农家乐旅游开发及可持续发展研究.doc

农家乐旅游开发及可持续发展研究摘 要 近年来，随着经济的持续快速发展，中国旅游业也因此走上了全面快速发展的轨道，旅游经济的快速增长也进一步带动了农家乐旅游经济的发展。然而，农家乐旅游发展的背后却面临一系列诸如生态环境破坏、安全隐患、职能部门监督乏力、旅游形象包装、旅游资源合理开发、旅游经济的可持续发展等问题。本文将就这些问题提出一些可行性建议，探讨农家乐旅游开发及可持续发展的经营模式。关 键 词 农家乐 旅游 可持续发展一、 农家乐的定义及理解提到农家乐，相信很多人不会感到陌生。但要想给农家乐下一个很准确的定义恐怕不是很容易。是让“农家”享受“欢乐”，还是从“农家”得到“欢乐”？由于主客体的不同，所站的旅游观察视角不同，“农家乐”所特指的内容往往是不一样的，直到现在，国内尚无统一而权威的定义。不过，这也刚好印证了这一普遍规律：“没有永远一成不变的东西，世上所有的事物都是在变化发展的”。因为，今天看似准确而全面的，明天就有可能已经过时了。近几年来，各地农民自发开展家庭休闲旅游接待经营活动，这种特定的服务形态便被取名为“农家乐”，寓意为“到农村，到农民家里去乐”，这种经营服务为农村剩余劳动力的转移，为农户增加经济收入、促进当地农村经济的发展开辟了新的途径，引起社会各界的关注和支持，影响面不断扩大，“农家乐”已经被约定俗成地特指这种家庭服务形态，形成了社会公众比较认同的特定概念。农家乐更为具体一点的定义是：利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势，吸引旅游者，为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物的经营实体。二、农家乐旅游开发（一）、农家乐旅游发展概述1、国内外乡村旅游对比。欧美国家发展乡村旅游历史达百年以上，并已具相当规模，走上了规范发展的轨道。当地政府制定了专门针对乡村旅游的质量标准及体系，产品服务、经营管理和市场开发都比较成熟。在新西兰、爱尔兰、法国等国家，政府把发展乡村旅游作为稳定农村，避免农村人口向城市流动的重要手段，在资金、政策上给予大力支持，在促进当地农村经济发展的同时，政府也从中得到了丰厚的回报。在我国，乡村旅游起步很晚，不过近年来发展迅速。“农家乐”是乡村旅游的重要组成部分，所经常提及的“农家乐”，其实是乡村旅游更具体化的表达方式。这种新型的旅游方式，是对传统旅游的一种有益补充，是乡村旅游新的亮点，是农村经济新的经济增长点。2、农家乐旅游迅速崛起原因我国农家乐旅游在短短的几年时间中得到迅猛的发展，原因是多方面的，但总结起来无非有以下几点：1）旅游业发展的内在需求。旅游业同其它行业一样，是不断向前变化发展的。农家乐旅游作为一种有益的旅游方式，也必然被吸纳到旅游业发展的大潮中来，只有旅游业的总体发展，才有农家乐旅游的蓬勃发展。2）旅游者的心理需求。心理学认为人的满足由两类构成：“需要”（needs）和“欲求”（wants）。有了外出旅游的潜在心理需求，才产生旅游动机。这是进行旅游行为最本质的内在要求。3）经济发展的促进作用。改革开放以来，中国经济一直以快速、平稳的速度发展，全国经济的发展极大地推动了旅游业的发展。4）人民生活水平的不断提高。连年来的经济发展使得人们的生活水平不断提高，也有了富足的消费开支保障，这些经济保障为人们进行旅游消费提供了经济保证。5）政府职能部门的大力支持。近年来，随着西部大开发战略的实施，党中央、国务院的工作重心逐渐向中西部地区偏移，重视“三农”，发展“三农”的政策正逐步践行。这些政策的实施，有力地推动了农村经济的发展。国家旅游局宣布，2006年旅游主题确定为中国乡村游。其宣传口号为“新农村、新旅游、新体验、新风尚”。要求将“旅游产业促进社会主义新农村建设”作为本地区旅游业发展的重要目标之一，兵进一步加强乡村旅游产品项目的开发，力争取得新进展，推动乡村旅游更快更好地发展。