旅游服务与管理人才培养方案修订稿.doc

人才培养方案专业名称：旅游服务与管理 专业方向：导游方向 专业代码： 一招生对象与学制、学习形式招生对象：高中及中职毕业生 学 制：三年 学习形式：全日制二.专业简介旅游服务与管理专业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业。旅游服务与管理的高职教育既要求有过硬的实践操作技能，又要求有旅游管理的专业意识和思维运用。所以说从旅游市场发展对教育的要求来看，高职教育是培养后今旅游管理人才的中坚力量。随着经济全球化，贸易自由化和信息现代化步伐的加快，由信息技术、商务技术和管理技术相结合而产生的现代 “第三产业”，正以其空前强大的生命力推动着部门经济、区域经济、国民经济和世界经济跃上一个新台阶。这期间，伴随着全国旅游产业的蓬勃发展，为旅游企业一线培养具有一定的政治理论修养和综合文化素质；掌握“必需、够用”的专业理论知识；拥有较强实践技能；具有爱岗敬业、踏实肯干、谦虚好学和合作精神的一线管理人才和服务人员，成为迫切需求。因此，我们以“旅游服务与管理”专业为突破口，突出旅行社、旅游饭店管理与服务技能，致力于教育教学改革，努力构建“能力本位”型课程体系，培养具有宽厚的旅游专业知识基础，合理的旅游专业知识结构，掌握旅游管理研究的定性与定量分析方法，具备分析和解决旅游管理问题的基本能力，了解旅游业发展动态，熟知旅游政策与法规，德、智、体、美全面发展，具有创新精神和实践能力，在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的初中级复合型旅游管理专业人才。三培养目标旅游服务与管理专业培养具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业领域方向的理论知识，全面掌握旅游行业管理基本知识和服务的基本技能，懂得一定风景旅游区规划设计的知识，具备较强的独立工作能力、应变能力和创新能力，德、智、体、美全面发展，能在旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游行业经营管理和接待服务的高技能人才。四、人才培养模式及规格近年来，普通大学生的相对“过剩”和技能型人才的紧缺并存，表明了大学人才培养与市场的脱节。我院在经过充分的市场调研和科学论证的基础上，制定了以培养高等技术性和技能性应用型人才为目标，依托旅游行业，构建“以市场需求为导向，以专业技能培养为核心，以职业资格考证为支撑”的工学结合人才培养模式。对学生按照“技术+技能”的培养规格，着重进行学生职业素质、学习能力、专业实践能力等方面的培养。（一）职业素质1、政治素质：热爱社会主义祖国，拥护共产党的领导，有正确的世界观、人生观、价值观，遵纪守法，为人正直诚实，具有良好的职业道德和公共道德。2、文化素质：具有良好的文化基础和修养；善于自学，关注本行业科学技术的新发展，不断更新知识；具有社会交往、处理公共关系的基本能力。3、职业素质：具有爱岗敬业、遵纪守法、团结协作的品质；有立业创业的意识；有严谨务实的工作作风。4、身心素质：拥有健康的体魄，养成良好的体育锻炼和卫生习惯；具备健全的心理和乐观的人生态度。（二）学习能力1、掌握必需的人文科学知识、出入境知识、法律知识。 2、掌握现代旅游企业经营管理的理论、方法和手段，了解相关的专业发展动向。 3、掌握旅行社经营管理、旅游规划与开发、景区景点管理的基础理论及导游基础知识。 4、熟悉我国旅游业发展的方针、政策和法规。 5、掌握旅游职业道德的基础知识和礼仪常识。 6、熟练掌握导游服务规范及基本技能。 7、掌握饭店管理的理论知识（三）专业实践能力1、具有较强的文字和口头表达能力。2、具有外语阅读翻译及一定的外语交流能力，具有较强的计算机应用能力。3、具有较强的社会适应能力和社交能力4、具有较强的组织协调能力和团结协作能力。5、具有较强的自学能力、独立工作能力和创新能力6、具有应用所学知识分析解决实际问题的能力和较强的实践动手能力。 7、具有从事旅游线路设计、旅游景点规划与开发工作的能力。8、具有旅游市场分析和旅游产品开发与营销的能力。 