湖羊在我国羊业发展中的潜力与利用途径.doc

湖羊在我国羊业发展中的潜力与利用途径郑 军林 嘉    摘 要 湖羊为我国特有的宝贵绵羊品种资源，集性成熟早，早期生长快，繁殖力强、四季发情、泌乳性能好，及终年舍词、抗病力强和对环境适应能力强等多种优异特性于一体，特别是湖羊多胎基因这一无价的遗传物质资源，在我国的羊业生产中，具有相当大的潜力和开发利用前景。在湖羊的故乡，应正确处理好保种和利用的关系，加强选育工作，进一步提高生产性能；以市场为导向，以增加农民收入为目标，进一步提升产业档次，使其真正成为产区效益农业一个新的增长点。而在引入湖羊的地区，在湖羊的第二故乡，应该在纯繁选育的同时，综合利用好湖羊多方面的优良特性。这不仅可提高我国当前养羊业经济效益，而且对今后我国发展工厂化和集约化养羊业也有着重要作用。湖羊是我国宝贵的羔皮绵羊品种，其水波花纹的白色湖羊羔皮，在国际羔裘皮市场久负盛名。更重要的是，湖羊具有性成熟早、四季发情、全年配种繁殖、一年两胎、一胎多羔的高强繁殖力。不仅如此，湖羊泌乳力高，乳汁浓稠、羔羊早期生长快、屠宰率高、肉质鲜嫩、肉用性能良好；成年湖羊对生态环境的适应能力特强。是一个集多种优良特性于一体的珍贵绵羊品种。距今已有800多年的饲养历史，是国家保护的绵羊品种之一。主要分布在江浙两省交界的太湖流域一带，尤以杭州、嘉兴、湖州等地区较为集中。据2003年不完全统计，产区共有湖羊约160多万只，其中浙江省饲养量为130多万只。湖羊养殖带动了湖羊交易市场和屠宰加工业、皮革加工业的发展，已初步形成了产业化，成为杭嘉湖地区农民致富的门路之一。另外西部省区因实施"退耕还草"工程的需要，湖羊已开始批量引入新疆、甘肃、宁夏等地区。然而，湖羊的优异生产性能和发展潜力还远没有被开发和利用，有待于我们进一步去挖掘、开发和利用。1 湖羊的主要生产发展潜力1.1 繁殖力强 湖羊最突出的优异性能就是高繁殖力，是一般绵羊所不具备的，主要表现在以下几个方面： 1.1.1 性成熟早 湖羊公羔约两月龄（5862日龄）时就有意识的追逐发情母羊，并有爬跨动作。开始有性行为；2.5月龄就能排出精液；3月龄以上精液量显著增加，并有能向前游动的精子；4月龄的公羔就能与发情母羊交配并使之受孕。母羔生后6月龄就能排卵、发情、交配受孕，故有"当年生，当年配种，当年产羔"的说法。1.1.2 母羊四季发情 绵羊属短日照家畜发情有着严格的季节性限制。如我国北方的蒙古羊，日照由长变短开始发情，反之，日照由短变长而逐渐停止发情。然而，湖羊发情不受季节的影响，一年四季都可以发情、排卵、交配、受孕和产羔。这对推广和实施湖羊一年二胎或两年三胎大有好处。 1.1.3 一胎多羔 湖羊有一胎多羔的遗传基因。这在我们对湖羊种质研究中已有发现，一般绵羊品种每产单羔者多见，偶有双羔者可谓稀奇难得。然而湖羊产双羔者占49.60，产三羔者占30.22，产四至五羔者占7.3，其中产三羔以上合计占总产羔胎数的37.52（以上数字来之于浙江农科院畜牧所统计资料）。国外学者认为，一胎三羔为多羔基因制约的品种特性，如果一胎产三羔以上的遗传性稳定，世代相传，群体中有一定的比例，这就是多羔品种的遗传性状。由此看来，湖羊的确存在着控制产多羔的主基因。这为选育湖羊多羔品系和培育其它用途羊的多羔新类型提供了极为有利的条件，也为进一步采用生物技术，提取湖羊多羔基因创造了条件。如若进而将多羔基因转移到其它各种类型的动物中，将更加体现多羔基因的价值，在生产活动中创造的效益将是难以估量的。新疆畜牧工作者引用湖羊成功培育了中国美利奴细毛羊的多胎类型，有力证明了开发利用我国湖羊多羔基因遗传性的可行性及其可观的经济价值。1.2 肉用性能颇佳 评定一个品种肉用价值的高低、良好与否，主要看其早期生长快慢，饲料报酬高低以及屠宰率和鲜肉品质等诸多因素。