33电解水是好水吕锋洲.doc

自序：超微软氧化水的时代来了水是人体内最重要的物质，因此水质的好坏一向受到大家的关注。净水器、饮水机的发展也不断有所突破，其功能、效用更加多样化，消费者可以照自己的需求作选择，以确保安全、卫生。但就这几年的情况来看，“电解水”还是多数人的最爱，电解机的功能亦不断有新的发展。如所周知，最早只是电解出碱性水和酸性水，前者拿来饮用，后者用来洗涤。后来电解功能获得突破，碱性离子水竟然具有保健用途，日本甚至因此成立“水医院”，以饮用碱性离子水作辅助治疗，蜚声国际。不久，酸性水也获得突破，在电解机中加入食盐电解，得出强酸性水（强电解氧化水），因而具有强力杀菌的效果，喧腾一时，号称为“魔法水”或“机能水大革命”。不过后来发现强酸性水会产生有害的气体，导致金属腐蚀，在保存、管理、使用上都有局限性，因此研究者深思再加以改进。直到最近，日本机能水协会方才得知，强酸性水的杀菌力并非来自氧化还原电位和强酸性，而是有效游离氯的“次亚氯酸”，因此再加以改良，分离出“次亚氯酸”，得出酸碱值PH五点五左右的“超微软氧化水”或微酸性水，具有强酸水的多数功能，而无害其害处，一般预料将成为二十世纪的杀菌水主流。另外一项发现，人们饮用好水之外，每天从呼吸、皮肤上吸收的水气也相当可观，因此，外用水的成分更加不容忽视。就这一点而言，超酸软氧化水也相当值得肯定。本书是个人有关“电解水”的第四个著作，书中部分参酌日本机能水协会成员及中国大陆少数研究者的资料，加上本人研究的一些心得，希望有助于电解水的进一步应用，并为国人的饮用水卫生，稍尽棉薄之力。2003年3月电解水是好水（2） 目录自序：超酸软氧化水的时代来了吕锋洲概说：好水与坏水补充水分比吃饭还重要*失水力发电10%就会陷入危险状况*每天至少喝二千西西的水才足够*由呼吸和皮肤吸收的水分也很可观好水、坏水要怎么分？*最早研究井水与鸟脚病的关系*好水的定义依各人的需要而不同*健康与长寿水要偏微碱性尽量避开不利健康的水*不好不水会造成环境荷尔蒙危机*冷却水会造成退伍军人感染症怎样才是有益健康的水一 微硬的水比软水好二 氧化还原电位低的水三 呈弱碱性的水：即PH值在八点零左右 四 小分子水五 电解还原水六 微酸性水为杀菌好水饮用仍以电解还原水为佳碱性离子水安全性评估一、 物性：氢的溶解度降低氧化还原电位二、 安全性：以老鼠及食蟹猴做实验三、 临床研究：改善肠胃不适较明显碱性离子水真的可用于临床吗？*临床实验分为几个步骤可适度缓解胃粘膜伤害*碱性离子水对胃粘膜的保护作用*慢性投予碱性离子水对老鼠实验性胃粘膜伤害的影响*慢性投予碱性离子水的影响*对肠内细菌群确有影响*碱性离子水和氧化还原电位*了解胃肠症状与活性氧的影响*碱性离子水可消除活性氧*碱性离子水的现状与展望电解还原水还会影响到细胞内信息*以多种动物细胞实验*利用电解还原水的特性*可促进动物细胞增殖、诱导遗传因子作用强碱性电解水不适合饮用电解氧化水发生变革电解氧化水多用于消毒*电解原理其实很简单*用来对付顽强的MRSA有效了解氧化水的特性*电解氧化水的杀菌机理*氧化水有快速杀灭微生物的作用 *三十秒即能杀灭病毒*对真菌、酵母菌或芽胞也有效*杀菌效用有两种不同说法*影响杀菌效果的几个因素在医院、环境及其它领域的作用*以医疗卫生消毒为主*环境的消毒也很有效*在其它领域的应用探讨电解氧化水的安全性*存在的问题与今后的设想二十一世纪杀菌水超微软氧化水是怎样来的一、 碱性离子水生成器的时代二、 强氧化水时代三、 超微软氧化水时代*超微软氧化水的概念*强氧化水、超微软氧化水与次亚氯酸钠（苏打）*保存性*杀菌力*还可预防食物中毒概说：好水与坏水补充水分比吃饭还重要目前已知，人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，其中，细胞内约50%，组织内约20%，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水，即便坚硬的骨头里亦含有30%的水分。亦即2/3都是水，那是我们消化食物、传送养分至各个组织；排泄人体废物、体液（如血液和淋巴液）循环、润滑关节和各内脏器官（以保持它们湿润使得物质能够通过细胞和血管）以及调节体温所必须的。失水10%就陷入危机状况没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天就会脱而死。