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关于抗震救灾保障食品安全推荐的实用技术清单科 学 技 术 部二八年五月十三日2008年5月12日，我国四川省汶川地区发生7.8级强烈地震，由于地震导致断电、断水，从而引起灾区卫生环境恶化，极易导致食源性疾病、传染病、人畜共患病等次生事件的发生。为此，我们针对这次地震，制定了保障灾区居民饮水和饮食安全的一些具体措施，供受灾地区居民参考；同时，为切实保障灾后食品安全，保证受灾地区居民的身体健康和饮食卫生与安全，我们有针对性地选择了在灾后确保食品安全的一些快速检测技术及其产品共74项，供卫生、农业防疫部门、食品安全执法监督部门、食品生产、加工单位及消费者选择使用。目 录一、关于地震灾害后饮食安全的具体防护措施4二、关于地震灾害后饮水安全的具体防护措施5三、推荐的食品安全使用技术清单6（一）食品中病原类监控技术及产品61. 食品安全快速监测车72. 食品安全快速检测方法与装备73. 毒物查询数据库84. 食物中沙门氏菌PCR快速检测试剂盒85. 轮状病毒荧光定量RT-PCR检测试剂盒96. 新城疫病毒通用型荧光RT-PCR检测试剂盒97. 口蹄疫病毒3ABC间接ELISA诊断试剂盒98. 猪口蹄疫病毒抗体ELISA检测试剂盒109. 水泡性口炎病毒实时荧光定量RTPCR检测试剂盒1010. 猪水泡病病毒实时荧光定量RT-PCR检测试剂盒1111. 伪狂犬病gE-ELISA鉴别诊断试剂盒1112. 猪瘟抗体检测ELISA试剂盒1213. 猪圆环病毒2型抗体ELISA检测试剂盒1214. 猪繁殖与呼吸综合征病毒抗体ELISA检测试剂盒1315. 猪旋毛虫病抗体快速检测试纸条1316. 猪囊虫病快速诊断试剂盒1417. 全自动消毒式洗菜机14（二）食品中毒素类监控技术及产品151. 黄曲霉毒素检测试剂盒152. 黄曲霉毒素B1速测卡153. 总黄曲霉毒素ELISA检测试剂盒154. 赭曲霉毒素A速测卡165. 玉米赤霉烯酮速测卡17（三）食品中兽药残留监控技术及产品171. 克仑特罗快速检测试剂盒172. 红霉素快速检测试剂盒183. 粘杆菌素快速检测试剂盒184. 林可霉素快速检测试剂盒195. 呋喃妥因快速检测试剂盒196. 己烯雌酚快速检测试剂盒207. 盐霉素快速检测试剂盒208. 庆大霉素快速检测试剂盒219. 新霉素快速检测试剂盒2110. 磺胺二甲基嘧啶快速检测试剂盒2211. 氯霉素快速检测试剂盒2212. 呋喃它酮快速检测试剂盒2313. 磺胺二甲氧嘧啶快速检测试剂盒2314. 呋喃唑酮快速检测试剂盒2415. 四环素类药物快速检测试剂盒2416. 泰乐菌素快速检测试剂盒2517. 莱克多巴胺快速检测试剂盒2518. 链霉素快速检测试剂盒2619. 磺胺七合一检测试剂盒2620. 磺胺喹恶啉试剂盒2721. 恩诺沙星检测试剂盒2722. 玉米赤霉醇检测试剂盒2823. 喹诺酮类总残留（十二合一）检测试剂盒2824. 阿维菌素类药物多残留酶联免疫试剂盒2925. 盐酸克伦特罗快速检测试纸条3026. 盐酸克伦特罗快速检测试剂盒3027. 氯霉素快速检测试纸条3028. 氯霉素快速检测试剂盒3129. 磺胺间甲氧嘧啶快速检测试剂盒31（四）食品中农药残留监控技术及产品321. 农药残留快速测定仪322. 农药残留速测卡333. 有机磷和氨基甲酸酯类农药残留酶抑制法检测试剂盒334. 毒死蜱酶抑制法试剂盒345. 甲胺磷残留酶联免疫检测试剂盒346. 对硫磷残留酶联免疫检测试剂盒357. 3，5，6-三氯二吡啶醇胶体金快速检测试纸条358. 苯菌灵胶体金快速检测试纸条369. 除草定胶体金快速检测试纸条3610. 毒死蜱胶体金快速检测试纸条3711. 禾草灵胶体金快速检测试纸条3712. 甲草胺胶体金快速检测试纸条3813. 乙草胺胶体金快速检测试纸条3814. 甲萘威胶体金快速检测试纸条3915. 甲霜灵胶体金快速检测试纸条3916. 绿麦隆胶体金快速检测试纸条4017. 霜霉威胶体金快速检测试纸条4018. 西玛津胶体金快速检测试纸条4119. 溴苯腈胶体金快速检测试纸条4120. 异丙草胺胶体金快速检测试纸条4221. 异丙甲草胺胶体金快速检测试纸条4222. 莠去津胶体金快速检测试纸条4323. 丁草胺检测试纸43一、关于地震灾害后饮食安全的具体防护措施针对地震后灾区居民居住条件被破坏及食物被污染、易导致肠道传染病和食物中毒事件发生等问题，建议采用以下防护措施：（一）防止食物中毒的措施1、拿到食物后最好能“望闻问尝”：看看食物的色泽有没有异常，气味是否和平常不同，可疑时及时向食品加工人员或卫生防疫人员询问；吃的时候如有异味要马上停止食用。2、野外尽量不生吃瓜果、蔬菜，如果要吃应认真清洗、消毒，并将腐烂、变质部分去除。3、禁止重复使用一次性餐饮具，饭前、便后要用清洁水洗手。