特殊医学用途配方食品质量检测方法-课件.pptx

,2017.10.20,特殊医学用途配方食品质量检测方法,目录,介绍,概要,原料,产品,供应链,1997.08-2015.11在陕西省产品质量监督检验研究院工作，先后任食品室主任，农副食品检测中心主任，国家农副加工产品质量监督检验中心主任。2015.11-2017.06任凡特网CEO，致力于”互联网+检测”模式探讨及实验室资源与信息共享平台建设。2017.06.28做为创始人成立西安悟空检测科技有限公司，专注在食品检测领域提供行业解决方案，技术服务及信息化建设。,唐 欣,食品工程学士项目管理硕士高级工程师陕西省食品安全专家监测委员会副主任,1,2,3,不应含谷蛋白,不应使用氢化油脂,不应使用经辐照处理过的,4,5,6,淀粉需预糊化处理,灰分1.5%的乳清粉(0-6M),灰分5.5%的乳清蛋白粉(0-6M),7,大豆原料应确保脲酶活性为阴性,测定四种特异氨基酸建立相关曲线通过其线性关系及曲线关系及氨基酸含量可推算出大豆蛋白含量，相关系数达94.78%,样品水溶解后再酸性条件下沉淀蛋白过滤后经色谱柱分离出酪蛋白磷酸肽用紫外检测器检测外标法定量,抽提样品中的脂肪脂肪酸通过气相色谱柱分离以氢火焰离子化检测器检测内标定量,小型仪器室大型精密仪器室光谱室、气相色谱室、液相色谱室高温设备室天平室试剂室洗涤室纯水制备室气瓶室,有机前处理室无机前处理室,洁净实验室培养室鉴定室,1,2,3,4,5,6,7,不合格一,硒检出值比产品包装标签明示值低33.7%,磷检出值比产品包装标签明示值低44.9%；钙检出值低47.6%,硒检出值比产品包装标签明示值低37.4%,不合格三,不合格二,特医食品近期不合格信息,相近产品婴幼儿配方乳粉常见问题,01,02,03,04,特医食品标签要求,GB 29922-2013GB 25596-2010中相关标签要求,总局关于发布特殊医学用途配方食品注册管理办法相关配套文件的公告（2016年第123号），附件二,GB13432-2013中相关要求,总局办公厅公开征求特殊医学用途配方食品名称规范原则（试行）意见（见下页）,维生素类及牛磺酸测定的技术创新,微量元素检测的技术创新,元素的形态是指某一元素以不同的同位素组成、不同的电子组态或价态以及不同的分子结构等存在的特定形式，其检测技术尚待改进创新。,相近产品快速检验方法的创新,2,黄曲霉毒素M1：快速检测胶体层析法,亚硝酸盐：快速检测盐酸萘乙二胺法,本方法采用竞争抑制免疫层析原理。样品中的黄曲霉毒素M1与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和试纸条或检测卡中检测线（T线）上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。通过检测线与控制线（C线）颜色深浅比较，对样品中黄曲霉毒素M1进行定性判定。,样品中的亚硝酸盐经提取后，在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺反应生成紫红色偶氮化合物，其颜色的深浅在一定范围内与亚硝酸盐含量成正相关，通过色阶卡进行目视比色，对样品中亚硝酸盐进行定性判定。,1,快速称量样品（自动称量多个样品）等,二维色谱分析,全自动流动注射分析,全自动微生物鉴定系统,全程追溯,原料,销售售,工艺,1,2,3,互通：通过信息化手段，将各环节质量指标数据共享传递，提高数据有效性，及时性,追溯：通过物联网技术，结合各异构系统，打通数据孤岛，实现全环节的质量数据追溯,整合：整合各环节的质量指标数据，有效的进行分析，把控，提升整体质量控制体系,采购原材料信息追溯,生产现场监控,仓管信息监控,销售数据记录,售后跟踪,