更详细的说，人体内所含有的“水”中，只要失去10%就会陷入危险状况，失去20%就可能死亡。可见“水”在维持人类生命上扮演着非常重要的角色。“水”能浸透到人体组织，溶解盐类及分泌物，也是各个器官运作的媒介。另外，食物的消化、营养的吸收和运输、老废物质的排泄、呼吸、循环、体温调节作用的进行，都以“水”为中心。水甚至可以当成一种镇静剂，慢慢地喝“水”，有镇静神经、缓和空腹感、帮助睡眠等效果。水的重要性可想而知。当水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液的毛细管、消化系统、ATP（三磷腺苷）能量系统和脊柱都正常、有效地工作。一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、风湿性关节炎、心绞痛和间歇性跛行（比如由于供血不足引起的抽筋）。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。每天至少喝二千西西才足够连小孩也知道，口渴时要用水来满足，而且越注意身体对水的恒定需求的人越健康。口干是缺水的信号；有时因病吃药治疗也会令人感觉口渴。一般而言，我们的身体每天至少需要68杯水（每杯水约300西西）但酒、苏打、咖啡和茶不能算作水。因为咖啡因和茶碱含有脱水的成分，这些成分会刺激中枢神经，同时对肾脏产生强烈的利尿作用，可能出现越喝越渴，越渴越想喝的现象。那么该怎样喝才健康呢？建议饭前半小时喝一杯，饭后半小时至两小时再喝一杯，宴席前或上床前再多喝一杯。作为一个试验，你可以记录一下来常三天中你所喝下的水量，你会感到吃惊。许多人以为每天喝下的水远多于实际需要，实际上人们通常最多只喝34杯，这少于需要的68杯，所以还要在平时常喝水才行。由呼吸和皮肤吸收的水分也很可观但谈到水与健康成长的关系，只注意饮用水的水质是不够的。初步研究显示，水中的有害物质进入人体，并不是以饮用水为主，呼吸和经由皮肤吸收的程度也相当可观。据研究者估计，大约三分之一经沐浴时吸入，三分之一经口摄入，三分之一在洗涤物品可洗澡时吸入。如以成年人、儿童与婴儿在接触含有化学物质，如苯乙烯、乙烯、甲苯的水后，其皮肤的吸收程度与经由口腔吸入者相比较，发现皮肤的吸收程度几乎高达口腔的二倍。详细的暴露时间与吸收比例如附表。皮肤吸收暴露时间口腔吸入水的消耗量成人洗澡63%15分钟27%2公斤婴儿洗澡40%15分钟60%1公升儿童游泳88%1小时12%1公升总平均64%36%另有一项现场试验发现，如以一种含三氯乙烯的水沐浴时，吸入这种化学物质的可能性大于直接吞咽。事实上，一个人通过呼吸吸入的化学物质要比从口腔进入的更多680倍。可见水对健康的影响可以说双倍或三倍于单纯的饮用水，这也正是饮水机、净水器的发展不以饮用水为已足，还发展出外用水的主因。好水、坏水要怎么分？俗话说：“人可七天缺粮，不能三日无水”，水对人类的重要性不言可喻，所以才时间以来，我一直对水寄予关心，尤其将“找出好水”作为努力的目标。最早研究井水与鸟脚病的关系例如早年因为研究井水而发现了鸟脚病的致病机转；后来投入“逆渗透”纯水的研究，带起了一股风潮，至今很多机关、团体、学校、冷饮店仍以“逆渗透纯水最干净、安全、卫生”做号召。后来因缘际会又研究了电解水，再度造成风潮，；不久又出版“强电解氧化水（即强酸性水）”。“电解还原水”即早年所谓的“碱性钙离子水”，其酸碱值（PH）介于9至10之间，一般认为可作为优良的饮用水，对于肠胃内异常发酵、慢性腹泻、胃酸过多者，均有改善之效。“电解氧化水”即所谓的“酸性离子水”，其酸碱值在3至4之间，可作为收敛剂，供美容、消毒之用。后来，为了制造出更强的杀菌水，希望能代替漂白剂使用，乃于电解槽中添加食盐再电解，从而制造出酸碱值在2.7以下的强酸性水。但由于强酸会产生有害人体的“氯气”，导致金属器皿腐蚀，因此用途有局限性。现在的最新发展则是将电解氧化水再加以改良，产出“微酸性水”，可以有强酸性水的绝大部分效用，却没有它的缺点，预期将成为本世纪最受欢迎的外用水与消毒水，未来甚至可能取代传统漂白粉或其它消毒水，成为美容与环境消毒水的主流。这部分将在最后一章中详说。其它各式各样具有不同诉求的过滤器、饮水机非常多，无法一一列举，想知道详情的读者，可参考本公司所出版的“水系列”各书。