国家旅游局局长明确表示，在新的一年里，旅游业要发挥旅游拓宽农民创收渠道、增加农民就业机会和提升农村精神文明程度等方面的作用，以旅助农，城乡互动，推出更多的乡村旅游产品和线路，把中国乡村旅游推向新的发展阶段。3、我国农家乐发展现状及存在问题“农家乐”旅游的发展大致可以分为三个阶段：第一阶段（1982年1989年）为萌芽阶段，这一阶段农业生产结构开始发生变化，党中央、国务院有关农业政策有所调整，从传统农业开始向现代农业转变，一部分农民利用自己的庭院和责任田从事旅游接待活动。第二阶段(1990年2002年)为发展阶段，这一阶段发展“农家乐”的指导思想为“先开发后规范”。“农家乐”旅游发展步伐大大加快，从事旅游接待的农户迅速增加，规模不断扩大。第三阶段，从2003年开始，“农家乐”旅游开始向品牌化、规范化方向发展。2004年，一批农家乐经营单位被授予首批“全国农业旅游示范点”称号，标志着我国“农家乐”旅游进入树立形象和打造品牌的新阶段。虽然“农家乐”的开发运营推动了当地经济的发展,但就“农家乐”本身发展来说,还存在许多问题,主要表现在:1)盲目修路建楼,“一哄而上”式开发,导致民族历史文化内涵丧失,失去开发的深度与广度,直接影响旅游景区发展的生命力。2)吃野味、吃珍稀动植物情况时有发生,严重破坏了当地旅游资源环境和文化生态。长此以往，将会危机乡村旅游的可持续发展。3)重自然风光,忽视人文资源的挖掘。虽然“农家乐”是依赖山水风光的自然景观而存在,但是作为一项旅游项目,也应与旅游活动关系密切的风时节令习俗、居住地民俗、生产习俗和游艺竞技民俗等结合起来,增加人文内涵,使旅游者去“农家乐”不仅是休闲,同时也是享受文化的熏陶。4)清洁卫生有待改善。厨房加工设备卫生状况令人担忧，厨具、餐具多次利用且未进行有效消毒；多数“农家乐”未使用冲水厕所；村里总体环境杂乱无章，牛羊等家畜家禽粪便随处可见等等诸如此类情况，硬件设施亟待加强。5)环保意识差。“农家乐”经营点周边,随处可见漂浮着的塑料袋、白色饭盒等白色垃圾,严重影响周围环境。6）政府相关保障措施不到位。当地政府只重经济发展，不重环境保护的狭隘发展观依然存在，同时也缺乏有效统筹规划、统一经营、集约管理的理念。7）基础配套设施建设不到位。旅游的六大要素就是“吃、住、行、游、购、娱”，在很多农家乐旅游经营点，出了吃饭打牌还是吃饭打牌，旅游行为、旅游活动过于单一，枯燥且令人乏味。三、农家乐旅游的可持续发展 （一）概述农家乐休闲旅游业的发展，为广大农民创造了大量的就业机会，成为增加收入的有效途径。农民可以把自有的一般生活资料、生产资料转化为经营性资产，所以，无论是从事农家乐的农民还是从事农业生产和加工的农民，都可以从中增加收入。农家乐以“吃、住、游、玩、购”的丰富功能，正在成长为带动局部区域农村经济全面发展的“龙头”。伴随着产业链、服务链的延伸，农家乐不仅带动了餐饮服务、商贸流通、客运交通等相关的第三产业发展，也促进了农产品生产和销售、特色旅游产品加工和制作等农村第一、二产业新的发展，促进了农业和农村由单纯提供农产品向提供生态产品、文化旅游产品的转化升级，为农村产业结构调整和主导产业培育注入了新的动力。但我们也应该看到，在农家乐发展的背后，也存在着许多问题，这些问题解决的好坏将直接影响其今后的可持续发展。 而各地在积极推动农家乐发展的同时，无不加大了对农村公共基础建设、生态景区设施以及经营户配套设施建设。做到“行有基础、食有特色、住有条件、游有内容”。这样一来等于是推动了农村的基础设施建设和生态环境的保护。同时，随着农家乐的快速发展，城市文明不断向农村渗透，促进了现代文明向农村的传播和农民生活方式、行为方式的改善。而各地都把农家乐从业人员进行业务培训，提高他们整体综合素质和服务技能。主要表现如下：(一)农家乐经营有明显的季节性。有一些农家乐，在开业时热闹了一阵，以后客流量渐少，门前冷落车马稀；有的则是季节性热闹，季节一过，再也没有游客光顾了（二）农家乐经营缺乏统一指导。近几年，农家乐旅游四面开花，一哄而上，农家乐旅游在持续火爆的背后，问题也越来越明显。