基于SPSS对大学生对食堂满意度的调查研究.doc

JIANGSU TEACHERS UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 专业见习报告 基于SPSS对大学生对食堂满意度的调查研究 以江苏理工学院为例 学院名称： 数理学院 专 业： 统计 班 级： 统计组 别： 第五小组 姓 名： 陈蓉 黄达 王君 石敏 田云 卫怡芳 张婷婷 指导教师：陈建东 丁先文 马强 陈绚青 2013年5月大学生对学校食堂满意程度的调查研究以江苏理工学院为例摘要：食堂是在校大学生一日三餐的地方，是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查。本次调查以江苏理工学院为例。首先，设计了调查问卷，采取随机抽样的调查方式发放给400名学生进行调查，其次通过收集得来的数据运用SPSS软件，采用了描述性统计、列联表分析、多重反应分析和因子分析等方法进行分析，从而得出了在校大学生在食堂就餐的状况以及存在的问题，比较全面地了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务关键词: 学校食堂，卡方检验，因子分析 Survey Reports On the Satisfaction Of College CanteenAbstract: Canteen is a place where college students have their meals per day, and where every classmate has to go into. According to a survey, most students choose to take a meal in the school canteen. So, school canteen is closely related with students learning, life and health. Dining room is one of the school hardware facilities, which is important part of department for school management. In order to better understand the school canteen, better strengthen the management of the canteen for the school management, we conducted a survey of school canteen satisfaction in Jiangsu University of technology. First, designing the questionnaire, adopting the size of random sampling investigation, inputting the collected data with SPSS, then the descriptive statistics, contingency table analysis, multiple response analysis and factor analysis method are applied to deal with the data. So, we conclude the conditions as well as the problems of the college canteen, and is help to improve the quality of work in the canteen and everyone's living conditions, to create a harmonious dining environment, to enable students to get a better food service.Keywords: the school dining room, chi-square test, factor analysis目录第一章 引言.6(一) 调查背景 .6(二) 调查目的.6(三) 