园艺产品贮藏加工课件.ppt

观赏植物采后生理与技术Postharvest Physiology and Technology of Ornamental Plants,中国农业大学,第4章 观赏植物采后技术各论,采后生理（与品质保持有关的采后生理生化变化规律）,采后技术（从采收到销售所有的与品质有关的技术措施）,品质评价基准（产品质量和质量标准）,各类观赏植物产品的贮运综合保鲜技术,第4章 观赏植物采后技术各论,4.1 切花贮运综合保鲜技术(3)4.2 切叶贮运综合保鲜技术(1)4.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2)4.4 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2)4.5 种苗贮运综合保鲜技术(1),第4章 观赏植物采后技术各论,4.1 切花贮运综合保鲜技术(3)4.2 切叶贮运综合保鲜技术(1)4.3 盆栽花卉贮运综合保鲜技术(2)4.4 球根花卉种球贮藏及打破休眠技术(2)4.5 种苗贮运综合保鲜技术(1),6,切花是我国花卉重要的产品形式,2007年我国各类花卉种植结构,2007年我国各类花卉销售产值构成,（2007年我国农业部花卉统计资料）,13%,22%,26%,34%,30%,2007年我国各类花卉出口（数据来源：农业部）,6,切花国内外贸易主导产品,2007年荷兰花卉出口贸易（AIPH统计）,预计世界切花消费到2014 年将比2004年的246亿欧元增长30，达到320亿欧元,7,（19%，18%）,（10%，9%）,（10%，26%）,（6%，5%）,2007年我国不同切花分别在总切花中的比例（种植面积，销售额）,（6%，6%）,（6%，5%）,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1.1 石竹科,1）香石竹 Dianthus caryophyllus L.(英名：Carnation)2）满天星 Gypsophila(英名：Gypsophila),植物学特性 采后流通中的主要问题 采后生理特性 采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1)香石竹,1)香石竹,植物学特性：石竹属亚灌木花卉-全株被白粉呈灰绿色，花通常单生，呈聚散状排列，花冠石竹形，花朵内花瓣多呈皱缩状，花色有大红、粉红、鹅黄、白、深红以及复色及镶边等，有香气,1)香石竹,-品种繁多，花枝挺拔，花色娇艳。单朵花的花期较长,1)香石竹,植物学特性-切花栽培品种常分为两大类：大花（单头）型（Standard）和散枝（多头）型（Spray）,1)香石竹,采后流通中的主要问题很容易遭受乙烯伤害，表现为开花进程过快在极端高乙烯浓度下花蕾不能正常开放就出现凋萎茎叶无变化但花瓣却凋萎；核心是乙烯的问题,1)香石竹,香石竹采后问题,1)香石竹,采后生理特性几乎所有的香石竹品种（品系）都为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。花朵开放和衰老进程是由香石竹本身产生的乙烯而调控的,1)香石竹,采后生理特性水分不容易散失，切花复水容易 依据：叶片细长，蜡层成分覆盖，茎秆木质化程度较高，即使在处于一定的萎蔫状态，剪切茎秆基部，也能比较容易地复水切花可以在0条件下存放 依据：为典型的温带型花卉,1)香石竹,采收标准 萼片、花瓣,1：花瓣紧实，轮廓呈锥形，萼片紧包花瓣2：花瓣伸出萼片不足1cm，呈直立状。3：花瓣伸出萼片不足1cm，开始松散。4：花瓣伸出萼片1cm以上，且略有松散。5：花瓣松散，小于水平线。6：花瓣全面松散，接近水平,1)香石竹,采收标准 采切适宜时期因品种和采后用途不同有所不同 大花香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般为萼片呈十字开裂、花瓣略微露出时采收（采收标准1、2）,用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般是花瓣露出花颚 10 mm 左右，花瓣刚刚开始松散时采收（采收标准3、4）,多头香石竹采收标准,依据：花瓣露出花萼的花朵比率,1)香石竹,采收标准多头香石竹品系，用于短期或较长期贮藏、以及远距离运输时，采收期相对较早，一般在1/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的一个花朵轻度展开时采切用于短距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般在2/3的花朵花瓣露出花萼并充分显色，其中的3个花朵展开时采切,1)香石竹,贮藏技术可以做较长期的贮藏。