牛奶的变化青岛版科学六上课件.ppt

思考题,1、2、你知道牛奶的营养成分吗？,同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？,二、每天喝牛奶的11大好处,三、牛奶的营养成分,思考：牛奶的营养成分与某些饮料食品混合，其成分是否受影响？,学习目标,1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。2、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会问题。3、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。,探讨牛奶与下列食品混合是否发生变化？,活动一、牛奶会有哪些变化？,加入醋,加入啤酒,加入食盐,观察牛奶的变化,【实验材料】烧杯俄、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、柠檬汁、牛奶。实验步骤：1、将醋加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。2、将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。3、将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。4、将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，观察现象。,牛奶变化情况实验记录,牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。,将啤酒加入装牛奶的烧杯中，牛奶变成絮状。,将食盐加入装牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。,将柠檬汁加入装牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。,醋（含醋酸）能使牛奶变质，失去营养。,啤酒使牛奶某些成分变质。,不影响,牛奶和柠檬汁不能混合饮用，果酸（如橘汁）遇牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，降低营养价值。,将糖加入装牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。,糖不影响牛奶的成分变化,牛奶里的主要营养成分是什么？,蛋白质和脂肪,思考下列问题,一、喝牛奶的学问,二、哪些人不宜喝牛奶,利用牛奶还能做哪些食品、牛奶还有哪些应用？,看书思考回答：,1、做胶水,2、过期牛奶擦皮鞋、发酵后浇花。,3、做酸奶、奶酪、奶酥,活动二、牛奶做胶水,步骤2,步骤3,步骤4,课后根据教材图示做酸奶,步骤2,步骤3,阅读,看文档：为什么不能空腹喝牛奶？因为，1、空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，容易导致腹泻；2、结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外，吸收的效率不高。正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与牛奶同食。可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这样有利于吸收和提高耐受性。,怎样科学地饮用牛奶？,1、不喝生牛奶。鲜奶要高温加热后再饮用。2、不空腹饮用。3、不与酸性食物同时饮用。4、不饮冷牛奶。5、煮开即饮，不宜长时间高温蒸煮。6、不与巧克力同时饮用。7、不以牛奶代水服用。,