9、具有较高的导游服务技巧及特色导游词撰写能力。 10、具有较高的汉语和英语表达能力及人际沟通能力。五职业能力分析职业岗位、典型工作任务与知识、素质、能力要求一览表序号职业岗位名称典型工作任务职业能力学习领域或相关课程1导游带团及讲解1、接受带团任务2、接站3、长途交通服务4、入住酒店5、用餐、购物、娱乐服务6、工作团队的协调与沟通7、途中导游讲解及景点参观游览、讲解1、熟悉导游服务工作流程、了解相关政策法规与管理制度、掌握并运用导游服务的基本原则2、具有良好的职业修养和较强的语言表达能力，人际沟通协调能力3、独立进行导游组织协调指挥及安排各项旅游活动的能力4、提供良好的景点介绍及解说，提供旅途服务，具有灵活的中英文语言交流沟通的能力导游基础知识导游业务导游讲解实训导游辞创作与模拟导游旅游地理旅游服务礼仪2市场开发与营销管理1、目的地旅游资源信息的分析与采集2、负责地域旅游线路的设计、行程编写、报价核算3、旅游产品线路的整合、测试及发布4、协调相关人员完成团队与商散客人接待工作安排5、负责接待计划的实施和处理旅游团、散客在途中遇到的各种问题1、旅行社、景点的市场营销、外联销售能力2、旅游商务平台操作能力3、旅游景点的开发规划与保护的能力4、旅游产品线路设计能力5、具备网络技术、电子商务能力旅行社运营管理旅游学导论旅游法规旅游市场营销旅游景区开发与管理3旅行社、旅游景区经营与管理1、编制团队接待计划2、下达并落实接待计划3、处理旅游中的意外事件4、旅游跟踪反馈1、具有旅游和营销的基础理论知识、计算机基础知识和外语知识2、掌握计调、财务等部门远东的接待服务程序和技能技巧3、具有旅行社、旅游景区的经营管理理念及技能旅行社运营管理旅行社计调旅游景区开发与管理客源国概况旅游心理学4旅游行政管理部门工作人员1、对各旅行社及旅游景点的调研督察。2、旅游项目建设，帮助协调解决旅游中出现的问题3、开发旅游项目4、整合旅游资源5、完善旅游网站1、具有旅游专业和营销专业的基础理论知识2、市场调研能力3、熟悉导游服务工作流程4、了解相关政策法规与管理制度旅行社运营管理旅行社计调旅游景区开发与管理客源国概况旅游法规旅游市场营销旅游服务礼仪六课程体系1、课程体系设计思路本专业与旅行社、旅游风景名胜区企业高度融合，以导游技能要求为重点，以典型工作任务为载体，形成“实训与教学”一体的工学结合的人才培养模式。2、课程体系结构（1）素质教育课程体系素 质 教 育 课 程思 想 道 德 素 质文 化 素 质身 心 健 康 素 质职 业 素 质政治理论课公共选修课社科类课程各门专业课程公共选修课人文、社科类课程各类讲座体育课有关选修课军事理论与军训各门课程教学与实践环节学生就业教育（2）专业课程体系专 业 课专业基础课专业核心课专业拓展课形体训练旅游英语旅游学导论客源国概况旅游地理旅游心理学饭店餐饮服务与管理涉外旅游服务旅游服务礼仪导游基础知识导游业务旅游法规旅游市场营销旅行社运营管理旅行社计调导游辞创作与模拟导游旅游景区开发与管理旅游会计中国历史文化前厅与客房服务七课程设置及教学进程课程设置及教学进程表（一）教学系：管理工程系专业（专业方向）：旅游服务与管理专业代码：序号课程类别课 程 名 称课程代码课程类型课程性质学时考核方式学 时 分 配各 学 期 周 学 时 分 配理 论实 践12345619周19周20周19周20周19周1公共基础课程形势与政策12120112毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论605010223思想道德修养与法律基础48408224大学英语80800445体育80080226计算机基础60303047应用文写作40301048普通话282442合 计4082661429素质教育课程军训600602周10职业生涯规划2020211就业指导201010212旅游文化2828213中外名胜28208214民俗文化2828215旅游美学28028216音乐261882合 