好水的定义依个人需要而不同在各种场合中，常有读者或听众，甚至饮水业者问我：那么到底哪一种才是真正的“好水”？事实上，“好水”的定义因各人的需要而不同，一般而言，如果要求“绝对干净、没有杂质”，那么纯水（大陆称为脱盐水）、蒸馏水应是不错的选择。如果水质很好，只要杀菌即可，那么紫外线杀菌水也很不错；如果希望水中含有矿物质，但因为水中杂质多，那么选择“活性碳”等过滤设备也很好。但就饮用水而言，“电解水”确实是不错的选择。因为从保健的角度来看，水中完全没有矿物质并不是最适宜人体饮用的水。美国的马丁福克斯博士曾经写过一本叫做“健康之水”的书，其中主张“健康之水”的标准是：含有一定量的硬度（理想的是每公升170毫克左右），要有一定量的总固体溶解度（理想的是每公升300毫克）和PH值（酸碱值）偏碱性（在7.0）以上。本人同意他的观点，毕竟水含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，就如同溶解 的钙镁一样，为人体组织维持健康所需。因此偏碱性的水较有益于人体。健康与长寿水要偏微碱性英、美等先进国家的研究人员也从心血管疾病、高血压、癌症等文明病因与水的关系中发现，“长寿与健康之水有关”，而所谓“健康之水”，就是“酸碱值7.0以上，总固体溶解度每公升300毫克，而矿物质含量约每公升170毫克就足够了。”有益健康的水不利健康的水一、 水的硬度适中：含有均衡的矿物质成分，但不含对人体有害的物质。二、 呈弱碱性：PH值7.0左右三、 有充分的溶氧及碳酸气体四、 氧化还原电隹低五、 水分子较小一、 水的硬度过高二、 被微生物污染。如病毒：小儿麻痹，A型肝炎细菌：0-157原虫：隐性孢子虫寄生虫：蛔虫三、 含化学物质，长期饮用会造成难缠疾病。如：有机水银：水俣病镉：痛痛病砒素（砷）：皮肤癌硝酸盐：糖尿病、儿童变性血红素症铜：肝硬变四、饮水含致癌性物质：如三卤甲烷、三氯乙烯（镀金时冲洗水）、四氯乙烯（干洗剂）尽量避开不利健康的水本人与水结下不解之缘，是从发现“不利健康的水”开始的，特别是含有化学物质的水。譬如含腐酸的水会引起鸟脚病，含镉的稻米或水易引起痛痛病；含有机水银的水则引起日本人恐慌的水俣病；此外，如含铜的水易引起肝脏病变；含有硝酸盐的水则可能儿童病变性血红素症，如与胺类发生作用，还会变成可能致癌的亚硝胺等等。这些不利健康成长的水所导致的疾病，及其作用机转，都散见本人过去的许多文章中，而且后来的研究者也多所论述，所以此处不赘述。这一节将把重点放在致癌及其它感染性疾病之上。不好的水会造成环境荷尔蒙危机如所周知，人类所摄取的食物，在体内成为能量，燃烧后产生了代谢水，所摄取的糖质将形成原本质量的40%，蛋白质是50%，脂肪则形成10%的水以代谢。但成人因需补给因为尿液或汗液而失去的水分，一天还是需要1点52公升的水。因此为了维持健康，能够安心补充的“水”是重要且必要的。在大多数热带或亚热带地区的发展中国家，易因病原体混入水中而产生对健康成长的影响。而在已开发国家，自来水则受到工厂家庭污水中化学物质的污染而对健康有害。其中包括三卤甲烷等致癌物质或环境荷尔蒙物质（请参考林天送教授著环境荷尔蒙危机一书）。一、含寄生虫、病毒、细菌感染的水易造成腹泻与肝炎常见的细菌性疾病有霍乱、赤痢、肠斑疹伤寒，其原因是霍乱菌附着在小肠粘膜上，引起水样性下痢（水泻）、细菌性赤痢的主要症状是带血（血便），此乃因赤痢菌侵入大肠粘膜内，并增殖而发病，肠斑疹伤寒则是病毒引起的，代表性疾病为A型、B型肝炎，患者排出的粪便中所含有的病毒潜在水或贝类中，一量饮用或食用含有病毒的水或贝类即受感染。其它经由饮水或食品感染的还有赤痢阿米巴及梨型鞭毛虫。赤痢阿米巴除了果酱状的红色下痢（粘血便）外，几乎没有症状，若未予以治疗，几年后也有可能转移到肝脏，造成肝炎。梨型鞭毛虫也会造成下痢，寄生数量多则会引起胆囊炎。隐性孢子虫非常小，虽会引起激烈的下泻，健康者约12周可免疫，自然治愈，然免疫不全者有可能致死。蛔虫、鞭虫、钩虫广泛分布于全世界，感染蛔虫者约六亿五千万人；感染钩虫者约四亿五千万人；感染鞭虫者约三亿五千万人。这些寄生虫乃是排泄物中含有虫卵，发育后藉由水或蔬菜再经口感染的，寄生数少时不易察觉。