调查内容.7(四) 调研的局限性.8第二章 调研方法.9（一） 抽样方案的设计.9（二） 资料收集的方法.9（三） 实地调查.9（四） 资料分析方法.9第三章 调研流程.10第四章 SPSS统计分析方法.11（一） SPSS简介.111、 SPSS的发展简史.112、 SPSS的特点.11（二） SPSS统计分析方法.121、 描述性统计分析.122、 多重反应分析.133、 交叉列联表分析.134、 因子分析.135、 卡方检验.136、 数据的预处理.14第五章 大学生在食堂吃饭的基本情况.15（一） 对调查对象的基本分析.15（二） 对影响满意度的因素的基本分析.19（三） 对食堂满意度分析.24第六章 单因素方差分析.29（一） 单因素方差分析简介.29（二） 单因素方差分析的基本理论.29（三） 对数据中的生活费、食堂花费和性别进行分析.32第七章 卡方检验.36（一） 卡方检验简介.36（二） 卡方检验的用途.36（三） 卡方值的计算与意义.36（四） 卡方分布.37（五） 对多选题做卡方检验.37第八章 因子分析.41 (一) 因子分析的基本思想.41 （二） 因子分析的基本模型.41（三） 对食堂评价的因子分析.42第九章 结论及建议.44（一） 结论.44（二） 建议.44（三） 不足之处.46参考文献.47附录.48 汇总表.50第一章 引言(一)调查背景俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题最大”。高校食堂不仅仅是个伙食问题，更重要的是它关系每个学生的切身利益，涉及社会的稳定和学校的发展。教育是一种特殊产业几乎已成为共识。国家在建设几个名牌高校的同时，把更多的高校推向地方、推向市场。国内各校争夺生源日趋激烈，大量私立学校的兴办与国外学校的涌入，更加剧了竞争。可以断言，教育产业化已是大势所趋。就学校的食堂而言，学校食堂的后勤服务可视为产品，学生可认为是顾客。既然如此，学校的食堂也应该着重于顾客满意经营，以学生为关注焦点，进行顾客满意度测评。学离不开教，高校食堂与学生的日常生活也紧紧联系在一起。面对高校食堂管理与服务的新形势、新问题，我们将从学生食堂入手，运用所学的专业知识，对我校的食堂的基本情况进行有关满意度方面的问卷调查，以便督促食堂改善服务水平，更好地满足学生的需求，创造一个和谐、舒适、合理、卫生的就餐环境。(二)调查目的江苏理工学院在校学生对食堂就餐的总体满意度如何？影响满意度的因素有那些？这些影响因素对就餐满意度的作用方向和作用的程度如何？哪些因素是影响就餐满意度的决定性因素？ 此次调查旨在描述我校学生对食堂满意度的现状，在对调查数据汇总分析研究的基础上，有针对性地提出一系列整改意见和建议， 为学校后勤集团进一步改善服务，提高学生满意度提供参考依据。（三） 调查内容 （1）调查对象： 江苏理工学院大一、大二、大三、大四的部分学生。 （2）调查时间： 5月20日5月21日 确定调查计划与执行方案 5月22日5月23日 设计问卷，得出一份可发放的问卷 5月24日5月25日 问卷发放与收回 5月26日5月27日 问卷数据汇总，得出调查数据。 5月28日5月31日 得出调查报告 （3）调查地点：江苏理工学院 （4）调查方法：采取问卷调查和随机抽样的方法。在图书馆、自习教室、食堂等地点随机发放问卷。 （5）调查样本：发放问卷400份，收回问卷份391份，其中有效问卷361份。（对问卷所设问题遗漏或乱答视为无效）有效收回率90.25%。调查内容包括就餐地点，对食堂卫生情况、服务态度等进行评价等等。（6）调查目的：了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况，并且针对食堂存在的问题提出有效的方案，从而改善食堂环境，吸引更多的学生在食堂就餐。进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务(四)调研的局限性因为条件有限，时间和资金有限，采用了抽样调查而没有大范围的做调查，因此采集的数据并不能代表全部人的观点，对最终的结果也会造成一定的偏差。在对食堂各方面的评价时，事实上存在影响的变量没有计入在内，也会造成误差。 因此，在以后的调研中，我们将针对本次设计的不足和疏漏之处，更全面地考虑问题，尽量将误差降到最低，使其更具代表性，更能反应事实，做出一份更完整更具说服力的调研报告。