蔬菜农药残留资料集.doc

目 录1、供便携式残留农药检测仪(残留农药测定仪PR-3) (广东省)22、农产品质量安全控制与农药残留检测技术33、关于对农业部定点市场开展蔬菜农药残留检测的通知104、杭州：蔬菜农药残留检测网上即时公布115、科技部“十五”重大专项 农药残留检测技术取得重要进展116、厦门：批发市场成立农药残留检测站127、新型农药残留检测仪138、果品蔬菜残留农药快速检测仪在天津问世139、保障菜蓝子安全果蔬残留农药检测仪问世1310、农药检测仪成摆设1411、政府应把好蔬菜入市关1412、果蔬残留农药检测仪让津城百姓吃放心食品1513、南京科巷菜场农药检测仪成"聋子耳朵"1514、广东引进食品监测车 可快速检测蔬菜残留农药量1715、NC-800农药残留检测仪（农药残毒检测仪）1816、贩菜大户自购检测仪卖放心菜1917、蔬菜残留农药难检测 高级检测仪保卫盘溪市场2018、残留农药检测仪器应该具备以下要素：s2119、长沙“放心菜”这样保证：上市先斩有毒蔬菜2120、果蔬残留农药检测仪给市民菜篮子装上“安检门”2221、农药残毒快速检测仪有效保护消费者2322、各超市蔬菜每天实行检测公示2323、惠州市农副产品残留农药监测中心工作概况2524、新型检测仪“上岗” 农药残留有“克星”2525、WT-8便携式农药残留检测仪2626、安鑫宝SPR-88高速超大容量农残检测2627、WT-32六合一食品安全综合检测仪2828、食品中有机磷农药残留量的测定标准3029、1小时能测60种果蔬农残的检测仪在津问世3030、样板市场的立场之道3031、政府用心换来百姓三颗“放心”3132、快速食品检验车开进社区 不合格食品无处可藏3133、我院研制出方便快捷的农药速测卡3134、不久广州市民买菜有望即时查农药超标3235、柯城每天抽检上市菜3336、昆明：蔬菜“农残克星”全面进驻菜市3337、关于集贸市场配置“农药检仪”的建议3438、依法行政展风采3439、五月份鹤城中心菜市场检测中心及上市商品质量报告3640、买“放心菜”要看“出身”3841、蔬菜农药残留检测需要什么样的设备？价钱多少？3842、RP-410型农药残毒快速检测仪3843、蔬菜安检过 4关3944、安化全面启动蔬菜农残检测工作4045、超过7成消费者关注食品保质期和农药残留量4146、农药残留快速检测仪上岗武汉市民可望吃上放心菜4247、新疆蔬菜农药残留最高超标率结果4248、农药残留严重超标四种蔬菜不易吃4349、新疆运用农药残毒快速检测仪 让百姓吃上“放心菜”4450、亳州蔬菜农残检测情况451、供便携式残留农药检测仪(残留农药测定仪PR-3) (广东省)公司:深圳市建华泰实业发展有限公司地址: (广东省深圳市)深圳市红荔西路电话: 755-26598547联系人:朱国平PR-3型便携式农药残毒快速检测仪采用单片电脑进行温度时间控制，配合乙酰胆碱酯酶试纸，LED数字显示被测样品的农药残毒情况。本产品广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、水及土壤中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒含量的检测，特别适用于农业基地和专业户采摘前田间地头速测、农贸批发市场、配送中心现场速测，超市、菜场、酒楼、食堂、家庭果蔬加工前速测。   另外，本品适用于农业农产品无公害监督检测中心、工商部门、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门农药残留进行检测，其他如教育部（局）各大中院校、部队后勤部门也可配置此品加强对蔬菜、食品的农药残毒检测控制。仪器特点： 本产品采用单片电脑进行温度时间控制。 操作简单，无需专业人员。 检测速度快，预热需10分钟，3分钟显色出结果。 检测量大，有12个通道，可同时检测12个样品。 仪器使用交直流两用电源，汽车电源，内置充电电池，可在室内、野外、车上使用。 LED数字显示，内置可调测试3050±0.5恒温装置。 误操作提示报警。 充电电池电量不足时报警。 体积小、重量轻、便于携带。 15分钟内无任何操作，自动关机。 当速测卡加热完毕，仪器进入标准反应时间，电脑提示合盖而未合，5分钟后自动关机。 