我国食品包装行业检测机构现状及发展.doc

我国食品包装行业检测机构现状及发展市场终端l市场分析我国食品包装行业检测机构现状及发展国家包装产品质量监督检验中心(广州)(510110)卢明朱丽萍陈立坚席绍峰食品包装由于直接接触食品,其质量水平关系到包装食品的质量安全.提高政府对该类产品的质量监管水平和质量安全水平,必须有高水平的质检机构作为技术支持.一,食品包装行业的基本状况1,行业规模及主要产品食品包装产业是食品工业的重要组成部分.随着国民经济的持续,快速,健康发展和人民群众物质文化生活水平的迅速提高,我国食品包装产业从一个分散游离,产品单一,技术水平低,制约国民经济发展的瓶颈产业,发展成为一个以纸,塑料,金属,玻璃,机械,印刷为主要构成,拥有一定现代化技术和装备,门类比较完整的工业体系.从包装产品的产量,质量,品种等综合来看,我国已经成为名符其实的世界包装大国.截止2003年,我国包装企业发展到18500多家,其中规模企业11000多家.其中有50o0多家纸包装企业,8000多家塑料包装企业,1500多家金属包装企业,4000多家食品与包装机械企业.生产企业主要分布:广东,浙江,江苏,福州,山东,河北,北京等省分.nQuali&_Market(1)纸包装纸包装在包装材料中占据首位,主要材料有包装用纸,纸板及箱板纸.用于食品包装的材料主要还有液体无菌包装纸,功能型专用纸等复合包装材料,并开发生产了纸浆模塑餐盒,植物纤维餐具等天然绿色包装材料.(2)塑料包装塑料包装是由可塑性的高分子材料制成的,主要产品有包装膜,袋,桶,箱,瓶,罐及复合包装材料等.塑料包装材料制品中聚乙烯约占52.1%,聚丙烯占20%,聚苯乙烯占16.8%,聚氯乙烯占10.3%,聚酯占0.8%.从制品种类看,薄膜,薄片占整个制品的55%,其次是中空成型容器,注射成型容器,塑料捆扎带,发泡制品,复合材料等.由于塑料包装具有优良的物理性能,化学稳定性好,质轻,易加工成型,美观促销,因此塑料包装被广泛应用与食品包装.(3)金属包装金属包装的主要材料是马口铁和铝,还有不锈钢和其他金属材料.金属包装广泛用于制造食品和饮料的包装罐.我国金属容器制造业的装备已具备极强的实力.两片罐有26条生产线,年生产能力达110亿只左右.马口铁三片罐制造设备已拥有各种型号的进口和国产全自动或半自动生产线约500余条,其产品一年供应饮料行业约40亿只,食品罐头业约38亿只.(4)玻璃包装玻璃包装的种类和花色品种非常多,具有美观,卫生,抗腐蚀,成本低的特性,而且玻璃是惰性材料,对环境污染小.牛奶,软性碳酸饮料,酒类和果酱等普遍采用玻璃容器包装.目前从整个行业的布局来看,山东,江苏,广东,四川企业较为集中.(5)复合包装材料复合包装材料是由两层或两层以上不同的挠性材料,通过一定技术组合而成的多层材料,所用复合基材有塑料,铝箔,纸,玻璃纸等.在食品包装中用塑料包装材料与其它材料复合占了相当大的比例.有塑料包装材料参与的复合软包装材料其综合性能好,具有高强度,高阻隔性,耐高低温,包装操做适应性好,卫生安全,能够满足食品包装对材料的全方位要求.总体来看,随着市场经济的不断深入,食品包装在不断向实用,美观,价廉,安全,环保等方面迈进,许多包装技术工作者正在不断地研究探讨新的塑料包装材料应用于食品包装中.如纳米食品包装材料,各种食品包装降解材料.随着时代的进步,相信以后还会有更多的新的塑料包装材料应用到食品包装上.2.食品包装产品质量状况和存在的问题根据近几年国家对食品包装,容器等产品进行全国产/商品质量监督抽查情况来看,小型生产企业管理,生产环境及卫生条件较差.食品包装产品的主要质量问题不同程度地出在卫生性能,使用性能和降解性能上.2002年对食品袋的国家监督抽市场分析l市场终端查,抽样合格率为78%:2004年对食品袋的国家监督抽查,抽样合格率为86%.