1.2.1 早期生长快 湖羊在一般饲料条件和精心管理下，6月龄羊可达成年羊体重的80以上，周岁时即可达成年羊体重90以上，浙江湖羊产区羊农夙有"十月羊，大如娘"的谚语。但湖羊生长发育最快的阶段是初生至4月龄，尤其是生后一个月内。椐浙江农科院测定：湖羊从初生到1月龄平均日增重为236.5克，34月龄平均日增重213.3克。断奶后肥育试验，双羔日增重240克，屠宰率在50以上，料肉比为2：1。根据湖羊早期生长快的特点，和目前市场对鲜羊肉的需求，最适宜组织湖羊肥羔生产。1.2.2 屠宰率高 屠宰率是衡量一个绵羊品种肉用价值的主要指标之一。我们曾对在一般舍饲条件下未经肥育的20头13岁公羊和10头老母羊进到了屠宰测定：公、母羊屠宰率分别为48.51和49.41，平均屠宰率为48.9。如果湖羊公羊阉割后肥育，老母羊淘汰后集中肥育一段时间再屠宰，其屠宰率肯定还会明显提高。1.2.3 骨细肉多，肉质鲜美 净肉率和骨肉比也是体现绵羊肉用经济价值的重要指标。我们曾对9头公羊和8头母羊进行净肉率和骨肉比的测定。公、母羊净肉率分别为38.8和40.55；公、母羊骨肉比分别为14.0和14.59；湖羊肉的品质主要根据感观和肉的香味程度，依据我国目前绵羊肉的分级标准来评定。我们曾随机抽取16头湖羊胴体（公母各半）进行评定分级。结果表明：母羊肉一、二级各占50,公羊肉则分布在3个等级内,而且三级肉占37.5,说明母羊肉品质优于公羊肉。如果公羊阉割育肥后屠宰,其肉质可能会得到改善。1.3 可生产满足不同需要的各类湖羊皮 以市场为导向的商品经济，对商品需求是千变万化的,今天流行这个,明天又流行那个，但作为生产某一特殊产品的绵羊品种来说,更新换代就不那么简单了,培育一个绵羊品种需要几十年甚至几百年的漫长过程。小湖羊皮(湖羊羔皮)作为一个传统商品出口也经历了80多年的风风雨雨.自上世纪90年代后逐渐失去国际市场,但湖羊作为羔皮羊品种这一概念并没有改变,也不能改变。好在湖羊除能够生产传统的湖羊羔皮外还能生产出优质的二毛皮和革皮,以满足市场的需求,这就是湖羊这个古老绵羊品种的可贵之处。1.3.1 湖羊羔皮(小湖羊皮) 是指初生羔羊剥取的小湖羊皮,故又称"小湖羊皮"，是一种"古钟"形状的淡干板皮，板质轻柔，毛色洁白，花纹奇特，扑而不散。曾在国际羔裘皮市场享有盛誉，曾被誉为"软宝石"。是我传统的出口商品之一，虽然近年来销售不尽如人意，但仍须保留其产品，关键在于提高产品质量。西北轻工学院和上海皮毛总厂合作对湖羊羔皮进行光面毛革产品加工，为提高湖羊羔皮的出口附加价值，做了不少有效尝试。 1.3.2 袍羔皮（二毛皮） 是指24月龄宰杀剥制的幼龄湖羊裘皮。好的袍羔皮也有好几道弯、毛色洁白如玉，可与滩羊二毛皮比美，是一种优良的制裘原料。经鞣制后，轻、柔、暖、美，最适合江南城乡居民缝制长、短大衣或城市年轻妇女的服饰品等。1.3.3 湖羊革皮（大羊皮） 6月龄以上的舍饲湖羊，粪尿污染严重，其皮毫无制裘价值，但却是制革的上等原料。制成的熟革，既柔且坚，致密挺刮，可染成各种颜色，缝制成各种款式的皮衣、皮裤、皮茄克、皮帽、皮手套等生活用品。浙江海宁市的皮革加工业已成规模，全国闻名，其加工产品如"雪豹"、"兽王"等（女式皮大衣、男式皮茄克）都是著名的品牌，在全国占有一席之地。1.4 质优量多的湖羊奶 一般而言绵羊的泌乳量与产羔数成正相关。湖羊是多羔品种，产羔母羊有哺育二、三羔的泌乳潜力，湖羊羔早期生长快，就是凭借母羊分泌的奶水长大（羔羊生长的主要营养来源）。因此，湖羊具有作为奶畜的潜在能力。经浙江农科院畜牧所试验证明，利用湖羊多羔性和高泌乳量，进行多羔肥育，获得了可喜的经济效益。在以青粗、多汁饲料为主，稍加精料的条件下，一个泌乳期（4个月）可产奶100升以上。如果加强饲养管理，补饲蛋白质丰富的配合饲料和奶畜喜食的多汁饲料，其产奶量还会成倍的提高，高者可达300升。