4、不要吃过期易变质食物。夏季，气温高，湿度大，一些食物容易变质，超过保质期就不能吃。5、不要吃凉拌菜和吃剩饭、菜。灾区卫生条件差，凉菜特别是卤菜在制作过程中容易污染，最好不要吃，如果一定要吃，应注意凉菜的卫生，同时吃一些生大蒜。6、不要吃发霉米面。生霉的米面含有毒物，人吃了有害。7、不要吃病死和死因不明的禽畜及水产品。8、自己制作的食物要注意“净、透、分、消、密、期”六个字： 净：是指购入食物或原料要干净； 透：是指蒸熟煮透； 分：是指做到生熟分开，尤其是案板、刀具、器皿等直接接触食物的用具； 消：是指做好烹饪用具的消毒； 密：是指食物要密闭存放，减少由外界污染的机会； 期：是指要看一下食物的制作日期和保质期，严防食用过期食品。9、对援助灾区的部分食物如饼干、饮料、水果、罐头进行感官检查，防止食源性疾病发生。10、饭后如果感觉身体不适，及时就医。（二）正确判断食物中毒的简单方法1、胃肠道症状或其他食物中毒症状：如果吃完东西以后(半小时-24小时)感觉胃肠不舒服，甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状；或者出现头晕、心慌、嘴唇青紫等症状，与自己共同进餐的人也出现了相同症状。2、有可疑的食物或原料：进食了可疑的食物，例如生食食物、食物不新鲜、有异味或腐烂、变质等；吃过自采的蘑菇、鲜黄花、未炒熟的扁豆、蓖麻籽油、加工不当的粗棉油、发芽的土豆、未腋透的咸菜，以及鱼胆、猪、牛、羊的甲状腺等；使用不是从正规渠道购进的盐，或误食了某种化学物质等。如果发现食物中毒，必须马上向领导和卫生防疫人员报告。（三）食物中毒的简易处理方法1、控制措施在经过初步调查，确认为疑似食物中毒后，调查人员要依法采取行政控制措施，防止食物中毒扩大；经过现场调查与检验结果，控制范围包括封存可疑食物及其原料和被污染的食品工（用）具、加工设备、容器，并责令其清洗、消毒；2、中毒场所处理根据不同性质的食物中毒，调查人员应指导发生中毒的单位和个人，采取相应措施；对接触细菌性、真菌性食物中毒的餐具、工（用）具、容器设备等物品，用12碱水煮沸消毒或用有效酚含量为150200mgL的酚制剂溶液浸泡，擦拭消毒；对接触化学性食物中毒的各类物品，要用碱液进行彻底清洗，消除污染；3、对急救治疗方案进行必要的纠正与补充，调查人员将现场调查所获得的资料，经过流行病学统计、分析，即可对中毒性质作出初步判断，并根据这一判断，对原定的急救治疗方案应提出必要的纠正或补充，尤其对有毒动、植物食物中毒和化学性食物中毒是否采取针对性的特效治疗方案提出建议。 二、关于地震灾害后饮水安全的具体防护措施1抗震救灾过程中，为防止肠道传染病的爆发流行，不要喝河滨生水，应尽可能饮用开水或卫生指标合格的瓶装水，严禁饮用未经消毒的水。2在情况紧急下如果无法提供开水或瓶装水，则首选深井水饮用，但地震很可能造成地下水层破坏，致使砷等有毒物质溶出，所以，在有条件的地方，需进行水质快速检测。3.饮水净化消毒方法：(1)煮沸消毒：将水放入干净容器，煮沸后饮用。这是最简单、最有效的保障饮水安全的方法；(2)个人饮水消毒：水壶(或1升水)中加个人饮水消毒片或双层消毒丸1片(丸)，振摇1分钟，放置5分钟，即可饮用；如果没有个人饮水消毒剂，可使用其他类型的饮水消毒剂，按照说明消毒饮用水；(3)群体饮水消毒：需由专人负责，根据人数在不同容积的干净容器中加入清洁水，并加入二氯异氰脲酸钠(或三氯异氰脲酸)粉剂；或加入漂白粉或漂白粉精等消毒剂，摇匀，30分钟检测游离余氯达到0.5-1.0毫克/升即可饮用；如果没有余氯检测条件，则在消毒后的水中闻到淡淡的漂白粉(氯)味道也可；(4)浑浊水的快速净化与消毒：如果水质浑浊，需要先进行混凝沉淀，一般用明矾150毫克升，或硫酸铝100120毫克升，或碱式氯化铝(又名聚合氯化铝)50-60毫克升，加药后快速搅拌1分钟，静止沉淀520分钟，可使浑水变清；净化后的水必须消毒后才能饮用；(5)如果没有合适的水源水，也可采集干净的冰、雪融化水，用粗布等初步过滤，然后煮沸饮用或消毒后饮用。4.水质判断方法：(1)看：干净水应该无色、无异物、无漂浮死亡的动物尸体等，否则可能对健康有害；(2)嗅：干净的水没有异味，否则不宜饮用；(3)尝：干净的水没有味道，如果发现有酸、涩、苦、麻、辣、甜等味道则不能饮用；(4)验：如果条件允许，可以利用水质(快速)检验设备等对水质进行快速检验，合格后才能饮用。三、推荐的食品安全使用技术清单（一）食品中病原类监控技术及产品由于地震导致大量动物非正常性死亡，导致一些重大人畜共患疾病也容易发生，针对这些食源性疾病和人畜共患疾病，推荐下列食品中病原类监控技术及产品，作为地震灾害后加强食品监督和控制的技术手段。l 技术名称：食品安全快速监测车一、功能与用途针对地震灾害后要求大量现场检测和农村地区食品安全应急快速检测的需要，该移动检测车适用于食品安全监督部门的执法人员开展现场快速检测。