主要质量问题是卫生性能一蒸发残渣(正己烷,乙酸),降解性能不合格,材料的阻隔性能差,包装袋拉伸强度,断裂伸长率,热封强度低等.2002年对一次性餐饮具进行的国家监督抽查,抽样合格率为52%;2003年在河北省对一次性餐饮具进行的监督抽查,抽样合格率为43%.主要质量问题是由于在生产原料中添加了大量碳酸钙,工业石蜡,回收废料,导致产品的蒸发残渣(正己烷,乙酸)严重超标,使用性能差,降解性能不达标.由此可见尽管随着国家对食品包装监管力度的加大,产品的质量有所提高,但产品质量问题不容忽视.二.国内食品包装行业产品质量检测水平1.国内检测机构的能力水平在国内包装产品检验机构中,八十年代末国家质检总局按区域设定了广州,天津,大连,兰州,成都和济南共6个国家包装产品检验中心.这六个检验中心中在食品包装方面实力较强的有广州,大连,济南中心.近年来国家食品安全检验中心等检测机构也加入到食品包装安全检测行列.估计目前国内约有10家检测机构开展了食品包装检测工作.其中,国家包装产品检验中心(广州)目前已通过中国实验室国家认可委员会(CNAL)的计量认证,审查验收和实验室认可的标准达到188个,业务能力居全国同行领先水平.并且具备了包括食品包装材料中有害残留物(如氯乙烯单体,丙烯腈单体,己内酰胺等)的定性和定量分析,食品包装材料(如PVC,PE,PVDC等)的材质鉴定和分析,食品包装材料中添加助剂(如DEHA)的定性和定量分析等关键项目的检测能力.在食品包装产品质量检测能力方面,大部分国家中心基本上都具备了按现有国内的产品标准和卫生标准的要求开展检测的能力,但对于某些国内暂无产品标准的新型材料产品和暂无检测方法标质I&市场一市场终端l市场分析准的检测项目,仅有少数中心开展了相关研究工作并具备检测能力.与国家包装产品检验中心相比,其他国内地方检测机构在食品包装检测方面普遍起步较晚.在对食品包装产品的日常监督检验和委托检验中仅限于尺寸,外观,简单的物理机械性能以及微生物指标.对食品包装安全卫生指标缺乏检验能力.2,检测人员的素质目前国内从事食品包装产品检测工作的检测机构,特别是六家国家包装产品检验中心和部分相关产品类别的国家检验中心,人员结构相对合理,拥有的中高级技术人员所占的比例较高,其技术力量基本形成初级,中级,高级有机的人才梯队,检验人员大多来自相关专业的大学本科,研究生.使检验工作初步具备从保证日常检验数据的准确性到可以制定研究项目检验计划,开展新的检验技术研究工作的能力.但具有业内权威水平的学术带头人较缺乏,尤其在有毒有害物质检测方面缺少领军人物.3,检测设备状况国内从事食品包装产品检测工作的各检测机构,在检测设备配置和检验能力范围上差距很大,各国家中心的检测设备基本上可以满足现有国内的产品标准和卫生标准的检测要求,少数中心已拥有包括原子吸收光谱,电子万能材料试验机,液质联用仪,气质联用仪,液相色谱仪,气相色谱仪,透气透湿测定仪,耐压试验机,红外光谱仪,盖耐压测试仪,定氮仪,半自动纤维检测仪,饮料罐轴向承压测试仪,易开盖启破力,全开力测定仪等具有国际领先水平的高精尖设备.而各省,市质检院,所中,现在从事食品包装检测工作的机构,大多产品物理性能检测设备不齐或没有:分析设备水平一般,缺少高精尖仪器.三.与目外食吕包装先进检测技术水平的羞臣1.技术标准的差距一Qulity&IMlarket我国现行食品包装的国家标准存在更新慢,检验项目少,技术指标限量宽,方法标准旧等不足.(1)我国现在普遍使用的食品包装材料的卫生检验标准,大多是上世纪八十年代的产物,例如GB9683.88复合食品包装袋卫生标准,GB9684.88不锈钢食具容器卫生标准等,有些标准虽进行了更新,但标准内容几乎没有变化.