计23812411417专业基础课程形体训练081101B必6060418旅游英语081102B必11670464419旅游学导论081103B必66660220客源国概况081104B必30264221旅游地理081105B必52484422旅游心理学081106B必42402323中国历史文化081107B必262602合 计39227611624专业技术（技能）课程旅游服务礼仪081108B必604020425导游基础知识081109B必60564426导游业务081110B必605010427旅游法规081111B必60564428旅游市场营销081112B必564610429旅行社运营管理081113B必605010430旅行社计调081114B必564610431导游辞创作与模拟导游081115B必602040432旅游景区开发与管理081116B必28244233旅游会计081117B必5646104合 计55643412234专业拓展课程饭店餐饮服务与管理081118X选42384335涉外旅游服务081119X选2828236涉外旅游服务实训081120X选30301周37餐饮服务管理实训081121X选30301周38前厅与客房服务081122X选42384439客房服务管理实训081123X选30301周合 计20210498学期周学时数合计2228303117共计17961204592330376386382282备注：1、课程性质：必修（必）或选修（选）。2、课程类型：A类：纯理论课、B类：理论+实践、C类：纯实践。3、考核方式：考试、考查。八可供学生选择的职业资格证书可供学生选择的职业资格证书一览表序号职业资格证书名称必考选考考核等级考试学期发证机关或部门1国家导游员资格证书必考初级三国家旅游局2旅游咨询师选考中级三、四国家人力资源和社会保障部3普通话考试等级证书必考三、四湖北省普通话测试中心英语证书必考三级二、三湖北省高等学校英语应用能力考试中心九教学周历教学周历一览表学年学期教 学 周 历1234567891011121314151617181920一12二34三56备注单元教学: 专用周实践教学: 考试: 军训: 入学教育: 顶岗实习: 课程设计: 毕业教育: 机动：十相关教学统计(一)时间分配表（单位：周）学年学期周数教学部分其他部分备 注单元教学实践教学专用周合计其中课程设计军训顶岗实习教学做一体化入学教育毕业教育考 核机动一119142311121917211二32018211419161211三5205103211619163111合 计1167012263141166备注：单元教学：除实践教学专用周以外的教学。(二)实践教学与理论教学统计表（单位：学时）项目实践教学理论教学备 注校内实验实训校外实训学时数59252012041112所占比例48%52%总学时数2316 (三)学时学分汇总表 课程类别学时占总学时比例（%）公共基础课程40817素质教育课程23810专业基础课程39217专业技术（能）课程55624专业拓展课程72232合 计2316100十一.主要实践教学环节主要实践教学环节一览表序号实践项目名称学时学期主要技能及教学目标要求实训环境、设施及教学方式考核方式指导教师要求1导游业务102导游讲解、地陪导游、全陪导游旅游实训软件，学生分组训练2计调操作业务103华东区线路操作、西南区线路操作、中原区线路操作模拟旅游操作，利用实训室设备进行操作训练3旅游线路设计市场需求调查、踩线、行程设计、产品报价模拟旅游操作，利用实训室设备进行操作训练服务礼仪接待上门客户、接听客户电话、把握客户心理、行程介绍情景教学，利用实训室设备进行操作训练出入境业务签证、护照办理，出入海关流程，情景教学，实地参观危机处理漏接、错接、空接游客的预防与处理，误机（车、船）事故的预防与处理，游客丢失证件、财物、行李的预防与处理情景模拟，利用实训室设备紧急救护游客晕车、晕船、中暑、骨折、食物中毒、毒蛇咬伤、突发心脏病等第一时间的处理情景教学与模拟操作结合逃生技能地震、海啸、火灾、泥石流的紧急逃生技能情景教学，播放电教片，逃生演习十二、教学质量保障条件（一）校内实训室校内实训室配置及功能一览表 序号实训室名称实验实训项目主要设备及数量1导游模拟实训室导游讲解、导游带团、2旅行社经营模拟实训室旅游营销、旅游咨询与接待、计划调度的模拟训练礼仪、化妆与形象设计实训室）礼仪、化妆与形象设计实训（二）校外实训基地校外实训基地及功能一览表序号名 称主要实训项目1华大旅行社导游讲解、导游带团、旅游营销、旅游咨询与接待、计划调度的模拟训练2艳阳天酒楼餐饮服务、礼仪（三）师资条件1专任教师具备旅游管理、酒店管理、管理工程、经济、会计、地理类专业大学本科以上学历，通过培训获得教师职业资格证书，具备教学能力。