一年平均产羔2.89只。为了达到高的繁殖率，需要精心饲养，科学管理，高营养水平和应用同期发情技术。 1.4 饲料转化率 波尔山羊每天以200克生长持续12周，平均日采食日粮790克，每增重1克需饲料3.9克，饲料转化率为3.9:1，与绵羊羔的生长率相似。胴体和肉的特性 波尔山羊平均屠宰率为48.3%（羯羊屠宰率可达56%），高于南非肉用美利奴（46.6%）与杜泊（48.5%）相似。波尔山羊的体脂肪为18.24%，比杜泊（19.29%）胴体瘦，比南非肉用美利奴（14.13%）的胴体肥。41公斤体重三个品种骨、肌肉的百分率及肉骨比波尔山羊南非美利奴杜泊骨12.0312.2910.71肌肉63.4063.3056.70总胴体脂肪24.1023.8032.30肌肉内脂肪16.9013.8014.50皮下脂肪7.5210.4017.60肉骨比4.71:14.39:14.76:1研究认为，波尔山羊具有很高的产肉性能，胴体品质好，但需要加强繁殖、肉的嫩度等重要经济性状的研究。2 波尔山羊发展现状我国于1995年从德国引入，分布在陕西和江苏，1997年以来又从南非、澳大利亚和新西兰引进，总数约1万只左右，分布在陕西、江苏、四川、河南、山东、安徽、北京等省市，经过近几年的繁殖，全国现有波尔山羊约5万多只，其中陕西约有1万只，杂交后代已达数百万只，其中陕西就达84万多只。波尔山羊的引入，为我国山羊业的发展增添了新的内容，为我国肉山羊的发展开创了新的一页，有力的促进了我国肉羊业生产和科技的发展，对区域农业经济的发展、产业结构的调整发挥了重要作用。 20世纪末，国家在稳定粮食生产的同时，大力发展多种经营，退耕还林（草），种草养畜与国家"十五"规划指出，在稳定猪鸡生产的同时，大力发展草食家畜牛羊，使波尔山羊发展很快。2001-2003年"非典"前，波尔山羊价格达到了顶峰，稍好一点的波尔山羊卖2-3万元，拍卖会的最高价达十几万元，可观的效益使人们大量进口，高速扩繁，一些人发财心切，盲目追随，使波尔山羊的发展失去了应有的冷静。 非典期间，禁止人们外出，有充足的时间在家宁静、清醒、理智的思考，一只波尔山羊比一头好奶牛还值钱！它的价格这么高值吗？种羊市场秩序混乱，质量能保证吗？改良户：我们想改良买不起！2003年6月非典之后，波尔山羊种羊销售不畅，同年秋，陕西某媒体不负责任的报导，说农民呼吁卖羊难，一只波尔山羊仅卖300元，把杂种山羊说成波尔山羊，在全国造成错误导向。至今年夏季，全国波尔山羊市场继续皮软，有羊无市，有羊无价，波尔山羊的发展遇到了严重的挫折。3 波尔山羊发展中的问题3.1 种羊业的发展脱离肉羊生产，大多数企业仅作纯种繁殖，未与肉羊生产的杂交利用相结合，即未实行公司+基地+农户的产业化生产而失去了群众基础，失去了政府应有的支持，缺乏生命力。3.2 种羊价格偏高，超越了生产所接受的能力。原有的肉山羊生产，经营分散，技术落后，经济效益欠佳，农户购买能力有限。2003年3月前，波尔山羊3月龄断奶羊，一般卖到8000-12000元，有的甚至2-3万元，养羊农民难以承受，农民不买，市场何在！高的利润，使极少数人见利忘义，以次充好，以假乱真，扰乱了市场秩序，给波尔山羊市场雪上加霜，使人们对市场失去信赖，有些想买的也不敢买。3.3 市场需要羊肉特别是优质羊肉，而优质羊肉需要有区别于老残羊肉的合理价格。2002年，我国产羊肉316吨，其中山羊肉144万吨，基本上是老残羊肉，优质羔羊肉产量甚少，多数地区羔羊肉与老残羊肉一个价钱，因而，不利于优质羔羊肉生产的发展。3.4 宏观调控不够，科学决策缺乏。全国缺乏引种方面指导性的意见和引种观测试验依据。品种布局方面，南方山羊多的地方波尔山羊场却很少。引种的数量与种羊的价格亦缺乏理论与实践的依据。3.5 少数公司引种重数量轻质量。由于引种观念的原因，多从商业行为出发，仅考虑眼前利益；由于不熟悉或不认真，引入种羊中，有少部分波尔山羊与安哥拉山羊或奶山羊高代杂交种，表现为肉用体型差、卷毛、杂毛、毛色浅淡，角形异常、皮肤着色不够、生长发育慢、杂交效果不显著等问题。我们和美国人在引种观念上的差别，我们希望用一定的钱买较多的种羊，结果用一千多美元买一只波尔山羊公羊，美国人用几万美元买一只澳洲赛羊会的前3名公羊。