水产品批发市场建设标准.doc

水产品批发市场建设标准目录：前言一、水产品批发市场建设标准（一）、选址要求1、市场选址的城市发展规划2、市场选址的交通条件3、市场选址的城市环境4、市场选址的地价要求5、市场辐射能力规划6、项目所在地工程（水文）地质条件7、市场选址必须避免的情况8、水产品市场选址的其他要求（二）、单个商铺布局设计1、海产品冷冻类2、海鲜、贝壳类3、淡水鱼类4、水产品干货类（三）、整体商铺布局设计1、商铺整体布局结构设计2、整体商铺布局的优劣分析（四）、配套设施要求二、水产品重点单品产业分析1、水产品产业链的发展趋势2、水产品重点单品分析3、水产品产业链发展对水产品市场建设的影响三、水产品批发市场交易规则1、水产品批发市场交易规则现状2、水产品批发市场交易规则制定建议前言：在近10年间，中国的水产品产量一直保持着高速增长势头，尤其是养殖产量已占到世界养殖总产量的70%以上，是世界上唯一一个养殖产量超过捕捞产量的国家；2008年，全世界人均水产品占有量约21公斤；其中可食用量为17公斤，据中国渔业2010年鉴显示，2010年我国渔业5116.4万吨，人均水产品占有量已超过39.3公斤，超过了世界人均占有量，但人均食用量仍很低，不到13公斤。据全国75家水产品批发市场成交价格情况统计，2010年9月水产品批发市场综合平均价格16.46元/公斤，同比上涨9.94%。另据对可比的26家水产品批发市场的成交情况统计，2010年1-9月份水产品成交量259.83万吨，同比下降3.97%，成交额436.99亿元，同比增加4.01%。从我国的水产品产量及人均占有量上看，我国水产品人均食用量还很低，人居消费量有增长的空间；从全国水产批发市场成交价格看，水产品的综合平均价格在上涨（剔除2010年全年CPI增长3.3%因素，水产品综合价格依然呈现上涨趋势），反映出我国居民消费水产品品质有所提升。这份消费数据的背后是我国多地的水产品批发市场疲于应付及市场周边环境的不断恶化。老的水产批发市场多数建立在市区，其中大部分呈现出脏、乱、差、小、散，杂的特点，周边道路、经营、服务配套都不完善，离居民集中区很近。水产批发多数集中在夜间，交易量大、车多人多，噪音大，污水、垃圾排放量也很大，污染环境、堵塞交通，影响周边正常居民生活。设立在市区的水产品批发市场已经成为市政府管理部门及周边居民的心病。然而，从水产批发市场发展的趋势来看：一、随着城市人口增加、城市面积扩展，市容市貌美化升级，老市场需要从新选址已是必然的事。二、老市场设计都是按照上世纪90年代前后的水产供应情况建立的，随着市民的数量增容及市民水产品需求量的增加及对品种、品质要求的提高，老市场无论在铺位设计及整体市场布局、配套设施上都已经不能满足需求。三、水产品数量、品种都在优化，批发市场经营的品种也应该随之变化，传统产品的养殖技术、产地分布、销售渠道，市场需求都发生了很大的变化。四、传统市场一直以产品集散市场为主，交易规则相对不规范。21世纪是信息科技高速发展的时代，各种交易手段都得到了长足的发展，同时，国家对该行业管理的相关扶持、引导政策有所调整，市场传统的自发交易规则也需要进行相应的调整。基于水产批发市场发展的趋势，新建市场的建设标准也应顺应市场需求、相关技术标准及管理政策有所改变，本文就水产批发市场建设过程中会涉及到的：选址要求、单个及整体商铺布局设计、配套设施要求、水产品重点单品产业分析及水产品批发市场交易规则等方面进行阐述、分析，希望能对今后水产批发市场规划、建设提供参考及帮助。