与世界著名的乳用绵羊品种-奥斯特甫利斯兰德羊相比，也并不逊色。1.5 湖羊对环境条件有较强的适应能力 湖羊不仅能在江南水乡夏季潮湿闷热的羊栏舍饲生活，而且还能在生态条件极为恶劣的新疆库尔班通特沙漠边缘-莫索湾放牧生活。湖羊性情温顺，食性杂，易管理，性喜舍饲生活。各种青、干草农作物秸秆，农副加工产品等均可作为饲料。湖羊的这一优异特性，为引湖羊过长江和向全国推广奠定了极为重要的基础。2 湖羊优异性能的利用途径关于湖羊的利用途径，应从原产区和引种区两个角度来讨论。2.1 在湖羊的原产区，湖羊的利用途径主要有以下几个方面2.1.1 为全国有关省区提供良种湖羊 湖羊具有其它绵羊所不及的遗传价值，但是，如果不加强选育，这一珍贵的品种仍然面临着种质退化的威胁。因此在湖羊原产区可借鉴浙江桐乡市的经验，在主管部门的领导下，制订、颁布、实施"湖羊质量标准"；建造市级"湖羊种羊场"，发展存栏500只以上的规模羊场等。在主产区应广泛挖掘民间的繁殖力高、泌乳力强和体大快长的优良基因，以种羊场为基地，与规模羊场协作，对湖羊繁殖性能、肉用性能、乳用性能等优良性能进行有目标的选育提高和扩群繁殖，在拥有相当数量优质湖羊的基础上，给国内其它绵羊产区提供优质种羊。 2.1.2 利用湖羊优良的肉用性能，大力开发湖羊的肉制品生产 目前随着人们生活水平的提高，羊肉作为无公害的优质肉产品，正越来越受到消费者的喜爱。因此，国内外市场对羊肉的需求量将继续大幅度增加。湖羊原产区已有一批羊的交易市场和羊肉熟制品加工企业，生产了大量的杀白羊肉和小包装红烧羊肉畅销上海、杭州等城市，但仍供不应求。今后应鼓励兴办更多的羊肉加工企业，增加湖羊肉产品的花色品种，积极开发湖羊系列新产品，如小羔羊肉、冷却肉、生物保健制品等，增加产品附加值，创出品牌，提高市场竞争力。提高湖羊肉制品的风味和档次，以满足国内外市场对羊肉的需求，提高群众饲养湖羊的经济效益。依托市场，带动湖羊发展，发展更多的交易市场，保证产区出栏羊及其产品通过市场销售，实现了生产、销售、加工的有效链接，形成生产和经营的产业链，加快湖羊产业化进程。 2.1.3 积极挖掘、开发湖羊羔、裘、革皮的生产和深加工 湖羊皮的利用前景广阔，现浙江省有皮革加工厂数十家，加工能力几百万张，生产的湖羊皮远远满足不了制革厂加工所需。但还应充分利用湖羊皮的优良特性，应加强研究开发小湖羊皮的利用途径，如进行光面毛革产品等深加工，试制出具有特色的各种小湖羊皮产品，来开发国内外市场。对于大湖羊板皮，可借鉴浙江桐乡市的经验，成立由畜牧兽医站、制革企业和农户共同组建的"湖羊专业合作社"。将科研、生产、流通、加工等相关部门、行业组织起来，加强合作，协调关系，统一标准，合力推动湖羊产业化进程。由制革企业作为龙头企业发挥带头作用，投资参与湖羊业，给养羊户提供产前、产中和产后服务，同时，与当地农民签订了长期供货合同，使企业和农户相得益彰，既使企业获得了理想的原料，又使农户增加了收入，促进了湖羊产品的综合开发利用，也给地方经济的发展增添了新的动力。2.1.4 湖羊乳是我国独有而尚未开发食用的乳品，目前虽尚无商品生产，但极具商品开发价值和潜力。现在粮食丰收有余，以粮换奶已成为可能。在湖羊原产区，差不多每个农户都有现成的湖羊，与奶牛相比，湖羊的饲养成本要比奶牛省得多，管理也要容易得多，只是没有挤奶而己。绵羊挤奶并不是没有先例，中东和欧洲的一些国家，专门饲养母绵羊挤奶仍然很流行，法国巴黎郊区有一种绵羊专门挤奶，除饮用鲜奶外，还加工成绵羊奶制品，如绵羊奶糕等，包装考究，食用方便，很受学龄儿童欢迎。我们在考虑湖羊产品的综合开发利用时不妨一试。但关键问题不是技术问题，而是挤下的奶需要有人收购、有人加工、有人营销，才能发展成为一个新兴的产业。