经济型酒店的市场定位.doc

经济型酒店的市场定位经济型酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲究实用性，要求酒店能够提供价格实惠、简单、实用的产品。据统计，2001年我国星级酒店的平均房价分别为：一星级为42.9元二星级63.6元、三星级为107.9元、四星级为210.7元、五星级为378.6元。而国内城镇居民人均花费为635.85元，主宿舍站总花费的比例为14.4%，人均住宿天花费均为22.2元；农村居民人均花费仅为563.5，住宿花费站总花费的比例为10.4%，人均住宿设施花费仅为9.05.因此，国内旅游者受消费能力及星级酒店房价的限制，在住宿设施的选择上，首先选择投宿亲友为主，其次就是价格便宜的旅馆、招待所，只有少量游客选择宾馆、酒店。随着人们收入水平的提高、消费观念及消费习惯的改变。人们外出下榻酒店将成为一种必然。但受条件限制，高级星级酒店依然还不是国内旅游者的主要选择，他们还是希望能有价格实惠、方便、卫生、安全的比较规范的酒店来满足其基本需要，这样经济型酒店就正好可以成为这一市场的主力军。中高档星级酒店的客户叫经济型酒店更为稳定。星级标准作为酒店的等级评定制度，面向所有的酒店类型，目标是划定统一的最低标准，以便让公众很容易地识别各类酒店的综合档次。而经济型酒店是以顾客的基本 需求为导向，为市场提供“价廉、方便、卫生、安全”的酒店产品，在满足顾客住宿过夜这一基本要求的前提下，着眼于从投资上降低造价、运营商降低成本，最终以较低的价格赢得市场。从最新的星评标准看，新的一星级、二星级酒店的必备条件规定已基本上符合“经济型酒店”的特征。如果在设施、保养、卫生、服务软件等分值标准上做一些合适的设计，不把这类酒店引导到不得不添置无太大实际意义的物品和服务上，修订后的一星级、二星级酒店标准就与“经济型酒店”没有什么冲突之处。现在已挂一星级、二星级的酒店，要向“经济型”方向转变，按照修订后下降的星级标准的硬件标准，逐步的从“齐全服务”转向“有限服务”。如果简单从价格的角度看，我们的多数一星级、二星级酒店和比分三星级酒店完全可以纳入到经济型酒店的分类中来，社会旅馆也我拿去可以纳入。而严格来说，它们还只是潜在的经济型酒店而已，这些卖价低的星级酒店必须在有效削减成本的情况下才能纳入经济型酒店的范畴，社会旅馆则只有在专业管理、质量稳定、企业运作后才能纳入经济型酒店的范畴。因此，经济型酒店并不是对低星级酒店和社会旅馆的简单的价格调整而已，他对中国酒店行业而言是一种全新的综合业态。我国不少缺少经济型价格的酒店，而是缺少经济型标准的酒店。经济型酒店的服务范围国内星级酒店大多数是全服务酒店，“食、住、娱、购、行”都有提供；而经济型酒店一般都为有限服务酒店，大多数只能提供住宿和早餐的服务。经济型酒店以优质服务和人性化服务赢得良好的口碑，尽一切努力向宾客提供完美的服务，通常提供电脑、上网、打字、传真、复印及熨衣、邮政和订票等服务。客房小巧温馨、简约清新、舒适实用，给客人一种家的感觉。签名以暖色调为主，地毯及室内用品与墙面相映衬，透出家居的风韵情调。此外，独立卫生间、空掉、电视、电话、软垫床、磁卡门锁一应俱全，24小时供应热水则完全符合三星级酒店的要求。经济型酒店也并不是所有的设施都是低于相应的星级评定标准，有些地方甚至较大的超过标准规定的要求，关键是该设施采用能否是童子和运营成本最低。如在公共区域安装相对较贵的感应式水嘴，目的是减少运营时的维修和水的浪费，降低使用的总成本；有些经济型酒店提供不同颜色的一次性牙刷、拖鞋、梳子，以便客人区别。