第二章 调研方法(一)抽样方案设计 本次调研项目的抽样总体是江苏理工学院全体大学生。首先，我们小组成员实地去食堂观察，留意各种可能会影响食堂满意度的指标，为我们的调研课题提供了丰富的信息以及为问卷设计打下了基础。由于调研课题目标的总体是全校学生，但调查人员较少，为了节约调研时间及费用，且使样本更能代表总体，我们采用了随机抽样调查。于2013年5月23日-5月24日在食堂，图书馆等人流密集处访问填写问卷。共发放400份问卷，回收问卷391份。其中有效问卷361份。(二)资料收集方法结合调查背景和决策问题，本小组先后进行了探索性调研和描述性调研方案。在探索性调研中，本小组运用了观察法、经验调查等方法收集到我校学生在食堂就餐的基本情况，影响食堂消费满意度的主要因素等一手资料。(三)实地调查在实地问卷之前，我们七名组员一起对问卷的注意内容、选取地点、时间、以及访问形式和态度等方面，都做了统一的研究和学习纠正，以保证问卷数据获得的准确性和可靠性。(四)资料分析方法 我们将调查所取得的数据输入SPSS软件，并进行描述性统计分析，交叉分析，多重响应分析，卡方检验分析，因子分析等方法，用文字结合图表呈现了最终结果。第三章 调研流程资料收集确定课题课题修正研究目的问卷设计问卷修改问卷前测正式实测问卷整理资料分析结论与建议第四章 SPSS统计分析方法 （一）SPSS简介1SPSS的发展简史SPSS是世界上最早的统计分析软件，由美国斯坦福大学三位研究生于20世纪60年代末研制，然后成立了SPSS公司，并于1975年在芝加哥组建了SPSS总部SPSS是英文名称的首字母缩写，英文全称为Statistical Package for the Social Science(社会科学统计软件包)，2000年正式更名为Statistical Product and Service Solutions，即统计产品与服务解决方案它广泛分布于通信、医疗、银行、证券、市场研究、科研教育等多个领域和行业，是世界上应用最广泛的专业统计软件2 SPSS的特点（1）操作简便 界面非常友好，除了数据录入及部分命令程序等少数输入工作需要键盘键入外，大多数操作可通过鼠标拖曳来完成（2）编程方便只要了解统计分析的原理，无需通晓统计方法的各种算法，即可得到需要的统计分析结果对于常见的统计方法，SPSS的命令语句、子命令及选择项的选择绝大部分由“对话框”的操作完成因此，用户无需花大量时间记忆大量的命令、过程和选择项 （3）功能强大具有完整的数据输入、编辑、统计分析、报表、图形制作等功能，自带了11种类型的136个函数SPSS提供了从简单的统计描述到复杂的多因素统计分析方法，比如数据的探索性分析、统计描述、列联表分析、偏相关分析、方差分析、多元回归分析、协方差分析、判别分析、因子分析和聚类分析等 （4）全面的数据接口 能够读取及输出多种格式的文件比如dBASE、FoxBASE、FoxPRO产生的*.dbf文件，文本编辑器软件生成的ASC数据文件，Excel的*.xls文件等均可转换成可供分析的SPSS数据文件能够把SPSS的图形转换为7种图形文件，结果可保存为*.txt, word, PPT及html格式的文件（5）灵活的功能模块组合SPSS for Windows软件分为若干功能模块，用户可以根据自己的分析需要和计算机的实际配置情况灵活选择（6）针对性强SPSS针对初学者、熟练者及精通者都比较适用现在很多群体只需要掌握简单的操作分析，他们大多青睐于SPSS，而那些熟练或精通者也较喜欢SPSS，因为他们可以通过编程来实现更强大的功能 （二）SPSS统计分析方法1描述性统计分析 描述性统计是对调查总体所有变量的有关数据通过收集、整理、概括、描述、计算出各种能反映总体数量特征的综合指标，并加以分析从中抽出有用的信息，用表格或图像的形式把它表示出来SPSS中的描述统计主要有频数分析，描述性统计分析过程，数据探索性分析过程等通过这些过程，可以得到样本资料的集中趋势、离散趋势和数据分布特征 2多重反应分析 SPSS中的多重反应分析又称多重应答或多选项分析，主要是针对问卷调查的多重反应问题多重分析问题在问卷调查中普遍存在，要求被调查者从问卷中给出的若干个可选答案中选择一个以上的答案多重反应问题的分析一般利用两种方式处理：多重问题的分解方法或者利用频数分析以及列联表分组下的频数分析等方法进行分析 