住血吸虫是在湖沼或河川接触水时经皮肤感染的，日本住血吸虫及曼氏住血吸虫会寄生在门脉系血管内，导致肝肿大或肝变；埃及住血吸虫会寄生在膀胱的静脉中内，并会有血尿症状，埃及等流行性膀胱癌的发生率高，此种虫应是其原因。西元一九九六年，日本曾发生隐性孢子虫混入简易水道的事例，一九九三年美国米尔瓦基市爆发了四十万以上的人因自来水而感染隐性孢子虫的事件，其中因有AIDS的患者，据报告约有400人万亡，隐性孢子虫的卵囊约5，非常小，对氯有很强的抵抗力。若要使它99%不活化，需用游离残留氯每公升一毫克的浓度，接触510天的时间，因此用氯消毒难以解决。通常感染是因为自来水的净水不充分所致。梨型鞭毛虫也是和隐性孢子虫一样的原因，美国有因混入饮水中，造成集体感染的例子。二、加氯消毒形成三卤甲烷，易致癌与高血压由不洁的水所诱发的疾病种类感染途径可能诱发的疾病病毒饮用不洁的水A型或E肝炎、小儿麻痹、轮状病毒症、传染性腹泻细菌霍乱、肠斑疹伤寒、细菌性或大肠菌腹泻寄生虫阿米巴赤痢、梨型鞭毛虫症、芽囊原虫症、隐性孢子虫害症、蛔虫症、鞭虫症、钩虫症、麦地那虫症病毒由皮肤或粘膜感染腺病毒疾病细菌钩端螺旋体病，披衣菌症寄生虫住血线血症（日本、曼氏、埃及），内格利虫为了饮用水的安全，各地几乎都加氯消毒；但水中含氯易有漂白水臭味、水的味道变差或氯有与有机物结合成三卤甲烷等问题。所谓三卤甲烷是甲烷的集合化合物之总称，包括CHCL3，CHBr2CL，CHBrCL2，CHBr3。具致癌性。在饮水加氯起源于十九世纪九十年代末，到一九二0年在美国被广泛接受。医学博士蒲莱士（JLSEPH PRICE）认为，氯是造成动脉硬化、心力衰竭和大部分常见猝发症的主要原因。为了证明他的理论，蒲莱士以加了氯的蒸馏水喂鸡，结果发现95%在几个月内就出现了动脉硬化。不仅如此，在氯化过程中，氯会与天然有机物、腐植质相结合，形成潜在的致癌物质三卤甲烷（THMs）。三卤甲烷包括氯仿、溴仿、四氯化碳、二氯甲烷，均会致癌。美国国家环保局（EPA）规定饮用水中的允许最高量是100PPB，但一九七六年的一个研究显示，在112自来水系统中，高达31个超过这个限值。知名生化学舒瓦兹（HERBERT SCHWARTZ）博士认为：“氯太危险了，将氯加入水中就像启动一颗定时炸弹，可能造成癌症、心脏病和早衰老地精神和肉体上的伤害，应该禁止使用。”裴思瓦特（RICHARD PASSWATER）博士也提到：“心脏病的起因与癌症的起因是相似的。”氯化作用正好能作为连接这两种病的关健因素；氯产生三卤甲烷和氯仿。这些强烈的化学污染物能引了我们体内产生过多的自由基，自由基会损害细胞。过多的自由基能够损坏动脉壁原本规则光滑的肌肉细胞，最后发生突变。随着纤维状斑场块的不断形成，最终成为良性肿瘤。不幸的是，这种肿瘤也与心脏病起因相关。食盐和钠并不是高血压原凶过去,大部分医师和保健营养学家都建议人们少吃食盐,因为其中所含的钠会使血压升高,成为高血压的主因。但美国、英国的很多专家都曾深入研究过这个问题，结果都发现，食盐或饮水中的钠都不是凶手，关键在于，尤其以氯消毒自来水，又没有将剩余氯排净时，更具危险性。因此，最近美国国家环保局已经将“钠会诱发高血压，必须妥善控制”的规定删除。世界卫生组织（WHO）和美国心脏协会（AHA）也订出标准，以饮水中每公升含钠20毫克（20mg/l）以下为容许标准。至于盐分，由于我们每天所摄取的盐分大约90%来自食物，只有一成左右来自自来水，因此关系不是很大，一般建议每天食用二至五克的盐不会有诱发高血压的疑虑。前面说过，蒲莱士博士曾用鸡做了一系列实验。他在实验组的蒸馏水中加入氯，对照组则未加氯，很短时间后，95%喝了加氯水的鸡就得了动脉硬化；然后，他再对那一组未喝加氯水的鸡再做同样的实验，结果完全相同。美国国家环境保护局的布其（RICHARD BULL ）则研究氯化水对鸽子的影响。他支持蒲莱士的结论，并且进一步发现，鸽子喝了只含推蘑饮用量80%的含钙氯化水，其血清中胆固醇的含量比喝无氯水的鸽子高50%，紧接着的实验又发现，当鸽子喝下含100%推蘑饮用钙量的水时，喝氯水的那一组，胆固醇含量未见增高，可见饮食中适当的含钙，可使鸽子免受热情洋溢的有害影响。四、 农业用氮肥流入水源造成硝酸性污染这是新近发现的自来水污染源之一。由于农业用氮肥使用量增加，有时氮肥随着雨水流入水源，使硝酸性氮浓度升高。如果婴儿喝到含硝酸氮多的水，则体内的细菌会将硝酸变成亚硝酸，和血液中的血红素反应形成变性血红素。