几年来中国花了上千万美元，美国人只花了几十万美元，然而，美国羊种质的提高和杂交改良的效果要好于我们，因为人家要的是优良基因，我们要的是数量。3.6 科研落后于生产，肉山羊业缺乏应有的科学指导。现有的种羊缺乏认真全面的选育，有条件开展品系繁育的羊场并未开展，种羊质量的监测缺乏标准，经济杂交缺乏象样的经过试验的杂交组合，已开展杂交改良的地方，杂交体系不健全。新品种培育论证依据不足，带有盲目性。三年五胎繁育缺乏应有的实践；缺乏专门的饲养标准和防疫程序；提高山羊肉嫩度的遗传、营养、加工方法及新产品的开展研究需要加强；山羊产业化经营模式研究急待开展。 4 出路4.1 市场开发是前题 2003年，我国产羊肉316.7万吨，占肉类产量的4.8%，人均羊肉2.4千克，羊肉市场潜力很大。2004年4月羊肉价格在牛、羊、猪、鸡肉价中最高，对肉羊的发展具有很强的吸引力。我国肉山羊当前发展的重点在中原农区（河南、山东、河北、江苏、安徽2002年，有山羊8378.2万只，占全国山羊总数的48.5%）。长远发展的重点应在南方的丘陵山区，因为南方山羊多（仅四川、重庆、云南、贵州、广西2002年有山羊2449.7万只，占全国山羊总数的14.2%），饲草资源丰富。江浙一带不喜欢吃羊肉的地区，由于市场的开放，也逐渐地吃起了羊肉，问题是长期以来，羊肉不分优质的羔羊肉与老残羊肉，一律一个价和不同部位一个价的问题并未彻底解决，这个一靠制订优质羊肉标准，二靠对市场的宣传，三靠解决好产品的质量和安全。四靠建立山羊产品销售网络，从批发市场、产品连锁店直至国际贸易的市场体系。市场决定生产，羊肉市场前景看好，为肉山羊种羊业的发展展现了良好的前景。4.2 产业化经营是出路 产业化一是要发展产品加工，特别是产品深加工。二是要规模化、标准化生产，三是要提高农民的组织化水平。学习奶牛加工企业建立养殖小区的经验，带动农户发展规模化养羊。在一个地区建立改良基地，建立养殖小区，为农户提供技术服务，以保护价收购农户杂交肉羊，形成公司+基地+农户+科技的产业化格局，企业与农户形成利益共同体，各尽所能，各得其所。河北三鹿集团与农民结盟，奶牛下乡、牛奶进城，建立奶源基地的经验值得借鉴。内蒙古草原兴发的发展模式值得肉山羊业学习与推广。内蒙古布和朝鲁提出，引导生产经营能手与贫困农牧民以股份制形式组织起来，以土地、草场、牲畜、生产设备和劳力、技术、管理、资金等生产要素入股，由生产能手为法人代表来按照现代企业制度来经营，形成符合市场经济要求的农牧业经济实体-"利益联结，股份合作"。在此基础上，由种羊（场）企业出面和经营能手联结，形成公司+基地（小区）+农户的生产、加工、销售一体化的经营模式。公司把种羊、技术、管理带下去，在城市为杂交肉羊寻找销售市场，或自己加工、建食品连锁店，为牧民解决销路问题，这样种羊就有了出路。也有的公司与县畜牧系统联合，设立配种站、公司投种羊，基层站出地方、人员与技术，为群众羊改良收费，符合要求的杂交肉羊由公司收购或帮助销售。4.3 经济效益是根本 办企业就是为了经济效益，没有效益企业就无法生存，为了提高效益，种羊企业必须：（1）产业（产-加-销一体）化经营，集约化生产，提高规模效益，提高综合效益。（2）加强选育，提高种羊质量-提高繁殖率、生长率、屠宰率和肉的品质。（3）加强羔羊、青年羊的培育，提高成活率。（4）科学饲养 根据山羊生理特点，以优质饲草为主饲养波尔山羊。根据不同生理阶段，加强母羊怀孕后期、泌乳盛期、公羊配种期、羔羊哺乳期的饲养，按照营养需要（饲养标准）科学饲养。合理利用饲料，降低饲养成本。（5）良好管理 坚持运动，经常刷拭，定期修蹄，搞好卫生，增强体质，减少疫病。适时配种，防止空怀。及时淘汰老弱病残等不良个体，保持合理畜群结构。（6）加强疾病预防，搞好羊群保健，按照防疫程序，定期检疫、防疫、药浴、驱虫和消毒。（7）开展人工授精、冷冻精液、胚胎移植，实行两年三胎，提高公、母种羊利用率。（8）利用天然草地资源，生产绿色食品，并创名牌产品。（9）发展生态畜牧业，草地建设，秸秆、糟渣利用，配合饲料，舍饲养羊，快速育肥，当年出栏，保护生态，提高效益。4.4 杂交利用是方向 引种的目的：一是培育新品种，二是提高现有品种的生产性能或改进其不足之处，三是经济杂交，生产羊肉。种羊只有与养羊生产紧密结合才能发挥作用，羊场才能持续发展。