小型试验结果可以贮藏16周，但是商业上一般只能贮藏4周贮藏之前，需要充分杀菌。作较长期贮藏，最好采用干藏方式温度要求-0.5-0，相对湿度 90%-95%。-贮藏包装容器不宜密闭太严实；防止结露,1)香石竹,贮藏技术贮藏之后的催花处理干藏之后在瓶插或运输之前，要求用催花液处理花材。条件为：温度20-25，相对湿度80%以上，光照1000Lx以上,1)香石竹,运输技术 采切后通常结合预冷进行保鲜剂处理 一般采用干运方式最好用 0.04 mm 左右的聚乙烯膜包装，通过花材自身呼吸使氧气浓度降低到 3%-5%，二氧化碳浓度升高至 5%-15%左右，达到自发气调的效果。包装袋内必须放置乙烯吸收剂,1)香石竹,运输技术温度要求8以下，相对湿度 90%以上。在没有冷藏集装箱的情况下，要求在包装箱内放置蓄冷剂。远距离运输通常采用空运，也可采用铁路运输原则：节能、经济,1)香石竹,保鲜剂处理技术通常采用以乙烯作用抑制剂为主要成分的保鲜剂处理，包括预处液和瓶插液传统的主要成分是STS，预处液STS的最适吸收量为每支花 0.5 mol1-MCP(1-甲基环丙烯)处理（永久性抑制剂慎用）保鲜剂处理可以获得很好的延缓衰老效果，使通常只能开1周左右的花材延长到2周或以上,1)香石竹,香石竹保鲜剂处理后效果,2)满天星,植物学特性采后流通中的主要问题采后生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,2)满天星,植物学特性丝石竹属。一二年生或多年生草本。全株粉绿色，花白色或粉色，具长梗，呈疏松的圆锥状聚散花序用于切花栽培的主要是一二年生的丝石竹（又名霞草、满天星）G.elegans和多年生的锥花丝石竹G.puniculata,2)满天星,植物学特性满天星类花朵繁密细致，分布均匀，犹如繁星优雅浪漫，常用于各种礼仪插花如花篮、花束等中衬托其它切花，是优良的填充式花材,2)满天星,流通中的主要问题很容易遭受乙烯伤害，乙烯伤害后小花开花进程加快，并出现枯花、枯蕾 枝条采后很细，茎秆中空，很容易失水，且一旦失水便很难恢复,2)满天星,满天星极易失水萎蔫,2)满天星,采后生理特性为典型的乙烯跃变型切花，对乙烯反应极其敏感。小花开放和衰老进程是小花本身产生的乙烯而调控的（开放需要光照/乙烯；过量乙烯导致小花黄化）茎秆中空，极易失水萎蔫。,枝条细长，茎秆木质化程度很高，通过茎秆水分蒸腾极其困难 切花可以在0-1条件下存放。是典型的温带型花卉,2)满天星,采收标准以小花的盛开率为依据 小花盛开率10-15%，适合于贮藏或远距离运输 小花盛开率16-25%，可以兼作远距离运输和近距离运输 小花盛开率26-35%，适合于就近批发出售 小花盛开率36-45%，必须就近很快出售,2)满天星,满天星切花采收标准,2)满天星,贮藏技术采用湿藏 贮藏在以杀菌剂和2-4%的蔗糖溶液中温度要求1，黑暗条件下可以存放4周 贮藏结束后在照光条件下进行催花处理，达到销售基准 同时需要清理下部的黄叶,2)满天星,运输技术通常采用公路运输和航空运输要求进行充分的预冷，预冷终温为5以下，预冷方式以压差预冷为好多采用干运，但是理想的运输方式应当是湿运。运输中需要采用冷藏集装箱，温度保持在5以下日本的发展趋势是开发汽车冷藏集装箱的湿运方式,2)满天星,保鲜剂处理技术预处液的主要成分之一是乙烯作用抑制剂STS。STS的用量是2mol/100g 满天星花材为了保证小花充分开放，预处液中糖的浓度要求达到10-15%催花表面活性剂：在运输前用含有特效表面活性剂的预处液处理是非常重要的措施,2)满天星,保鲜剂处理技术步骤和条件：1）采收后12小时之内用预处液处理花材；处理在黑暗条件下，温度为20左右，吸收时间为12小时。