酒店中月饼销售企划方案.doc

酒店2010年度中秋月饼销售企划方案中秋月饼的销售每年都是一场战争，市场被看好的原因不外乎：低成本高利润，回笼资金快。作为制作与销售的主体在看到巨大的市场份额时也要正视它的不足：筹备期长，销售期短，过时即止。针对以上现实，在销售过程中我们推出如下计划。1.销售主题：团圆明月，情牵万家 2.销售目的：以中国传统节日为载体，通过短期促销获得高额回报。3.销售时段：2010.7.16-2010.9.214.销售地点：昊柏国际酒店5.产品策划：5.1包装设计：l        环保健康主题（根据10年国家对于月饼相关标准要求）-以纸材料为主要制作原料，配以独特的工艺， 突出整体的环保健康主题和时尚大方之气。l        文化内涵-通过整体包装的组合和图片搭配，展示企业欣欣向荣的文化底蕴。l        艺术再造-包装取法自现代环保健康文化，拟名“昊柏团圆月、吴柏尊贵月”。5.2月饼订制（4月国家颁布的月饼新标准规定，月饼按加工工艺和地方风味特色分为广式月饼、京式月饼和苏式月饼；馅料的总糖（以葡萄糖计）标准有所提高，由原来的2040，调整为烘烤类、熟粉成熟类、其他类为小于或等于45，水果类为小于或等于48。之前普遍月饼口味偏甜，含糖量均在50左右）l        月饼口味-待定 l        配套资源（月饼及个数定量）-待定l        月饼价位-“吴柏尊贵月”单价￥198/盒(成本￥90盒)；“吴柏团圆月”单价￥118/盒(成本￥40/盒),(具体价格建议经过市场调查及预估后确定,第一年销售价格定低或高不利于来年调整价格)6.销售计划：6.1 销售数量：总销售量预计为2500盒（不含酒店公关送礼月），由各部门分摊销售。（请见附件：2010年月饼销售任务明细表）6.2 销售价格及折扣(最低价格为7折)：  提前订购折扣  7.16-31    订购月饼一次性100盒以上，可享7折优惠；8.1-31    订购月饼一次性100盒以上，可享7.5折优惠；        销售折扣  一次性购买100盒以上,可享7.5折优惠;                    一次性购买50盒以上,可享8折优惠;                    一次性购买30盒以上,可享8.5折优惠;                    一次性购买10盒以上,可享9折优惠;                    10盒以下不享有折扣优惠;        购买50盒以上提供免费送货（限江阴市内单一地点）销售提成:￥10/盒   7.产品展示:共两个月饼展示台,大堂正门设置一个月饼专用展台,精品店内设置一个月饼展示台(精品店负责客人用券提月饼)。8.宣传活动:序号        项  目        时间        详  细  内  容        部门        负责人        备注1        活动名称        7.16-9.21        昊柏月饼        执行办        各部主管                工作协调        7.12        与相关部门召开活动协调会议。                黄总经理        2        广告宣传        7.1-12        1.宣传海报及宣传画内容、样稿的确认。        管理部        张总监                        7.15        2.在酒店内张贴各宣传海报(电梯内、大堂、精品店等)， 展台、客房及餐厅、ktv包厢内摆放宣传画        营运部管理部好莱坞名人会所        各部主管                        7.16-9.21        3. 向客人发短信,电子邮件,派发宣传画,电子频广告（是否夹报待定）                                        8.1        4.餐厅+客房+展示台+好莱坞名会所推出样品月饼免费品尝（由厂商赞助100个左右）。        营运部        各部主管                        8.1-9.21        5.月饼销售展示台。（大堂正门+精品店）        前厅部        吴金萍        3        员工培训        7.30        介绍月饼的口味、售价、折扣、特色、制作方法。        培训部        邓启军        4        产品控制        销售期间        1.产品各项检验合格证复印件公示。        采购部        黄纯刚                                2.出品质量监控与保障、月饼券兑换。         前厅部        吴金萍                                3.月饼库存量的适度调整。        采购部        黄纯刚        5        活动总结        销售之后        1.总结营销目标达成率及其原因。        执行办        各部主管        需销售部协助                        2.总结本次营销活动的优势与不足。                        案例分析                        3.相关客户资料整理、存档、宣导。                                                4.营业现场恢复。        营运部        储总        9.各项工作跟进流：序号        项目        时间        详  细  内  容        部 门        负责人        备注1        工作名称        6.26-9.21        昊柏月饼销售                        2        工作协调        7.1        1.召集第一次工作协调会。        各部门主管        黄总                                2.提交2010年月饼销售企划书，并讨论细节。                        3        前期准备        6.26-7.5        1.市场调查信息反馈        采购部营运部        储总        采购部协助                        2.月饼流行口味、款式的选择与比较。        采购部        黄纯刚                                3.月饼包装组合、月饼券的设计。        管理部/营运部        张总监/储总        美工协助                        4.酒店月饼销售展示台设计。        管理部        张总监        美工协助4        资料确认        6.26-7.15        1.各单位销售量预估与调整。        各部门        相关主管                                2.月饼口味、款式及总销售量的确认。        执行办                                3.月饼供应商的确认                                        4.月饼包装组合、月饼券的确认。                                        5.月饼包装组合订制。        采购部        黄纯刚                                6.月饼券的印刷。                                                7.月饼券加盖财务印章、数量统计。        财务部        王震                                8.宣传画、海报的确认、印刷。        管理部        张总监                                9.客户资料梳理。        各部门        相关主管        5        销售执行        7.15-8.1        1.月饼包装组合制作完成，并按时交货。        采购部        黄纯刚                        7.16-9.21        2.月饼销售。        各部门        相关主管                                3.宣传资料开始派发、海报张贴。        管理部        张总监        培训部协助                8.1起        4.月饼到货。        采购部        黄纯刚                                5月饼送江阴市质检局检测        财务部        王震                                6.库存月饼的质量、数量保障。        采购部        黄纯刚                        8.1-9.22        7.客户可以凭券到酒店提取月饼。        各部门        相关主管        中秋节（9.22）6        工作总结        9.20-9.26        1.月饼销售工作总结会。        各部门        相关主管                                2.总结报告呈审。        执行办        黄总        备注：1.自2010.7.16-9.21之间每天早会汇报月饼销售进程。