另外，经济型酒店多分布在大、中城市的繁华路段，借助城市街区的餐饮娱乐设施、城市基础建设、交通跳为客人提供便利。另外，经济型酒店又不用于社会旅馆，多数小型的社会旅馆和招待所因经营不善或缺乏发展资金，价格虽低，但服务、卫生、安全等条件相对落后，不尽如人意。经济型酒店的安全管理酒店安全的内涵有以下四层含义：一是客人、财产及酒店财产的安全；二是客人的商业秘密及隐私的安全；三是酒店内部的服务和经营活动秩序、公共场所秩序保持良好的安全状态；死是酒店内不存在导致客人、员工的生命、财产及酒店财产造成损害的各种潜在因素。经济型酒店安全管理可以定义为：为保障客人、员工的生命、财产及酒店财产的安全而进行的一系列计划、组织、指挥、协调、控制等管理活动。经济型酒店是一个公共场所和服务性企业，公共场所人员聚集，密度高，因此必须保障安全；再加上酒店存放大量财产、物资和资金；因此人、财、物信息等安全都是基本需要。经济型酒店从业门槛低，从业人员素质较低，因此经济酒店的安全管理要加强员工防范意识的培养和教育，要从人防转化为技防，要建立有效的检查和巡逻体制、规章，并要同政府执法机构建立良好的关系。安全保卫工作是经济型酒店至关重要的工作，每个员工均应自觉遵守酒店消防治安管理规定，确保酒店、客人和员工的安全。经济型酒店的安全管理类型可以根据影响酒店的内外部因素分成来自酒店的安全管理和来自顾客的安全管理两类。一、 来自酒店的安全管理酒店要给客人提供一个安全的环境，因此来自酒店的安全管理主要是设施、设备的安全。主要是锅炉、电器设备设施、电梯、厨房设备。要防范设备、消防控制报警装置、消防泵、监控设备、红外线防盗设备等使用和保养。这些设备构成了经济型酒店的主要安全防范网络，要保证这些设计表能正常的发挥，并在发挥用时有完善的方案来执行防范的目的。这样，安保人员和管理者在安全防范中就起着重要的作用。二、 来自顾客的安全管理顾客在酒店居住时常会碰到各种各样的安全问题，常见的有：突发疾病、顾客在酒店内跌倒受伤、顾客财务遗失、顾客财务被盗、顾客被困电梯、顾客食物中毒、顾客自杀、顾客死亡。当酒店在接到来自顾客的突发疾病求助后，要及时到房中探视，并帮助顾客向当地120求救。，如果可能，向病人了解病因和病情，可以使当地的急救中有放失的对顾客施救。如果当顾客想酒店反应他的财务遗失或被盗，酒店要保护好现场并报警。有顾客被困电梯，酒店首先要了解故障电梯的位置，顾客困在那个楼层。同时打电话给被困的顾客，安抚顾客情绪。顾客食物中毒要及时了解中毒人数和中毒人员的身体状况，了解同时就餐的人数，设法及时控制发病情况，了解食物中毒原因、时间。发生顾客死亡事件，要及时封锁地点，保护现场等待警方处理，配合警方调查。经济型酒店的房间控制经济型酒店的房间控制是指在投资经济型酒店时，以投资多少规模的房间数量适合当地市场的需求、最具有竞争力、最具有投资价值来作为控制要素。原则上以让客人居住方便为主要目的，因此酒店的规模最经济、竞争力最强。所以以广布点、中规模作为经济型酒店的规划原则。经济型酒店房间控制的依据：1、 最适合当地市场需求的依据。要分析酒店做在地的向类似酒店状况、数量、出租率状况和盈利能力，以及客人对这种酒店的偏好程度。根据推算出的酒店的市场发展潜力和竞争对手的进入量，大致可以分出需求旺、需求一般、需求不强。（1） 需求旺是指当地酒店市场分布比较合理，从高星级酒店到低星级酒店、经济型酒店都以自己的目标客源市场作为主要经营目标，基本没有发生客源错位；加上是经济活动活跃地区，经济型酒店的市场一般需求都比较旺。如，江苏、浙江、上海、北京等地。（2） 需求一般是指高星级酒店到低星级就和经济型酒店有客源错位现象，高星级的房价不高，常常是五星级酒店卖四星级房价，有时甚至卖三星级酒店的房价。