2）待预处液充分吸收后，将花材置于照光条件下，促进小花充分开放,2)满天星,满天星保鲜剂处理效果比较,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,1）菊花 Dendranthema morifolium 英名：Chrysanthemum2）非洲菊 Gerbera jamesonii 英名：Gerbera,4.1.2 菊科,1）菊花,植物学特性采后流通中的主要问题采后生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1）菊花,植物学特性菊属多年生宿根亚灌木类花卉。头状花序生于枝顶。全世界栽培品种逾万，我国也有3000多个 菊花因其花形多变，花色丰富，在我国有着悠久的栽培历史，为传统名花，历代文人多有吟咏，具有丰富的花文化内涵,1）菊花,植物学特性较耐贮运和具有较长的瓶插寿命，因此世界各地广为栽培，生产量和消费量很大，约占整个切花的30%以上 用于切花生产的菊花品种可以分为大菊和小菊类。大菊常作单头栽培，小菊则常栽培成多头式,1）菊花,菊花品种,1）菊花,采后流通中的主要问题采收太早，花瓣不能正常展开 运输途中发热，叶片黄化；花瓣褐变；花瓣充分展开，但易脱落,1）菊花,多头小菊失水萎蔫,1）菊花,采后生理特性为典型的乙烯非跃变型切花，花朵开放与衰老对乙烯不敏感但是其叶片对乙烯处理敏感，且容易形成离层而脱落舌状花瓣在采收过早时，往往因吸水能力较弱、糖分不足不能正常开放,1）菊花,采收标准 供切花用的菊花分为大菊和小菊 小菊 当主枝上的花盛开、侧枝上有 3 朵花色泽鲜艳时即可采收。如果提前采收，主枝上必须有 3-4 朵花已显露出该品种的典型特征和色泽,1）菊花,采收标准大菊 用于远距离运输和贮藏，应在舌状花序紧抱，其中1-2个外层花瓣开始伸出时采收兼做远距离和近距离运输，应在舌状花外层开始松散时采收；用于近距离运输和就近批发出售，应在舌状花最外两层都已开展时采收用于直接出售时，可以在舌状花大部开展时采收,1）菊花,大菊采收标准,1）菊花,贮藏技术属于耐贮藏的品种，既可采用干藏也可采用湿藏但是有以下情况之一时应当避免作长期贮藏 桃色或红色系品种 花瓣上容易产生斑点的品种,1）菊花,贮藏技术叶肉薄或者是轻微的水分损失就容易带来明显的萎蔫症状的品种 从积水或因土壤病害而使根部受到损伤的植株上采收的切花；高温、高湿的设施环境下栽培的嫩弱的切花,1）菊花,贮藏技术温度-0.5-0 相对湿度为 85%-90%可以贮藏 3-4 周或更长的时间 冬季在2下，10-15天；5下可以存放5天,1）菊花,运输技术通常用纸箱包装。每50枝装一层，共两层。每层用薄纸包扎花朵，防止花朵在运输中受伤 通常采用干运，有时在纸箱内贴一层薄的耐水性树脂，以提高纸箱内湿度，减轻花材萎蔫 在运输途中极易发热，带来叶片黄化。理想的运输应当在低温下进行,1）菊花,保鲜剂处理技术菊花对糖极其敏感，糖浓度不能超过 3%，否则容易引起伤害 由于菊花的舌状花瓣娇嫩，在贮运中极易受到损伤而不能正常展开，为此往往在花蕾期采收。但是，蕾期采收的菊花，必须进行催花处理才能保证正常开放,1）菊花,保鲜剂处理技术瓶插液参考配方为每升水中含有下列成分：0.025 g 硝酸银；0.075 g 柠檬酸；25 g 糖,1）菊花,菊花保鲜液处理效果比较,2）非洲菊,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,2）非洲菊,植物学特性又称扶郎花，大丁草属多年生常绿草本植物 头状花序，花色自白至多种黄、橙、玫红、红等色，条件适宜可终年开花 非洲菊花色丰富，花形美丽，花期长，世界各地广为生产,2）非洲菊,非洲菊品种,2）非洲菊,采后流通中的主要问题采后贮运中容器内容易结露而招致病菌侵染 容器内容易发热，使商品受损,2）非洲菊,采后流通中的主要问题非洲菊失去观赏价值的情况有以下几种：在瓶插过程中插入水中的花葶基部腐烂，伴随着腐烂，花瓣出现萎蔫，花颈出现软化 花葶基部没有腐烂现象，但是导管中细菌繁殖，引起导管堵塞，花葶吸水困难，导致花瓣萎蔫、花颈软化等 管状花花药发生霉变、舌状花出现斑点、进一步扩大成整朵花腐烂,2）非洲菊,非洲菊采后极易弯茎,2）非洲菊,采后生理特性通常乙烯生成量很低，但是管状花等被霉菌侵染时乙烯生成量大量增加。花材对外源乙烯的敏感性较低，乙烯处理只有微弱的伤害，瓶插寿命缩短10%左右,2）非洲菊,采后生理特性在高温季节花朵容易发生腐烂现象，管状花和舌状花容易被 Fusarium,Rhizopus,Alternaria 等病菌侵染；在低温季节，灰霉病浸染舌状花引起褐变。