一、水产品批发市场建设标准目前国内的水产市场存在形式：1、专业的水产市场，2、综合性市场中的水产市场。水产市场的功能布局、对设备设施的需求与其他农副产品情况相差较大，在选址、商铺布局上都有自己的独特要求，本段将从选址、商铺设计布局及配套设施要求几个方面进行深入的探讨。（一）、选址要求。水产品批发市场建设需要什么样的场所，他对周边的环境有没有要求，一旦有建设市场的计划，选址应该从以下几个方面入手考虑。1、市场选址的城市发展规划。水产品批发市场的选址应符合当地商业、产业规划，能够得到地方政府的政策扶持。（1）每座城市的相关规划管理部门都会对城市各片区的商业、产业作出前瞻性的规划，该规划会成为城市发展的方向指导。项目选址时应顺应城市规划管理部门的规划计划，一旦选址与当地规划有冲突，会导致项目无法按进度建设、运营，导致市场错过项目运作的最佳时机，会给企业带来承重的负担。所以，水产品批发市场选址应符合当地发展规划。（2）水产品批发市场项目选址要能得到项目所在地政府的政策扶持，建设一座水产批发市场，需要大量的建设资金、人力、物力方面的投入，批发市场营运走上正轨需要一定的周期。如能得到地方的政策扶持，如：农产品市场运作补贴，农产品交易税费的减免，农产品市场用地地方政策扶持等，能提升市场的抗风险能力，吸引更多的商户入驻，给予批发市场走上正轨预留更多的时间和机会，增强市场的盈利能力。2、市场选址的交通条件。优越的地理交通将为买卖双方节约时间，减少物流成本，提供便捷，吸引更多的客户进入市场参与交易。水产批发市场的交通要与水产批发市场区域定位相适应，也要跟据城市的具体规模，确定市场选址的方位、交通距离等。（1）市场建立在主产地，市场选址将以就近基地、产地为原则。批发市场建立在水产品主产地，市场要为主产区提供储藏、辐射平台，市场选址应主要考虑市场到各生产、加工基地的距离，方便各生产、加工基地将产品通过海运、陆运或其他方式运送到市场。海鲜产品虽然已有部分实现人工养殖，更多的海鲜产品都来自于大海，渔船是出海捕捞海鲜的主要载体，在海鲜主产地建设水产批发市场则要考虑市场与码头的距离，距离越近越能的保证海鲜的新鲜程度。海鲜产品加工基地是海产品成品、冻品的主要来源，市场建设在类似产品主产地，选址要接近海产品加工产业集中基地。河鲜产品目前多以汽车运输为主，对应的批发市场选址要考虑汽运交通的方便程度，便于产品快速出入市场。（2）批发市场建立在水产品主消费地，市场选址以接近当地二级市场及便于货物流向零售市场为原则。批发市场建立在水产品主消费地，既要考虑城市周边产品进入市场、原产地产品运输到市场的便捷程度，又要适应当地的市场情况、消费采购习惯等，选址交通位置选择在城市环线，便于货物快速流向消费市场。（3）水产市场选址到所在城市市中心的距离水产批发市场的建设选址要与城市发展规模相适应，针对不同规模类型的城市，水产批发市场选址据市中心的距离也有远近的不同。一线城市（北上广深）城市发展规模很大，二环、三环以内人口居住数量多，交通、环境等多方面的客观条件，都不能满足市场建设的要求，二、三线城市发展也都有各自的特点。通过对城市规模的了解及现有市场的分析，按照城市规模不同进行分类，各类城市水产批发市场选址交通位置如下：一线城市批发市场选址，市场设在三环线、四环交叉口，接近城市放射路，距离市中心距离15-20公里处。