这样高星级酒店的房价向下滑行，就影响了低星级和经济型酒店的客源市场。因此，进入这种市场要分析其发展趋势，如果市场趋势能发生变化，还可以选择性进入；否则，就要观察调研后再作决定。如，成都、重庆、哈尔滨等地。（3） 需求不强是指当地基本没有高星级酒店，经济发展和旅游发展出现问题，星级和房价相差很大，这种地区经济型酒店暂时不宜进入。2、 最具投资价值的控制要素经济型酒店的房间控制要明确投资的房间数目是多少，这样的房间数用多少面积的土地合适，这样的房间数、设备和人员的配置怎么更经济等。经济型酒店的房间数一般为120-150个房间最便宜，这样的规模下，在酒店市场上有着较强的竞争力。土地资源使用最合理的情况下，一般占地2000平左右，除去绿化、消防通道，可以使用的面积在1000平左右。这样建120-150个房间的建筑面积5000-7000平就可以实现。这样规模的酒店设备和人员配置方面也是最精简合理的。经济型酒店的成本控制经济型酒店的成本控制在酒店的市场定位，目标客户确定后，从酒店的建造开始到运营管理过程中都存在，而且有些成本的高和低、产品的设计、建造、管理流程的设计、运营流程的设计也都与成本控制有关。1、 产品设计的成本控制经济型酒店的产品设计，要将顾客要素、员工要素等综合考虑。除了要考虑在投资上控制好成本外，更要考虑经济型酒店的顾客使用和员工操作时的耐用、方便、易维护等要素。另外，要考虑设计的损坏带来的房间不能出售的问题，这是隐性的成本增加、收入减少。所以经济型酒店成本控制要从产品改进开始，并为日后运营和管理做准备。因此，产品设计好，运营的成本就低。2、 建造成本的控制指在建造时要考虑降低建造成本。建造成本的降低有建材方面的因素，也有节能方面、节效方面的因素。也能是指选择节能型的材料设备，节效是指在设备配置、人员配置方面，有高效率和效益。3、 营运成本的控制随着我国酒店叶向成熟期过度，经济效益不断降低，转变成本观念和寻求新的成本控制方法，已成为我国酒店管理人员普遍关注的热点问题。对于经济型酒店的成本控制管理，主要从经营中的成本管理和运营费用的控制两个方面来进行。连锁经济型酒店的规模效应分析社会化大生产的专业化分工与协作，实行的是大批量、连续不断的均衡生成。客观上要求并决定了衔接生产与消费的流通领域实行的经营方式要与之相适应。连锁经营是顺应社会化大生产的特点而发展起来的商业组织形式和经营方式。连锁经营，就是经营同类商品、使用统一商号的若干企业，在同一总部的领导下，按统一经营方针进行共同的就共同的经营活动，以共享规模效应。经济型酒店连锁经营所产生的规模效应可以在制度优势、效益优势和发展优势三个方面得到体现。一、 制度优势首先，连锁模式通过统一调度，可以实现内部资源的最佳分配，科学的制度安排，有利于降低外部交易成本，使用经济型酒店与上游供应商、宾客形成长期的信任与合作关系。其次，连锁企业可以投入单体酒店无法相比的人力、物力、财力来实施经营战略与策略，吸收科学、先进、优秀的管理制度和方法，对企业的组织结构，形象策划、销售措施、硬件设施等进行不断的改革与创新。最后，通过低成本扩张，兼并和重组一些不景气的酒店，在盘活闲置资产，吸纳社会资金。二、 效益优势发展连锁酒店企业具有单体酒店无法获得的效益优势。连锁经济型酒店可以从经营风险、管理费用、服务质量以及经营水平四个方面过的较大的效益优势。主要是，经营分散化，降低商业投资风险、经营规模化，降低经营和管理费用、经营标准化，改善整体服务质量、经营专业化，提高整体经营水平。三、 发展优势1、 获得网络优势，提升市场营销能力连锁经营的经济型酒店可以充分利用总部先进的客房预订系统和完善的客户信息系统。