XXXX学校食堂管理方案范文.docx

XXXX学校食堂管理方案范文为了进一步提高我校食堂的服务质量，更好地满足广大师生的用餐需求，让广大师生吃得放心.食堂食品安全卫生，我校根据自身实际情况制定食堂管理方案。一 .食堂管理原则：以人为本，服务第一。坚持“以人为本”充分调动员工积极性的原则.为造力，为师生提供优质服务。1 .建立职工代表大会制度，使职工代表大会成为监督管理的有效途径。2 .建立健全食堂安全卫生检查制度等各种管理制度，.制定各项管理措施和有关规定，使各项管理措施得到有效落实。3 .坚持“以人为本”在充分考虑每个员工的实际情况后，确定原则，对不同特点的员工有不同的要求和标准。4 .坚持全心全意为广大师生服务的思想方针，从广大师生最关心的角度出发.希望解决最迫切的问题。5 .坚持科学合理的原则，把食堂建设成一套学习（食堂管理员）.综合服务场所娱乐（图书阅览室和多功能教室）。二 .校长直接领导学校食堂，校长是第一责任人。学校实行食堂管理“谁经营.谁管理”的原则。学校食堂由专人负责，学校设立专门的食堂管理员，学生自愿注册.家长同意的方法，并由学校录用。在学生自愿报名的基础上，学生可以根据自己的喜好选择食物的种类和价格，每天可以选择两次不同的菜肴或不同的等级。学校将定期对学生的饮食进行问卷调查（包括教师的饮食.学生和其他相关人员），为了了解学生对午餐和早餐的看法等信息，及时调整食品品种价格和食品质量。三 .食堂工作人员必须严格遵守食堂管理制度和操作规程。严格按照工作要求规范操作，确保食品质量、卫生安全。四 .食堂卫生要求：学校食堂负责人负责全校学生用餐，班主任和学生家长代表监督食堂卫生，并对学生用餐进行全程跟踪管理。学校将定期或不定期对全校师生进行健康知识教育，让大家了解和掌握更多的健康知识和技能。五 .学校食堂管理领导小组成员：副校长负责，学校办公室主任协助，教学办公室具体实施；食堂管理人员的职责：主要是做好食堂的日常管理，包括食品采购.食品加工.管理就餐环境和安全卫生，预防和处理突发事件。食堂管理员职责：负责监督食堂安全卫生和食品服务质量；对学生负责的措施：做好校园卫生，保持良好的环境；严格控制食品采购；严格控制原材料的采购；严格控制烹饪质量等。五.建立专业的管理团队和服务团队，提高员工素质。为了严格遵守食品卫生法和餐饮服务卫生规范，食堂工作人员应严格遵守食品卫生法“安全.卫生”在严格执行国家规定的餐饮操作规程的前提下；定期对员工进行业务培训，不断提高员工的理论知识和业务素质；制定各项岗位职责和规章制度，并严格执行；设立“文明餐桌”监督岗位，确保就餐人员吃得好。