二、技术简介该车包括车载仪器设备供电系统、供水和废水废液处理、样品前处理及仪器用气系统、防震降噪技术、快速检测技术和确证检测技术、样品快速前处理技术、各种技术协同工作、各种应急安全防护等技术问题。既可快速监测抽查，又可现场定性、定量检测。该食品安全监测车可广泛用于果蔬批发市场、农产品收购加工场站、大型农贸市场、超市、出口食品收购加工点（站）、出口果蔬生产基地、农场等农产品的监测，有效解决了农药残留、兽药残留等有毒有害残留物质超标问题，最大限度地保护了消费者的安全和利益。l 技术名称：食品安全快速检测方法与装备一、功能与用途针对地震灾害后要求大量现场检测和农村地区食品安全应急快速检测的需要，该快速检测箱适用于食品安全监督部门的执法人员开展现场快速检测。二、技术简介针对集检测方法、试剂、器材等于一体，用于食品安全现场快速检测的装置；检测项目涵盖甲醇、亚硝酸盐、农兽药等现场食品安全的常见的30多项检测指标，检出灵敏度符合国家标准要求。该产品对于提高处理食品安全突发事件的能力，随时预防和应急处理重大食品污染、食物中毒及食品安全恐怖事件具有重要意义和广阔的应用前景。l 技术名称：毒物查询数据库一、功能与用途针对地震等灾害由于房屋倒塌、断水断电导致储存条件不适合而产生大量霉变、腐烂以及不合格的食品，极有可能导致食物和饮用水中毒事件的发生，为保障公众食品和饮用水安全，该毒物查询数据库适合各级卫生监督部门和普通民众对食物和饮用水中毒症状的查询。二、技术简介 该数据库收集了400余种常见毒物（包括天然的动植物毒素、农药、兽药、人用药品）以及致病微生物等中毒症状、急救措施、实验室检测技术、物质的理化特征等数据。l 技术名称：食物中沙门氏菌PCR快速检测试剂盒一、功能与用途沙门氏菌食物中毒是我国最常见的食物中毒病原菌，地震灾害容易导致猪、鸡等畜禽大量非正常死亡，使其病原菌携带增加进而使这一食物中毒的爆发可能性增加。本技术针对这一需要，卫生部监督部门可以用于沙门氏菌食物中毒的快速诊断；并用于食品中沙门氏菌的快速筛选，防止食物中毒。二、技术简介该试剂盒具有敏感性高、特异性强、快速准确、且结果分析简单对待检样品要求不高，检测时间更短等优点。随着PCR仪在各检测单位的逐步普及和PCR技术的应用逐步已由实验室走向实际临床检测，为沙门氏菌的准确快速检测提供了技术上的支持，该试剂盒在沙门氏菌检测工作中将发挥重要的作用。该试剂盒保存期二年。l 技术名称：轮状病毒荧光定量RT-PCR检测试剂盒一、功能与用途轮状病毒是婴幼儿秋冬季节的主要腹泻病，由于地震灾害导致断电断水，卫生环境恶化，生活饮用水受到污染，进而影响婴幼儿的食品安全。本技术针对这一需要，为卫生部门加强病人体液和食品中轮状病毒的鉴别诊断，防止食物中毒。二、技术简介本品系用轮状病毒保守序列的一对特异性引物，一条特异性荧光探针，采用逆转录酶、耐热DNA聚合酶（Taq酶）、四种核苷酸单体（dNTPs）、等成分组装而成，用于可能感染了轮状病毒的各类样本（粪便、蔬菜、海产品）中轮状病毒的检测。检测快速、敏感、特异，可在 4 个小时内获得结果。l 技术名称：新城疫病毒通用型荧光RT-PCR检测试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽大量死亡，更加容易感染新城疫等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强家禽及禽产品中新城疫病毒的鉴别诊断，保障禽肉食品安全。二、技术简介本品系用一对新城疫病毒的特异性引物、一条特异性荧光探针，采用逆转录酶、耐热DNA聚合酶（Taq酶）、四种核苷酸单体（dNTPs）、等成分组装而成，用于可能感染了禽流感病毒的各类样本（如肌肉组织、脏器、咽喉拭子、泄殖腔拭子、组织渗出液、血清或血浆等）中新城疫病毒的检测。l 技术名称：口蹄疫病毒3ABC间接ELISA诊断试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽抵抗力减低，更加容易感染口蹄疫等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强偶蹄类动物口蹄疫病毒的鉴别诊断，防止牛、马、羊等食用安全。二、技术简介本品系用大肠杆菌表达的基因工程蛋白口蹄疫病毒非结构聚合蛋白3ABC 为抗原，研制出口蹄疫病毒3ABC间接ELISA诊断试剂盒可用于口蹄疫的鉴别诊断，区分免疫动物与野毒感染动物。本试剂盒与美国联合生物医学公司（United Biomedical Inc.,UBI）生产的合成肽检测试剂盒UBIÒ FMDV NS EIA进行对比检测92份血清，UBIÒ FMDV NS EIA检测出阳性血清15份，3ABC-ELISA检测也都为阳性，UBIÒ FMDV NS EIA检测的77份阴性血清中，3ABC-ELISA检测出阴性血清65份，阳性血清12份，这12份血清为攻毒后第7天的血清。