二线城市中城市发展规模较大城市，水产批发市场选址，市场设在二环、三环交叉口，接近城市发射路，距市中心10至15公里处。二线城市中的其他城市，市场设在二环交叉口，接近城市主干道，距离市中心6-10公里处。三线城市及其他城市，市场设立在城市环线交叉口，接近主干道处，具体离市中心距离视情况而定。3、市场选址的城市环境。（1）原有市场基础：竞争对手、当地零售市场。水产批发市场选址要与原有市场保持距离，能突出公司内在竞争优势，要接近当地零售市场。 选址要避免过度竞争 选址应避免与原有市场相冲突，避免建立在原有市场的优势辐射范围内，造成过度竞争。 可以选在与原有市场对称位置，或选在与原有市场构成等边三角之势的位置。 选址要能突出公司项目内在竞争优势及经营特点原有市场经营情况较好或一般，在选址时要进行市场细分研究原有市场经营特点，分析其经营优、劣势，选址上不能逊于对方，认真研究当地市场消费总量，消费潜力，消费习惯，发挥其现有优势，避免出现其不利的一面，同时选址上要能突显出我公司的内在竞争优势及经营特点。选址要接近二批或零售市场当地零售市场是批发市场最直接的货物流向地，是货物周转周期的终点。水产品批发市场核心作用就是为当地零售市场提供大量的适应市场的产品，这两者之间的联系非常紧密。所以，两者之间的距离尽可能的靠近，互相之间交通要方便，最大程度提高货物流通效率，节省开支，减少货物及其他资源的消耗，给市场带来大量的客流。（2）水产市场选址周边的商业氛围。水产批发市场，选址要考虑市场周边有良好的商业氛围。水产品的销售一样要遵循商品的流通的规律，水产品的供求关系也会受到各种各样因素的影响。良好的商业氛围同样会对水产批发市场的销售产生积极的促进作用。将水产市场的选址定在产品流通集散地附近，周边有与水产市场相配套的其他农副产品交易中心，或者有其他类型的市场，如：酒店用品批发，小商品批发城，服装批发城等，这些市场都会对采购商或市民前往水产市场集中采购或购买产生促进作用。（3）水产市场选址周边劳动力供给。水产批发市场选址周边应有充足的基础劳动力供给。水产品批发市场建设营运需要大量的工作人员，有管理人员、业务人员，基础工作人员及其他工作人员，考虑到管理人员、业务人员层次相对较高，能够吸引从业人员前往市场工作，距离和工作时间上的困难容易克服和解决。基础工作人员层次相对较低，就近招聘是最佳的选择。一旦水产批发市场项目周边没有适量的劳动力供给，市场正式运营后会出现基础工作人员供给不足的情况。所以水产批发市场选址时，应注意到项目周边的基础劳动力供给的情况。4、市场选址的地价要求。水产批发市场选址时应根据自身用地性质需求及各地土地等级划分，综合考量，选择性价比高的土地。98年房地产改革以来，房价至今已经在原有基础上上涨了十几倍，带动了土地成本的大幅上涨。1999年1月1日，国家土地资源管理部出台了相关条例，对全国土地做出了不同性质用地的等级划分及对应价格最低标准。各地的土地资源局也根据各地的经济发展阶段及水平，制定了有关商业、住宅、商务办公、工业用地，综合用地不同级别及对应的价格。现代农贸批发市场都有了新的发展，在发挥传统农贸市场作用的同时，各项规划也比较传统市场有了很大发展，占地面积、功能配套，建筑结构，交通位置都得到了综合的改善。然而，现代农贸批发市场场地租金，经营费用都在原来基础上大幅增加，投资风险加大。农贸批发市场的产品都为农副产品，产品形式、用途与其他商业流通行业产品有所区别，但农贸市场运作方式、发展规律都跟市场化经营的其他批发市场类似，农贸市场发展同样需要培育期、发展期。