而EN,ASTM,ISO等国际先进水平标准修订比较频繁,现今使用的大多是2000年以后的标准,例如欧盟关于蒸发残渣项目的方法标准出自2002年(EN1186.2002),丙烯腈,氯乙烯等方法标准出自2004年.而且,根据食品安全的要求,先进国家不断出台相关指令(89/109/EC,90/128/EC,82/7l1/EC,85/572/EC,2002n2/EC,2002/16/EC等),来加强食品包装材料的安全性,最大限度的保护消费者健康.(2)我国关于食品包装材料中有毒有害物质的检验,项目比较少,而且对一类物质的检验大多局限在总量检验,而国际先进国家已经采取了分开检验的方法.我国检验PVC材料中残留的氯乙烯单体总量(GB/1r5009.67),而欧盟标准EN13130.2004等分别给出了1,1.二氯乙烯,1,2.二氯乙烯,三氯乙烯,甲苯,二氯乙烷等检验方法;再如黄曲霉素国外EN12955.1999对B1,B2,G1,G2也进行了分别检验;还有重金属砷,无机砷和有机砷毒性差异大,已是公认的事实,单纯以砷总量作为限量要求显然是不科学的.和国外比,我国标准检验项目比较少,例如对浸泡液中物质迁移总量的检测,我们只有单一方法,而欧盟标准从ENll86.1.2002至ENll86.15.2002采取15个方法对迁移量进行了考察.在国外食品包装材料标准和指令中,还包括对苯二酸,氯丙烯等污染物的检验,这在我们的标准中尚未涉及,这主要是由于我国标准更新慢,新的有害污染物没能及时补充的缘故.(3)从我国国情出发,我们的一些产品标准对有些有害物的限量设置比较宽,例如我国国标规定氯乙烯单体限量为5ppm,而美国ASTM规定为lppm;偏二氯乙烯单体国内限量为lppm,美国ASTM规定为0.05ppm.宽放的限量标准并不利于我国包装业的发展,与国际接轨是必经之路.放宽的限量只会让我们在国际贸易中遇到一个又一个的壁垒.(4)综观我国标准的食品包装检验,对蒸发残渣,重金属,黄曲霉素等许多项目广泛采用液液萃取,比色法,普通薄层法,不但方法可靠性差,而且大量的试剂和烦琐的实验操作,不能符合环保,高效的分析要求.国外,食品包装材料广泛使用ICP质谱,气质/液质等先进技术,不但对已知污染物有高灵敏的检测方法,而且可以实现高水平的未知污染物分析,针对当今再生塑料,新型包装助剂等热点,难点问题分析提供了先进的手段.2.与国外先进的检测机构的差距与国外的检测机构相比,我国食品包装产品检测机构的整体水平偏低.具体表现在:(1)人员方面缺少和国际顶尖实验室的交流,对国外的相关法规了解不够,缺乏一批从事基础性研究的人员,比如食品包装安全性研究和检测方法技术的开发.(2)设备方面物理性能检测设备部分国内中心已接近国外先进水平;差距较大的是在分析仪器方面,配备液质联用,薄膜透湿率检测仪,透氧率检测仪等高精度分析仪器的中心不多或数量不够.(3)检测方法方面差距较大.特别是在食品包装安全性检测方法标准制订方面,缺口较大.与快速发展的食品包装工业不适应,由于缺乏标准,各地在查处问题食品包装工作遇到许多"盲点",使技术执法缺乏依据和支持.(4)检验项目方面与国际先进水平相比,尚未开展或技术不成熟的项目有:苯类物质,荧光增白剂类物质的检测;塑市场分析l市场终端料包材中聚合物单体,重金属类,苯类物质,助剂和粘合剂的检测;塑料包装整体透湿率,透氧率的检测:印刷油墨和涂料中多溴联苯及多溴联苯醚的检测等.四.提高我目食品包装检验机构技术水平的措施(1)人才的引进和培养由于食品包装检测涉及食品,化学,微生物,高分子材料,金属材料,造纸,印刷,包装等多学科.要建立一支高水平的检验队伍,各检验中心需要根据自身的优势和特点,引进和吸纳上述学科的专业人才,充实检验队伍.另外,各检验机构现有部分检验人员,原来不是从事食品包装或相关检验的,今后拟从事这方面检验工作的,应接受相关知识的学习培训和尽可能多地参加能力验证和实验室间的比对试验,提高自身的检测水平.