通过销售网络与消费者联系，可以快速准确的了解和掌握市场信息，通过连锁分店实行信息共享，可以相互推荐客源。2、 快速集聚资本，抓住市场机会连锁经营，可以把众多单个资本力量迅速集中起来，形成整体力量。在同一的竞争条件下，可以及时抓住市场机会开拓潜在的顾客，从而拓展企业的市场征地，提高企业的市场占有率。主题酒店设计应该遵循哪些规律主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，在国外已有近50年的历史，而在我国的发展历史不长，分布范围目前也仅仅局限在酒店业比较发达的广东、上海、深圳等地，有以回归大自然、科技或怀旧为主题的酒店，都体现出与众不同的经营特色。虽然主题酒店在我国的出现属于新鲜事物，但是在国际酒店业中属于一种发展新趋势。从国内仅有的几家主题酒店经营情况来看，经营状况均好于其他酒店。面对前景如此光明的主题酒店，有必要对主题酒店的规划设计进行解析，给正在发展的主题酒店提供一点中肯的“炮灰”。本文从引入主题、定位主题、展示主题、合理配置功能等几部分来阐述。引入主题主题酒店也称“特色酒店”，是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受，同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话、童话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题。定位主题在做景区规划时，首先要确定她的发展方向及定位，才能在众多的竞争者中脱颖而出，做强做大。同样，主题酒店亦是如此，只不过当其位于景区之内时，更多的是依附于景区的主题定位，与之相呼应，为其服务。当她位于城市区或者不仅仅依附于景区而存在时，主题酒店的准确定位显得尤为重要，所要考虑的问题也较多。杭州“梦幻城堡”是个因主题定位不准而失败的典型案例。杭州“梦幻城堡”2003年年底，计划耗资15亿元人民币、号称“中国首座超五星酒店”的“梦幻城堡”本应从杭州萧山区传来开工的消息，不料却被杭州有关方面宣布其计划流产，有关人士称：“由于方案改变，梦幻城堡不能再建。”“梦幻城堡”原计划是杭州2006年世界休闲博览会的标志性建筑，占地13万平方米，高100多米，其投资方是著名民营企业宋城集团。而其设计者，更是设计过世界最大酒店的美国著名设计师威尔登·辛普逊先生。这种超豪华的设计，理应是成功的典范，但却以失败而告终。究其失败的根源，不是说她没有定位，而在于其犯了两个定位上的致命伤。一是主题过于超前脱离市场定位：杭州作为休闲之都，又地处于长江三角洲的中心区域，所以定位在长江三角洲地区休闲散客和商务会议客是合理的。而“梦幻城堡”的主题选择却不支持这一定位，其超五星的建设将远远超出休闲市场的消费能力。二是主题过于异类脱离城市定位：杭州是个优美而宁静的江南水乡，是个现代休闲城市；而“梦幻城堡”以“梦幻”为主题，豪华且气势磅礴，与根植于生活的温馨舒适的休闲气氛相反，追求一种远离现实的体验。她的错在于没有考虑到所在城市的形象定位和城市规划，那么失败也是理所当然。在准确定位主题酒店过程中，应从几方面着手寻找。一是注意密切关注竞争对手，避免主题定位相似；二是深度挖掘主题内涵，避免形式大于内容；三是主题有酒店适应性，避免定位本末倒置；四是主题适当回避“尘世”，避免陷入大众俗套。当较好地把握住了以上四点的时候，才能说把准了一个主题酒店的定位。深入展示主题抓住主题酒店定位之后，就必须考虑如何让游客领略到酒店的主题魅力，这就要求主题酒店进行自我展示。