旅游产品质量低、类型单一、低层次重复开发；吃饭、打牌、钓鱼，旅游活动项目千篇一律；基础设施建设不足等因素使农家乐越来越难从旅游业中获利，也使想进入更广阔天地的城市旅游者受到限制。（三）农家乐逐渐现代化、城市化。当农家乐的数量不断增加的时候，越来越多的农家乐房屋修得越来越像招待所或者小洋楼，饭菜越来越有宴席味，空调替代了炭火，洗头按摩等该有的都有了，可以唱卡拉OK也可以打自动麻将了，还可以进行各种各样的康体娱乐了。全是够全的了，可是，当我们在享受这些熟悉得不能再熟悉的服务时，不免会怀想我们对于农家乐最本真的那份需求与渴望。实际上，旅游者参加“乡村游”的主要目的是为了亲近乡土放松心情。如果农家乐仅是让城市居民换个地方打牌、睡觉，这样的农家乐可以“乐”一回，第二回恐怕“乐”不起来了。（二）农家乐的出路深入挖掘旅游产品，丰富旅游项目，增强农家乐生命力，这是我们发展农家乐旅游目前最紧迫的任务，也是急需解决的关键问题。要保证做到这点，我们特提出以下几点建议：1、丰富农家乐旅游的内涵各地要把最具有魅力和吸引力的优秀历史文化资源作为农家乐发展的重点，增加人力、物力、财力上的投入，加大保护、整理和挖掘力度，开发建设了弘扬农耕文明和传承古村文化、体验民族风情和农家情趣、红色旅游和革命传统教育熏陶等文化旅游项目，使得丰富多彩的地方戏剧、淳朴厚道的乡风民情、仁善相济的礼仪习俗等一批优秀文化得到了保护和传承。广大游客在走进农村、亲近自然、感受文化的过程中感悟到人与自然和谐相处和探求传统文化的真谛。 2、加大政府的扶持力度农家乐的发展除了促进高效生态农业的发展外，还带动了城市工商资本和市民消费资金向农村的流动，使得区域产业结构得到优化。可见，发展农家乐还是统筹城乡发展、推进城乡一体化、建设社会主义新农村的新生力量。政府除了在政策和资金上的支持以外，还要加大技术指导的投入，包括旅游产品包装，旅游宣传等方面。3、集约经营，合理开发现如今，一些农家乐项目多以吃食为主，文化元素不足，不对本地农村资源优势和风土人情进行调研，而实行“拿来主义”，不切实际，生搬硬套，搞得不伦不类。占地几十亩、几百亩甚至上千亩的大型农庄或生态型酒店应运而生。投资的主体已经不再限于农民、中小型企业家，大型企业与机构也开始涉猎其中，那些出现在山水之中的庞大的农家乐已然成了城市星级宾馆的翻版。与此同时，那些自发性的、具有真正乡村特色的小型农家乐却因为服务项目简单、竞争力弱而渐渐消隐。所以，进行合理的开发利用，对于发展乡村旅游，促进农家乐旅游的的可持续发展尤为重要。4、重视环境保护农家乐旅游之所以热的起来，是因为在市民眼中看到的是山水与美食，农家乐旅游所倡导的是关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然。但一些地方在农家乐旅游开发建设上却脱离自然，大兴土木，贪大求洋，不仅与农家乐旅游内涵相脱离，而且还破坏了农村环境。比如说农村存在的垃圾处理问题会因为人流量的增多而日益严重，污水排放也开始成为难题。 5、加强旅游配套设施的建设待添加的隐藏文字内容1现在很多地方的农家乐旅游任其自由发展，对产业不加引导，造成规划不到位，布局欠合理。随着农家乐项目的增多，市场竞争日趋激烈，消费者开始不满足有的服务水平。在这种情况下，如果农家乐旅游长期在低水平徘徊，其生命力必会受到严峻挑战。6、加快信息化的步伐由于信息不够通畅,需要临时寻找住宿地,不但不确定性高而且很浪费时间。特别是在旅游旺季,这种情况更是普遍。“农家乐”旅游信息不畅已严重影响了当地旅游业的发展。7、因地制宜、突出特色、创建品牌 品牌战略是各类市场主体竞争的主要方式,树立品牌产品或服务的发展理念,既有利于增强抓源头的主动意识,又有利于强化拓市场的能动观念,同时对提高相关产业的市场竞争力具有积极意义。只有依据当地特色,合理开发“农家乐”,创建自己的独特品牌,才能使“农家乐”走得更远,发展的更快,从而实现其可持续发展。参 考 文 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