无公害蔬菜基地建设及净菜生产项目可行性研究报告.doc

无公害蔬菜基地建设、净菜生产水培蔬菜生产项目可行性研究报告概 述1、项目概况蔬菜与人民生活密切相关。改革开放以来，我国蔬菜产业以年增长11的速度发展，2010年全国蔬菜种植面积已超过1700万公顷，总产量约55000万吨，蔬菜总产值超过3300亿元，在种植业中仅次于粮食作物，居第二位，占经济作物总产值的50以上，大约有2亿人的经济来源与蔬菜生产收入有关。蔬菜产业在农业和农村经济中占有举足轻重的地位。蔬菜是人们日常生活中的主要食物，在我国居民膳食结构中的比例逐年提高，人均消费量逐年增加。随着人民生活水平的提高，对环保生态、保健意识的不断增强，对蔬菜品质的要求越来越高，无公害蔬菜已受到人们的青睐。*市是中部地区经济发展较快的城市，是*省经济、文化中心。全市总人口已近500万，城区常住人口已近300多万人，如每人/天消耗蔬菜250G，即全市城区居民每天消耗蔬菜约750吨，一座城市对蔬菜的需求量是巨大的。由于人们的收入不断提高，许多城乡居民已开始注重生活质量和自身的健康，同时对蔬菜的内在品质要求日益严格，企盼食用真正安全、卫生、优质的无公害蔬菜。目前，较大型的蔬菜基地大都取得了“放心蔬菜认证”，但蔬菜并不能完全满足居民的需求。为补充蔬菜市场，河南、山东、湖北等地的蔬菜大批量地进入南昌，这些蔬菜的品质是否符合安全、卫生的标准，没有任何单位与部门给予承诺。为提高市民的生活质量，向市民供应安全、卫生、优质的蔬菜，减少城市生活垃圾数量和尽量节省居民的生活准备时间，项目单位拟投资2500万元，用二年时间在市郊区建设无公害蔬菜种植基地;建设无公害蔬菜种植示范园，培训基地种植农户；建设无菌净菜加工厂，以无公害蔬菜为原料加工净菜；建设水培蔬菜简易大棚，发展水培蔬菜生产。项目单位以无公害蔬菜种植基地为基础，以提高市民生活质量为准则;以农业科技部门的技术为依托，大力发展净菜生产。开发深液流水培蔬菜生产。2、项目建设目标目前，环境污染及生态平衡破坏带来的环境问题，巳引起了世界各国及民众的关注与不安，“只有一个地球”和“还我蓝天”等呼声在世界各地彼此起伏。各国民众日益重视食品安全，环保意识迅速增加，回归自然，消费无公害的绿色食品已成为人类的共同向往。因此，生产无农药、无化肥、无工业“三废”污染的有机农产品及农产品深加工就应运而生。本项目就是对蔬菜生产实行“从农田到餐桌”进行全程质量监测和控制而建设的。采用节能、节水、节省资源投入，降低化学物质的使用量和采取量，用养结合的保护性技术措施，同时提高产业化生产规模以提高效益。通过以高效的生物有机肥、生物源农药，可降解地膜和有效的农艺技术，以生态调控措施为核心的多科技成果的组装配套，实现产前对洁净、无公害生产环境及优良蔬菜品种的选择;产中、产后执行一套严格限制化学物质投入为主要内容的生产工艺规程;从源头上控制农药、化肥、植物激素、重金属和其它有害物质对蔬菜产品的污染。为从根本上保证蔬菜产品的食用安全，改善蔬菜产品的质量，不断满足人们对“安全、卫生、优质蔬菜”的需求，有效地保护生态环境，以获取良好的社会、生态和经济效益。配合产业化的实施，促进无公害蔬菜产业的可持续发展。3、项目建设规模（1）、建立深液流水培蔬菜种植大棚15座（约占地30亩）。主要用于蔬菜新品种研究开发和生产时鲜水培蔬菜；（2）、建设无公害蔬菜种植培训示范基地150亩；（3）、协助项目地政府建设无公害蔬菜种植基地，组织种植基地成立蔬菜协会。由蔬菜协会组织农户种植2万亩的无公害蔬菜基地，年产无公害蔬菜6万吨；（4）、建设以无公害蔬菜为生产原料，年生产5万吨无菌净菜加工厂一座(含蔬菜农残、重金属检测，常规理化检测中心)和与其相适应的冷藏库一座、配置一定数量的冷藏运输车辆。4、总投资及资金来源项目总投资3500万元。项目单位自筹500万元，项目融资或寻找合作伙伴出资3000万元。5、经济效益估算项目生产经营期内净菜产品销售总额141610万元（不含水培蔬菜的销售收入），平均年净菜产品销售收入14161万元。