结果表明本试剂盒在检测FMDV早期感染方面比UBIÒ FMDV NS EIA试剂盒更敏感。l 技术名称：猪口蹄疫病毒抗体ELISA检测试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽抵抗力减低、更加容易感染猪口蹄疫等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强猪口蹄疫病毒的鉴别诊断。二、技术简介用于检测猪血清中的口蹄疫抗体水平，评估猪口蹄疫疫苗免疫状况。试剂盒由抗原包被的微孔板，酶标羊抗猪IgG及其它试剂制成，应用间接ELISA原理检测猪口蹄疫抗体。l 技术名称：水泡性口炎病毒实时荧光定量RTPCR检测试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽大量死亡，更加容易感染水疱性口炎等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强动物水泡性口炎病毒的鉴别诊断。二、技术简介本品系用一对水泡性口炎病毒核蛋白基因的特异性引物、两条特异性荧光探针，采用逆转录酶、耐热DNA聚合酶（Taq酶）、四种核苷酸单体（dNTPs）、等成分组装而成，用于可能感染了水泡性口炎病毒的各类样本中水泡性口炎病毒的检测，具有特异、敏感、简便和快速的特点。l 技术名称：猪水泡病病毒实时荧光定量RT-PCR检测试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽抵抗力减低、更加容易感染猪水疱病等人畜共患疾病，本检测试剂盒为农业防疫部门加强猪水泡病病毒的鉴别诊断提供技术保障，保障猪肉安全。二、技术简介本品系用一对猪水泡病病毒结构蛋白VP1 基因序列的特异性引物，一条特异性荧光探针，采用逆转录酶、耐热DNA聚合酶（Taq酶）、四种核苷酸单体（dNTPs）、等成分组装而成，用于可能感染了猪水泡病病毒的各类样本（细胞培养物、水泡液、水泡皮及分泌物、血液）中猪水泡病病毒的检测。检测快速、敏感、特异，可在 4 个小时内获得结果。l 技术名称：伪狂犬病gE-ELISA鉴别诊断试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽抵抗力降低，更加容易感染伪狂犬病等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强猪伪狂犬病病毒的鉴别诊断提供技术保障，保障猪肉安全。二、技术简介本品利用大肠杆菌表达伪狂犬病病毒gE糖蛋白，经纯化、变性、复性等处理后将gE蛋白作为抗原建立了伪狂犬病的gE-ELISA鉴别诊断方法，可以区分伪狂犬病野毒感染猪和糖蛋白E（gE）基因缺失疫苗免疫猪。该试剂盒诊断特异性为94.5%，诊断敏感性为96.7%，以5块不同批次的包被抗原的酶标板检测5份血清，结果显示阳性血清的变异系数均小于10%。对比国外阻断gE-ELISA同时检测临床356份猪血清，两者阳性符合率为87.44%（195/226），总符合率为92.13%（328/356）。本试剂盒特异、敏感且重复性好，可用于伪狂犬病的鉴别诊断。l 技术名称：猪瘟抗体检测ELISA试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽大量死亡，更加容易感染猪瘟等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强猪瘟病毒的鉴别诊断提供技术保障。二、技术简介猪瘟ELISA诊断试剂盒用于检测猪血清中的猪瘟抗体水平，评估猪瘟疫苗免疫状况。 试剂盒由抗原包被的微孔板，酶标羊抗猪IgG及其它试剂制成，应用间接ELISA原理检测猪瘟抗体。l 技术名称：猪圆环病毒2型抗体ELISA检测试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽抵抗力减低、更加容易感染猪圆环病毒导致的等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强猪圆环病毒的鉴别诊断提供技术支撑。二、技术简介猪圆环病毒2型ELISA诊断试剂盒用于检测猪血清中的猪圆环病毒2型抗体水平，评估猪圆环病毒2型疫苗免疫状况。试剂盒由抗原包被的微孔板，酶标羊抗猪IgG及其它试剂制成，应用间接ELISA原理检测猪圆环病毒2型抗体。l 技术名称：猪繁殖与呼吸综合征病毒抗体ELISA检测试剂盒一、功能与用途针对由于地震导致食品动物畜禽大量死亡，更加容易感染感染猪繁殖与呼吸综合征病等人畜共患疾病，为农业防疫部门加强猪繁殖与呼吸综合征病毒的鉴别诊断提供技术保障。二、技术简介猪繁殖与呼吸综合征病毒ELISA诊断试剂盒用于检测猪血清中的猪繁殖与呼吸综合征病毒抗体水平，评估猪繁殖与呼吸综合征病毒疫苗免疫状况。