从花圃带出的病菌往往在采后流通过程中蔓延，使切花失去商品价值 非洲菊切花采收时不带叶片，流通中的水分损失比其他带叶的切花要少,2）非洲菊,采收标准舌状花瓣基本长成，但未充分展开，花心管状花雌蕊有2轮开放时，适合于远距离运输和贮藏 舌状花瓣充分展开，花心管状花雌蕊有3-4轮开放时，可以兼做远距离和近距离运输,2）非洲菊,采收标准花心雌蕊大部分开放，管状花花粉开始散发时，适合于近距离运输和就近批发出售 花心雌蕊大部分开放，管状花花粉大量散发时，必须就近很快出售,2）非洲菊,非洲菊切花采收标准,2）非洲菊,贮藏技术通常被认为是难于贮藏的切花种类 管状花开药后，贮藏中花粉容易被霉菌侵染，促进花朵霉烂。花瓣等即使有轻微的斑点在贮藏中病菌也容易大量繁殖引起霉变 在实践中，为了不损伤花瓣通常用聚乙烯帽子套袋，但是高温高湿季节往往因此而在套袋处结露，贮藏中病菌繁衍，引起花朵腐烂,2）非洲菊,贮藏技术 严格来说，非洲菊不宜长期贮藏，只能贮藏一周以内非洲菊切花温度与呼吸特性之间关系的研究结果表明，在5附近有一个拐点，即5以下呼吸强度迅速降低，因此贮藏适温通常设定为25 在实践中湿藏与干藏都有应用例，在干藏时需要注意防止因横置而带来茎杆弯曲，防止水分损失,2）非洲菊,运输技术为防止花朵受伤，通常采用圆锥形的聚乙烯包装，聚乙烯套袋要求开孔，防止结露。通常10枝一扎，用大的包装材料包装到一起,2）非洲菊,运输技术通常采用纵置运输，防止负向地性弯曲。高温季节运输在没有冷藏设施的情况下，包装容器必须开孔，防止花材发热，以及由此带来的病菌蔓延。非洲菊切花浸入水中的部分，容易发生腐烂现象，不适合采用湿运 提倡采用低温运输，特别是经过冷藏时必须采用低温运输,2）非洲菊,保鲜剂处理技术非洲菊在日本一般不采用保鲜剂处理，在荷兰采用保鲜剂处理，但是其主要成分是杀菌剂 我国自行研究的预处液同时具有防止弯茎、促进花朵充分开放的效果。在国外通常为12小时，我国的预处液通常采用12小时，往往结合预冷进行,2）非洲菊,非洲菊保鲜剂处理效果比较,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1.3 鸢尾科,1）小苍兰 Freeia refracta 英名：Freesia2）唐菖蒲 Gladiolus hybridus 英名：Gladiolus,1）小苍兰,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1）小苍兰,小苍兰品种,1）小苍兰,植物学特性又名香雪兰，香雪兰属多年生球茎植物 茎柔弱，少分枝。花茎细长，单歧聚伞花序，小花偏生一侧，直立，花冠狭漏斗形，端部6裂片，具浓香，花色白、黄、粉、紫红、蓝等 小苍兰品种繁多，花色娇艳，花香浓郁，为优良的切花，可用于各种礼仪花卉装饰中,1）小苍兰,采后流通中的主要问题小花不能充分开放受乙烯影响花朵出现萎蔫等,1）小苍兰,小苍兰采后受害状,1）小苍兰,采后生理特性小苍兰切花通常附有10朵左右的小花，如果采收过早，往往不能保证所有花蕾开放 用砂糖处理可以改善小花开放状况 小苍兰切花对乙烯处理非常敏感，在有乙烯的环境中，小苍兰切花往往出现开花进程加快，甚至未能充分开放即衰败,1）小苍兰,采收标准基部第1朵花苞膨大，但较紧实，适合于远距离运输和贮藏 基部第1朵花苞充分膨大，但还紧实，可以兼做远距离和近距离运输 基部第1朵花苞开始松散，适合于近距离运输和就近批发出售 基部第1朵花苞完全松散，必须就近很快出售,1）小苍兰,小苍兰切花采收标准,1）小苍兰,贮藏技术贮藏前最好采用预处液处理 以湿藏为好，温度控制在2-5，90%的相对湿度，可以存放1周 干藏要求温度在0-1，通常只能存放1-2天。干藏中的最大难点是因为失水过度使小花难以开放 贮藏前没有采用预处液处理时，在运输后销售前必须用瓶插液处理使基部第1朵花苞达到完全松散状态,1）小苍兰,运输技术不经贮藏直接运输的小苍兰切花运输之前要求用预处液处理 依品种每20枝捆成一扎，基部用橡皮筋绑扎，每把需套带或纸张包扎保护 理想的运输温度是2,1）小苍兰,保鲜剂处理技术在国外小苍兰通常不用保鲜剂处理 主要成分为 BA、PBA、STS 等,2）唐菖蒲,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,2）唐菖蒲,植物学特性又称什样锦、剑兰，唐菖蒲属多年生球茎类球根花卉。