餐饮企业管理有限公司供应商管理制度与流程手册.doc

餐饮企业管理有限公司供应商管理制度与流程手册 供货商管理制度与流程XX餐饮企业管理有限公司目录1 总则32 适用范围和要求33 供货商的选定34 定价管理55 XX原材料采购招标书样本66 XX原材料采购合同样本77 XX供货商质量保证协议98 XX供货商信息资料表101 总则为保证供货商能够及时提供符合质量要求的产品，特制定本制度。2 适用本适用于给提供产品和服务的所有供货商。供应商资讯来源一般有下列方式：各种采购指南。新闻传播媒体，如电视、广播、报纸等。各种产品发表会。各类产品展示（销）会。行业协会。行业或政府之统计调查报告或刊物。同行或供应商介绍。公开征询。供应商主动联络。其他途径。原则上一种材料，需两家或两家以上的合格供应商，以供采购时选择。货比三家供应商签订质量保证协议供应商每年一次评定评定删除评定不合格供应商，供应商不符合要求符合要求不合格 合格4 定价管理（一）由供货商报价。蔬菜、水果、海鲜等生鲜活品报价每10天一次，报价时间有效期为10天。其它原辅料报价每季度一次，报价时间有效期为一个季度。（二）市场采价每周由采购人员会同厨师长到当地各大批发市场进行价格调查，掌握第一手资料。（三）采购人员初步定价根据供货商报价和市场采价对比，并综合考虑各种价格变动因素（如：合理损耗、运输费用等）后初步制定采购价格，报店长、加盟商审核。（四）加盟商最终定价加盟商根据采购初步定价和监控反馈价，综合考虑各种价格变动因素最终制定每周、每月物品采购计划价，并报管理公司备案。（五）采购计划价在有效期内如突遇市场价格非正常变动（上升、下降）时价格另议。五、对供货商供货商每年一次评定评定除评定不合格供货商，供货商工商营业执照税务登记证组织机构代码证携带以上资质的复印件均须加盖投标方公章。?货物验收合格后，甲方损失，乙方应予以赔偿。三、交付和验收（一）交付时间：每天上午8:00-10:00（二）交付地点：库房指定验收地点（三）必须于乙方提出验收申请后，半个小时之内组织验收完毕。甲方验收合格后应当向乙方出具签字的入库单。四、验收标准（一）乙方应提供产品合格证（或质量证明）、使用说明、发票和其它应具有的单证。（二）质量符合国家、甲方招标文件的要求。五、货款的结算（一）结算依据：采购合同、乙方销售发票、甲方出具的签字入库单。（二）结算方式：月结。六、乙方的违约责任（一）乙方不能交货的，乙方应向甲方偿付相当于未交货部分货款10%的违约金。（二）乙方所交物品品种、数量、规格、质量不符合国家相关法律法规或合同规定的，乙方负责在甲方规定的时间内换货或退货，并承担由此所发生的实际费用。（三）其它未尽事项由双方协商，可另订附件。标准火锅店手册之九 2 / 111、建立供应商信息库2、选定供应商3、发布招标书询价4、供应商报价5、供应商提供资质材料6、综合考察供应商7、比价、议价8、谈判、签订供货合同9、报店长审核、批准10、签订质量保证协议14、供货商评价