3交叉列联表分析 交叉列联表分析，是指多个变量在不同取值情况下的数据分布情况，从而进一步分析变量之间的相互影响和关系交叉列联表分析主要包括两个基本任务：一是根据收集的样本数据，产生二维或多维交叉列联表；二是在交叉列联表的基础上，对两个变量间是否存在相关性进行检验 4因子分析 因子分析是一种数据简化的技术它是利用降维的思想，由研究原始变量相关矩阵内部的依赖关系出发，把一些具有错综复杂关系的变量归结为少数几个综合因子的一种多变量统计方法它通过研究众多变量之间的内部依赖关系，探求观测数据中的基本结构，并用少数几个假象变量来表示其基本的数据结构，这几个假象变量能够反映原来众多变量的主要信息5.卡方检验卡方检验是以卡方分布为基础的一种常用假设检验方法，主要用于分类变量，根据样本数据推断总体的分布与期望分布是否有显著差异，或推断两个分类变量是否相互关联或相互独立。它的原假设是：观察频数与期望频数没有差别。卡方检验的基本思想是：首先假设成立，基于此前提提出卡方值，它表示观察值与理论值之间的偏离程度。根据卡方分布，卡方统计量，以及自由度可以确定在假设成立的情况下获得当前统计量及更极端情况的概率P。如果P值很小，说明观察值与理论值偏离程度太大，应当拒绝原假设，表示比较资料之间有显著差异，否则就不能拒绝原假设，尚不能认为样本所代表的实际情况与理论假设有差别。 6数据的预处理 在分析之前对数据进行预处理，有利于数据更适合分析在遵循统计原则的前提下，主要进行了以下两个方面数据的预处理 （1）多选题的处理 在面临多项选择题时，在数据输入时，有两种方法：多重二分法和多重分类法本次调查由于多项选择题选项不多，所以采用了多重二分法，即在编码的时候对每一个选项都要定义一个变量，有几个选项就有几个变量，这些变量均为二分类 （2）缺失值的处理 在调查过程中难免有缺失数据产生，因此在处理数据时应还注意缺失值的处理分析缺失值处理的方法主要有表列删除法、配对删除法和插补法本文是采用了插补法来进行缺失值的处理，即用一些数值来替代缺失的数据第五章 大学生在食堂吃饭的基本情况 本次调研我组共发放了400份问卷，回收问卷391份，其中有效问卷361份。将数据输入SPSS软件进行了描述性分析、交叉分析、卡方检验、因子分析。最后，以表格与图结合文字说明的方式呈现了我们的调查结果。 (一)对调查对象的基本分析1.性别分析性别频率百分比有效百分比累积百分比有效男17849.349.349.3女18350.750.7100.0合计361100.0100.0 对性别绘制饼图，如下：由图表可以看出：此次抽样调查男生人数合计178人，女生人数合计183人。男生比例占49.31%，女生比例占50.69%。与本校真实男女比例3:7不符，具体将在不足之处中说明。2.年级分析： 年级频率百分比有效百分比累积百分比有效大一10829.929.929.9大二10729.629.659.6大三9927.427.487.0大四4713.013.0100.0合计361100.0100.0由图表可以看出：此次抽样调查大一人数合计108人，大二人数合计107人，大三人数合计99人，大四人数合计47人。大一所占比例为29.9%，大二所占比例为29.6%，大三所占比例为27.4%，大四所占比例为13.0%。在学生来源中，来自大一、大二、大三的比例差不多，大四的比例最小。由于实习和毕业等现实原因，大四在校生较少，大四学生所占比例与实际符合。3.关于学生在校食堂吃饭的频率：频率百分比有效百分比累积百分比有效一天一次359.79.79.7一天两次14640.440.450.1一天三次17648.848.898.9基本不去食堂41.11.1100.0合计361100.0100.0由图表可以看出：此次抽样调查在学校食堂吃饭的频率为一天一次的人数合计35人，频率为一天两次的人数合计146人，频率为一天三次的人数合计176人，基本不去食堂的人数合计为4人，频率为一天一次所占比例为9.7%，频率为一天两次所占比例为9.7%，频率为一天三次所占比例为48.8%，基本不去食堂所占比例为1.1%。由数据可见，大部分学生在学校食堂就餐。