4746.生姜中姜辣素提取工艺的研究手册.doc

职业技术学院学生毕业论文（设计）手册系（学院） 职业技术学院 专业班级 生物技术及应用0701 学 生 学 号 指导教师 序号名称数量备注1任务书12指导记录13中期检查表14答辩资格审查表15论文正文26答辩记录17评审意见表1职业技术学院学生毕业论文（设计）任务书专业班级 生物技术及应用0701 学生姓名 学号 一、拟定题目 生姜中姜辣素提取工艺的研究 二、论文（设计）主要参考文献：1 艾萍, 张伟民等. 利用超临界流体萃取制备生姜油工艺技术的研究J. 食品工业, 2005, (3): 37-38.2 杜习英, 刘晓云. 电子商务教程M. 安徽科学技术出版社, 2001, 36-56.3 吴贾锋, 张晓鸣等. 生姜风味物质的提取和成分分析J. 食品与机械, 2006, 3: 58-59.4 郭艳华. 生姜复合抗氧化剂保鲜樱桃番茄的研究J. 食品科学, 2008, 29(10): 608-6115 施华芳, 黄伟达. 水稻氨基酰化酶的分离纯化与性质分析J. 生物化学杂志, 1997, 3(J): 54-58.6 张明昶, 李健等. 紫外分光光度计测定生姜中姜辣素类化合物的含量J. 贵州医药. 2003(3): 39-40.7 韩菊, 魏福祥等. 生姜中姜酚的性能研究J. 食品科技, 2004, 4: 63-65.8 张雪红, 李华昌. 姜辣素的研究进展J. 矿冶, 2003, 12(4): 96-98.9 周孟清. 生姜提取物的抗菌作用及应用J, 农产品加工, 1995, 7(4): 21-28.10 胡炜彦, 张荣平等. 生姜化学和药理研究进展J. 中国民族民间医药, 2008(9): 27-35.11 张克勤. 姜辣素的测定方法J. 山东农业科学杂志. 1991. 6: l1-14.三、论文（设计）主要内容：以提取温度，提取时间，浸提次数以及乙醇浓度为考察因素，用正交实验研究生姜中姜辣素的最佳提取工艺，结果可为深入研究生姜中姜辣素奠定基础。四、论文（设计）进程安排：2009.10.20-2009.10.25 选题，分析影响生姜提取得率的因素2009.10.26-2009.11.10 选定影响提取得率的因素，设计正交实验2009.11.11-2009.11.18 查阅文献，收集资料，设计实验过程 2009.11.19-2009.11.23 采购实验材料，安排实验日程2009.11.24-2009.12.31 根据设计方案，进行实验流程,进行正交实验2010.01.01-2010.03.20 拟定论文初稿2010.03.21-2010.04.30 论文撰写，总体情况评定2010.05.01-2010.05.31 论文初次修改2010.06.01-2010.06.02 论文再次修改，最终定稿2010.06.02-2010.06.04 论文答辩五、论文（设计）工作期限：1、任务书发给日期：2009 年 10 月 08 日2、任务起与止时间：2009 年 10月 08 日至 2010 年 6 月 04日3、人员签名： 学 生： 指导教师： 系 主 任：注：1、该任务书由指导教师填写，任务下达人为指导教师，指导教师和接受任务书学生均应签字。一式两份，一份给学生，一份装入学生毕业论文（设计）资料袋中；2、经系主任审核，此任务书最迟必须在学生毕业论文（设计）开始前下达给学生。职业技术学院学生毕业论文（设计）指导记录专业班级生物技术及应用0701 学生姓名学 号选题（题目）生姜中姜辣素提取工艺的研究时 间指导主要内容记录指导教师签名学生签字2009.11.21-2010.01.09确定论文题目，拟订试验设计方案，列出试验操作提纲。2009.01.10-2009.02.17对论文初稿第一次指导。主要意见：论文结构比较合理，层次较为清晰，语言通顺流畅。建议内容能够写得更加详细。2009.02.18-2009.03.27对论文第二次指导。主要意见：修改后的论文质量有所提高，但部分表格还需修改。2010.03.28-2010.05.31对论文第三次指导。主要意见：文章基本可以定稿，但字体、排版等论文格式方面应按照学院要求加以修改。2009.6.01前论文定稿前细节问题的指导。注：1、该记录表每生一份，放在指导教师处，在毕业论文（设计）工作结束后作为归入学生毕业论文（设计）资料袋中。2、教师指导学生毕业论文（设计）每生不得少于3次。 教研室主任签字： 2010年 5 月 31 日职业技术学院学生毕业论文（设计）中期检查表专业班级生物技术及应用0701学生姓名徐 超学 号选题（题目）生姜中姜辣素提取工艺的研究指导教师计划完成时间2010.5.31毕业论文（设计） 进度安排2009年10月30日前，确定论文题目，拟订提纲。