具备旅游、管理、工程类职业资格证书或相关企业技术工作经历，具有双师素质。熟练掌握常装备的使用。具备较强的分析与实践能力，能独立承担1-2门专业课程。能独立承担门以上专业方向课程。具有指导学生参加各类导游技能大赛的能力。2兼职教师要求（以下仅供参考）（1）任职条件热心教育事业，责任心强，善于沟通。企业的技术主管或技术骨干，从事专业技术工作两年以上。具有一定的教学能力，通过专业教学能力测试。（2）兼职教师职责参与人才培养方案的制定，课程开发与建设，相关教学文件的编写。 承担一定的教学任务，指导专业实训。 参与教学做一体化学习室及实训基地建设。 参加教学培训，提高职业教育教学能力。负责学生顶岗实习期间考勤、业务考核、实习鉴定等。3专、兼职教学团队（四）教学质量保障1教学检查制度1）日常教学检查制度 内容包括教学秩序检查、教案笔记检查、课堂教学检查、辅助环节（辅导、答疑、批改）检查、考试质量检查、教学档案检查、实验实习检查、毕业论文检查等，方法采用定期不定期检查、全面检查专题抽查、系（部、中心）自查学院检查等。2）阶段式集中检查制度A、期初教学检查：每学期开学的前一周，做好学期初的教学检查工作，确保开学初的教学秩序。此外，在新生入学的第一学期，还必须对新生军训后的课堂教学秩序进行检查。检查内容包括：教学安排是否合理；教室、场地安排有无冲突；教师、学生上课到位情况；其它教学条件、教学设备等准备情况。B、期中教学检查：每学期的中期安排2周时间（第9周和第10周），采取多种形式从教师、学生（组织学生对教师课堂教学质量进行测评）、辅导员等不同侧面对培养方案、教学安排的实施运行情况进行全面的检查。检查内容包括：教学资源状况（师资、教室、实验室、机房等）；各门课程执行培养方案与落实教学任务的情况；教师履行教学工作基本规范与学生学习状况；教学设备和其它教学条件能否满足教学需要；多媒体等现代化教学手段的应用情况。C、期终教学检查：主要内容包括考场及考务工作安排情况；考试命题的难易程度、试题覆盖面、考试内容与教学大纲的符合程度等；学生考试成绩分析；考核方式及其它有关改革的评析等。2、多层次听（看）课与巡查制度通过学院各级领导、教学督导组、教研室负责人及教师间的层层听（看）课，发挥专家的指导作用，教师间相互学习、相互借鉴、相互促进，不断改进教学方法，更新教学内容，提高教学质量。可采取组织安排自由安排，通知不通知听（看）课、集体个人听（看）课或多种形式结合的方式进行。具体包括以下几种制度：1）各级领导听（看）课制度；2）专职督导人员听课制度；3）公开课、研讨课、观摩课、示范课制度（教师同行评议）；4）新教师上岗前的教学实习（试讲）听（看）课制度。3、学生教学信息员及评教制度学生是教学的对象，一般来说，他们能较为客观和公正的评价教师教学水平和教学效果。组织学生开展评教活动，为教学质量的保障与监控发挥了十分重要的作用。4、各类教学竞赛评比制度定期或不定期地举行各类教学竞赛评比，如优秀教学奖（每两年评定一次），课堂教学优秀奖，教师基本功大赛及其单项比赛，以表彰和奖励教学优秀者。5、教学奖惩的系列制度每年年终都对有关教学单位的教学工作进行考核，考核等级分为优秀、合格、不合格，对考核优秀的给予表彰和奖励，对不合格的教学单位给予批评和处罚，并限期整改。6、毕业生质量调查反馈制度按照学院的统一安排，不定期地到毕业生的就业单位调查，听取用人单位对毕业生工作情况的评价，了解用人单位对专业培养目标、培养方案等方面的意见和建议，根据调查结果修改调整人才培养方案，深化教学改革，按照社会和市场需求不断提高人才培养质量。（五）质量监控及评价（1）专业定位的质量标准 专业培养目标的规格要求适合社会与人才市场的需要，并具一定的科学预测性； 培养方案的课程设置与学时分配等符合培养目标的要求。