项目生产经营期内生产经营总成本万元，平均年生产经营成本万元；项目生产经营期内实现税金总额万元，年平均年缴税额万元；项目经营期内实现可分配利润万元，平均年实现可分配利润万元（含水培蔬菜利润）。6、项目单位概况*实业有限责任公司主营范围：畜禽、水产养殖;果蔬、食用菌种植等。畜禽主要以原生态的模式进行养殖，严禁使用添加化学药剂、激素及抗生素的饲料喂养畜禽；建设无公害蔬菜种植基地；建设净菜加工厂，并以无公害蔬菜为原料生产净菜；建设水培简易大棚，生产水培蔬菜。向城乡居民提供安全、放心的畜禽肉食产品和卫生、安全、优质的蔬菜。项目单位注册资金200万元人民币。公司现有人员5人，都具有大专以上学历，且都具有经营管理农场及种植方面理论知识与实践经验。公司自建立以来实行现代化企业管理制度，以规范化、制度化管理的模式建立了内部管理体系；明确各部门、各岗位职责；推行计划管理制度、人事管理制度、财务管理制度、生产管理制度、质量管理制度、采购管理制度、销售服务管理制度等。公司重视人才引导、使用的工作，努力拓展产品销售渠道。公司在人员待遇上，对管理及技术骨干人员实行期权管理，按各人的贡献给予一定份额的股份奖励，奖励的股权可随着公司的发展逐步扩大。奖励的股权可与股东一样参与分红，以极大鼓励管理人员及技术骨干的积极性。企业稳定了队伍，使公司的发展有人才保证。在销售管理上：公司建立较完善的营销体系及相应的规定，在确保销售人员的基础工资的基础上，实行销售提成，工作绩效与报酬绑定，销售人员开拓的渠道越多、销售额越高，得到的报酬就越多。第一章 项目背景国家产业政策和行业发展规划近年来，随着农业产业结构的调整，全国蔬菜种植面积不断增加，产值已跃居农业种植业第二位。蔬菜产业已成为我国农村经济发展的重要支柱产业。但由于农业环境污染，农药、化肥和生物激素过度使用，农产品质量与安全问题也日益突出。随着人民生活水平和环境保护意识的不断提高，尤其是在我国加入WTO的情况下，国内外市场对蔬菜产品标准化和产品品质提出了更高的要求。因此，全面提高农产品质量安全，对于保障城乡消费者权益，提高农产品的市场竞争力，实现农业生产的生态、社会、经济效益同步发展具有十分重要的意义。蔬菜是人们日常生活的必需品，其产品质量直接影响人类身体健康，大力发展无公害蔬菜，确保蔬菜食用安全、卫生、优质已成为全社会的共识。由于工业“三废”和农业自身污染，对农田生态环境的破坏尚未得到有效以遏制。过度使用农药、化肥已成常规种植的普遍现象。生产、流通、贸易等环节的监管又不到位，蔬菜质量的不安全问题时有发生。农药残留、亚硝酸盐超标在局部蔬菜产区较为突出，已影响蔬菜产业的健康可持续发展。为落实中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划”的要求和全国“菜篮子”工作会议精神，农业部从2001年起在全国开展了“无公害食品行动计划”，其中无公害蔬菜的生产是一项重要内容，计划在3-5年左右的时间基本实现食用农产品的无公害生产。但现状与预计悬殊巨大，在农产品生产过程中过度使用农药、化肥的现象仍未有效遏制。项目的由来及其发展前景1.2.1项目的由来本项目所在政府部门在郊区规划建设了多个“放心菜”生产基地。许多蔬菜基地的菜农都有着悠久的蔬菜种植实践经验和蔬菜种植历史，如杨子洲镇就是*市较大的绿色蔬菜生产基地，该镇生产的蔬菜不仅品种多，而且享有较高的声誉。由于结构调整，杨子洲镇将逐步退出蔬菜基地。为充实城市蔬菜的供应量，项目单位着手调研与论证。本项目的实施，将通过市场经济杠杆调整当地农业产业结构，引导帮助农户高起点、标准化、种植无公害蔬菜，以期实现公司和农民“双赢”，带动农民大幅度增加经济收入。1.2.2 发展无公害蔬菜生产刻不容缓各地食物中毒的事件频发，特别是群体性食物中毒的事件在不断上升。据不完全统计，我国每年食物中毒的事件涉及约4万人以上，但实际因食物中毒的人数远远超出统计数量。近年来，毒米、毒面、地沟油、毒蛋（含苏丹红）、毒鱼（福尔马林水浸泡或填充汞增重）、瘦肉精猪、羊、牛肉、染色馒头等有毒食品事件各地都有不同程度地发生。目前，许多所谓绿色蔬菜农残大都超标，城乡居民为了食用安全，想尽各种方法（盐水浸泡、加淀粉清洗）降低蔬菜上的农残。