企业进入该领域，土地使用成本在市场建设运营中占主要部分之一，也是决定投入产出比合理程度的主要因素之一。水产批发市场选址时也应根据自身用地性质需求及各地等级划分，综合考量选址，选择性价比高的土地。（据资料统计，多地的大型农贸市场投资主体都以国资为主，实行企业化运作，资金来源或为国资企业投资，或为国债投资建设，用地规划也都得到各地政府部门的大力支持。国资背景的企业在市场运作中有独特的优势，国资背景的企业盈亏风险有相关部门承担。民营企业进入该领域相对国资风险增加，选址时对地价的考虑应该作为重点考量因素）5、市场辐射能力规划。水产批发市场选址要与项目定位相吻合。选址前要明确市场的辐射范围，将市场定位为所在城市批发市场，还是将市场定位成辐射更广范围的区域批发市场。（1）市场为城市型批发市场，选址时重点考虑采购、购物的便利性及当地市场需求的发展前景。城市型批发市场选址要着重市区客户的采购、购物便利性，除了在交通环线交叉口，接近城市放射路外，选址上要接近消费、采购人群。另外，市场选址应有前瞻性，目前市场容量是基础，随着城市的发展城市布局、人口分布都会有所改变，选址要用发展的眼光看待市场前景。如：消费习惯对当地的水产品消费的影响、目前市场价格是否制约了该市场的需求量的进一步增长，同时要考虑解决上述部分因素后城市消费增加量。（2）市场为区域型批发市场，选址时重点考虑产地、销地的交通结合情况。选址上要满足-城市间交通便利原则，如：产地、销地、市场同处江、河的一侧，避免来往车辆产生不必要的过路、过桥费用，要兼顾所在城市采购的便利性。6、项目所在地工程（水文）地质条件。水产市场选址应综合考虑所在地的工程（水文）地质条件。地址应选择在地块平整度符合要求。地高要能预防可能发生的洪水、内涝灾害。土壤强度要适合建立市场基础框架及配套设施。应避开有泥石流、滑坡、流沙等直接危害的地段，以及断层、湿陷性黄土和膨胀土等不良工程地质区。避免因工程地质问题而使工程基础复杂化。7、市场选址附近必须避免的情况。水产批发市场有其自身的特点，特定的交易时间，对交易场地有特定的要求。（1）水产批发市场选址应避免造成周边道路拥堵。水产品批发市场交易量大，车流量也大，水产物流运输路线应避免与居民生活车流与的相冲突，以免造成拥挤、堵车等情况，阻碍进出市场的交易车辆顺利通行。（2）水产品批发市场应远离居民区，避免对周边居民生活带来影响。水产批发交易多集中在夜间、凌晨交易，噪音、占道，交易后留下大量垃圾，给周边居民，路过车辆带来很大影响，所以，水产品批发市场应远离居民区。（3）水产品批发市场应远离城市水源，避免给城市水源造成污染。8、水产品市场选址的其他要求。（1）市政、水电配套设施符合要求。路网、路面条件符合市场要求水产品批发市场，每年的交易量大，来往车次多，道路使用频繁，选址周边路网、路面条件，要与市场的规模相适应。水压标准不低于0.25 Mpa，日供水量不低于1000m³。水产品批发市场，鲜活水产占比最大，市场对水量需求大，集中用水量也较大，供水压力，输水管径符合市场需求。水压标准不低于0.25 Mpa，日供水量不低于1000m³。市场供电不低于市供10KV水产冻品储存、冷库的开启，鲜活水产品供氧，产品二次运输的制冰需要，集中用电量也比较多，配电系统必需符合要求。排水管道与市政管网对接由于水产品自身的特点，水产品批发市场每日都会产生大量污水，排水管道要能满足水产市场用水的排放量，必须满足与市政管网对接的基本条件。