一个成功的主题酒店能够通过其主题环境与氛围来展示主题概念，换句话说，主题环境与氛围是主题概念的物化。既可以通过主题建筑、主题景观等外在实物的表征来透视酒店的主题，也可以透过主题装饰物等内部的实物表象来展示酒店的主题。但均需精挑细选，严格把关，做到尽善尽美，和谐一致，才能烘托出一个惟妙惟肖的主题环境与氛围。主题建筑、主题景观和环境协调主题建筑是主题酒店的有形展示，在顾客首次购买时起着关键性作用。主题建筑除了要追求独特外，还应该把握好和周边地理环境的协调性，与周边环境的协调本身也是顾客体验的一部分。下面介绍以自然风光为背景的两个主题酒店，其主题建筑和主题景观均与主题环境相符合，被证明是成功的。艺术酒店轻松打开你的钱包几年前，国内五星级商务酒店还与精品设计酒店各自为阵，壁垒森严。而在连“fashion” 都 变 得“fashionable”的今天，“艺术”也同样被各个行业滥用了，包括酒店业。从前只突出功能性的住宿体验项目被艺术加持后，不但展现出酒店经营者的美学功底与创意，在社交与身份层面上给予客人更多满足。这噱头在欧美大行其道多年 ， 如 今 “Art-inspiredhotel”风终于吹开中国人鼓胀的钱包。推荐阅读姚明退役提前泄露 姚商业帝国震荡 水利十年将投4万亿京沪高铁因雷电引发触网故障 深圳地铁发生扶梯逆行致多人受伤 卡恩银行界神秘女友浮出水面 达芬奇天价家具被曝是假洋品牌 别让保障房成为中国发展的灾难 分析机构动向 捕捉黑马暴涨玄机 “拿着房卡逛博物馆”位于苏州古城的苏哥利精品酒店应景地推出了“艺术体验之旅”，首次通过住宿形式将客人与中国传统艺术连接到一起。它先与八位当地年轻艺术家合作创制了19件艺术品，展示在酒店会议室和公共空间；后又专程组织客人参观苏州博物馆，在私人导游带领下欣赏名作名画。其中核心艺术课堂活动在苏州工艺美术职业技术学院进行，明星老师与潜力学生齐上阵，手把手教客人制作各种东方手工艺品。实践互动从国画、书法、刺绣、首饰制作到陶瓷艺术（包括拉坯、陶雕、釉上彩），虽然技术门槛较低，但情趣十足。艺术巡回展“打扰”酒店北京万达索菲特大饭店与法国大使馆携手艺术家举办了一场名为“Dodisturb!”的展览，在北京、菲律宾、柬埔寨和越南四地酒店巡回展出，反响不小。风格前卫的“Lacellule”热衷于糅合法式风情与餐饮体验，致力于透过转化碟子、餐盘、厨具及餐桌摆设展现与众不同的艺术色彩。“好奇、惊讶、胆小、兴奋这些用来形容观众的反应都非常恰当。”酒店方面显然对此举相当满意。酒店的服务员也成为艺术作品表演的一部分，日常业务变得让人耳目一新。据说，Dodisturb只是他们举办的众多活动之一。酒店潜心参与众多与艺术、文化、时尚、历史、音乐、戏剧相关的活动,以此重新演绎万达索菲特的法式格调。不得不承认，被艺术“打扰”的酒店，正符合了追求新奇住宿体验的时髦客人胃口。“你吃的不是下午茶，是艺术”香港文华东方酒店去年举办的“下午茶艺术展”大受好评，今年又大力推进“下午茶创意艺术展”，试借苏富比拍卖行的春风吸引更多成熟有品位的商务客人们对艺术品的赏析能力已经渗透到日常生活，喝茶看画不再是曲高和寡的事情。这次酒店快船廊著名的下午茶换上创意艺术的外衣：与本地艺廊Elect1on合作，在室内展示超过20件、8个不同主题的视觉艺术品：包括瑞士简约主义、流行艺术、亚拉伯书法、涂鸦艺术、俄罗斯的国宣传文化、中国影像艺术、新派及抽象派艺术。“下午茶创意艺术展”期间，客人会发现众多甜点与蛋糕已悄然换装：涂鸦头像的白巧克力、色彩纷呈的画框、迷人的朱古力画笔厨师团队力图用美学重新包装传统食物。此时你喝的不再是茶，而是艺术。6月，快船廊又与韩国顶级艺术家ParkDae-Sung合作，将其26幅新作呈现于酒店，一顿茶的工夫完成艺术熏陶。