国内出口的农产品、食品也经常出现因农药残留超出进口国的标准和检测出有害物质超标，导致进口国退货的现象。由于各级涉农产品监管部门的不懈努力，国内农产品质量安全水平比过去有很大的提高，建设高起点、高标准的绿色食品，无公害农产品生产技术推广逐渐加快，项目所在地政府及蔬菜行政管理部门十分重视蔬菜安全卫生的工作，已建设无公害蔬菜种植面积数万亩。蔬菜品种也比较丰富，各蔬菜种植基地不断引进、研发新的蔬菜品种，以满足城市居民的需求。近年来，世界蔬菜年贸易量不断增加，蔬菜贸易数额已达数千亿美元。随着发达国家对农业实行高度保护，减少不具备优势的农产品生产，发展机械化程度高、规模设置高的农产品，如：稻谷等，让出劳动密集型的蔬菜等市场份额。这些国家的蔬菜自给率持续下降（如：加拿大为77，英国为76，日本为50，瑞士为）和大力提倡的以素食产品的趋势上升，导致全球蔬菜需求量剧增。国内随着运输条件和储存保鲜技术的改善，以及人民生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了较大的变化。由以往求量多，价格便宜变为追求产品的高质量、多品种，安全、卫生、环保、有营养等。由于蔬菜具有任何其他食品无法取代的保健作用，为我国蔬菜产品的发展带来巨大的商机。1.2.3 项目的发展前景蔬菜生产属劳动密集型产业，而我国劳动力资源较丰富，发展蔬菜生产与发达国家比有一定优势。蔬菜价格较低，有较强的市场竞争力。尤其是全球经济一体化的发展趋势，促进了世界农产品供应的发展。大力发展有市场潜力的蔬菜产品和生产基地，实现产、供、销一体化。蔬菜育种技术、栽培技术、平衡施肥技术、有害生物综合治理等科学技术在蔬菜生产中的应用，为蔬菜生产向多元化、产业化、特色化、品牌化发展奠定了基础。尤其是反季节设施、栽培技术的推广，解决了蔬菜市场周年不分淡、旺季的供应矛盾，丰富了蔬菜市场的品种和花色，满足了城乡居民的消费。随着农业生物技术、信息技术、遥感技术、精准农业、生态农业、有机农业等现代技术的发展，蔬菜生产也将得到迅猛的发展。本项目拟通过龙头企业蔬菜协会农户的模式，建设安全、卫生、优质的无公害蔬菜种植基地。引导基地蔬菜协会的农户，通过学习先进的科学种植技术，使用严格的检测手段，生产出真正的无公害蔬菜。项目单位以无公害蔬菜为原料，开发无菌净菜的加工生产。项目单位与蔬菜种植基地农户形成产供销一条龙。蔬菜种植基地的农户将符合标准的无公害蔬菜销售给项目单位，项目单位以无公害蔬菜为原料，生产无菌净菜。实现无公害蔬菜标准化生产，彻底改变“农户种菜不挣钱，居民吃菜不放心”的现状，最终实现“农户种菜能致富，居民吃菜能放心”的目的。1.2.4 建设本项目的必要性及其意义1、发展无公害蔬菜可以全面提升本地蔬菜的质量，有利于消费者的身体健康千百年来人们吃菜是为了佐餐下饭，但是随着改革开放以来我国经济迅猛发展，群众的生活由温饱型转向小康型发展，不但要吃饱、吃好，还要求安全、卫生、优质。在资源充足，品种增多的情况下搞好优选，讲究安全、卫生、优质，追求营养成为消费者的基本要求。净菜将是人们的首选。净菜不仅鲜嫩、安全、卫生、优质，而且能节省市民调理蔬菜的时间，减少城市生活垃圾数量。目前，我国蔬菜质量仍不容乐观。据近几年对全国24个省、自治区、直辖市的320个城郊区、污灌区、工矿企业区和乡镇企业污染区万公顷农田、10类65种初级农畜产品样品的监测分析，平均超标率为，而且超标率现象呈逐年上升趋势。据估算，我国农畜产品因污染造成的经济损失每年高达亿元人民币。每年政协、人大代表的提案中要求关注食品安全、要求发展无公害蔬菜的提案数量逐年上升。提高蔬菜的安全性、生产无公害蔬菜，无疑对保证消费者的健康将起到积极作用。2、发展无公害蔬菜有利于促进农产品出口蔬菜出口也是我国出口创汇的重要组成部分。2000年我国农产品出口有了较大增长，我国已经加入WTO，增加了农产品出口的机遇，但竞争也会越来越激烈。以环境指标为代表的无公害贸易非关税壁垒已构成，并已经对我国农业产品出口带来重大影响。据外贸部门的信息，加入WTO后，一些国家提高了农畜产品的质量标准，我国出口的农产品常常因有害物残留产生贸易纠纷、索赔等。