变性血红素因好氧性强，会先和氧结合，导致氧气不足。在体内形成的亚硝酸则和鱼或肉类内所含胺性物质反应，产生具强致癌性的亚硝胺。美国已有报导亚硝胺会阻碍凝胰岛素生成，使儿童型糖尿病的罹患率上升；至于变性血红素症则至少已造成二十名幼童死亡。冷却水会造成退伍军人感染症 退伍军人菌污染家庭用水首见于1996年，当时造成社会的震惊，后来又发现医院的空调冷却水含菌，造成新生儿室中多数人均被感染。退伍军人菌是一种呼吸系统感染，主要原因是含有这种细菌的气体飞散在空气中，若吸入就会受感染。经常接触的水如空调冷却塔水、喷水池水、浴缸水、温泉水等都可能含有这种菌，一旦附着在循环式的给水设备后就会长期生存、增殖，不容易除去。但是它在摄氏六十度以上高温的环境下，几分钟就会死掉，故可提高水温至六十度，或采取防止有害空气飞散等方法来加以预防。其次，也要勤于清洗冷却水塔，以防病菌在此繁殖。怎样才是有益健康的水希腊哲学家早在西元前六世纪就已经说过“万物的根源在于水”；因此选择“好水”正是保持健康的基本则。根据中外学者专家的研究，“好水”起码要具备下列的条件。一 微硬的水：比软水好水的硬度是指水中钙和镁的总量成CaCO3的量。CaCO3越多，水越硬；CaCO3越少，水越软。一般来说，硬水与软水各有利弊。硬水的坏处包括：会引起机械性下痢、皮肤粗糙、饮食的味道变差、肉不好煮、肥皂不易起泡，同时也是肾结石及胆结石的原因之一。但从长寿村民的饮水调查及学者的实际研究经验昀发现，喝适度的硬水可以保持血液中的钙含量，有助于牙齿与骨髓健康，还能强化神经与肌肉机能；更具体的发现是常喝硬水者较不易动脉硬化，也比较不会罹患心血管疾病。1960年，舒洛德（SCHROEDER）为了研究水和心血管疾病的关系，分析了美国163个大城市的水质，化验了21种成分，发现水质的软硬和心血管疾病的死亡率有关。二十年后，康思塔（COMSTOCK）也做出同样的结论：喝软水比硬水容易罹患心血管疾病。而水的硬度包括总固体溶解度（TDS），这是饮用水中所有矿物质的指标。TDS不仅包括钙和镁（硬水因素），也包括锌、铜、铬、硒等。索尔（SAUER）也分析了92个城市饮用水的23个指标特征（即“水和死亡的关系”），发现喝含高TDS水的人们，死于心脏病、癌症和慢性疾病的机率，比喝含其它水的要少一些。美国的葛雷毫思和欧士本（GREATHOUSE，OSBORNE）以年龄在2574岁之间，分布于35个不同地区的4200个成年人为对像进行研究，发现硬水地区居民的心脏病死亡率低于软水地区。在橡树山的国家实验室亦证实，硬水中的钙、镁能够降低心脏受冲击的危险；他们是比较了1400多名威斯康新州的男性公民后才知，亿们喝的是自己农场的井水，结果喝软水的人后来罹患心脏病，而喝硬水者大部分没有这方面的问题。英国的2个小镇史堪斯洛和格林夏（SCUNTNROPE & GRIMSBY）原本都饮用硬度为每公升444毫克的水，后来史堪斯洛增加饮水设备，水质变成每公升只含100毫克的矿物质，几年后竟然发现当地居民的心血管疾病患者直线上升。除此之外，英国从1969年到1973年的四年间，以“英国区域性心脏病研究”为主题，总共分析了253个城镇，发现饮用软水者的心血管疾病死亡率比硬水地区高10%15%，他们认为最理想的硬水大约在每公升170毫克（190mg/l）。同样的情况也在意大利的格里贝哥、萝帖求吉以及阿布走地区（CREVALCORE，MONTEGIORGIO & ABRUZZO）得到证实。通常水中的钠含量高，其硬度和总固体溶解度也比较高，这种水可降低人类的组织器官受到潜在有害物质的威胁。二 氧化还原电位低的水氧化指释放能量，还原则指蓄积能量。氧化还原电位高的水是指易放出水中能量的水，报告指出这种水易使肌肤粗糙、食品快速腐败、降低体内酵素或抗氧化物质的作用、产生活性氧等等。活性氧是一种促进发癌及老化现象的物质，近来颇受瞩目。相反的，氧化还原电位低的水（还原水）因有蓄积能量的作用，易溶解矿物质成分。又因渗透压高，食物中所含养分容易被吸收至体内。三 呈弱碱性的水：即PH值在8.0左右我们的血液保持在PH7.357.4左右的弱碱性。如果因为过度劳累、细胞老化，或吃了较多肉类、砂糖等食物时，都会使血液酸性化。此时为了保持酸碱平衡，副甲状腺荷尔蒙会将骨骼或牙齿中的钙质自然溶解出来，如果来不及补充，就可能出现骨质疏松、佝偻等现象。