控制12路加热，当用外接电源时，12路同时加热；当用内部蓄电池时只中间4路加热。 可检查电池电压，当电池电压不够，通过鸣叫或显示提示充电。 铝制密码精密仪器箱及一整套完整的农药残留检测工具。2、产品规格技术参数：最大样品数量           12个标准温度               39温度范围               3050±0.5标准反应时间           10分钟标准显示时间           3分钟工作电源               220V交流电源内置电池汽车电源使用环境               室内室外汽车使用环境温度040使用湿度90%（40时）密封性                 不易渗水、腐蚀反应时间范围            199分钟显色时间范围            199分钟显色时间精度            1秒显示温度精度            0.5仪器尺寸                325×100×40mm仪器重量                约450g充电电池电压/电流       9.6V/950mA        电池工作时间            6090分钟电池寿命                500次以上网址：2、农产品质量安全控制与农药残留检测技术江苏省农产品质量检验测试中心    田子华农产品，是人类赖依生存和发展的物质基础，因此，农产品安全不仅关系到人体健康，更是关系国计民生的重大问题。近年来，一些国家和地区不断发生食品安全恶性事件，不仅对生产、生活造成了重大影响，甚至影响了政权稳定。随着我国经济和社会的持续较高速发展，在基本解决了食物供应数量问题的同时，食物安全问题越来越引起各方面的重视，安全问题，已成为政府的重点、社会的热点、群众关注的焦点。尤其是我国作为WTO的新成员，农产品安全问题已不仅是国内问题，而是必须面对国际关系的作用，世界上其他国家或地区的出现的质量安全问题，也会对我国的食品安全生产和贸易带来巨大影响。 一、农产品安全概况    （一）国内外食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失和社会影响。    继二恶英事件（欧洲）和大肠杆菌O157事件（日本、欧洲、美国）后、在欧洲和日本等国又出现了疯牛病等影响食品安全的全球性恶性事件。其中有的事件引起消费者的急性发病乃至死亡，如大肠杆菌O157引起近万人中毒；有的引起的病例虽然不多，但死亡率高、社会影响大，如疯牛病引起人类的克雅氏病；相当多的是如农药、兽药、激素等毒害性化学污染物质造成广泛的食品污染，对人体健康造成了长期和严重影响和潜在危害。最近，我国出口蔬菜和茶叶中农药残留超标、酱油中氯丙醇、花生中黄曲霉素的污染和动物性食品中含氯霉素残留等，有引起了一场国际食品安全风波。这些事件虽然发生于某一国家和地区，但由于食品贸易的广泛性，迅速波及了其他国家和地区。食品安全事件给所在国造成了巨大的经济损失。例如美国每年约有7200万人（占总人口的30%左右）发生食源性疾病，造成3500亿美元的损失。英国自1986年公布发生疯牛病后，1987年至1999年间证实的疯牛病牛达17万头之多，英国的养牛业、饲料业、屠宰业、牛肉加工业、奶制品工业、肉类零售业无不受到严重打击，仅禁止出口一项，英国每年就损失52亿美元。据估计，英国为此灾难损失300亿美元。1999年比利时在鸡肉和鸡蛋中发现了致癌物质二恶英，从而爆发了震惊世界的“污染鸡事件”，随后荷兰、法国、德国也相继发生因二恶英污染饲料而造成乳制品、畜禽产品被污染事故。比利时的二恶英污染事件，引起全球震惊，美国、加拿大、中国、日本、香港等40多个国家和地区的政府禁止进口和销售比利时、法国等国家可能受污染的食品。曾在WTO对簿公堂长达4年之久的欧盟与美国、加拿大的牛肉激素案，尽管美、加胜诉，但这两个国家由于若干年出口限制造成的经济损失超过5亿美元；而欧盟败诉后，出口产品受到了加征100%关税的惩罚。澳大利亚与加拿大之间的鲑鱼争端案也旷日持久，结果是两败俱伤。    食品安全事件不仅在经济上造成了损失，还影响到消费者对政府的信任，乃至威胁社会稳定和国家安全。例如比利时二恶英污染事件使执政长达40年的社会党政府垮台。2001年德国出现疯牛病后，卫生部长和农业部长被迫引咎辞职。（二）我国食品产品不安全因素，严重影响了人民生活和进出口贸易。    “菜篮子”、“米袋子”产品的化学品污染问题以农药和兽药残留、环境污染物质和菌类毒素等较为突出。在日常市场监督检查中发现蔬菜、水果中农药残留超标问题依然十分广泛和严重。如农业部2000年底对我国14个经济较发达省会城市2110个样品检测，蔬菜中农药、重金属和亚硝酸盐分别超标31.1%、23.5%、12.1%，其中尤其以有机磷农药残留最为突出。1998-1999年期间，江苏省内因食用农药污染的蔬菜、果品发生中毒事故40多起，中毒人数达300多人，其中90%以上是有机磷农药。2002年春节期间，江苏有关部门抽查检测蔬菜中农药残留及重金属超标达34%，2002年春茶质量安全抽查检测，农药等有毒有害物残留物质检出率仍达到38%以上。根据近两年有关部门检测结果，我省水产品中重金属类超标达在20%左右。前些年由于甲胺磷污染所致的“大陆输港毒菜”事件虽已有缓解，但有机磷农药污染蔬菜而造成居民中毒的事件仍不断发生；如2001年江苏南京也发生了民工食用蔬菜而致中毒的事件，2002年也发生了“瘦肉精”中毒事件。食用农产品质量安全问题，严重影响了我国居民的生活和消费，出现了部分地区居民“谈药色变”的现象，部分食品的社会消费量显著下降。    食品中的不安全因素，严重影响了我国的贸易。近年来，我国食品被进口国拒绝、扣留、退货、索赔和终止合同的事件时有发生。1999年8月至2000年1月，我国共有600多批出口食品不符合美国政府的技术法规，受到美国FDA的扣留；我国畜禽肉（特别是冻鸡肉）长期因兽药残留问题而使出口欧盟受阻；最近又因酱油中氯丙醇问题而影响了向欧盟和其他国家出口；日本、韩国也对我国出口农产品提高的检测标准，限制、禁止我国农产品进入市场。近年来，我国沿海地区由于出口农业产品质量安全而产生的直接影响已达数十亿美元，并造成了不良的社会影响。    （三）食品安全问题，影响了农业生产结构调整和农业效益提高。    近年来，农民收入增长不快的一个重要原因就是农业效益不高，大宗农产品价格低迷，农业结构调整难度加大，其中食品安全优质的问题是关键之一。大宗农产品相对过剩，而安全、优质农产品却相对供应不足，制约了农产品市场的拓展和效益提高。加强安全优质农产品生产，已成为当今农村经济发展的动力源。   二、农产品质量安全控制的现状 （一）农产品安全问题已得到政府和社会各方面的重视，相关关键技术研究和行动计划正在积极实施。农产品中有毒有害物质问题已经实实在在摆在我们的面前，威胁到人们的健康安全。近年全国的人大、政协“两会”，代表、委员们关注最多的问题之一就是农产品的质量安全问题。我国政府领导人也十分重视食品安全问题，先后对国内及国际食品贸易中出现的食品安全问题做出多次重要批示。2002年中央农村工作会议上，进一步明确了“加强农产品质量标准和检验检测体系建设，确保农产品质量安全”的要求。中央有关领导也多次批示，要求切实做好食品安全工作。可以说，社会方方面面对农产品质量安全的关注程度，是多年来所没有的。解决农产品质量安全问题已成为社会的广泛需求，成为各级政府和农业等有关部门的重要职责，成为各级实践和体现“三个代表”的重要内容。    食品安全的内容一是关键技术研究，包括分析检测技术、有毒害物质替代控制技术等，另一方面是综合控制技术的组织实施。我国已在关键技术研究方面，投入了相当资金，开展技术攻关，国家和省及地区纷纷投入资金，开展“食品安全关键技术研究”。农业部和省级政府部门，也出台了一批如“无公害食品行动计划”等重大项目促进农产品安全质量提高。    （二）以农产品质量安全为中心的食品安全，已成为江苏省农业和农村工作的重点。随着人民物质文化生活水平提高，农产品质量安全已引起广泛关注，我国加入WTO，更是将我省农产品从国内竞争推向了国际市场，农民收入增长，也受到了农产品质量安全水平的制约，因此，农产品质量安全建设，已成为我省当前农业和农村工作的重点。首先，农产品质量安全建设，是保障我省广大人民群众消费安全的迫切需要。民以食为天。吃饭问题与人民群众关系最为密切。长期以来，我们的农业生产一直致力于扩大面积、提高产量，解决农产品数量不足的问题。今天农产品短缺的问题已经基本解决，数量上的供求矛盾得到基本缓解。质量安全成为我省居民追求的主要内容。因此，我省的“两会”期间，代表们、委员们关注最多的问题就是农产品的质量安全问题。农产品质量安全，也成为新闻媒体关注的焦点。