我们加快发展无公害农产品有利于提高农产品质量档次，冲破非关税壁垒，提高我国农产品在国际市场的竞争力，促进出口创汇。3、发展无公害蔬菜有利于提高农业的经济效益，促进农业经济可持续发展目前，国内无公害蔬菜（非净菜）的价格比常规种植的蔬菜价格高出520，而且市场需求旺盛。显而易见，开发无公害农产品可以提高农业经济效益。例如，河北永清县农民生产的无公害蔬菜比普通大棚菜多收入4倍以上，永清县的“青青牌”无公害农产品在北京、石家庄等城市已成为抢手货。发展种植无公害蔬菜，不仅提高了农民的收入，也保护和改善了农业生态环境，保证了农业经济可持续健康发展。4、发展无公害蔬菜可以尽快实现农业的战略性调整发展无公害蔬菜，压缩效益低、没有市场竞争力的常规种植的农产品，可以把农业结构调优、调强，增强农产品在国内外市场上的竞争力。随着人们对食品安全、卫生、优质、健康意识的增强，许多大城市均已实行农产品市场准入制度，这对提高农产品质量，促进形成新的市场格局，尽快实现农业的战略调整，确保农业经济稳步发展具有重要意义。5、发展无公害蔬菜有利于树立农产品的国际形象当前环境问题已成为国际的热点，保护环境，控制污染成为国际合作的准则。我国先后签署了关于保护臭氧层的蒙特利尔议定书和防止气候变暖的气候变化框架公约在内的30多项国际公约、协定和议定书，并率先制定了中国21世纪议程。通过发展无公害、安全、卫生、优质的农产品，必将有效地保护和改善生态环境，也将促进国际公约的落实，提高我国人民对人类环境高度负责的意识，树立良好的国际形象。 本项目建设目标1、2012年内建设水培蔬菜种植大棚15个（约占地30亩），生产水培新品种时鲜蔬菜；建设无公害蔬菜新品种研究、开发、培训、种植示范基地150亩。2、2012年内，通过项目所在地蔬菜协会发展无公害蔬菜种植示范户 200 户。向首期种植示范户提供新品种菜苗；培训种植、管理技术；制定生产管理规范。3、有计划地在项目所在地发展农户加入无公害蔬菜种植行列，至2013年底时实现无公害蔬菜种植面积2万亩。 本项目的运作思路建设水培蔬菜简易大棚15个（约占地30亩），培育优良的蔬菜品种，生产水培新品种时鲜蔬菜；建设无公害蔬菜新品种研究、开发、培训、种植示范基地150亩。向合作农户推广无公害蔬菜种植理念与技术，逐步形成“公司农户”的经营运作模式。1、建设无公害蔬菜种植基地。以公司蔬菜协会农户形式建设无公害蔬菜种植基地。根据无害蔬菜种植规范与要求，对无公害蔬菜种植基地的土地进行检测、改良、补肥；对基地农户进行无公害蔬菜种植技术培训、帮助基地农户育苗；按无公害蔬菜管理要求进行分片，选出片区负责人；聘请农业技术专家按片区进行种植指导，协同项目单位对每个种植环节进行监管；对基地农户种植的蔬菜不定期的进行农残、重金属抽检，发现问题即刻在基地予以通报、并进行整改。2、建立无菌净菜加工厂（内设农药残留、重金属检测、理化检测中心）。以无公害蔬菜为原料生产净菜。无公害蔬菜进入工序前，由检测中心分批抽样进行农残、重金属及理化检测，符合无公害蔬菜标准的方可进入净菜生产工序。项目单位在当地有关部尚未颁布安全卫生优质蔬菜标准前，重金属和农药残留含量检测暂按上海市人民政府颁布的安全卫生优质蔬菜标准（DB31/）执行。参照国内各地的净菜生产标准和本项目的规划设计，制定净菜生产工艺流程。3、建立净菜营销配送中心。根据蔬菜商品时令性强的特性和消费市场对净菜品种的需求，适时安排净菜应市。为让消费群体了解净菜、认同净菜，利用各种宣传工具向消费群体介绍净菜鲜嫩、安全、卫生、优质、省时的特点。为扩大净菜的销售量，逐步在城区建立社区直销店或销售点；选择信誉好的大型超市及项目地高校和大型企业、酒店为净菜销售网络体系，只要有销费需求，配送中心即可及时、迅速将净菜送到消费者手中。 项目总平面布局1.5.1 布局原则1.分区布局：在满足无公害蔬菜种植示范园、水培蔬菜简易大棚及无菌净菜生产工艺流程的前提下，做到功能分区明确。各功能区布置应符合安全、卫生、优质蔬菜的生产卫生标准。 2.节约用地：场内建筑物在满足生产卫生和建筑防火间距的前提下，各建筑物布局应紧凑、整齐，以节约土地和基建投资，做到经济实用，科学合理。