“游客、社交名媛、收藏家将汇聚一堂。当人们在酒店享用下午茶时，都会得到专门为展览制作的精美手册，甜品风格也会因展览作品而改变。我们希望2012年能举办4场展览。”酒店相关人士如是说。虽然酒店声称不以销售为目的，但仍欢迎客人购买任何一幅喜爱的作品为收藏。这不正是酒店与艺术画廊联姻后最妙的生产力吗？“街头毕加索作画酒店”连在对外形象上相对保守的希尔顿酒店集团都请来英国著名艺术家朱利安·比弗（JulianBeever）为品牌绘制了一幅别致的建筑艺术作品。这位街头粉笔立体绘画的领军人物素有“街头毕加索”之称，他以地面为画布、运用独特的粉笔绘制出壮观的三维立体希尔顿度假酒店效果图。此幅艺术品从空间和深度造成一种视觉假象，从特定角度观看仿佛酒店正耸立在眼前。“我们想以令人耳目一新的互动形式展示出酒店的时尚与现代气息。”酒店全球品牌市场副总裁安德鲁·弗莱克（AndrewFlack）说，“通过创新方式展现自己的产品，吸引全球精明旅行者的注意。”艺术让这些激进的营销行为变得不那么露骨了小议酒店专用客房的设计技巧高级行政房不同于一般的商务用房，是专为企业高级管理人员、高级官员服务。跨国企业中的高级管理人员出差都有较高的住宿标准，并规定了最低消费金额和最低酒店星级以维护公司形象，长期外派的则有高额的住房补贴（依级别几千到数万美元不等），因此他们有很强的消费能力和需求，更加看重服务品质、时间效率。这类客房的房型、用品、环境等标准、品质等的设计较普通标准间要求更高。  随着人们健康观念的改变，消费者对无烟房的需求与日俱增。无烟房关键有三点：首先高星级酒店设计客房时要有一定比例的无烟房，尽量选用不吸烟味或烟味附着力低的材料和用品；其次在开业运营后坚决杜绝烟民入住；第三在洗涤用品时要与其他房间的用品分开。其他的细节还有：不摆放烟灰缸；设置无烟提示牌；摆放吸烟惩罚提示；选用灵敏度高的烟感器等。  淑女房是专供那些生活习惯有特殊或较高要求的女士设计的，要求环境温馨雅静，具有浪漫情怀氛围。设计时有几个考虑重点：一是要有专用的化妆间（如房间面积许可）、化妆设施和用具；二是安装女用冲洗器；三是安装家用型SPA或牛奶温泉浴等设施等。以及增加抱忱、抱垫、瑜伽健身毯等等用品。  残疾人房的设计要同时考虑行走不便（包括老年人）和失聪失明残疾人的使用。特殊性的设计有：选用合适的坐便器，旁边设置扶手架；卫生间紧急呼叫的选用，要保证安全；卫生间电话、手纸盒位置确定以方便客人取用为原则，可放在前方或侧前方；开关、电梯和电话按钮数字要凸起；设置高低不同的盥洗面台，水龙头变正前方为侧方；卫生间与就寝区的低平应变垂直为斜坡。建议残疾人房取消地毯，改为铺设防滑木质地板，方便轮椅行走。  体育人士房要满足体育专业人士、体育爱好者、球迷的需求。整体上来说，空间要比标准间大，房顶要适当高一些，用具要简化些结实些。设计要考虑能让高个人直腿仰卧的床，要有为高尔夫爱好者设置专用架放置杆具。可设计供球迷个人或熟人一起看球用的两间套房，如在中间割断上设置可360度旋转的大屏幕高清晰电视，在会客区多设置沙发等，使得球迷既能在会客区也能在就寝区看球。  随着改革开放和世界多元文化的交流和融合，高星级酒店要设计为各类宗教人士、有特殊习惯的民族人员的专用房，以体现和尊重他们的文化、观念、习俗等。如设立祷告台、专用毯、方向标志等，以及颜色、用品、饰物的设计选择方面要仔细研究。  目前我国酒店对行政房、无烟房、残疾人房有足够的重视，但对其他客人的需求重视不够、研究不够。对客户市场进一步细分，并设计相应的专用客房，有助于丰富酒店服务产品，形成系列化产品和酒店的个性特色。