改善之道除了适当补充钙质之外，还要常吃蔬菜、海藻等碱性食物，每天有充分休息，更重要的则是喝弱碱性的水。弱碱性水不只可使身体保持碱性，且可将日常饮食中所摄取的钙质非常有效的吸收至体内。持续饮用这种水，可减少钙由骨骼或牙齿溶出，还可保持血管弹力，防止细胞老化，脑中风或心脏病的机率也会减少。四 小分子水水分子（H2O）并非以单体形式存在于水中，而是像葡萄的房（有一小格一小格）一般以连结的重合体存在。这种类似的葡萄房状的结构物称为CLUSTER，称为水分子；水分子大的话，有害物质容易进入水分子之间，相反来说，若水分子小，则有害物质没有侵入的空间。饮用水分子小的水，会很快深入到身体的细胞内，促进体内酵素的活动，从而使全身的机能都活泼起来。五 电解还原水水（H2O）在极微量时会自然解离为H3O+及OH离子；成为离子状态后，不管是离子性的盐类或酒精等非离子性物质，都可轻易的溶解。所谓电解还原水是分离出H3O+及OH，聚集在阴极，碱度略高的水。碱度高的水，富含离子化的钙、镁、钾、钠（阴离子），水的粘度会变高。因此可轻易的将一般不易溶解的钙镁等物质离子化，溶解于水中；这种离子化后的钙镁比较容易被肠管吸收；日本医界认为有预防胃酸过多、慢性下痢、消化不良、胃肠内异常发酵之效，还可防止细胞老化或血管硬化。因吸收快速，可促进细胞新陈代谢；还有得尿作用，及促进体内老废物排出体外的效果。六 微酸性水为杀菌好水电解之后从阳极流出的就是电解氧化水，也称为酸性离子水（负离子），含有磷、硫酸、氯，具有氧化作用，此种酸性离子水有从物质的分子夺取电子的作用，因此有强力杀菌、漂白效果，可应用于医疗用器具的洗净杀菌，也有很好的收敛效果。后来有人为了强化杀菌作用，再加盐进去电解，得出“强电解氧化水”；虽然杀菌力很强，但对皮肤有伤害性，因此再经改良，成为“微酸性水”，具有与强电解氧化水一样的杀菌与收敛作用，但效果更温和，因此，预期将成为本世纪的外用水主流。饮用水仍以电解还原水为佳碱性离子水安全性评估稍有生化常识的人都知道，水的分子结构是氢二氧一，分子量十八，在正常的情况下，分子量这么小的物质应该是以气体存在，为什么水以液体存在呢？那是因为水分子可以结合成更大的分子团，且在电磁场下以不同的形式存在。而不同的形式就可能出现很多不同的性质，包括影响人的生命。因此关于如何喝水、喝什么性质的水最有益于人体健康，多年来一直深受重视，其中当然以日本人最热衷，经常举办各式各样的试验与研讨会，也颇可看出成绩；国内专研水的人则不多，还有待进出进一步加强。在饮用水方面，目前仍以电解还原水为佳。所谓“电解还原水”事实上就是国内所称的“电解水”，虽然其作用机转已在“电解水是好水”一书中说得很详细，但因为持续做研究的关系，有些新的发现肯定其效用，因此参酌国外的试验报告，再做进一步说明，以作为补充，同时强化使用者的信心。一 物性：氢的溶解度降低氧化还原电位大体上，电解水机不管是美、日规格或在台湾制造，均属于液流形式（FLOW式），亦即让自来水通过电极，经由电分解而得到的，所以随着在阴极进行还原产生氢而生成碱性水。同时，在阳极的水会被氢化产生酸性水。为了防止碱性水和酸性水混合变成中性水，所以中间均设有隔膜。但如此一来，由阴极流出的水因带有钙离子，一段时间以后，可能会有钙结晶，而影响水流的顺畅。因此，市面上有些液流通式电解机为了实用、保养及清洁的方便，有时候会改变电源的接续方法，使其极性颠倒，让阴极变为阳极，阳极变为阴极，于短时间内进行电解。这样即可避免结晶，进而延长电解机的效果和寿命。自来水经过电解后，阴极会产生氢及OH,所以在阴极附近会变成碱性。为了维持中性，有阳离子如Ca2+等移动过来时，OH便移动过去酸性水侧。此外，自酸性水侧会有H+移动过来。碱性离子水的PH值初视这些物质移动的平衡度而定。若加大电解电流，加快OH的生成速度，同时放慢液体的流速，则PH值更会增高。而由阴极产生的氢气会变成小气泡，并在液体中集结成大气泡；因为要形成这些气泡需要较多的能量，所以在电极附近，则会有氢以“平衡溶解度”高的浓度溶解。例如，氢气体的直径为100毫米时，则该气体压力便为30气压左右，周围的氢溶解度也保持平衡的30气压左右。关于氢的过饱和度，也有报告指出超过100。因此，可判定碱性离子水中的氢溶解度高。氢的溶解度能降低碱性离子水的“氧化还原电位”，成为“好水”的条件之一。