（2）通信、信息网络齐全。选址周边的通信、信息网络配套符合要求。水产品批发市场逐步建立起各种各样的信息显示终端，起到信息提前发布，让买卖双方能够及时了解市场供求信息，避免价格大幅波动，调节市场供需。同时要建立现代化的水产品批发市场，也离不开水产品各项指标检、上传发布。如：食品卫生，水产品的品质分类，各微生物的指标检测等。所以选址周边的通信、信息网络配套需要符合要求。（二）、单个商铺布局设计水产品单个商铺设计应充分考虑水产品商铺所要涵盖的功能，从商铺所需要的功能角度出发，考虑各类商品间的共同点及不同点，针对各类商品的共同点及不同点进行有针对性的商铺布局设计。水产品商铺需要实现以下几个方面的功能：展示、销售、储藏、接待、办公。下面将从几个大类具体说明：1、海产品冷冻类海产品冷冻类，该类产品通过冷冻保存实现保鲜，产品生产、运输、销售全过程都需要冷冻、冷藏，冷冻类水产品批发市场商铺建设中冷库是该类产品商铺中必不可少的部分。冷冻类商铺设计除了要实现：产品展示、产品销售、接待，办公功能外，储藏功能中必须要突出冷冻、冷藏的功能，冷库是海产品冷冻类不可缺失的配套。水产批发市场的商铺设计突出为销售服务的理念，商铺的设计要有利于产品的展示、销售，便于销售过程中的进出货，便于产品的储存。（每个当中找出有特点的产品进行分析）冷 库沙 发办公展 示 区过 道6m2m1.5m5m3.5m冻品类商铺设计布局电给排水商铺上方是冷库，冷库压缩机统一安放在冷库上方，冷库上方要预留散热空间，冷凝水必须有专门管道接至排水管道。中间部分办公区，下方为产品展示区，三大功能区划分明确。2、海鲜、贝壳类海鲜、贝壳类，该类产品以鲜活海产品及贝壳类为主，鲜活海产品主要陈列方式以水池、玻璃鱼池为主，贝壳类产品普通陈列即可。鲜活海产品通过海水养护实现保鲜，销售过程中需要储存在海水池中，鲜活海产品水产品批发市场商铺建设中鱼池是该类产品商铺中必不可少的部分（公司只需提前出具鱼池占地尺寸、方位，具体造型排列可由商户自行安排）。鲜活海产品类商铺设计除了要实现：产品展示、产品销售、接待，办公功能外，鲜活海产品的保鲜是设计过程中必须考虑的问题。（可以进行详细分类）展示、储藏区展示、储藏区办公5m1.5m4m1.5m海鲜鲜活类商铺设计布局1给排水电商铺展示、销售、储藏区靠墙壁围成L形，办公设在商铺的右下方。电展示、储藏区5m1.5m4m海鲜鲜活类商铺设计布局2展示、储藏区1.5m过 道办 公给排水商铺左右两边是展示、销售、储藏区，中间是过道，过道上方是办公区。5m3.5m4m1.2m海鲜贝壳类商铺设计布局展 示 区储藏区1.2m机动给排水电办 公过 道商铺右上方是储藏区，左上方、左下方分别为办公和展示区。3、淡水鱼类淡水鱼商铺设计主要考虑淡水鱼的销售及储存都需要水池，淡水鱼流通量较大，商铺的设计要便于淡水鱼的进出运输（主要考虑商铺间的道路宽度，便于运鱼车辆自由进出），另外，淡水鱼的储存容积也要与其销量相当（公司出具标准，明确建设完工时间）。电展示、储藏区5m1.5m4m淡水鱼类商铺设计布局2展示、储藏区1.5m过 道办 公给排水商铺左右两边是展示、销售、储藏区，中间是过道，过道上方是办公区。淡水鱼中的特水产品：甲鱼、黄鳝、螃蟹、龙虾，牛蛙等产品，可以通用淡水鱼类的商铺设计布局，然而上述产品都有自身的特点，商铺设计时也要考虑到该类商品的展示方便、流通及储存便利性。