4消费水平情况分分析 频率百分比Valid500元以下170.047500700元490.1367001000元2510.6951000元以上440.122Total3611大学生每月消费在500元以下的占4.7%，1000元以上的占12.2%，500700元的占13.6%，7001000元的占69.5%，说明大学生在校消费高消费和低消费都占少数，大部分处于中等消费。(二)对影响满意度的因素的基本分析1.饭菜价格分析频率百分比有效百分比累积百分比有效很高4612.712.712.7高14239.339.352.1正常17147.447.499.4低2.6.6100.0合计361100.0100.0由图表可以看出：此次抽样调查认为食堂价格很高的人数合计46人，认为食堂价格高的人数合计142人，认为食堂价格正常的人数合计171人，认为食堂价格低的人数合计2人。认为食堂价格很高的人数所占比例为12.7%，认为食堂价格高的人数所占比例为39.3%，认为食堂价格正常的人数所占比例为47.4%，认为食堂价格低的人数所占比例为0.6%。由数据可见，大部分学生认为学校食堂价格比较合理。2.关于学生对学校食堂饭菜品种丰富度的评价：频率百分比有效百分比累积百分比有效很丰富61.71.71.7丰富5013.913.915.5一般23063.763.779.2不丰富4612.712.792.0很单一298.08.0100.0合计361100.0100.0由图表可以看出：此次抽样调查认为食堂饭菜品种很丰富的人数合计6人，认为食堂饭菜品种丰富的人数合计50人，认为食堂饭菜品种一般的人数合计230人，认为食堂饭菜品种不丰富的人数合计46人，认为食堂饭菜品种很单一的人数合计29人。认为食堂饭菜品种很丰富的人数所占比例为1.7%，认为食堂饭菜品种丰富的人数所占比例为13.9%，认为食堂饭菜品种一般的人数所占比例为63.7%，认为食堂饭菜品种不丰富的人数所占比例为12.7%，认为食堂饭菜品种很单一的人数所占比例为8.0%。且由折线图可见，大部分学生认为学校食堂饭菜品种一般。3.关于学生对学校食堂排队时间的评价：频率百分比有效百分比累积百分比有效03min10829.929.929.936min16646.046.075.969min5916.316.392.29以上287.87.8100.0合计361100.0100.0由图表可以看出：此次抽样调查学生在食堂打饭排队时间为03min的人数合计108人，在食堂打饭排队时间为36min的人数合计166人，在食堂打饭排队时间为69min的人数合计59人，在食堂打饭排队时间为9min以上的人数合计28人。且由条形图可见，大部分学生在食堂打饭排队时间为36min。所以食堂可以增加窗口或其他措施，减少学生排队时间。4.关于学生对学校食堂饭菜里发现异物的评价：频率百分比有效百分比累积百分比有效经常发现349.49.49.4偶尔发现27676.576.585.9从未发现5114.114.1100.0合计361100.0100.0由图表可以看出：此次抽样调查学生在食堂饭菜里经常发生异物的人数合计34人，偶尔发生异物的人数合计276人，从未发生异物的人数合计51人。从未发生异物的人数所占比例为14.1%。且由饼图可见，大部分学生在食堂饭菜里偶尔发现异物。从反映情况来看，部分同学认为饭菜特别是蔬菜清洗不够干净。这不仅有害同学们的身体健康还会大大降低学生食欲，造成就餐乃至学习生活的不愉快。希望食堂方面给与更多注意。(三)对食堂满意度分析如下为对食堂工作人员服务态度、食堂环境、饭菜质量的问卷调查统计表：满意度各项指标满意（7.5-10）较满意（ 5-7.5） 一般（2.5-5） 不满意（1-2.5）服务态度61.49%22.99%15.51%2.22%食堂环境44.04 %35.18%17.17%2.77%饭菜质量28.53%36.57%28.81%4.43% 由上表可见，大多数同学对食堂饭菜的质量的态度只是较满意，由此可见，食堂饭菜的质量有待提高，这样才能吸引更多的同学去食堂用餐。也有一小部分同学对食堂的服务态度不是很满意，既然学生作为食堂的消费者，就有理由获得更好的服务，所以食堂工作人员的服务态度也需提高。其中，大部分同学是选择在食堂吃饭的。下面分析年级与去食堂吃饭原因条形图如下：由此条形图可知：学生选择去食堂吃饭的原因主要是由于距离近和价格划算，而且女生人数普遍比男生多。而氛围好、味道好、菜量足则占少数原因，由此可见，学校食堂饭菜味道、菜的份量以及食堂氛围都有待提高。