广大居民当前迫切要求解决的是食品质量安全问题。其次，加强农产品质量安全建设是我省农业参与国内外竞争的需要。我国加入世贸组织后，给我省的农业发展带来了新的机遇，但也面临更多的挑战。综合各方面的因素分析，我省的劳动密集型农产品如蔬菜、果品、畜禽等，既有相对于发达国家的成本优势，又有相对于国内其他地区的科技优势，应该说具有较大的出口潜力。但现实情况却不尽如人意，究其原因，关键是质量问题。我们的农产品在质量安全一些指标上达不到进口国要求，不能打破人家的贸易技术壁垒。目前国际市场对农产品的质量检测越来越严格，欧盟自去年起对茶叶中农药药残的限量指标要求比以前提高100倍，监测品种也从原来的20多种扩大到近70种；日本对我国出口大米检测项目已达104项目，对蔬菜的农药残留检验项目有21项。在国内，上海、北京等地在实施无公害食品行动计划中，逐步实行市场准入制度。我省是上海等大中城市农产品的主要供应地区，农产品质量如果上不去、安全不过关，不但农产品出口无从谈起，而且国内市场也难以占领，现有的市场也将逐步失去。因此，只有加强农产品质量安全建设，适应国际、国内形势发展的需要，才能使我省农产品生产得到健康稳定发展。第三，加强农产品质量安全建设也是提高农业效益、增加农民收入的需要。近几年来农民收入增长不快的一个重要原因，就是农业效益不高，而市场上无公害、绿色优质农产品相对不足，已成为市场需求的第一卖点。因此，只有通过农产品质量安全提高，才能丰富农业结构调整的内涵，才能实现农业增效、农民增收。（三）以政府推动农产品质量建设为主、社会多方共同努力的食品安全行动在江苏得到综合发展。从我国目前开展的食品安全行动来看，都是以政府来推动实施。当前，各级都在加强农业生态环境保护和污染治理，加强农药、化肥等农业投入品的管理，加大行政处罚力度等等，开展食品安全综合控制，政府部门化费了大量的财力和物力，取得了一定的效果。如在北京、上海等城市开展“无公害食品行动计划”，政府大量投资，建立管理监督组织，组织基地建设，开展产品质量安全检测，每年投入数亿元，使食品质量安全在基地生产等方面得到明显好转。江苏省也开展了声势浩大的农产品质量安全保障工程，以市场准入为切入点，加大无公害基地建设力度、开展农业投入品综合治理、加强检测体系建设，全面推动安全农产品发展。为了提高我省农产品质量，增强我省农副产品在国内外市场上的竞争力，省政府对农产品质量安全出台了一系列政策和措施。2000年，在全国率先成立了省级农、畜、水产品质量检测中心，开展农产品质量安全检验测试，并指导市、县农产品质检中心建设。2001年，省政府出台了与食品安全生产相关的法律法规。在现有国家法律法规基础上，我省制订实施了江苏省农业生态环境保护条例、江苏省食品卫生条例、江苏省无公害农产品管理试行办法等，开展了无公害农产品认定。在2002年省人大政府工作报告和全省农村工作会议上，进一步明确把推进农产品质量建设、提高农产品市场竞争力作为全省农业工作的重要内容，提出启动实施农产品质量安全保障工程，作为江苏农业入世的基础性工程。同时，将市场准入作为农产品质量建设的“制高点”，以苏政办发（2002）61号文发布了关于开展农产品市场准入工作的意见。（四）无公害农产品认证在江苏得到了快速发展。无公害农产品认证工作，是一项由政府推动，服务大众的公益性事业。开展无公害农产品认证工作，是促进结构调整、推动农业产业化发展、实施农业品牌战略、提升农产品竞争里和扩大出口的重要措施。我省无公害农产品认定起步较早，2001年底第一批认定公告了44个无公害农产品(种植业26个、畜产品4个、水产品14个)，到2003年底，我省共组织认定了五批2050个产品（种植业1449个、畜禽产品278个、水产品323个）。2004年全国组织转换试点后，我省按照农业部质量安全中心的要求，进一步规范程序，严格操作，使无公害农产品得到健康发展。到目前为止，我省共有通过质量安全中心认定的无公害产品1718个(其中种植业产品1534个)，最近已经通过初审上报中心待批的530多个。（五）农产品质量安全标准体系、检测体系、认证体系已基本建立完善1、标准体系：以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优的原理，把先进的科研成果转化为标准，相关的标准按照内在联系，形成标准体系。