(2)加强与国际实验室的交流国外着名的包装实验室有:比利时包装研究所,德国食品技术和包装和包装研究所(),法国国家试验实验室(INE),这些组织均为包装研究所国际协会(删)成员,都是跨国的检验研究机构,具有百年历史,都是国际上公认的实验室,数据可互认.加强开展与上述实验室的访问与交流,是掌握国际食品包装最新检测技术,提高我国食品包装检测人员水平和研究水平有效手段.(3)检验设备的投入我国目前在食品包装检测设备方面与国外的主要差距在分析仪器方面,重点应投入的检测设备有:红外线光谱仪,气相/质谱联用仪,液相/质谱联用仪,薄层色谱仪,塑料包装整体透湿,透氧检测仪等现代化精密仪器,此外还包括吹扫捕集装置,顶空.捕集阱装置等国际领先的前处理设备.(4)检验项目的增加随着食品包装生产许可证制度的实施,需要一质量.at,-市场一市场终端f市场分析批检验机构承担许可证检验工作和证后监督检验工作,这就要求拟开展此项工作的检验单位扩大检验范围和增加检验项目.具体是:塑料食品包装材料中有机溶剂,增塑剂种类和含量的检测,透湿性和透氧性;纸制品中荧光剂的检测;金属包装中内涂层耐腐蚀性,卫生指标等项目.经过人才的引进和设备的投入,我国食品包装检验中心的检验范围将覆盖纸制品,塑料,金属,玻璃和陶瓷等各类包装材料,其中,纸类包材新增的项目有:重金属类的检测,苯类物质的检测,荧光增白剂类物质的检测;塑料类包材新增的项目有:聚合物单体的检测,重金属类的检测,苯类物质的检测,助剂和粘合剂的检测,塑料包装整体透湿率,透氧率的检测;印刷油墨和涂料中多溴联苯及多溴联苯醚的检测等.(5)加强检测技术的研究目前我国食品包装材料的标准相对落后,主要表现在检测方法标准不完善或欠缺.因此,有必要开展食品包装材料检测技术的研究,最终建立和完善各类食品包装中有毒有害物质的检测方法.其中,纸制品类可开展:食品用纸包装材料中重金属类的检测方法食品用纸包装材料中苯类物质检测方法食品用纸包装材料中荧光增白剂类物质检测方法塑料包装类可开展:食品用塑料类包装材料中聚合物单体检测方法食品用塑料类包装材料中重金属类的检测方法食品用塑料类包装材料中苯类物质检测方法食品用塑料类包装材料中使用的助剂检测方法近十年来,我国食品包装技术的进步推动着产品不断出新.相对地,在食品包装材料,容器安全保障方面投入的研究较少,主要体现在三个方面:mQuali&Market食品接触材料,容器产品质量标准滞后.食品接触材料,容器安全性检测体系薄弱,检测方法技术发展缓慢,远远跟不上食品接触材料,容器生产技术的发展.检检机构对食品接触材料,容器检验技术水平比较薄弱.因此,有必要开展食品包装材料检测技术的研究,最终建立和完善各类食品包材中有毒有害物质的限量和检测方法.经过查阅国外有关食品包装研究资料和相关法规,大致归纳出可开展的研究课题有:金属包装材料内涂料的安全性研究及检测方法的开发食品包装材料中添加剂安全性研究及检测方法的开发食品包装基材安全性研究及检测方法的开发包装材料中有有害物质的迁移理论研究油墨安全性研究及检测方法的开发胶粘剂安全性研究及检测方法的开发(6)政策支持各级地方政府应鼓励检验机构开展食品包装相关领域的课题研究立项和给予研究成果奖励.如科技局的科研项目资助和成果奖励;地方局标准化专项经费的资助等;国家质检总局科技司可设立食品包装检测技术研发专项资助经费.每年组织各中心申报食品包装研发立项课题,从中筛选有前景的给予资金资助.各检验中心应给予研究人员必要的后勤保障和创造宽松的工作氛围,让研究人员专心研究工作,减少后顾之忧.相信经过全国食品包装检测机构三至五年的共同努力,我国食品包装产品质量检测水平一定会达到国外先进检测机构的水平,为食品包装行业的发展和国家对食品包装产品质量的监管提供强有力的可靠保障.n