试剂盒由抗原包被的微孔板，酶标羊抗猪IgG及其它试剂制成，应用间接ELISA原理检测猪繁殖与呼吸综合征病毒抗体。l 技术名称：猪旋毛虫病抗体快速检测试纸条一、功能与用途猪旋毛虫病是猪肉常用的检疫项目。由于地震灾害导致断电断水，卫生环境恶化，猪旋毛虫病更加容易发生，进而影响食品安全。这一试纸条为农业防疫部门加强猪旋毛虫的快速筛选检测提供技术保障，保障猪肉安全。二、技术简介该产品以旋毛虫重组分泌抗原为基础,根据胶体金免疫层析原理设计研制而成。该试纸条无需附加任何仪器和试剂，无需专业技术人员和实验室，具有较高的特异性和敏感性，以及良好的重复性和稳定性，而且操作简便、快捷，可现场检疫，结果立等可取，适用于旋毛虫病的普查、宰前检疫、宰后检疫、产地检疫和进出口检疫等。l 技术名称：猪囊虫病快速诊断试剂盒一、功能与用途猪囊虫病是猪肉常用的检疫项目。由于地震灾害导致断电断水，卫生环境恶化，猪囊虫病更加容易发生，进而影响食品安全。这一试纸条为农业防疫部门加强猪肉中猪囊虫的鉴别诊断提供技术支撑，保障猪肉安全。二、技术简介本试剂盒是在单克隆抗体技术和夹心ELISA方法的基础上研制出的一种免疫学快速检测产品，与其他寄生虫（包括猪细颈囊尾蚴、猪旋毛虫、猪住肉孢子虫和猪蛔虫）无交叉反应，敏感性高，操作简便，快速实用。根据显色情况可用肉眼判定结果：在白色背景下，显蓝色为阳性，无色为阴性。本试剂盒适用于猪囊虫病抗原检测。l 技术名称：全自动消毒式洗菜机一、功能与用途由于地震导致断电断水，卫生环境恶化，生活饮用水受到污染，进而影响食品安全，针对这一状况需要对于蔬菜进行清洗消毒。主要用于蔬菜清洗消毒，防止疾病的传播。二、技术简介全自动消毒洗菜机对蔬菜进行清洗消毒，消除农药，解决“病从口入”的难题，彻底解决手洗蔬菜的烦恼，不会产生污染物，是健康环保型家电产品；洗涤方式采用离心冲击式、喷淋冲洗式、臭氧氧化及气泡爆炸式四重庆西方时，全方位洗涤，更彻底；环保节能，用水少，耗电低，无需洗涤剂，杀菌消毒、降解农药的同时，不会产生残留和副作用，同时对周围环境祛菌、消毒、消除异味；采用独特的专利结构设计，洗涤容器可方便取出，避免二次污染；广角度透明视窗，可视化监控，整个清洗过程一目了然，安全放心；极限设计，重量轻、便于携带、节省空间。（二）食品中毒素类监控技术及产品l 技术名称：黄曲霉毒素检测试剂盒一、功能与用途由于地震灾害导致房屋倒塌、储藏不当容易使粮食霉变，产生霉菌毒素，针对这一状况特别推荐这一检测试剂盒，为粮食主管部门保障粮食安全提供技术支撑。二、技术简介该试剂盒能检测食品中黄曲霉毒素，主要用于各级疾病预防控制中心，饲料监察所，产品质检所，粮油质检所，出入境检验检疫局，科研院所、大学的食品饲料研究部门及食品、饲料生产企业的质检部门。l 技术名称：黄曲霉毒素B1速测卡一、功能与用途由于地震灾害导致房屋倒塌、储藏不当容易使粮食霉变，产生霉菌毒素，针对这一状况特别推荐这一速测卡，主要适用于大米中黄曲霉毒素B1的快速检测，防止因食用含有该毒素的大米出现中毒现象。二、技术简介黄曲霉毒素B1速测卡的性能参数：灵敏度为10ppb。与赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、玉米赤霉烯酮、桔霉素、展青霉素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇未见有交叉反应。本实验条件下重复性为100%。常温保质期大于一年。l 技术名称：总黄曲霉毒素ELISA检测试剂盒一、功能与用途由于地震灾害导致房屋倒塌、储藏不当容易使粮食霉变，产生霉菌毒素，针对这一状况特别推荐这一速测卡，为粮食主管部门和储藏单位保障粮食安全提供技术支撑。二、技术简介该试剂盒分三种规格：24孔、48孔和96孔。反应孔可拆卸，可测单份样品，亦可测多份样品，每次检测需要6个标准孔（定量测定），若半定量测定则需要2个标准孔。测试盒最低检出浓度0.1g/kg，回收率70%-120%，交叉反应系数分别为：100%（AFB1）、57.5%（AFB2）、104.2%（AFG1）、19.0%（AFG2），试剂盒校正曲线的线性范围0.1g/kg-10g/kg，试剂盒条内变异10%，条间变异15%。l 技术名称：赭曲霉毒素A速测卡一、功能与用途由于地震灾害导致房屋倒塌、储藏不当容易使粮食霉变，产生霉菌毒素，针对这一状况特别推荐这一速测卡，为粮食主管部门和储藏单位保障粮食安全提供技术支撑。二、技术简介赭曲霉毒素A速测卡的性能参数：灵敏度为20ppb。与黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素B、玉米赤霉烯酮、桔霉素、展青霉素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇不产生交叉反应。本实验条件下重复性为97.5%。