我国的农产品标准，从无到有，目前已形成了产品、生产技术规程、检验测试等一系列标准，并在生产中得到推广和应用。我国现有与农业有关的各类农业相关标准8500多个，其中国家标准2000多个，行业标准约2500个，地方标准4000多个。近年来，国家和行业有关部门，加大标准制订力度，标准不足和标准体系不健全问题的现状有望尽快得到改变。农业标准化是社会化大生产的必然产物，是生产力发展的必然结果，是农业产业化的必由之路，对于提高农产品的质量和综合效益、规范农产品市场、优化农业结构起到显著的促进作用。产品标准有国家食品卫生标准（强制标准）、无公害产品标准（强制标准） 国家标准2个、行业标准138个产品（种植业82个、畜牧产品25个，水产品31个）、地方标准1个 、绿色食品标准 67个；方法标准400多个；生产技术规程标准3000多个；农药残留限量值标准有国家强制性205项，国家推荐性354项。2、检测体系：政府监督检验：一是以政府农业行政系统为主导的农产品安全生产监督检验体系。针对农产品生产和流通特点，农业行政主管部门开展以农业投入品和农产品等为重点的监督检验，组织实施从农产品生产到销售的全程质量监督控制网络。二是技术监督部门为主导的食品加工企业为主的监督检验体系。负责对加工产品生产过程的监督检验，控制加工企业食品安全生产。三是食品药品监督管理局组织的对食品安全控制的综合监督与管理。另外，还包括卫生部门的卫生安全监督管理。社会中介服务检验：中央和省级科研院所，以其中心实验室为基础，在开展科研测试的同时，完善检测设备，提高检测水平，开展对外检测服务，初步形成了具有社会中介服务功能的检验测试群体。企业自检：从企业生产管理角度出发，尤其是进出口食品（包括农产品）企业，必须建立自己的检测机构，实施企业内检。根据我国农副产品生产销售的特点，我省从去年起，在全省组织建立农贸市场、批发市场食品安全检测站点，初步建立了以市场准入为主的检测制度，并形成了一套检测技术和 检测管理办法。产前：以农业生态环境安全保障检测为重点。检测产地环境中的水、土、气，包括耕地受污染的状况；畜禽、水产生产环境等受污染状况；农用城市垃圾、工业固体废弃物、污泥的污染监控等。产中：以投入品质量安全保证检测为重点。主要检测对象为肥料、农药、种子、兽药、饲料（饵料）及农业生产用机械设备和农产品加工机械设备等。产后：以农产品市场准入认可性检测为重点。主要检测对象为植物产品及其制品，畜禽产品及制品，水产品及制品、转基因产品等。部级专业性质检中心：承担全国性的农产品质量安全普查和风险评估工作，承担检测技术研究和标准制修订，开展与农产品质量对比分析研究与国际交流合作，承担其他方面的社会委托及技术咨询和技术服务。省级综合性质检中心：承担质量安全监督抽查检验，负责农产品市场准入检验、农产品产地认定检验和农产品质量安全评价鉴定检验，负责对市县综合性检测站的技术指导和培训及其他咨询服务工作。县级综合性检测站：承担县农业行政主管部门下达的农产品质量安全执法检验，负责指导农产品生产基地和批发市场开展检测工作，负责农产品质量安全监督检查的抽样和生产过程中的日常监督检验，承担农产品质量安全标准宣贯和技术培训，负责有关农产品质量安全方面的技术咨询和技术服务工作。3、认证体系国家九部委2003年发布了关于建立农产品认证认可工作体系的实施意见以与国际接轨为目标，结合我国国情，建立国家农产品认证标准。以现阶段我国业已开展了的“无公害农产品”、“绿色食品”和“有机食品”等认证为基础，统一、完善相关的认证标准体系，逐步使我国农产品认证与国际通行的认证标准和认证形式接轨。适时对直接食用的农产品实行强制性产品认证制度和出口验证制度。       无公害农产品政府行为农业部农产品质量安全中心           绿色食品企业行为中国绿色食品发展中心            有机食品中介服务国际有机运动联盟三者之间的比较： 定位 消费层面 发展 认证方式 无公害农产品 解决基本安全问题 大众消费 政府推进、公益性的 产地和产品相结合 绿色食品 发达国家质量安全水平 高收入人群及出口 政府推动、市场运作 质量认证和商标管理 有机食品 常规农业向有机农业，不以安全为取向，人与自然和谐发展 国际市场 中介行为、市场运作 一年一认证 三、农药残留检测首先，无公害农产品生产过程中控制的重点是农药使用。一是品种控制，二是安全间隔期的控制。