叶剑形，灰绿色 花葶高达150cm，穗状花序顶生，着花812朵，偏漏斗状，自下而上开放，花色有红、黄、白、粉、紫、蓝、复色、斑纹等，有平瓣、波瓣、皱瓣等不同瓣形之品种,2）唐菖蒲,植物学特性唐菖蒲球根打破休眠技术非常成熟利用促成栽培可四季供花，是世界最畅销的主要鲜切花之一,2）唐菖蒲,唐菖蒲品种,2）唐菖蒲,采后流通中的主要问题在横置过程中容易出现负向地性弯曲 基部小花和顶部小花开放不整齐，顶部小花往往不能充分开放 贮藏中容易出现灰霉病,2）唐菖蒲,唐菖蒲采后小花不能充分开放,2）唐菖蒲,采后生理特性对乙烯的反应有品种依赖性敏感性品种主要表现为小花开得太快、开花不整齐、以及不能正常开放就萎蔫；茎叶黄化等在贮运过程中花茎未能直立时，容易出现负向地性弯曲,2）唐菖蒲,采后标准花序最下部1-2朵小花都显色而花瓣仍然紧卷时，适合于远距离运输和贮藏 花序最下部1-5朵小花都显色，小花花瓣未开放，可以兼做远距离和近距离运输,2）唐菖蒲,采后标准花序最下部1-5朵小花都显色，其中基部小花略呈展开状态，适合于近距离运输和就近批发出售花序下部7朵小花都显色，其中基部小花已经开放，必须就近很快出售,2）唐菖蒲,唐菖蒲切花采收标准,2）唐菖蒲,贮藏技术一般能贮藏 1-2 周7-10为贮运适温采切后应立即用保鲜剂处理，以防止花蕾干枯，并能在贮运销过程中增强抗逆境的能力,2）唐菖蒲,贮藏技术要求用保湿材料包裹，防止贮藏运输中的蒸腾失水无论是贮藏或是运输中，唐菖蒲的花茎必须直立放置以避免向地性弯曲,2）唐菖蒲,运输技术唐菖蒲以立式运输为理想，避免负向地性弯曲。流通中通常采用横置方式，纸箱包装，汽车运输由于唐菖蒲枝条很重，远距离运输时运输成本较高。唐菖蒲价格偏低，远距离运输通常采用汽车运输,2）唐菖蒲,保鲜剂处理技术用100ppm的NPA(naphthyl phthalamic acid)作处理或用高浓度的糖处理，可以促进小花的整齐开放，延长小花的盛开期唐菖蒲切花对糖浓度要求很高，在 40%的糖浓度下仍然能正常开花，一般采用 20%的蔗糖浓度,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1.4 百合科,1）百合 Lilium spp.英名：Lilies 2）郁金香 Tulipa gesneriana 英名：Tulip,1）百合,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1）百合,植物学特性百合属多年生宿根草本植物地上茎直立，不分枝或少分枝，株高达150cm花单生、簇生或呈总状花序，花大，漏斗状或喇叭状、杯状，下垂、平伸或反卷、直立，具芳香,1）百合,植物学特性用作切花的百合品种通常分为亚洲百合（The Asiatic hybrids）东方百合（The Oriental Hybrids）铁炮百合（Lilium Longiflorum）在中国因百合寓意“百年好合”，也是婚礼上不可缺少的礼仪用花，在中国具有悠久的栽培和应用历史,东方百合,1）百合,铁炮百合,1）百合,亚洲百合,1）百合,1）百合,采后流通中的主要问题采收过早，花朵不能充分开放叶片黄化，脱落,1）百合,百合切花流通中的问题,1）百合,采后生理特性每枝花通常有多个花苞，从下部花开始，1-2日的间隔在4-7天内逐渐开放。上部花比下部花花期短。在花苞多、采收早时，不能充分开放的花苞数会增加，与此同时促进叶片黄化对乙烯的敏感性因种类和品种的不同而异，亚洲百合对乙烯极其敏感,1）百合,采收标准 因种类不同采收标准差别很大，以亚洲百合为例:基部第1朵花苞已经转色，但未充分显色，适合于远距离运输和贮藏基部第1朵花苞充分显色，但未充分膨胀时，可以兼做远距离和近距离运输,1）百合,采收标准基部第1朵花苞充分显色和膨胀，但仍然紧抱时，适合于近距离运输和就近批发出售基部第1朵花苞充分显色和膨胀，花苞顶部已经开绽，必须就近很快出售,1）百合,百合切花采收标准,1）百合,贮藏技术百合在0-1.7的条件下可以贮藏2-3周亚洲百合在2的条件下能存放35天，但是贮藏前必须进行预处液处理结合快速预冷百合的CA贮藏条件是10%-20%的高浓度CO2 结合1的贮藏温度,1）百合,贮藏技术用薄膜包装进行MAP（modified atomosphere packing）贮藏铁炮百合，0.05厚度的聚乙烯薄膜在条件下可以贮藏4-6周,1）百合,运输技术 