l 技术名称：玉米赤霉烯酮速测卡一、功能与用途由于地震灾害导致房屋倒塌、储藏不当容易使粮食霉变，产生霉菌毒素，针对这一状况特别推荐这一速测卡，为粮食主管部门和储藏单位保障粮食安全提供技术支撑。二、技术简介玉米赤霉烯酮速测卡的性能参数：灵敏度为100ppb。与黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、桔霉素、展青霉素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇不产生交叉反应。本实验条件下重复性为95%。（三）食品中兽药残留监控技术及产品l 技术名称：克仑特罗快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，需要生产大量食品动物，有可能使促生长剂非法使用。该试剂盒主要用于动物组织（肌肉、肝脏等）、尿液和饲料等样品中克仑特罗（瘦肉精）的残留检测，为农业防疫部门加强猪肉安全生产的执法监督提供技术支撑。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中残留的克仑特罗和微孔条上预包被偶联抗原竞争抗克仑特罗抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光度值与其所含残留物克仑特罗的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数即可得出样品中克仑特罗的含量。试剂盒灵敏度为0.1ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：红霉素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于动物组织（肌肉、肝脏等）等样本中红霉素残留的快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物红霉素与微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗红霉素的抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光度值与其残留红霉素的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中红霉素的含量。试剂盒灵敏度为0.2ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：粘杆菌素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况而推荐该试剂盒，主要用于鸡肉、肝脏等组织样品中粘杆菌素的残留的快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物粘杆菌素和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗粘杆菌素抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物粘杆菌素的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中粘杆菌素的含量。试剂盒灵敏度为0.5ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：林可霉素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况而推荐该试剂盒，主要用于动物组织(肌肉、肝脏)、蜂蜜等样本中林可霉素药物残留的快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被林可霉素偶联抗原，样本中的残留物林可霉素与微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗林可霉素的抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光度值与其所含林可霉素的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出残留物林可霉素的含量。