其次，无公害农产品标准中检测的重点是农药残留（种植业产品）。例如国标蔬菜中：重金属6个、硝酸盐（亚）2个，农药残留41个；国标水果中：重金属等6个、硝酸盐（亚）2个，农药残留21个；一般行业标准中：重金属2-4个，农药残留6-22个；地方标准中：重金属等8个，农药残留12个。（一）农药残留检测技术类别1、农药残留的生物测定技术利用指示生物的生理生化反应来判断农药残留及其污染情况。例如，可以用实验室养的敏感性家蝇为测定材料，以其接触待测样品后的中毒程度来表示该样品中的杀虫剂残留；以病菌生长受抑制的程度来检测杀菌剂的残留，以玉米或其它指示植物根长受抑制的程度来检测土壤中磺酰脲类除草剂残留等。该方法无需对样品前处理比较简单快速或无需进行前处理，但对指示生物要求较高，测定结果不能确定农药品种，并且可能出现假阳性或假阴性的情况，该方法可作为快速检验方法用于农产品引起中毒或在现场使用。2、农药残留的理化检测 用于农药残留的化学检测方法有分光光度法、极谱法、原子吸收光谱法、薄层层析法、气相色谱法、液相色谱法、同位素标记法、核磁共振波谱法、色质联用法等，自二十世纪九十年代以来，现代化学分析技术日新月异，许多新技术已进入实用阶段，如毛细管电脉仪技术（CZE），色质联用技术（GC-MS、HPLC-MS）超临界流体色谱技术（SFC），直接光谱分析技术等。这些新技术的应用，大大提高农药残留分析的灵敏度，简化分析步骤，提高了分析效率。但是，这些分析方法有的灵敏度不高，如分光光度法、薄层层析法等。有的需要昂贵的仪器，如色质联用法、核磁共振波谱法等。还有的需要特殊的设备，如同位素标记法等。因此，目前，普遍采用的还是气相色谱法和液相色谱法，它们具有简便、快速、灵敏以及稳定性和重现性好，线性范围宽、耗资低等优点。（1）、气相色谱法（GC）采用气体作流动相的色谱法，用于挥发性农药的检测，具有高选择性、高分离效能、高灵敏度、快速和特点，是农药残留量检测最常用的方法之一，目前用于农药残留检测的检测器主要有电子捕获检测器（ECD）、微池电子捕获检测器（u-ECD）、火焰光度检测器（FPD）、脉冲火焰光度检测器（P-FPD）、氮磷检测器（NPD）等。（2）、液相色谱法（HPLC）采用液体作流动相的一种色谱法，它可以分离检测极性强、分子量大及离子型农药，可用于不易气化或受热易分解的农药的检测。近年来，采用新型高效因定相、高压泵和高灵敏度的检测器，柱前和柱后衍生技术、以及计算机联用等，大大提高了检测效率、灵敏度、速度和操作自动化程度。目前用于农药残留检测最多是紫外吸收检测器（UV）、两极管阵列检测器（DAD）和荧光检测器（FLD）（3）、色质联用法（GC-MS,HPLC-MS）气相或液相与质谱联用，它既具备了色谱的高分离效能优点，而且具备了质谱准确鉴定化合物结构的特点，可同时达到定性、定量的检测目的，特别适合于农药代谢物、降解物的检测和多残留检测等，不过此法需要贵重仪器且操作繁杂困难，不适合于经常性的检测。一般可用来做最后的确认工作。（4）、超临界流体色谱（SFC）是以超临界流体作为流动相的色谱体系，超临界流体是指物质处于临界温度和临界压力时的状态，介于气、液之间，兼有气体和液体的某些物理特性，因此，超临界流体色谱既有气谱的快速、高效、灵敏的特点，又有能检测对热不稳定和大分子化合物的液谱的特点。（5）、毛细管电泳法（CE）该方法是利用毛細管及高电压(1530KW)分离各种农药残留物，非常适合于一些难于用传统色谱法分离的离子化样品的分离和分析，比HPLC有高101000倍的分析能力，而且所需之缓冲液具有不危害环境之特点，在短時间(30分钟)內就可以完成定性及定量分析。3、常用农药残留的快速检测方法（1）、酶抑制法：有机磷与氨基甲酸酯农药共为神经系统乙酰胆碱脂酶抑制物，因此可以利用农药靶标酶-乙酰胆用碱酯酶（AChE）受抑制的程度来检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。该方法目前已开发出了相应的各种速测卡和速测仪。该方法检测时，蔬菜中的水份、碳水化合物、蛋白质、脂等物质不会对农药残留物的检测造成干扰，不必进行分离去杂，节省了大量预处理时间，从而能达到快速检测的目的，因此该法纪具有快速方便、前处理简单、无需仪器或仪器相对简单，适用于现场的定性和半定量测定，目前的农药残留快速检测就是用了该方法，已上升为农业部行业标准，标准号为NY/T 448-2001,名称为蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法，但方法只能用于测定有机磷和氨基甲酸酯类杀虫剂，其灵敏度和所使用的酶、显色反应时间和温度密切相关，经酶法检测出阳性后，需用标准仪器检验方法进一步检测，以鉴定残留农药品种及准确残留量。