为提高杂交利用效果，一是选多胎品种母羊作杂交母本。二是通过杂交组合试验-计算杂种优势率（配合力），对比杂交效果，确定杂交亲本。三是重视杂交亲本的选择和培育。研究认为，20世纪70年代肥羔生产收入的增加，15%是个体选育的结果，30-60%是经济杂交的结果，25%是多胎羊的作用。2002年，我国屠宰山羊1.13亿只，平均胴体重12.8千克，同年捷克山羊胴体是50千克，澳大利亚是25千克。每只山羊胴体重提高一、二千克，就是一、二亿千克羊肉，而利用波尔山羊搞二元杂交可提高活重40-100%，三元杂交还要高一些。4.5 科学技术是关键 科学技术是第一生产力，企业与农牧民必须依靠科技进步、创新开发新品种、提高生产力。农牧民还要依靠规模化、科学化、标准化生产来提高经济效益。就全球而言，国（企业）与国（企业）的竞争是综合国（实）力的竞争，实质是经济-科技-人才的竞争，因此，必须重视人才。因为，国以才立，政以才治，业以才兴。4.6 体系建设是保证 肉羊基地必须搞好以下体系建设：（1）产品加工、开发、销售体系；（2）杂交改良体系；（3）饲料生产、加工、运销体系；（4）防疫保健体系；（5）技术服务体系；（6）信息网络体系。4.7 价格是调节力 我国目前约有波尔山羊5万余只，公羊约占52%，能用于改良的公羊也不过两万余只，平均一只公羊年配200只母羊，年可改良地方山羊400多万只。2002年，中国有山羊1.73亿只。除绒用、裘皮、毛用、奶用山羊外，普通山羊约有1.0亿只，其中母羊约4800万只。一半母羊用于本品种繁育，一半母羊来杂交改良，就需要种公羊约10万只，目前的波尔种羊不是过剩而是不足。那为什么滞销！因波尔种羊发展脱离肉山羊生产；价格为什么下滑！它是价值规律的必然反应，也是价格合理的回归。种羊的价格到底多少合适？我们共同探讨。按基础母羊300只，全场500只规模来讨论。波尔种羊生产成本（1）饲料费0.5kg苜蓿干草×0.80元/kg0.40元/只·日 0.5kg豆秸×0.26元/kg0.13元/只·日 2.0kg玉米青贮×0.20元/kg0.40元/只·日 0.5kg混合料×1.6×元/kg0.80元/只·日（2）人工费600元/人÷100只/人÷30天0.20元/只·日（3）医疗费 0.26元/只·日（4）水电费 0.20元/只·日（5）管理费 0.30元/只·日（6）固定资产折旧费 0.43元/只·日合计 3.12元/只·日一只成母羊一年饲管费3.12元/只·日×365天1138.8元/只·年（7）引进种羊投资费1.2万元/只÷6年/只2000元/只·年（8）羔羊饲养费100元/只·月×2只×3月600元/只（9）羊群死、淘费（按3%）500只×3%×0.6万元/只÷540只×2只334元/只·年合计1138.8元+2000元+600元+334元4072.8元每只3月龄种羊成本费4072.8元÷2只2036.4元3月龄羔羊平均价2036.4元（成本费）+1500(利润)3536.4元建议3月龄波尔山羊销售价为：特等 一等 二等 三等5000-4500元 4000元3500元3000-2000元1岁波尔山羊平均价2036.4元（成本费）+900元（饲养费）+2000元（利润） 4936.4元建议1岁波尔山羊销售价为：8000-7000元6000元 5000元 4000-3000元参照全国种猪（进口猪后代，80kg重）售价2000-5000千元。猪一胎产10头，怀孕期114天，两年可产40头。波尔山羊怀孕期150天。一胎产1.8只，两年产三胎，产仔5.4只。种猪进口价8000-10000元/头，波尔种羊进口价10000-12000元/只。据此，提出以上价格，供同行们商讨。 农牧民买一只4000-5000元的1岁公羊，开展人工授精，对外配种200只，可创收入4000元。自己养50只奶山羊与波尔山羊杂交，杂种后代12月龄体重可提高12kg左右，每千克活重按10元计，一只可增收120元，在受胎率95%，产羔率180%，成活率92%和两年3胎条件下，50只奶山羊可产成活羔羊118只，增收14000元左右。一个生产年度的收入，除还种羊钱外，配种和杂交肉羊两项可增收13000元左右。本文只是一个建议，由于调查不够，水平有限，不切实际之处，在所难免，仅供养羊行业的同仁参考。