二 安全性：以老鼠及食猴蟹做为实验有些电解水机的使用者担心，长时间饮用电解水会造成什么不良影响；万一电解机制造出来的还原水（碱性离子水）酸碱值（PH值）不够稳定时，对人体是否有什么影响。因此特别针对这一点做试验。1 以老鼠做试验研究人员以胃管每天以老鼠每公斤体重20毫升的电解水，其PH值分别为11.0、10.0、9.0。以人的体重计算，此数量相当于给成人喝一公升的碱性离子水。饲养一个月及六个月后，分别做老鼠的血液生化检查。结果有些项目虽然显示PH依靠度发生变动，但大体上均保持在正常范围内。检查病理组织时，也没有发现不健全的变化。若以缺钙饮食配自来水喂食老鼠，结果发现厮活动能力减弱，毛变得不整齐。接着让它吃缺钙餐饮，但酸碱性离子水，结果活动被抑制的情况消失，毛的生长情形也跟正常老鼠一样。而且用碱性离子水的老鼠的小肠重量有减轻的现象，盲肠内东西及盲肠组织的重量，也有意义的减轻；饮用碱性离子水老鼠的盲肠内的醋酸、丙酸、丁酸等短锁脂肪酸的含有量，随着饮用碱性离子水的PH值升降，PH越高，脂肪酸含量越有减少现象。2 以食蟹猴作实验 用食蟹猴作实验时，也每天分别喂食每公斤体重20毫克的电解水，其PH值分别为11.0、10.0、9.5，饲养四个月后发现，内服PH11.0碱性离子水的猴群有发育停顿的现象，血液的生化检查则发现在口服初期有GOT、GPT一时性上升现象（即短时间上升，代表肝脏有轻微发炎，不久即回复正常）。至于口服PH10.0以下碱性离子水的猴群，没有发现什么特殊异常。而一般电解水机的PH值均在10.0以下。为了了解有“反转作用”的电解机有无不良影响，研究者以覆有白金的钛电极和亚铁盐电极作为试验对象，试造含有这些电极的试验用模型装置，然后再分析电解还原水，结果发现使用覆用白金的钛电解时，没有重金属的溶出问题，使用亚铁盐电极生成碱性离子水时，同样没有重金属溶出的问题。但是若为了洗净而逆通电流时，却可以发现有少量的重金属溶出。逆能电后，只能水便可以洚潲掉溶解出的失明金属，正式运转时出不会产生任何问题。但是，为了安全起见，最好还是使用覆有白金的钛电极。研究者另外也对配管、煤气床、住宅等进行碱性离子水的浸泡实验，都没有发现任何有问题的物质产生。有的人可能会担心，由碱性离子水整水器所制造出来的水，若含有氯化物离子时，可能受到阴极的氧化而产生氯，此时若再啃存在于水中的微量有机物等起反应时，便会产生有机氯化合物，特别是在碱性条件下，因为卤仿反应而有可能生成三卤甲烷（TRICHLOROMETHANE）。尤其在电解时，因为所使用的隔膜的性质不同，有时候会产生电渗透而使酸性水移动到碱性水。好在实际调查数种电解机的结果显示，电渗透现象并不明显，出不会构成卤仿反应的条件，所以没有发现任何三卤甲烷生成。三 临床研究为确实了解电还原水是否真有制酸、治疗胃酸过多、消化不良、肠胃内异常发酵，以及慢性腹泻等腹部疾病等的效果，研究者进行了多项临床实验。首先以消化不良、胃酸过多、肠内异常发酵（排出异常气体、腹泻），腹部肿胀感、慢性腹泻、便秘等疾病的志愿者25人为对象。以公开实验的方法，在每一位志愿者的家中装置电解水机，并让他们每天饮用1000西西还原水（碱性离子水），特别是早晨需饮水用200西西，连续两星期，在实验开始前及试验结束后，对志愿者进行血液检查、血液生化学检查，验尿及验便。实验结束后由住院医师就自觉症状、排泄及伴随症状等加以纪录，加上各种检查的结果、改善程度做综合评估，以做下一步研究的参考。结果发现腹部疾病的综合改善度为：明显改善12%，改善24%，稍微改善52%，普通12%。稍微改善以上的有效例共计为88%，且没有出现恶化的现象，其他如排泄次数等都有明显改善。研究者另外以“对照者”做实验。方法是以患有腹部疾病的志愿者为对象，让他们每天饮用500西西（早晨200西西）以上的实验水连续一个月。实验水是由外观一样的净水器所制造。总计分析163人，其中饮用碱性离子水（还原水）共计84人，饮用普通净水者79人。结果无论性别、年龄、疾病、治疗药、并用药、合并症、已往病历等，均没有发现异常。而腹部疼痛者的改善度为：饮用碱性离子水后明显改善2.5%，改善为32.1%，稍微改善为44.5%，不变的16%，恶化的为4.9%。而饮用普通净水者的明显改善为5.2%，改善为24.7%，稍微改善为35.1%，不变为32.5%，恶化为2.5%。