3.净污分开：为防止无公害蔬菜（净菜原料）附着的污物带入无菌净菜加工现场，选菜、清洗生产区必须按生产工艺要求进行封闭管理。 1.5.2 总平面布局本着相对集中、交通便利、运输成本经济合理，最大限度地杜绝净污同存的原则。根据生产工艺要求，按功能分区原则划分成生活管理区、生产及原料堆放、预处理区三个部分。项目总平面布局图另附。（1）、生活管理区 位于厂区的西北侧，生活管理区和生产区之间用围墙分隔开。生活管理区内设办公室和职工宿舍、食堂等生活管理设施和水泵房、锅炉房、配电室等公用设施。更衣、淋浴间设在进入生产区的门口（门卫、消毒室），每天生产人员进出生产区必须更衣、消毒。生产人员进入无菌净菜车间前，需再次进行消毒、除尘处理。（2）、生产区生产区又分二部分，即原料存放区和无菌净菜生产区。.原料存放区根据生产工艺要求，原料进厂后需进行预冷。所以，原料存放区设在冷藏库。冷藏库分原料存放降温区和净菜冷藏保鲜区，二区实行全封闭管理。种植基地农户将无公害蔬菜送项目单位后，先经检测中心抽样检测，经检测后符合标准的无公害蔬菜方可送入冷藏库原料存放区。原料经冷藏降至工艺要求温度后，再进入无菌净菜生产车间的原料处理间。原料存放区与原料处理间设有全封闭通道，用于原料运输。.无菌净菜生产区原料处理间按生产工艺要求，设在无菌净菜车间的一端。原料处理间设有专用通道，将处理完毕的原料通过专用通道运入无菌净菜车间继续加工。净菜加工完毕后，经专用通道将净菜成品运入冷藏库保鲜。.原料处理间的下料处理原料处理间外东北侧设置垃圾待处理箱，原料处理间的蔬菜下料（边叶、黄、老叶、根、泥沙）通过专用通道倒入垃圾待处理箱，由专职清洁人员用卫生专用车运出，将蔬菜边叶填入沼气池，泥沙运至指定的垃圾处理场。确保生产、生活区的清洁卫生。（3）、生产区厕所设置与相关要求生产区厕所建在位于生产车间北侧，最少距生产车间50米以上。厕所按蹲位安装感应冲水装置、热风烘手设施；清洗消毒装置。员工上厕所必须脱下工作服、更换鞋。员工（含上厕所后）进入车间前鞋必须在消毒池进行消毒；更换工作鞋、工作服；然后再进行紫外线消毒；用消毒液清洗双手；进行全身除尘处理后方可进入车间。具体按卫生规定进行。 1.5.3 道路道路分为厂内道路和与主干道相通的厂外道路。厂区东侧有一条通往外部的主干道，路宽 10m，为混凝土水泥路面。厂内使用蔬菜运输车和卫生清洁车等运输工具。厂区自西向东为贯穿厂区的主干道，宽度为6m；有主干道通向无公害蔬菜种植基地和净菜配送运往城区；生产区域的道路为厂区次道路，宽度为 6m。厂内道路主要用于运送净菜原料、净菜运出厂区的通道。自建道路总面积6000，详见项目总平面布局图。1.5.4 场内绿化绿化是本项目工程设施的重要组成。厂区绿化可净化空气，美化环境，改善生活和生活条件，激励工作精神。生活管理区应以美化，观赏植物为主，生产区应以抗污染性能强，净化空气性好的植物为主。厂区主干道两侧以乔、灌植物结合，达到防风、防尘，防污染的目的。生产、生活区空旷地以草坪、花卉为主进行绿化。(1)、厂区林带 厂界周边种植乔木和灌木混合林带，并栽种刺笆。乔木类的大叶杨、早柳、钻天杨、榆树及常绿针叶树等；灌木类的河柳、紫穗槐、侧柏等起到防风阻沙等作用。(2)、绿化隔离带在各个分区之间设置绿化隔离带，一般可用杨树、榆树或灌木，以起到隔离作用。 (3)、道路绿化主干道两侧用适合当地气候的槐树、榆树等四季常青树种，进行绿化。 (4)、生活管理区绿化生活管理区及场区大门周围种花种草进行绿化，净化空气，美化环境。1.5.5 主要技术经济指标项目主要经济技术指标汇总见表1-1表 1-1 项目主要经济指标汇总表序号项 目单 位指 标备 注一建设规模1日产净菜量吨1502年产净菜量吨500003年产无公害蔬菜吨60000二主要原料供应1无公害蔬菜吨/年600002用电量万度/年143用水量万立方/年134劳动定员（未含季节工）人340三土建面积399201净菜生产车间21602蔬菜保鲜冷藏库21603办公、职工宿舍大楼15004水培蔬菜简易大棚202505职工食堂4506汽车库8007综合仓库12008农残、重金属检测室2009生产区门卫、消毒室8010生活区门卫室6011生产区厕所6012道路、停车场600013围墙（长2000、高米）5000四占地面积亩2001无公害蔬菜种植示范园亩1502水培蔬菜简易大棚亩303净菜生产区、生活区亩20第二章 项目建设的有利条件 项目建设地选择2.1.1 无公害蔬菜种植所需基本条件一、产地环境无害化无公害蔬菜的品质取决于日常规范的管理与监督，取决于无公害蔬菜种植基地的环境要素。