（2）、免疫分析法：有放射性免疫分析、酶免疫分析、多组份分析物免疫分析、免疫传感器分析等，最为常用的是酶联免疫法（ELISA法），它主要是以抗原与抗体的特异性、可逆性结合反映为基础的农药残留检测方法，该法利用化学物质在动物体内能产生免疫抗体的原理，先将小分子农药化合物与大分子生物物质结合成大分子，做成抗原，并使之在动物体内产生抗体，对抗体筛选制成试剂盒，通过抗原与抗体之间发生的酶联免疫反应，依靠比色来确定农药残留，它具有专一性强、灵敏度高、快速、操作简单等优点，试剂盒可广泛用于现场样品和大量样品的快速检测，可准确定性、定量。但由于受到农药种类多，抗体制备难度大、在不能肯定样本中存农药残留种类时检测有一定的盲目性以及抗体依赖国外进口等影响，酶联免疫法的应用范围受到较大的限制，目前，我国市场上酶联免疫法成品试剂盒依赖从国外进口，农药品种有杀虫剂15种，除草剂16种和杀菌剂4种。近年来，中国农业大学研究出阿维菌素、三氮苯类除草剂莠去津、西玛津、扑草净等抗体，农业部环境保护研究所研究出对硫磷抗体。浙江大学已研究了呋喃丹抗体，并已成功开发单克隆抗体。（3）、化学法速测灵法。“速测灵”法应用的原理是具有强催化作用的金属离子催化剂，使各类有机磷农药（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺）在催化作用下水解为磷酸与醇，水解产物与显色剂反应，使显色剂的紫红色退去变成无色。主要针对的是有机磷农药的残留检测，特别是甲胺磷、对硫磷农药。这种方法采用化学反应原理，避免了通常所使用生化方法（酶法）的缺点（酶的制备、保存以及反应需比较严格的条件），灵敏度也达到一定的要求。但是此方法主要针对的是甲胺磷、对硫磷等较高毒性的有机磷农药残留的定性检测。该方法的特点是操作简便、价格便宜、检测速度快，通过进一步改善试剂性能，规范测定技术，可提高检测的灵敏度和准确性，从而为当前广大城乡农产品生产和销售者所青睐。几种检测农药残留方法的比较测定技术 优    点 缺     点 气相色谱仪 目前比较权威的方法，可以精确定量，可测出多种不同种类农药 检测成本高，仪器操作须专业人员，前处理要求较高，时间长。活体生物检测 不需要仪器，无须前处理，对各种毒物都可以测定 难以找到与该产品同时种植的未施农药产品做对照，只能估算，不能精确定量分析，受很多因素影响。免疫法检测 特异性强，灵敏度高，快速简便，可准确定性，定量，适用于现场 抗体制备比较困难，不能肯定试样中的农药品种时，有一定的盲目性，易出现假阴，假阳性现象。酶抑制法检测 残毒速测箱 无须大型设备和专业人员，成本较低，酶片保存时间长 灵敏度低，不能定量。 比色法 灵敏度高，操作简便，检测快，可检测多种残毒综合量 酶易失活，不易保存，检测时受温度影响，需要控制的条件较多， 传感器 灵敏度高，仪器自动化程度高，响应时间短，适合现场检测 方法选择性有限，原理单一（仅限于胆碱酯酶的功能被抑制）生物材料固定化易失活 。化学法 速度快、成本低、操作简便、针对性强，尤其适合于现场检测 适用范围小，仅限于果蔬的有机磷农药残留检测。  （二）国内外农药残留限量值比较1、蔬菜中农药MRLs国家标准与国际组织和部分国家标准比较表国别 限量 mg/kg  甲胺磷 乙酰 甲胺磷 甲拌磷 氧化 乐果 毒死蜱 对硫磷 甲基 对硫磷 克百威 氯氰 菊酯 氰戊 菊酯 国家标准 不得检出 0.2 不得检出 不得检出 1 不得检出 不得 检出 不得 检出 0.5果菜 0.5豆类 1叶菜 0.5其他 0.5叶菜 0.2果菜 0.05根块菜 0.5果菜 0.5豆类 CAC 0.5叶菜 1 果菜 0.5 豆类 0.5其他菜 2叶菜 1 果菜 1 豆类 1其他菜 0.1 0.1叶菜 0.5 果菜 0.2 豆类 0.1其他 1 叶菜 0.05芹菜 0.05花菜 0.5 果菜 0.2 豆类 0.05其他 韭菜0.05 其他菜不得检出 0.2 0.05豆类 0.1 1叶菜 0.5果菜 0.5豆类 