（2）教学文件的质量标准 各项教学文件齐全、完善，符合素质教育与培养创新人才的要求； 教学大纲与培养方案规定的课程配套，有明确的基本知识点及教材、参考书和考核要求； 每门课程选用先进性教材（国优、省优、部优、面向21世纪教材或近3年出版的新教材）及与之配套的教学参考资料。（3）课堂教学的质量标准 严格执行专业培养方案，教学内容符合教学大纲和教学进度安排； 教案设计科学合理，教学目的任务明确，重点难点明晰，适应专业发展新要求，信息量充足；各项教学准备充分； 教学基本功扎实，课堂常规规范，注意教书育人，教态仪表端庄，教风学风正； 教学方法适合学生的接受能力，能运用多媒体等先进教学手段，激发学生学习的自觉积极性，积极开展启发式教学改革，组织师生互动，课堂气氛活跃，有利于学生学习能力的提高和知识的掌握； 对学生有课后作业、辅导、答疑要求，及时进行课堂教学小结。（4）实践性教学环节的质量标准 开有实验课的课程，制定明确的实验课计划安排，实验内容安排合理，要求明确，学生课后写有实验报告；科学地制定社会实践、教育实习与毕业论文计划，并有规范的总结材料；建立相对稳定的教育实习基地，并与之保持经常的协作联系； 毕业论文的指导教师选配资格与数量符合教学要求；学生毕业论文选题科学、合理，符合专业培养方向，有利于学生综合能力的培养；毕业论文答辩符合规定要求，评分合理； （5）成绩考核的质量标准 命题、阅卷符合学院严格规定的规范要求； 考场组织和各项考务工作安排符合专门要求；进行专门的考前动员，尽力杜绝作弊、泄题和分数贬值现象； 各门考试成绩登录准确、规范，有试卷分析报告，并进行规范的归档。（6）教学条件的质量标准 各级教学管理人员配备齐全，具有符合要求的专业素质与基本技能； 教学场馆设备的配备适应教学训练基本要求，并制定规范的管理制度与措施； 教学场地、教室环境优雅，安全保障措施齐备，管理服务质量好。（7）教学质量评估标准组织多种形式与内容的教学质量评估，以奖优罚劣，充分调动教师、学生和各级干部、教学管理人员的积极性，不断提高教育教学质量。评估的主体：主要由院教学工作委员会和各系、部选聘院内专家组成，具体成员包括学院领导、教务处、教学训练督导组和本系、部、教研室有关专家等。评估的客体：各系、部等有关教学单位。评估的项目：主要有教师教学工作评估；专业与课程建设评估；本系、部、教研室教学及其管理工作评估；教师课堂教学质量评估；学生学习质量评估；学生毕业实习情况评估；学生毕业论文质量评估；教学文件评估等。评估的标准：按照教学过程的各个环节及影响教学质量的若干关键监测点，研究制订相应的评估方案和指标体系。十三.毕业要求序号具体项目或内容基 本 标 准备 注1课程要求修完教学计划规定的课程2计算机、英语要求计算机等 级； 英语等 级3职业资格证书要求取得 个相关职业资格证书4学生学籍管理要求满足相关规定要求十四相关的几个附件附件1：核心课程标准课程名称： 课程代码： 学时：1课程的性质 2课程的设计思路3先修课程： 4课程的目标能力目标知识目标素质目标5课程内容及教育教学要求（见下表）6教材选择7考核方式8教学组织与设计9课程教学资源的使用与建设课程内容及教育教学要求一览表项目典型工作任务职业能力课 程 内 容教学方法及手段学 时讲授训练12附件2：素质教育课程标准（素质教育课程主要以典型的课题或典型的活动形式进行，如，音乐欣赏、社团活动、就业指导、职业规划等）项目或课程典型的课题或活动教 学 内 容折算学时组织部门或单位时间安排12附件3：其他课程标准课程名称： 课程代码： 学时：先修课程： 考核方式：1课程的性质 2课程的设计思路3课程的目标能力目标知识目标素质目标4课程内容及教育教学要求序号课 程 内 容教 学 要 求学时讲授训练1附件4：专业调研及论证报告（建议按以下要点）一开展的行业（企业）或区域性调研情况 二产业、行业背景分析及发展趋势三人才需求、人才规格要求四岗位及岗位群分析五结论附件4：专业指导委员会对人才培养方案的论证专业指导委员会论证意见表论证时间 年 月 日论证地点论证意见论 证 结 论合格（ ）、 基本合格（ ）专家信息及签名姓 名职务（职称）工 作 单 位签 名