4、水产品干货类水产品干货商铺设计要遵循展示、销售、储藏、接待、办公等功能，展示区域面积略微放大，储存也分常温保存和冷藏保存，具体储藏设施根据需要而定，一旦建设冷库，冷库压缩机统一安排在冷库上方，冷凝水必须有专门管道接至排水管道。5m3.5m4m1.2m水产品干货类商铺设计布局展 示 区展示、储藏区办 公办公电过 道给排水商铺上方为展示、储藏区，中间办公，下方是展示区。商铺设计说明：（1）商铺照明，需要统一标准，过道照明达到100 lx，展示区照明达到200lx。（2）商铺卷帘门统一安排在商铺门口。（3）商铺统一建立空调排水管。（4）通过对目前水产专业市场的调查分析，水产专业市场的商铺面积大同小异，正常面积在20平米左右，面积较小的在15-18平米。根据市场发展需要，面积设计将不含冷库的商铺面积控制在20，长5m *深4m。含有冷库的商铺尺寸略大，包含冷库在内面积设在30：长5m *深6m，其中冷库：长5m *深2m。高度根据具体情况一般高度设置在4-5m。批零经营的商铺设计：批零经营的商铺在面积上述商铺相近，在设计时主要考虑销售过程中展示的重要性，便于商户为零售客户服务。（三）、整体商铺布局设计1、商铺整体布局结构设计整体商铺布局设计，整体商铺布局要考虑销售产品的干湿分离，功能区域齐全、明确，各区间的联系紧密，道路、排水设计合理。淡 水 鱼 淡 水 鱼 海鲜、贝类 海鲜、贝类 海产品冻品类 海产品冻品类 淡 水 鱼 批 发 区（大宗）水产品干货类水产品干货类18m18m12m12m12m季节性水产品淡 水 鱼 海鲜、贝类 海产品冻品类 水产品干货类水产批发市场整体商铺布局铺口污水支线商铺污水干线污水汇流干线 水产品批发市场整体布局说明：（1）水产品干货区，海产品冷冻区，在整体市场的最上方，这两大品类需要独立的冷库配套。（2）海鲜、贝壳区，淡水鱼区依次排开，这两大类产品用水量较大，供水、排水要求较高。（3）季节性水产品销售区相对独立，季节性水产品上市时间固定，集中交易量较大，将商铺放在市场的独立面。（4）大宗水产交易区单独列出场地，满足其大量集中交易的特点。（5）市场道路呈现井字形，不同片区的之间的互通便利。（6）市场道路宽度设计，干货区、冻品区道路满足一般中小型运输车辆（如：箱式货车）进出，道路宽度在12米左右；海鲜、淡水鱼类运输车辆吨位跨度较大，运输量也大，道路宽度设计在18米左右。（7）市场排水线路安排，蓝色线条是商铺门口排水管道，红色线条是商铺污水干线，海绿色线条是污水汇流的管道，污水最终由海绿色污水回流管道流向市场污水处理池。2、整体商铺布局的优劣分析（1）水产品干货区在市场布局图的最上方，干货区整体干净整洁，便于市场统一形象，形成良好的对外展示。（2）水产品干货区与冻品区相邻，这两类产品在交易过程中产生垃圾较少，场地卫生比较容易整理、保持，要求比较简单。海鲜、淡水鱼两类产品销售时全程都需用水，产生污水、垃圾较多。将这几类按此特性区分，形成干湿分离的销售区域，利于客户交易，便于市场管理。（3）季节性水产品，集中上市量也较大，商铺放在市场的开阔、独立面便于产品的集中交易。（4）大宗淡水鱼批发，大宗批发时产生污水及垃圾较多，单独开辟场地，满足淡水鱼批发量大且集中的特性。（5）整体商铺间井字形布局，各个方向比较通透，能够迅速到达市场的各个片区，人流、车流可以通过“L形” “U形”行走方式贯穿全场。