采用干运方式适合在5的条件下运输，未经贮藏直接运输时，运输前要求进行预处液处理有低温运输条件时，运输前必须进行预冷，最好是将预处液处理与预冷结合起来,1）百合,运输技术 采用干运方式通常采用纸箱包装，每10枝捆成一扎，去掉花茎基部叶片,1）百合,保鲜剂处理技术在荷兰，亚洲百合都用STS为主要成分的保鲜剂处理，防止流通中的乙烯伤害在日本，很少采用保鲜剂处理保鲜剂中通常加入GA用以防止叶片黄化,1）百合,百合保鲜剂处理效果比较,2）郁金香,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,2）郁金香,植物学特性又称洋荷花，郁金香属多年生秋植球根花卉茎叶光滑具白粉花单生茎顶，切花栽培品种极多，花色有白、黄、橙、红、粉色、紫、单色及复色，花型有卵形、碗形、杯形、百合形等，花瓣有全缘、锯齿、皱边、波状等，花期冬春,2）郁金香,植物学特性郁金香花朵大而美丽，花色娇艳，花型整齐，和用于各种花卉装饰和插花,2）郁金香,郁金香品种,2）郁金香,采后流通中的主要问题花朵不能充分开放弯颈花瓣脱落负向地性弯曲花枝基部腐烂等,2）郁金香,采后生理特性郁金香切花负向地性明显属于非跃变型切花花朵开放呈现朝开夜闭的节律，原因在于花苞温度上升时，基部内侧的伸长比外侧快，使得花苞展开，与此相反，温度下降时，花苞外侧的伸长快，花苞闭合光照对花苞开闭的影响是通过对温度的影响而起作用,2）郁金香,采后生理特性花苞在每天的开闭节律中逐渐开大，通常持续5-6天，最终以花苞脱落而结束瓶插寿命细弱的花枝往往不能支撑花苞而出现弯颈，栽培中使用乙烯利能够抑制花枝的伸长和花苞的开放，减轻弯颈现象，这一技术在日本很普及,2）郁金香,采收标准 因品种不同差异较大花苞发育到半透色但未膨大，适合于远距离运输和贮藏花苞充分显色，但未充分膨胀时，可以兼做远距离和近距离运输,2）郁金香,采收标准花苞充分显色和膨胀，但未开绽时，适合于近距离运输和就近批发出售花苞充分显色和膨胀，花苞顶部已经开绽，必须就近很快出售,2）郁金香,郁金香切花采收标准,2）郁金香,贮藏技术郁金香切花属于不耐贮藏的花卉贮藏前，结合预处液处理进行预冷，预冷终温一般为5以下在2条件下可以贮藏5天左右,2）郁金香,贮藏技术以湿藏为好，0-1下可以贮藏6-7天，而干藏只能存放4天；9下湿藏和干藏的天数为4天和1天。可见，温度愈高愈不能采用干藏带着球根贮藏时，贮藏期可以延长到2-3周为了防止花颈弯曲，在贮藏过程中将花材直立在贮藏过程中要防病,2）郁金香,运输技术未经贮藏的切花在运输之前，要求用预处液处理。最好采用5左右的低温运输在有低温运输条件时，必须采用预冷，预冷终温同上,2）郁金香,运输技术理想的运输方式是直立在容器内进行湿运，但是在实践中多采用横置于包装箱内的干式运输（即干运）为了防止高浓度CO2带来的危害，包装箱内不宜将切花装得太满,2）郁金香,保鲜剂处理技术在国外，通常不用保鲜剂处理，这是因为以乙烯作用抑制剂、糖分、杀菌剂为主要成分的保鲜剂对于切花保鲜效果不太明显不过，以糖分和杀菌剂为主要成分的切花保鲜剂对于促进花苞开放应当是有效果的,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1.5 兰科,1）大花蕙兰 Cymbidium hybrida 英名：Cymbidium 2）石斛兰 Dendrobium 英名：Dendrobi,1）大花蕙兰,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1）大花蕙兰,植物学特性春兰属地生性常绿草本植物切花栽培品种为原产于喜马拉雅山、印度、缅甸、泰国等地的蕙兰中大花原种为基础杂交培育而来叶狭长带形，绿色革质，总状花序腋生，长达150cm,1）大花蕙兰,植物学特性着花1020余朵。花色白、淡红、玫瑰红、黄、橙黄、褐黄、绿等大花蕙兰类植株大而强壮，花枝长而挺直，花朵硕大而繁密，花瓣肥厚，花色艳丽，花期尤长，且具芳香。用于各种礼仪花卉装饰及插花,1）大花蕙兰,大花蕙兰,1）大花蕙兰,采后流通中的主要问题花瓣萎蔫脱落花粉脱落使小花的瓶插寿命显著缩短,1）大花蕙兰,大花蕙兰流通中易萎蔫,1）大花蕙兰,采后生理特性属于瓶插寿命长的切花种类，即使不进行任何处理也能保持较好的品质为典型的乙烯跃变型花卉，对乙烯极其敏感，在乙烯气体环境下往往造成花朵过早萎蔫、花瓣脱落,1）大花蕙兰,采收标准实践中常用的采收标准是所有的小花全部开放，显示出品种固有的颜色，花茎坚挺对于花茎较硬的品种，可以在数朵花蕾开放时采收采收后复水容易，一般不采用专门的措施采收后切口部位用塑料管套戴，吸收一晚上的水后，第二天装箱运输,大花蕙兰切花采收标准,1）大花蕙兰,1）大花蕙兰,贮藏技术大花蕙兰干藏可以贮藏2周以上，温度为10-13。