其中，自认为喝过水还原水后有效者为79%，无效为21%，喝净化水也觉得有效者占64.9%，无效为35.1%。再分别就基础疾病中的慢性腹泻、便秘、腹部（不定位）疾病等项目，检讨其有效性。在慢性腹泻项目中。碱性离子水群有效为94.1%，无效为5.9%，净化水有效为647.%，无效为35.3%。在便秘项目中，碱性离子水有效为80.5%，无效为19.5%，净化水的有效率为73.7%，无效为16.3%。在腹部疾病项目中，碱性离子水有效为85.7%，无效为14.3%，净化水有效为47.1%，无效为52.9%。显见还原水（碱性离子水）的有效例比较多。由以上的分析可知，电解水在改善肠胃不适方面，效果比较明显，但如果是外用水，则应以最近研究证实的超微软氧化水最为安全、效果最好。碱性离子水真的可用于临床吗?自从电解水普遍受到消费者，甚至医界的肯定以来，进一步的研究发展与检讨改进就不断在进行之中，尤其日本的“整水器检讨委员会”与其他相关部门，近年来已经对电解水进行了腹部、肠胃（胃粘膜）、肌肉细胞等等的动物实验，而且都有正面的影响，以下稍做介绍。临床实验分为几个步骤由日本几个医学部门组成的碱性离子水整水器委员会特别检讨了自1992年起，有关饮用碱性离子水的临床效果，他们总共进行基础临床试验、预备临床实验、长期投予临床实验、双重盲检比较临床实验等项目，结果发现电解还原水（碱性离子水）确有效用。在基础临床实验中，以酸碱值9的碱性离子水确认有制酸效果，但出显示酸碱值10以上的过剩碱化，会有血清K值上升、刺激性胃收缩等副作用产生。该项临床实验分为短期和长期，短期系采用酸碱值10的碱性离子水实施开放性试验，以持续二周饮用一公升来判断腹部不适之全部改善度，由主治医师做判断。结果全部改善者占47%，稍微改善者占88%，被检验者印象中（稍微变好）者占59%。长期投予临床实验系以酸碱值9.5的碱性离子水一公升，持续饮用一年，结果发现除了会使K值轻度上升外，没有其它的副作用产生。另外，再以双重盲检比较临床试验，方法是以消化不良、胃肠内异常发酵、通便异常等症状者为对象，持续四周投予500毫升后进行检讨。结果发现在163例中发现，碱性离子水在酸碱值9至酸碱值10的范围内，可以改善上述腹部不适症状。每个人都曾发生腹部不适症状，其中多数都没有去看医生。事实上，虽然医学科技进步神速，各种上临床检查仪器细密，但仍有发检查不出异常的例子。一般而言，如果出现胸口闷热、恶心、呕吐、食欲不振、上腹部疼痛、腹部有肿胀感上消化器官症状，及慢性腹部疼痛或腹部不适感、排便异常、便秘、下痢等下部消化器官症状，多被认为是急性肠胃炎。研究者以美国梅育诊所疾病问卷调查为主，就职业领域（939名）实施调查时，发现在34.5%的上部消化器官不适中，有17.8%过去也有下部消化器官不适之症状。其中，排便异常者占了37.3%，包括便秘13.3%、腹泻14.5%，腹泻、便秘交替性排便异常者占9.5%，另有61%的人表示，在过去一年期间曾出现一次以上的腹痛经验。那么碱性离子水究竟对上述腹部不适症状（消化不良、胃酸过多、胃肠内异常发酵、慢性腹泻及制酸）究竟有何功能或效果呢？碱性离子水整水器会成立于1992年，特别针对上述问题进行多方面的研究。基础临床实验本实验系采用24小时胃内酸碱值、内压测量法，以六位义工为对象，以了解饮用酸碱值9、酸碱值10、酸碱值11的碱性离子水后，对胃内酸碱值和胃内压的影响。试验者一天饮酸碱值9 的水一公升，持续饮用7天，结果到第七天即发现胃内形成穗状上异的情况，表示具有制酸效果。但是饮用酸碱值10、酸碱值11的试验水之后，反而发现有血清K值上升的现象；饮用酸碱性值11之试验水更出现胃异常收缩现象。由此可知，酸碱值9的试验水有制酸效果，但碱性离子水则不行。预备临床实验本试验系以有腹部不适症状的17位志愿者为对象，采用开放性实验，其方法是碱性离子水每周饮用一公升，持续饮用二周，结果发现综合改善度明显占18%，有改善者29%、稍微改善者41%、不变者12%、恶化者没有。在被检者的印象中，有好印象的占59%。至于症状的改善顺序则依次为：胃沉重感、食欲不振、腹部膨胀感、胸部闷热、打嗝、腹痛、残便感等。此外，还有人认为可以改善不安、烦躁、紧张。其他如排便、腹泻和便秘等症状均有改善，显见碱性离子水有其效用。长期投药临床试验本试验系以12名健康的志愿者为对象，让其持续饮用酸碱值9.5的试验水