（6）道路设计针对不同品类货运的特点，运送量的多少，车辆大小设计了道路的宽度，车辆可以到达各个商铺，避免二次短驳。（7）淡水鱼类与海鲜、贝壳类商铺都需要用水，且批发、销售过程会产生大量的污水，这两大类可以相邻、合并；相邻两排铺面间的宽度在16-18米，以满足车辆来往、装卸货的需要。（四）、配套设施要求水产品批发市场建设标准配套设施，1、停车场，水产批发市场必须要设立停车场，建立停车场解决车辆随意乱停现象，方便购物，便于运输车辆安置，提高管理效率。车位数按市场建筑面积来定，每一百平米使用面积设立一个停车位，具体车位建设数量不少于当地停车位配比规范的要求。2、加水、增氧站，便于水产转运、二次运输，3、制冰车间，水产市场需要配备制冰车间，冰鲜产品保鲜，储存产品保鲜，产品打包运输需要，顾客购物需要保鲜。4、冷藏、冷冻库，海鲜冻品类需要建设冷冻库，冷冻库的温度须控制在-16以下；水产品干货类保存时需要保险库，保险库（冷藏库）的温度应控制在0-6，建设冷库、保鲜库时是相关设施必须达到标准。5、管理办公室（信息发布、显示中心），管理人员需要办公的场所，配备市场价格发布平台，收集、发布产品价格、供需量，有序引导市场交易。6、银行水产市场交易量大，交易金额也大，市场要有银行为商户提供便捷、安全的交易环境，为商户解决理财问题。7、水、电、网络、通信。水、电、网络，通信等基本的配套设施必须齐全，水、电这两方面配套必须与市场需求的用水、用电量相适应。8、其他生活设施配套市场需要配备餐饮、娱乐、休闲、超市、住宿、药房、物流、卫生间，消防等设施。二、水产品重点单品产业分析1、水产品产业链的发展情况经过二十几年的快速发展，中国的水产品行业已经形成了从养殖、捕捞到营销的一整套完整的产业链体系。其运作流程如下：根据市场的反馈信息，水产品养殖户或企业以及水产品捕捞企业生产出生鲜水产品，或经过水产品的初级加工或直接进入水产品专业市场，进而进入国际市场、零售、深加工等领域，其中餐饮业占有很大比重，再通过这些渠道进入到最终消费者手中。整个过程中又涉及到其他相关行业，如设备制造、商业服务业、贸易、流通领域、仓储业、饲料产业等，分别为水产品行业在生产、流通领域提供产品和服务。整个水产品的行政主管部门是农业部渔业局，以及各地方渔政部门，其中水产品的检验是其重要职能之一；另外，根据国家政策对水产品行业实施宏观调控，落实产业规划也是渔政部门的主要工作。而自律性协会则对主管部门对水产品行业的管理起到了非常大的补充作用，而且纯粹民营，由渔农自发组织的民间渔业协会、商会如雨后春笋般涌现。这种民间协会与以往计划经济时期留下来的，或者是政府部门转变成的协会，有很大不同，最大区别在于，他们是自己领导自己，自己管理自己。他们是纯粹市场经济的产物。通过协会，帮助渔农争取到更大范围的话语权；同时，对于市场新产品、工艺、饲养等方面的开发则主要是科研部门的任务，这些科研部门主要分布在高等院校和国家、地方性研究所，同时，一些有实力的民营和国有企业也建立了相应的科研成果转化研究机构，如通威集团等。这些部门、实体综合作用，形成了水产品行业的产业链条，其中，水产品专业市场在整个行业中起着至关重要的作用。中国水产品行业还处于自由竞争阶段，市场集中度较低，产品同质化程度较高，因此，各水产品生产企业只能被动接受市场博弈的平均价格，而对产品价格的影响力较小。使得专业化市场在整个产业链中占据了主要的地位，成为水产品流通的主渠道。2、水产单品分析3、水产品单品三、水产品批发市场交易规则