湿藏时温度可以设定得相对较低,1）大花蕙兰,运输技术花茎基部用盛水或预处液的塑料管套戴，装入纸箱并与纸箱固定远距离运输通常采用航空运输，近距离运输则多采用汽车运输。除高温季节外，多采用常温运输,1）大花蕙兰,保鲜剂处理技术通常进行预处液处理以降低切花对乙烯的敏感性为目的，预处液的主要成分为STS，浓度为0.1mM,处理时间为8-12小时,2）石斛兰,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,2）石斛兰,植物学特性兰科附生性多年生草本花卉。花序长，小花多而密集，花色艳丽，花期长，常剪切花枝用于插花装饰，或单朵采收做礼品盒、胸花、襟花及花环等装饰,2）石斛兰,石斛兰品种,2）石斛兰,采后流通中的主要问题对乙烯极为敏感易受机械损伤单朵采收的鲜花易失水萎蔫花朵授粉后迅速萎蔫,2）石斛兰,石斛兰易失水萎蔫,2）石斛兰,采后生理特性属于乙烯敏感型切花以花瓣萎蔫为初始衰老症状，乙烯加速花朵衰老较其它热带兰抗冷害能力强，但0以下发生冻害。授粉后的花朵迅速萎蔫,2）石斛兰,采收标准花序上的花朵几乎全部开放为采收的理想阶段。采收过早花蕾不易开放采收后应将花枝基部立即浸入水中，防止水分损失采收以后将茎基部在温水中浸30秒，可以延长开花的时间,蝴蝶兰切花采收标准,2）石斛兰,2）石斛兰,贮藏技术较耐贮藏通常湿藏，57条件下可存贮10 14天避免与可能产生乙烯的蔬菜瓜果混合储运,2）石斛兰,运输技术一般采用飞机运输运输前都必须包装，长距离运输通常需将花枝插在装有保鲜液的保鲜瓶中以12枝为1束(1打)装入聚乙烯薄膜塑料袋中，每4打装于一75cm25cm17.5cm的标准箱内。周围放上碎蜡纸，以防止机械损伤,2）石斛兰,运输技术到达目的地，必须即刻取出切花，且在水中切去花梗底部0.5cm，以促使花枝吸水,2）石斛兰,保鲜剂处理技术用STS预处理30分钟或用8-羟基喹啉柠檬酸（8-HQC）200mg/L+蔗糖20g/L处理可延长切花寿命用30-50ppm萘乙酸（NAA）浸花枝基部可减少石斛兰花朵脱落,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,1）补血草,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1）补血草,植物学特性叶基生蝎尾状聚散花序，花小，黄色，易凋落花萼筒状较长，干膜质，有白、蓝、红、黄等色，宿存可长期观赏，为切花的主要观赏部位,1）补血草,植物学特性园艺品种丰富。补血草花枝长，分枝多，小花多而繁密，萼片色艳而持久，具有较高的观赏价值，加上补血草体重相对较轻，因此广泛作为商业生产，是常用的填充型花材，也可以作为干花，用于各种礼仪花卉装饰中的配花,1）补血草,不同颜色的补血草,1）补血草,采后流通中的主要问题因其体重较轻和花不易凋萎因而其流通保鲜技术往往不受人们所重视补血草在流通中的损耗相当严重，主要表现在叶状翼和茎秆的黄化萎蔫以及膜质萼片不能充分展开或萎蔫；花色和花茎颜色失去光泽，并逐渐成为干燥花状况,1）补血草,采后流通中的主要问题栽培中发生的灰霉病在采后流通过程中极易蔓延，使花序和花茎发生褐变，甚至出现坏死，失去商品价值,1）补血草,补血草花茎褐变,1）补血草,采后生理特性在没有配合保鲜剂处理时，往往招致膜质萼片不能充分展开就萎蔫而采收较晚或由于正常的衰老进程，带来叶绿素分解使叶状翼和茎秆发生黄化采收后插入水中1-2周后花色和花茎颜色失去光泽，并逐渐成为干燥花状况,1）补血草,采后生理特性对乙烯的反应缺乏研究报道属于典型的温带型花卉，可以在0的低温下贮运,1）补血草,采收标准花朵充分着色，盛开率30-40%，适合于远距离运输和贮藏花朵充分着色，盛开率40-50%，可以兼做远距离和近距离运输花朵充分着色，盛开率50-70%，适合于近距离运输和就近批发出售花朵充分着色，盛开率71%以上，必须就近很快出售,补血草切花采收标准,1）补血草,补血草采收标准,1）补血草,贮藏技术补血草经预处液处理后干藏或湿藏在瓶插液中都可以存放5周以上贮藏温度为0，相对湿度为80%左右。