种植基地的环境要素主要是指与蔬菜生产密切相关的大气、水源、土壤三项主要因素。大气中有害气体（二氧化碳、氟化物、氮化物等）对不同蔬菜品种的生长会产生不同程度的危害；灌溉蔬菜的水如受工业废水和生活污水的污染，会引起镉、铬、铅等重金属在农田中过度积累。镉、铬、铅对蔬菜的生长有影响，人们食用受镉、铬、铅污染的蔬菜，蔬菜中的重金属也会被吸收并会在人体内积累，积累到一定的量会使人致畸、致癌；有害气体的沉降、废水的不合理灌溉都会引起土壤理化性质的变化，导致土壤污染。土壤污染不仅影响蔬菜产量，而且还会造成蔬菜中有毒物质和重金属等含量超标，污染蔬菜产品。因此，无公害蔬菜的生产首先要选择好生产基地。无公害蔬菜生产基地要求生态环境良好，不受污染源影响或污染物限量控制在允许范围内的农业生产区域。国家质量监督检验检疫总局对无公害蔬菜的环境制定了相应的标准（GD/），对产地环境中土、水、气三大主要影响因子的质量指标作了具体规定，为无公害蔬菜基地的选择和建立提供了依据。1、无公害蔬菜对大气的质量要求影响无公害蔬菜生长的大气污染物较多。我国颁布的大气环境质量标准（GB3095-82）中，将大气环境质量分为三级。由于蔬菜有些品种对大气中某些气体较敏感，容易造成危害。如马铃薯、菠菜、青菜、白菜、莴苣、黄瓜、南瓜、西葫芦对二氧化硫较敏感；番茄、茄子、胡萝卜对二氧化硫为中等敏感；甘蓝、菜豆对氟化物较敏感。因此，对大气中的各种主要物质的含量要进行监测，综合各项标准，国家对无公害蔬菜基地大气中各污染物标准进行了规定，并根据环境检测技术规范（大气部分）的具体要求进行监测，以掌握蔬菜基地大气中各污染物的变化动态。环境空气质量指标见下表。环境空气质量指标项 目日平均浓度1小时平均总悬浮颗粒物（标准状态），毫克/米3二氧化硫（标准状态），毫克/米3氮氧化物（标准状态），毫克/米3氟化物微克（分米3·天）铅（标准状态），毫克/米32、无公害蔬菜对灌溉水的质量要求蔬菜生长过程中需要大量的灌溉用水，其水质的好坏直接影响蔬菜生长和污染物残留。国家颁布的农田灌溉水质标准（GB5048-92）,对重金属、有机物、无机物及微生物等29项污染物指标做出了限定。根据我国蔬菜生产基地种植的基本情况，国家对无公害蔬菜生产灌溉水质量标准仅对氯化物、氰化物等10项污染物含量作了相应要求。农田灌溉水质标准见下表。农田灌溉水质标准项 目指 标氯化物，毫克/升250氰化物，毫克/升氟化物，毫克/升总汞，毫克/升砷，毫克/升铅，毫克/升镉，毫克/升铬（六价），毫克/升石油类，毫克/升PH、无公害蔬菜对土壤的质量要求蔬菜基地的土壤环境质量对蔬菜生长和污染物的积累有严重影响，1995年颁布的土壤环境质量标准（GB15618-1995）,根据土壤级别和土壤PH状况，对镉、汞、砷、铬等10项污染物指标分别作了具体规定。土壤环境质量标准值见下表。土壤环境质量标准值(毫克/千克)项 目PH<总汞总砷403025铅250300350镉铬（六价）150200250六六六滴滴滴二、提高种植基地农户素质、严格执行种植规范 种植基地的菜农是无公害蔬菜生产和实施者，其素质的高低直接影响无公害蔬菜生产的各个环节，影响无公害蔬菜的质量。首先要提高菜农安全生产的道德观念，安全生产不仅关系到产业的发展，而且关系到人们的食用安全。其次要培训菜农安全生产技能，明确安全生产技术环节，通过培训、示范、发望，以道德观念、市场观念、效益观念来规范菜农的生产行为，让菜农自觉遵守和应用无公害蔬菜生产的各项技术措施。这是无公害蔬菜生产和产业化发展的关键所在。三、生产技术标准化 根据无公害蔬菜的产地环境要求（GB/）和无公害蔬菜的安全要求（GB/）的标准和农业部颁布的黄瓜、甘蓝、番茄等蔬菜的生产技术规程。