试剂盒灵敏度为0.2ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：呋喃妥因快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使其作为抗生素非法使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于肉类（鸡、猪、牛、鱼和虾）、牛奶、蜂蜜样本中呋喃妥因代谢物的残留快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物的AHD经衍生化后和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗呋喃妥因代谢物的衍生物抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物AHD代谢物的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出样本中呋喃妥因代谢物的残留量。试剂盒的灵敏度为0.1ppb，组织、蜂蜜样本检测下限为0.2ppb，虾、鱼组织样本检测下限为0.3ppb。试剂盒有效期6个月以上。l 技术名称：己烯雌酚快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量水产品死亡，为了大量生产的需要，有可能使其作为生长促进剂非法使用增加的状况而推荐该试剂盒，主要用于水产品残留快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物己烯雌酚和微孔条上预包被的偶联抗原竞争己烯雌酚抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物己烯雌酚的含量成负相关，与标准曲线比较可得出相应残留物己烯雌酚的含量。试剂盒灵敏度为0.1ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：盐霉素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于肝脏、肌肉、胆汁、粪便等样本中盐霉素的残留检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物盐霉素与微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗盐霉素抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物盐霉素的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出残留物盐霉素的含量。试剂盒灵敏度为1ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：庆大霉素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于动物组织（肌肉、肝脏等）庆大霉素残留的快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中残留的庆大霉素将和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗庆大霉素抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与残留物庆大霉素的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中庆大霉素的含量。试剂盒灵敏度为1ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：新霉素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于鸡肉、鸡肝等样本中新霉素的残留检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物新霉素将和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗新霉素抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物新霉素的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出相应残留物新霉素的含量。试剂盒灵敏度为0.5ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：磺胺二甲基嘧啶快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于动物组织（肌肉、肝脏等）、鸡蛋、蜂蜜、血清、尿液等样本中磺胺二甲基嘧啶的残留的快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物磺胺二甲基嘧啶与微孔条上预包被的偶联抗原竞争其抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含磺胺二甲基嘧啶的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出残留物磺胺二甲基嘧啶的含量。