2009年11月15日前，完成开题报告。2010年02月01日前，完成实验项目。2010年03月30日前，完成论文初稿。2010年4月-5月， 修改和完善。2010年6月01日前， 论文最终定稿。毕业论文（设计）完成情况本文作者在上学期离校前已经完成开题报告，确定了论文的基本框架，目前已经完成论文初稿，并且进行了2次修改，态度很认真。指导教师意见本文对生姜进行提取实验，用温度、提取时间、浸提次数和乙醇浓度4种不同因素，采用正交实验研究生姜中姜辣素的最佳提取工艺，实验结果可为深入研究生姜中姜辣素的提取方法奠定基础；文章结构不合理，层次较为清晰，语句通顺流畅。预计本文可以按时定稿。2010年3月18日备 注职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩资格审查表（由指导教师填写）专业班级生物技术及应用0701学生姓名学 号选题（题目）生姜中姜辣素提取工艺的研究规范检查论文（设计）完成情况完成未完成论文字数4397摘要、关键词有 字 数146参与文献（5篇以上）篇数11指导次数（3次以上）次数5指导教师意见主要说明论文及相关材料完成情况，是否可进行答辩：本文作者在上学期离校前已经完成开题报告，确定了论文的基本框架，经过多次的修改和完善，本文已经达到定稿要求，态度很认真。本文对生姜进行提取实验，用温度、提取时间、浸提次数和乙醇浓度4种不同因素，采用正交实验研究生姜中姜辣素的最佳提取工艺，并得出了姜辣素的最佳提取工艺，结果可为深入研究生姜中姜辣素的提取方法奠定基础；文章结构合理，层次较为清晰，语句通顺流畅。若能再用其他的方法进行纵向比较，文章会更好。 本文可以参加答辩。指导教师签名： 2010 年 5 月 31 日职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩情况记录专业班级生物技术及应用0701学生姓名学 号答辩组长 答辩记录人 陆芝娟答辩日期2010.6.03答辩小组成员 选题（题目）生姜中姜辣素提取工艺的研究答辩成绩优秀 良好 中等 及格 不及格 未交论文（请在相应选项前打）提问及回答情况记录： 1对姜辣素的提取其它还有什么方法？ 答：有（1）丙酮提取法：以丙酮作为洗脱液洗脱，直至洗脱液无色且无辣味为止， 蒸去丙酮即可；（2）乙酸乙酯提取法：用乙酸乙酯浸泡30min，过滤并挥发掉溶剂，得到姜辣素；（3）结合柱层析的薄板层析法：以丙酮为提取剂，用渗漉法提取，减压蒸馏浓缩除去溶剂，得姜油树脂。正己烷和乙醚以一定比例为展开剂，对姜油树脂进行干柱层析，将含姜酚的层析段即第一辣味段取出，用甲醇解析，得姜辣素粗品。再对此粗姜辣素进行薄板层析纯化，用甲醇解析得到姜辣素。相比较而言，用乙醇进行回流提取，比较简便，也比较安全。 2为什么不选用湿的生姜而用干姜进行回流提取？ 答：因为湿的生姜中含有一些姜挥发油，这些挥发油对姜辣素的提取造成干扰。用 蒸馏水进行回流，并放入干燥箱中蒸干，可以有效的去除这些姜挥发油。 3测姜辣素的吸光度时，做了几次重复？ 答：做了两次重复，且取平均值。 4对姜辣素的分离纯化有什么方法？ 答：姜辣素是姜生物活性的主要成分，姜酚又是姜辣素中的主要组分，因此对姜辣素的化学成分分析研究主要集中在姜酚的提取、分离、测定。但因姜酚化学性质不稳定，活 泼易变，给姜酚的提取、分离都带来了较大难度。由于姜辣素具有较大的极性， 根据相似相溶原理，利用极性较大的有机溶剂对其进行分离。再利用大孔树脂对姜辣素的 吸附特性， 从分离液中将姜辣素吸附，然后用洗脱液洗脱达到分离纯化的目的。 5干姜中除了姜辣素外还有哪些物质？ 答：一谷甾醇（X1）：无色针软结晶(石油醚)；椽榈酸（X2）：白色蜡软固体(石油 醚)；环丁二酸酐（X5）：半透明白色片状结晶(乙醇)；胡萝卜甙（X6）；姜辣素（X3） 是呈黄色油状液体。 职业技术学院学生毕业论文（设计）答辩评审意见表班级生物技术及应用0701姓名学号论文题目生姜中姜辣素提取工艺的研究指导教师评审意见1、评 语：本文通过正交实验得出生姜中姜辣素的最佳提取工艺，结果可为深入研究生姜中的姜辣素奠定基础，文章结构尚合理，条理较清晰，语句尚通顺流畅。准予通过。2、评分建议：中等 指导教师签名 2010年 6 月 1 日答辩小组评审意见1、 评 语：论文对姜辣素的提取工艺进行了研究，思路较为清晰，数据真实可靠，分析较为合理，工作量适当，符合毕业生答辩要求，准予通过。2、评 分： 中等 答辩小组组长签名2010年6 月4日答辩委员会评审意见1、评 语：2、评 分：中等 答辩委员会主任签名 2010年 6 月7日备注 教务处印制