湿度过高容易招致灰霉病,1）补血草,运输技术运输之前必须进行保鲜剂处理在有低温运输条件时，将花材预冷到5可以有效地保持切花品质。但是预冷终温的确定和预冷方法的选择必须充分考虑防止切花结露。通常采用纸箱包装，将切花横置于包装箱内。无论采用汽车运输、火车运输还是航空运输，理想的方式是利用能够保持在5左右的冷藏集装箱,1）补血草,保鲜剂处理技术在国内外都很少采用保鲜剂处理，而用预处液处理即通过体内生理生化调节，是防止叶状翼和茎秆衰老的必要条件保鲜剂的处理对于防止叶状翼和茎秆的黄化以及保证膜质萼片充分展开是必需的低温结合预处液处理可以促进小花萼片80%开放为采收标准的切花在瓶插期间充分开放,1）补血草,补血草保鲜剂处理对比,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,4.1 切花贮运综合保鲜技术,4.1.1 石竹科4.1.2 菊科4.1.3 鸢尾科4.1.4 百合科4.1.5 兰科4.1.6 蓝雪科4.1.7 蔷薇科,1）月季,植物学特性采后流通中的主要问题采收生理学特性采收标准贮藏技术运输技术保鲜剂处理技术,1）月季,植物学特性蔷薇属常绿灌木。为现代月季中四季开花性园艺品种群。品种极多月季植株直立，羽状复叶浓绿色花单生茎顶，花枝长，坚硬挺拔，花型优美，质地厚硬，花色有红、粉、黄、白等色，花期全年月季花型整齐美丽，花色明快纯正。世界各国每年上市 40-50 亿支月季，而且新品种仍在不断涌现,1）月季,月季品种,1）月季,采后流通中的主要问题月季切花瓶插后的“弯头”、“蓝变”（出现在红色品种）或“褐变”（多出现在黄色品种）以及不能正常开放是世界性难题,1）月季,月季流通中的各种问题,1）月季,采后生理特性月季切花包括大花品系和多头小花品系。无论那种品系，因品种不同对植物激素乙烯处理分别表现为敏感或不敏感在敏感型品种中，因品种不同乙烯对花朵开放和衰老进程分别表现为促进或抑制为典型的温带型花卉，切花可以在0条件下存放一定时期,1）月季,采收标准因品种和采后用途不同有所不同大花月季品系用于贮藏或远距离运输时，采收期相对较早，应在花萼略有松散时采收用于近距离运输或就近批发出售时，在外层花瓣开始松散时采收。如果采收过早，花蕾会出现弯头或不能正常开放；而采切过晚如内层花瓣开始松散时，会招致运输中的损耗,1）月季,采收标准多头月季品系，用于贮藏或远距离运输时，采收期相对较早，一般在三分之一的花朵花萼松散、花瓣紧抱、开始显色时采收用于近距离运输或就近销售时，采收期相对较晚，一般在三分之二的花萼松散、三分之一的花朵花瓣松散时采收,适期采收：月季切花根据运输距离确定采收期,1）月季,1）月季,贮藏技术一般说来，月季切花属于不耐贮藏的花卉。小规模试验可以贮藏3-4周，但是规模较大的商业用贮藏通常只能达到1周,1）月季,贮藏技术需要贮藏两周以上时，最好干藏在保湿容器中，温度保持-0.5-0，相对湿度要求90-95%。用 0.04-0.06 mm 的聚乙烯膜包装，使氧气浓度降低到 3%，二氧化碳浓度升高到 5%-10%，可以得到很好的延缓衰老效果,1）月季,贮藏技术在低温干藏之前不宜放在水中，有人认为红色月季的蓝变现象就是由于贮藏之前用水使它硬挺时出现的结果。从干藏库中取出后，需将茎基再度剪切并放在38-43温热保鲜液中，在4下让花材吸水4-6小时，吸水处理时间长短的掌握是很重要的,1）月季,贮藏技术4-5天的短期贮藏，最常用的方法是采后立即再剪切，置于去离子水或保鲜液中，忌采用湿藏的方式，温度要求保持在1-2。同时要求高的相对湿度,1）月季,运输技术月季切花运输有两种方式，干式运输和湿运。这两种方式的管理措施差别很大。运距离运输采用干运；近距离运输以湿运为好创造和保持低温是非常重要的，具体说来，在高温时期要求温度控制在10左右，其他时期，要求在5运输途中要严防振动引起的断头等问题的出现,1）月季,保鲜剂处理技术STS处理，对乙烯反应敏感的品种，有显著延长盛开期的效果。即使对于乙烯不敏感的品种，STS处理因有杀菌效果，对于防止月季切花茎秆堵塞也有一定的效果日本开发的PPOH，一种乙烯代谢抑制剂，对于乙烯敏感型切花月季品种的鲜度保持非常有效,1）月季,保鲜剂处理技术8-羟基喹啉柠檬酸是月季切花有效的保鲜剂成分，其主要作用是杀菌，防止茎基维管束堵塞同时使保鲜液pH降至 3.5左