真功夫网点开发选址毕业论文.doc

真功夫网点开发选址内容摘要：一个企业的发展离不开网点的开发，每当企业发展到一定程度就要考虑企业的网点选择，这关乎企业未来的发展！好的网点开发选择是促进企业发展的基础。好的选址，是餐饮业开店成功的第一步，选址就是选顾客，选址错了就会导致客流量不足，导致餐厅营业额低，从而盈利不足，影响资金的安全回收，轻则影响士气，重则影响企业的存亡。本次论文主要论述真功夫的网点开发选址的一些情况和真功夫的一些背景来了解一下网点开发选址的一般过程和一些事项！通过这次论文让我们能够认识网点开发选址的重要性，能够从中发现一些我们能够学习的知识！关键词：真功夫 网点开发 选址目 录一、真功夫背景概要二、真功夫网点开发战略（1）自身发展战略（2）紧追随战略三、真功夫网点开发战略分析（1）自身发展战略分析（2）紧追随战略分析四、真功夫网点开发店址的确定（1）店址选择原则（2）最终店址的确定（3）常用的选址策略五、对真功夫选址认识六、总结参考文献一、真功夫背景概要真功夫餐饮管理有限公司，1994年创立，直营店数及规模在全国领先，是中国最具影响力的中式快餐品牌。真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“工业化生产”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。16年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。自第一家餐厅起，真功夫一直主营米饭快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，真功夫从发源地东莞，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、武汉等多个城市，成功走出了区域发展模式，成为首家全国连锁发展的中式快餐企业。真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。二、真功夫网点开发战略（1）自身发展战略1、房产位置要求：A、商圈最好在商务区、大卖场、社区B、最好在主要街道的拐角处，否则在主要街道的至高点或醒目位置2、商铺首要条件；A、房产有餐饮功能B、年期在10年以上C、最好在首层、一、二楼也可以考虑D、实用面积在250-300平方米左右（此处分析的太简单，需用文字描述解释）（2）紧追随战略只要有麦当劳、肯德基地方也就有真功夫的影子。（此处分析的太简单，需用文字描述解释）三、真功夫网点开发战略分析（1）自身发展战略分析针对快餐消费群逐步分化的特点，一些社区、街道甚至小镇都成为真功夫驻扎的“根据地”，这种本土化的餐饮与本土化的扩张为真功夫的发展奠定了扎实基础。西式快餐很难适应社区和街道人民的饮食习惯，这是真功夫与西式快餐的竞争差异化。（2）紧追随战略分析在店面选址上，真功夫紧跟麦当劳、肯德基选址，以形成差异化竞争。紧跟随麦当劳、肯德基选址主要来自以下原因：1、可以节约网点开发成本麦当劳、肯德基的选址是经过精心选择的，真功夫网点开发选择与麦当劳、肯德基选址要求是一样的，真功夫可以借鉴麦当劳、肯德基的选址，在麦当劳、肯德基旁边或不远周边经营真功夫。2、可以加速门店的扩张，加强规模效应一个企业的发展要经过各种各样的途经来发展自己的企业，中间就有很多需要解决的问题，繁琐的问题会影响发展的进程。真功夫的发展模式和麦当劳、肯德基的发展模式相似，不用展开大量活动就可以进行规模发展。3、可以提醒顾客“不想吃西式快餐就来吃中式快餐”在中国有5000千年的饮食习惯，在西式快餐快速发展之下，中国人的饮食习惯是很难改变的。真功夫紧跟随麦当劳、肯德基就是体现中国餐饮不亚于西方饮食。真功夫对于那些喜欢中国饮食的和吃腻西式快餐的人民一个提醒“要吃中式快餐就来真功夫”，这是可以提高真功夫的知名度。四、真功夫网点开发店址的确（1）店址选择原则1、便利原则根据真功夫自身发展选址战略，针对快餐消费群逐步分化的特点，一些社区、街道甚至小镇都成为真功夫驻扎的“根据地”和商圈最好在商务区、大卖场都是顾客便利为原则的2、最大效益原则待添加的隐藏文字内容3最大效益原则就是减少许多中间不必要的环节，减少了投入的成本，提高投入与产出的效益。3、发展原则真功夫一直走规模发展战略，真功夫紧追随麦当劳、肯德基，不断地发展自己的门店。真功夫的一直想做中国“麦当劳”，可以知道真功夫发展不会停止下来的。（2）最终店址的确定1、街道的拐角处，否则在主要街道的至高点或醒目位置2、商圈最好在商务区、大卖场、社区3、可以考虑一些社区、街道甚至小镇（3）常用的选址策略真功夫的常用和选址策略有：1、自身发展策略通过对本企业SWOT分析，了解了本企业在某方面的优势和缺点，还有社会环境的机会和威胁，得出自身就发展的道路。2、紧追随策略能过对竞争对手的分析，得出竞争对手的发展的模式，且其发展模式非常适合本企业，本企业还不能完全与竞争对手对抗时，本企业选择紧追随策略，拉近本企业与竞争对手的距离。五、对真功夫选址认识对于真功夫选址的要求，有点过于急躁！真功夫是要成为中国“麦当劳”，真功夫要做中国中式快餐第一品牌。做中国中式快餐第一品牌不是盲目扩张，而是有效、有节奏地扩张，要让顾客慢慢地接受。我对真功夫在选址依据自身发展而确定的策略，要成为中国中式快餐第一品牌就是要提高自己的档位，就不应该在一些社区、街道甚至小镇驻扎真功夫，这样会给顾客一个不好的印象！有些顾客也不一定因为便利而去真功夫。六、总结从真功夫选址我们可以看出，一个企业的选址不是天衣无缝的，都会有一些做的不好的，但总体都选址都是利大于弊的。选址是要遵守一定原则，不然就算你前期做得再也是没用的。也告诉我们一个道理：从竞争对手里学习是一件好事情！参考文献1、真功夫官方网站： 2、吕冬梅：连锁企业网点开发与设计，化学工业出版社2009年3月版3、曹静：连锁开发与设计立信会计出版社2007年