0.5其他 1叶菜 0.5果菜 0.2黄瓜 0.5果菜 0.5豆类 0.05根茎类 美国 1果菜 0.5叶菜0.5 豆类 0.5其他菜 3 0.1 不得检出 1 叶菜 0.5 果菜 0.02 豆类 0.02其他 0.05韭菜 其他菜不得检出 1 0.1 2 1叶菜 0.5果菜 0.2黄瓜 0.5果菜 0.5豆类 0.05根茎类 0.05其他菜 欧盟 0.5叶菜 0.05花菜 0.5果菜 0.01豆类 0.01其他 0.02 0.05 不得检出 0.05叶菜 0.5 果菜 0.05 豆类 0.05其他 不得检出 0.2 0.1 0.5 0.05芹菜 0.05叶菜 0.2果菜 0.05豆类 0.05其他菜  2、FAO部分农药MRLs分析表农药名称 已有MRLs农产品数 幅度范围 （mg/kg） 最低值农产品 最高值农产品 甲萘威 75 0.1100 奶及奶制品等 豆科草料（鲜）、三叶草、甜菜叶等 多菌灵 38 0.150 羊肉、鸡蛋、花生、甜菜、油菜籽等 蛇麻草（干） 克百威 30 0.0510 肉等 紫花苜蓿饲料 毒死蜱 31 0.052 蘑菇、棉籽油、甘蓝、蛋等 畜肉、大白菜等 百菌清 32 0.0520 花生等 甜菜叶、小麦秸杆（干）、大麦草饲料（干）等 氯氰菊酯 41 0.0520 禽肉、奶、蘑菇、 豆等 茶叶（红、绿） 溴氰菊酯 44 0.0110 禽肉、鸡蛋、凤梨、花生、瓜（西瓜除外）等 茶叶（红、绿） 乐果 31 0.052 土豆、甜菜、橄榄油等 甘蓝、莴苣等 马拉硫磷 39 0.520 蔬菜根茎、茄子、豆等 麸皮（麦） 甲胺磷 25 0.012 畜肉、奶、大豆（干）、甜菜等 紫花苜蓿饲料、胡椒、辣椒等 注：资料来源于“FAO农药残留数据库”（三）农药残留检测发展趋势农药残留分析是分析化学中最复杂的领域，其原因主要是：1、需分离和测定的残留农药量往往是在ng(10-9g)、pg（10-12g）甚至在fg(10-15g)级，一次成功的分析需要有许多操作条件的正确结合和选择，尤其是萃取和净化方法的成功应用；2、分析样品用药历史的未知性即污染源的未知性和样品种类的多样性；3、一次样品测定能分析多种农药残留，即多残留分析的要求。 农药残留的萃取、净化技术是农药残留分析的关键。1、固相萃取（SPE）技术；2、超临界流体萃取技术(SFE)；3、固相微萃取技术（SPME）；4、凝胶萃取技术（GPC：凝胶渗透色谱）；5、快速溶剂萃取（PSE）。农药残留分析技术的发展趋势:随着高新分析技术引入农药残留检测之中，发达国家目前经常采用如气相色谱与质谱联用技术、液相色谱与质谱联用技术、毛细管电泳与质谱联用、以及气相、液相色谱与多级质谱联用技术等。这些技术的应用大大提高了农药残留检测的定性能力和检测的灵敏度、检测限和检测覆盖范围。采用气相色谱与质谱联用技术或液相色谱与质谱联用技术，首先对样品中的农药种类进行定性分析，对确定的农药残留量再利用气相色谱进行定量分析。此种方法可以一次排除样品中许多农药，节省了大量的时间和操作。而我国目前的检测方法正好与之相反。3、关于对农业部定点市场开展蔬菜农药残留检测的通知( 2003-5-21 15:50:41 )根据农业部市场与经济信息司的要求，决定近期在我省定点市场开展蔬菜农药残留检测工作。现将有关事项通知如下：      一、 省厅将于6月上旬对省内各农业部定点批发市场的农药残留检测工作进行抽查，请各有关省辖市农业局和农业部定点市场提前做好相应准备工作。      二、 农药残留检测以市场自查为主。各定点批发市场应按照规定的检查内容，积极开展蔬菜农药残留检测工作，认真填报统计表，写出自查报告，报属地省辖市农业局。各有关省辖市农业局应切实加强对辖区内农业部蔬菜定点批发市场的农药残留检测的监督、管理和指导，并将检测结果和报告于6月10日前报送省农业厅市场与经济信息处。      省农业厅市场与经济信息处通讯地址为：郑州市北林路1号    邮政编码：450008     电话：0371-5652882        传真：0371-5652885    电子邮箱：nyt                                                          二三年五月二十日附件:                 关于对农业部定点市场开展蔬菜农药残留检测工作情况进行检查的通