因此，无公害蔬菜必须按相应的标准种植生产，使无公害蔬菜达到标准；同时要做好建立净菜产品的包装等延伸工作，拓展无公害蔬菜的产业链。四、管理科学化 无公害蔬菜生产是一项系统工程，要建立“从土地到餐桌”的全程质量管理体系，或采用美国等发达国家食品的HACCP模式，对生产基地、生产过程、以及产品的包装、储运与销售等各环节进行监控，对产品质量进行检测和认证，完善无公害蔬菜的生产体系、检测体系、认证体系和管理体系，确保产品的安全、无公害。特别对有害物质污染的危险点进行重点监督，如基地环境的污染，农药、化肥的使用要建立管理档案，做到有据可查。制定有害物质污染的预防机制，重在防，重点应在生产过程的管理，而不是最终产品的检测。当然，必要的奖罚制度也很重要，以引导生产者安全生产、消费者的安全消费理念。形成无公害蔬菜种植、净菜加工、冷藏配送、消费的良好氛围，为无公害蔬菜产业化发展奠定社会基础。2.1.2经济和社会环境条件近20多年来我国蔬菜生产的发展呈现明显的刚性增长，新一轮农业产业结构调整引发全国“蔬菜热”， 2000年，我国年人均蔬菜占有量340多千克，约为世界水平的3倍。目前我国蔬菜的整体现状是总量已成为买方市场，但“多的不好、好的不多”，即区域性、结构性、季节性过剩和优质无公害蔬菜生产能力严重不足的矛盾并存。目前北方地区由于设施农业的发展，蔬菜自给率明显提高，部分地区自给率已提高到50-80，传统的南菜北调格局已被打破，北方主要蔬菜品种供应本地化的趋势正在形成，部分优势品种开始南下，山东、安徽、河南等地因此将上海、南京等周边市场作为主攻方向，市场竞争压力趋大。随着国内蔬菜卖方市场的逐步消失、买方市场的形成，人们生活水平的不断提高和膳食结构不断完善，人们对蔬菜的质量要求超过了数量要求，出现了大众货充斥市场、价格低廉但无人问津，优质无公害蔬菜供不应求的局面。未来蔬菜市场主导方向是向无公害、高质量，多品种、洁净、卫生、营养保健型转化，向方便性转化、向“安全、优质”型转化、向新鲜多样型转化，无公害蔬菜生产和加工前景广阔。2001年11月，中国成为世贸组织成员国后，意味着我国农产品具有更多走向国际市场的机会，但是，我国蔬菜等主要出口农产品中，由于农药等其它有毒有害化学物质的严重超标，给蔬菜的出口蒙上了阴影。近几年发达国家针对我国出口的蔬菜所设置的壁垒越来越多，对蔬菜中农药残留量、硝酸盐和亚硝酸盐含量、重金属含量要求越来越严，大大增加了蔬菜的出口难度。为了打破这些壁垒，必须大力发展生态农业，应用无公害蔬菜生产技术，提高我国蔬菜在国际市场上的竞争力。2.1.3 本项目建设地点选择本项目建设地拟在南昌县或新建县选址，具体地址待定。项目按国家无公害蔬菜种植基地标准建设。*市是*省的省会，是*省的经济、科技、文化中心，城区常住人口已达300多万人，GDP已连续多年保持了10以上的增长率。南昌地处江西中部偏北，赣江、抚河下游，濒临我国第一大淡水湖鄱阳湖西南岸。东连余干、东乡、南接临川、丰城、西靠高安、奉新、靖安，北与永修、都昌、鄱阳三县共鄱阳湖，南北最大纵距约121公里，东西最大横距约108公里，总面积约7402平方公里。全境以平原为主，东南相对平坦，西北丘陵起伏，水网密布，湖泊众多。*市下辖南昌县、新建县、进贤县、安义县等四个县，东湖区、西湖区、青云谱区、青山湖区、湾里区等5个区，以及南昌经济技术开发区(昌北区)、南昌高新技术产业开发区(高新区)和红谷滩新区、桑海经济技术开发区。环境质量：环境质量总体状况良好。全年空气质量优良率达到%；生活污水处理率达%以上，工业废水排放达标率达%以上；集中式饮用水源水质达标率达到%；区域环境噪声均值控制在分贝以下，交通干线噪声均值控制在分贝以下；工业固废处置利用率达到%以上；年征收市本级排污费3477万元。无公害蔬菜示范园占地面积200亩（含净菜加工厂、冷藏库和水培蔬菜大棚等）。南昌县或新建县均水源充裕，土地肥沃，年平均日照时间约270天左右，全年平均无霜期约300天左右，年平均降雨量为1600毫米以上。境内土地土层深厚，土地养份含量高，有机质多，环境优良无污染，适于多种农作物生长。