与满意度得出的结论一致。“学生选择在食堂吃饭的原因”为多选题，可运用SPSS，可以定义变量集，并作出图表，例如频率表和交叉表。具体操作如下：从论文数据中单独抽取性别与学生选择在食堂吃饭的原因的信息，然后使用分析-多重响应来整合数据，首先，定义变量集，我们可以得到表格如下：个案摘要有效的缺失总计N百分比N百分比N百分比sex*$yy36099.7%1.3%361100.0% 由个案摘要图表可见，有效数据为360，存在一个缺失数据，通过编号我们查到是第75份问卷，由于此人第3题“您平时如何解决您的吃饭问题”中没有选择学校食堂，以至于他第6题“为什么选择在食堂吃饭的原因”没有填，所以导致了缺失数据。虽然数据缺失，但该份问卷仍然是有效问卷。其次，对多选题进行了定义变量集后，进行分析，制作性别和去食堂吃饭原因的频率表，表格如下：$yy 频率N百分比个案百分比去食堂吃饭的原因a距离比较近31252.3%86.7%价格比较划算14724.7%40.8%味道比较好315.2%8.6%氛围比较好122.0%3.3%同学都去那边吃599.9%16.4%菜量足122.0%3.3%其他233.9%6.4%总计596100.0%165.6% 然后，对多选题进行了性别和去食堂吃饭原因的频率表后，进行性别和去食堂吃饭原因的交叉表，得到的交叉表如下：sex*$yy 交叉制表原因a总计距离比较近价格比较划算味道比较好氛围比较好同学都去那边吃菜量足其他性别男计数1475513723715177sex 内的 %83.1%31.1%7.3%4.0%13.0%4.0%8.5%$yy 内的 %47.1%37.4%41.9%58.3%39.0%58.3%65.2%总计的 %40.8%15.3%3.6%1.9%6.4%1.9%4.2%49.2%女计数165921853658183sex 内的 %90.2%50.3%9.8%2.7%19.7%2.7%4.4%$yy 内的 %52.9%62.6%58.1%41.7%61.0%41.7%34.8%总计的 %45.8%25.6%5.0%1.4%10.0%1.4%2.2%50.8%总计计数3121473112591223360总计的 %86.7%40.8%8.6%3.3%16.4%3.3%6.4%100.0%（1）男生中：有83.1%的人认为去食堂吃饭的原因是距离比较近；有31.1%的人认为去食堂吃饭的原因是价格比较划算；有7.3%的人认为去食堂吃饭的原因是味道比较好；有4.0%的人认为去食堂吃饭的原因是氛围比较好；有13.0%的人认为去食堂吃饭的原因是同学都去那边吃；有4.0%的人认为去食堂吃饭的原因是菜量足；有8.5%的人认为去食堂吃饭的原因是其他原因。女生中：有90.2%的人认为去食堂吃饭的原因是距离比较近；有50.3%的人认为去食堂吃饭的原因是价格比较划算；有9.8%的人认为去食堂吃饭的原因是味道比较好；有2.7%的人认为去食堂吃饭的原因是氛围比较好；有19.7%的人认为去食堂吃饭的原因是同学都去那边吃；有2.7%的人认为去食堂吃饭的原因是菜量足；有4.4%的人认为去食堂吃饭的原因是其他原因。（2）学生去食堂吃饭的原因是由于距离比较近中，男生占47.1%，女生占52.9%；学生去食堂吃饭的原因是由于价格比较划算中，男生占37.4%，女生占62.6%；学生去食堂吃饭的原因是由于味道比较好中，男生占41.9%，女生占58.1%；学生去食堂吃饭的原因是由于氛围比较好中，男生占58.3%，女生占41.7%；学生去食堂吃饭的原因是由于同学都去那边吃中，男生占39.0%，女生占61.0%；学生去食堂吃饭的原因是由于菜量足中，男生占58.3%，女生占41.7%；学生去食堂吃饭的原因是由于其他原因的，男生占65.2%，女生占34.8%。第六章 单因素方差分析（一）单因素方差分析简介单因素方差分析是指对单因素试验结果进行分析，检验因素对试验结果有无显著性影响的方法。 单因素方差分析是两个样本平均数比较的引伸，它是用来检验多个平均数之间的差异，从而确定因素对试验结果有无显著性影响的一种统计方法。因素：影响研究对象的某一指标、变量。 水平：因素变化的各种状态或因素变化所分的等级或组别。 单因素试验：考虑的因素只有一个的试验叫单因素试验。（二）单因素方差分析的基本理论与通常的统计推断问题一样，方差分析的任务也是先根据实际情况提出原假设H0与备择假设H1，然