建议有关部门，有计划地开发湖羊鲜奶、湖羊奶粉、湖羊奶茶、湖羊乳品等系列乳品的生产，把湖羊原产区开拓发展为供应国内外两个市场的湖羊乳品的生产供应基地。 2.1.5 除上述皮、肉、乳的生产开发外，还可开发利用湖羊的其他副产品，如羊肠、羊骨、羊血及羊内脏等等。在浙江桐乡湖羊交易市场上，这些湖羊的副产品都分别由各加工部门各自收购和加工成可利用的产品，但利用的深度还大有潜力可挖。如羊肠除加工成肠衣外，还可提取出肝素钠粗品或精品；羊的其它脏器如肝、胆、心、脾、胃、胰、垂体等，除部分被食用外，其余部分经深度生化加工利用，可加工成药物，大大提高了其经济价值。如今以脏器为原料，以各种生物化学手段制成各种药品，具有针对性强、副作用小，人体容易吸收等特点，正成为防治疾病的重要药源之一。羊骨可生产骨油、骨胶、骨粉或骨桨，为轻工、化工、医药、食品、纺织、印刷、国防等工业提供原材料，同时，还能减轻羊骨对环境的污染。由于动物血液中含有大量的蛋白质和多种生物活性物质，所以无污染的湖羊血液不但可以制取工业原料、蛋白质饲料，还能制成食品和大量生化药品，其开发利用前景非常广阔，不但可获得可观的经济效益，而且有深远的生态意义。 2.2 湖羊引种区的利用途径主要有三个方面2.2.1 利用湖羊特别强的适应性能，尽快让这一优良品种适应新的引入地，同时进行适当的纯繁选育，让其在引入地生根开花，发挥应有的作用。实践证明，湖羊引入新疆、甘肃等高海拔的干燥地区后，还能保持良好的生长性能和繁殖性能。说明湖羊不仅适应于气候温和、土地肥沃、雨量充沛的南方地区，而且对西北、华北干燥凉爽的气候环境是比较能适应的。初到北方的湖羊，首先要完全采用原产地舍饲的饲养方式，之后逐步延长放牧时间和增加放牧的距离，经过23年的过渡，湖羊就能完全适应引入地的生态环境和饲养管理方式。与此同时，应借鉴新疆的经验，对引入的湖羊进行纯繁选育，特别要重视对繁殖性能方面的选育，选育出适合当地饲养条件的高产群作为的核心群，并进行不断的选育和扩群，为湖羊在当地的进一步利用打下良好的基础。2.2.2 利用湖羊高繁殖力的特性，用湖羊与当地品种进行杂交，提高当地品种的繁殖力。借鉴中国美利奴羊多胎类型的培育的经验，由于湖羊多羔性状是受主效基因制约的遗传性状，该性状的特点是：与非多羔品种杂交时，多羔性是呈高度的显性遗传的。因此在推广杂交应用时，只要清楚谱系以及本身的同胎产羔数，一般在同胎三羔中选留公、母羊作种用即可。若羊群较小，则应首先注重公羊的选择，多羔性就能保持，且能世代相传。经过横向选配，逐步增加多胎纯合体的数量，就能形成一个适应当地环境的含有当地品种血液的杂种羊高产羊群。这个方法广大农牧民是容易掌握的。2.2.3利用湖羊的肉用性能，通过与国外著名的肉用品种绵羊进行杂交，大幅度地提高杂种绵羊的生长速度和产肉性能，来进行肥羔生产。当前羊肉市场潜力看好。肥羔生产已成为利用湖羊肉用性能的一条重要途径。随着我国肥羔生产的发展，除湖羊主产区外的引种区或杂交区，都可利用湖羊作为肥羔生产的母本品种，这应当是最佳选择，其杂交后代进行育肥效果相当不错。已有试验证明，较理想的二元杂交组合是以国外肉羊品种陶赛特、特克赛尔为父本，湖羊为母本。三元杂交组合效果则以特陶湖组最好，德特湖组次之。肥羔生产要求母羊早熟性好、生长快、繁殖力强、肉质好，这样肥羔生长周期短，饲料省，可密集产羔，羔羊生长发育好，而湖羊正符合这些要求。这样可充分利用湖羊繁殖力强，早期生长发育快的优势，克服其成年体重、产肉量不及国外肉用绵羊的缺点来生产优质肥羔羊肉。湖羊除多羔性外，还有泌乳力高，适应舍饲条件下工厂化密集饲养及耐湿热等特性，这是我国其它绵羊所不及的。 总而言之，湖羊作为我国特有的宝贵绵羊品种资源，在我国的羊业发展中，具有相当大的潜力和广阔的开发利用前景。我们在保种选育的同时，无论在湖羊的原产地还是引入地，都应充分利用好湖羊多方面的优良特性，让湖羊为我国的养羊事业发挥更大的作用。