南昌县或新建县都主要以种双季水稻为主。大部分都有蔬菜种植经验与技术。在这二地建立无公害蔬菜种植基地，可以配合当地对农业结构进行调整。 本项目建设的有利条件1、中国加入WTO为无公害蔬菜生产提供了机遇2001年11月世界贸易组织通过了中国的入世申请，为我国蔬菜产业的进一步发展注入了强劲的动力。由于蔬菜生产是劳动密集型产业，许多工作是机械无法代替的 ，我国劳动力资源丰富，农民又有精耕细作的优良传统，因而生产成本较低，使得蔬菜产品在国际市场上具有明显的价格优势，是我国入室后具有高比较优势的农产品，市场前景广阔；与此形成鲜明对比的是我国的粮、棉、油等农产品由于经营规模小，劳动生产率低相对较低，其价格比国际市场高20-40。这样，我国入世后以粮、棉、油为支柱产业的农村经济必将受到发达国家大量质优价廉的同类产品的巨大冲击，因此，如何面对严峻的现实，加快农产品产业结构调整，大力发展在世界经济一体化中具有优势的产业，如蔬菜产业等已经成为我国农村经济持续稳定发展的头等大事。发展以无公害技术为核心，通过提高产品品质和经营效益，达到提高蔬菜产品市场竞争力和出口创汇能力，最终服务于农业增效、农民增收的无公害蔬菜产业，其重要性无论如何强调都不会过高。2、产地环境无害化项目地应选择在境内无大型工厂，有优良的生态环境的乡村。优良的生态环境是生产无公害蔬菜的基础，土壤、大气、农田灌溉水的质量符合国家无公害蔬菜产地环境质量的要求。3、项目运作能力公司主要管理人员长期从事农场、果业及畜禽养殖行业的经营管理,具有农业、果业及畜禽养殖业的管理理论知识及实践经验，有利该项目运作。4、有可靠的技术依托项目单位将与市蔬菜办、市蔬菜推广中心、*市农科所和江西农业大学建立长期的合作关系，以他们为技术依托并接受他们的技术指导和培训，使无公害蔬菜生产得到有力的技术保障。项目单位还将聘请市蔬菜办、市蔬菜推广中心、市农科与江西农业大学的土壤检测、生物化工、蔬菜专业的专家教授为长期的顾问，使项目发展具有较强的后续能力。 主要障碍因素及解决的办法1、蔬菜品种单一不少菜农受习惯种植蔬菜的影响，认为常规种植的蔬菜品种既有经验，种植起来也保险，对于新的蔬菜品种认知程度相对低。因此，项目单位将通过种植技术培训，日常种植指导、包销无公害蔬菜等措施，促进种植农户加快对新品种的认知度；通过示范种植的引导作用，加快无公害蔬菜生产向多样化、特色化、专业化、品牌化方向发展。2、项目建设总投资及资金筹措项目计划总投资3500万元，工程建设中项目单位对示范种植地的土壤进行检测与改良；水培蔬菜种植试验、租赁土地、基础设施及净菜加工厂和蔬菜冷藏保鲜库建设；购置蔬菜冷藏运输车；办公楼建设等固定资产投入2700万元。项目流动资金800万元。项目单位目前能筹资500万元，项目尚缺资金3000万元。拟寻找合作伙伴投资3000万元。3、加强对基地种植户的引导、示范、培训要让基地种植农户致富，光靠说教不行，必须要有典型引导。因此，要推广无公害蔬菜等生产，就要搞好示范，通过蔬菜协会发展示范户，使农户学有榜样，真正看到无公害蔬菜生产能提高收入。另外，对如何培育新品种，实行标准化种植等，需组织专家和技术人员，对农户进行专门的培训，这些工作都要花大力气。针对这些情况，项目单位将委托专家编写实用培训教材。4、产品营销市场开拓无公害蔬既有利于人们的身体健康，也有利于提供城市居民的生活质量。使无公害蔬菜成为城市居民餐桌上的美味佳肴，首先要让居民了解与接受，特别是对无公害蔬菜的认同。第三章 无公害蔬菜的生产方案 无公害蔬菜生产技术方案选择3.1.1无公害蔬菜生产工艺流程菜苗定植日常管理（接受农残、重金属抽检）（叶菜采收）瓜果（茎）类蔬菜采收粗修整（去根、老叶） 包装销售（销售给净菜加工厂）3.1.2 发展无公害蔬菜的意义无公害蔬菜生产管理技术是当前最先进的农业科学生产技术，它是在综合考虑作物的生长特性、土壤、肥能力及影响作物生长和发育的病虫害防治，以及其他环境因素的情况下，确定作物的合理管理方案，以科学的投入、保证作物健壮生长获得最高产量和优良品质的综合技术。无公害蔬菜生产技术对维持土壤养分平衡，减少滥用化学产品