试剂盒灵敏度为1ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：氯霉素快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使氯霉素作为抗生素非法使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于动物组织（肌肉、肝脏等）、尿液、血清、蜂蜜、肠衣和牛奶等样本中氯霉素残留的快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中残留的氯霉素和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗氯霉素抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其残留物氯霉素的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中氯霉素的含量。试剂盒灵敏度为0.05ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：呋喃它酮快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使其作为抗生素非法使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于检测肉类（鸡，猪，牛，鱼，虾）牛奶和蜂蜜中呋喃它酮代谢物的残留量。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被呋喃它酮代谢物偶联抗原，样本中的残留物呋喃它酮代谢物和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗呋喃它酮代谢物抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物呋喃它酮代谢物的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中呋喃它酮代谢物的含量。试剂盒的灵敏度为0.1ppb，组织/蜂蜜的检测下限为：0.2ppb，虾鱼等水产组织样本0.3ppb，试剂盒有效期6个月以上。l 技术名称：磺胺二甲氧嘧啶快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使其作为抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于动物组织（肌肉、肝脏等）、鸡蛋、牛奶、血清和蜂蜜等样本中磺胺二甲氧嘧啶的残留检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物磺胺二甲氧嘧啶与微孔条上预包被的偶联抗原竞争其抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含磺胺二甲氧嘧啶的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出残留物磺胺二甲氧嘧啶的含量。试剂盒灵敏度为1ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：呋喃唑酮快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使其作为抗生素非法使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于检测肉类（鸡、猪、牛、鱼和虾）、牛奶、蜂蜜样本中呋喃唑酮代谢物的残留量。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留的AOZ经衍生化后和酶标板微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗呋喃唑酮代谢物的衍生物抗体，加入酶标二抗后，用TMB底物显色，样本吸光值与其所含残留物AOZ的含量成负相关，与标准曲线比较再乘以其对应的稀释倍数，即可得出样品中呋喃唑酮代谢物的残留量。试剂盒灵敏度为0.05ppb，有效期为6个月以上。l 技术名称：四环素类药物快速检测试剂盒一、功能与用途由于地震造成大量生猪、家禽死亡，为了治疗和防治动物疾病和大量生产食品动物需要，有可能使其作为抗生素使用增加的状况推荐该试剂盒，主要用于动物组织（肌肉、肝脏和水产）、蜂蜜中四环素类药物快速筛选检测。二、技术简介本试剂盒采用间接竞争ELISA方法，在酶标板微孔条上预包被偶联抗原，样本中的残留物四环素类药物和微孔条上预包被的偶联抗原竞争抗四环素类药物抗体，加